鞠守勇 曹志林 李金山

摘要

[目的]篩選并鑒定納豆芽胞桿菌。[方法]篩選芽胞桿菌，顯微鏡觀察其菌落形態(tài)，生理生化鑒定，測定其生長曲線及產納豆激酶的酶活力。[結果]篩選到一株產納豆激酶的納豆芽胞桿菌ZD023。該菌最高酶活力可以達263.38 IU/ml。[結論] 篩選到一株產納豆激酶的納豆芽胞桿菌ZD023，為下一步開發(fā)成具有溶栓功能的食品或藥品奠定基礎。

關鍵詞 納豆激酶；芽胞桿菌；分離

中圖分類號 S182 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2014）13-03784-03

Abstract [Objective] The research aimed to isolate and identify a Bacillus strain producing Nattokinase. [Method] Isolated Bacillus strain， observed its colony morphology， measured its growth curve and enzyme activity of Nattokinase produced by the strain [Result] Isolation and identification of a Bacillus strain produced Nattokinase， named ZD023. Its highest enzyme activity was 263.38 IU/ml. [Conclusion] Isolation and identification of a Bacillus natto ZD023 could provide the foundation for the development of functional food or drugs with thrombolytic acitivity.

Key words Nattokinase； Bacillus； Isolation

血栓疾病是一類嚴重危害人類健康和生命的疾病，包括心血栓、腦血栓、肺栓塞和末梢動靜脈血栓等常見疾病[1]。隨著我國人們生活水平的提高，膳食中高脂肪、高蛋白被過量攝取，血栓性疾病已超過癌癥和糖尿病成為第一大健康殺手，每年約有350萬人死于心血管病，占總死亡原因的41%[1]。因此，研究開發(fā)治療血栓性疾病的藥物一直是醫(yī)學上的熱點。

1987年須見洋行[2]博士首先發(fā)現了溶解血栓的生物武器——納豆激酶（Nattokinase，NK）。它是由納豆芽胞桿菌（Bacillus natto）產生的一種具有纖溶活性的中性絲氨酸蛋白酶。它可用于治療和預防血栓病，通過口服直接溶解血栓，被認為是一種非常有前途的溶血栓和抗血栓藥物。由于納豆激酶的優(yōu)點，近年圍繞納豆激酶生產菌株篩選的工作方興未艾。該研究從湖北武漢市土壤中篩選到一株產納豆激酶的納豆芽胞桿菌ZD023，研究了菌落形態(tài)，進行生理生化鑒定及16S rRNA基因比對，采用纖維蛋白平板法測定了其產納豆激酶的酶活力，為下一步開發(fā)成具有溶栓功能的食品或者藥品奠定基礎。

對該菌株進行菌落形態(tài)、細胞形態(tài)觀察。通過生理生化分析及16S rRNA基因分析，初步認定該菌為納豆芽胞桿菌；同時，測定了30 ℃ LB液體培養(yǎng)基中生長曲線以及發(fā)酵時間與產納豆激酶的關系，該菌最高酶活力可以達263.38 IU/ml。這為下一步研究其液體發(fā)酵產納豆激酶進行溶栓藥物的研究且開發(fā)具有自主知識產權的生物溶栓藥物奠定基礎。

參考文獻

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