最近流感真是嚴(yán)重，連我這很少生病的都不能幸免，從成都出差一回來(lái)就開(kāi)始發(fā)燒了。燒退了就開(kāi)始咳嗽，半夜咳得肺都疼了，簡(jiǎn)直沒(méi)法睡，偏偏家里又沒(méi)有藥，就把兩年前買(mǎi)的十年陳的陳皮翻出來(lái)，燒滾水泡了一大片，誰(shuí)知道喝下去才半個(gè)小時(shí)，就不怎么咳了，讓我好好睡了一覺(jué)。這兩年間，燉肉燒菜煲湯都不舍得用這陳皮，竟然在關(guān)鍵時(shí)刻救了命了。次日又開(kāi)始咳，于是又沖陳皮水，還是半小時(shí)后就不咳，可見(jiàn)是真的有用。

古人是非常推崇醫(yī)食同源的，聰明的現(xiàn)代人也最好多學(xué)些這方面的知識(shí)。熱愛(ài)烹飪的主婦平時(shí)多在家存些好陳皮，除了烹飪可以用，家里如果有人痰多咳嗽或者食欲不振，都可以泡陳皮水來(lái)治療。而且橫豎這陳皮是幾乎沒(méi)有什么副作用的，大人小孩都可以吃。

陳皮并不是橘皮，而用的是柑皮，短年的陳皮并沒(méi)有藥效，要八年陳以上，才可以做藥用。好的陳皮有一種香，是任何香都不能比的。如湊近聞，那種清幽簡(jiǎn)直可以洗滌罪過(guò)。

無(wú)論是薛寶釵的冷香還是林黛玉的暖香，無(wú)論是Chanel還是我以前曾經(jīng)贊美過(guò)的Gio寄情水，皆不能及。

慈禧其實(shí)最懂這個(gè)道理，因此她的房間都不用人工的香，只拿小山一樣的果子堆滿房間，取其果香。雖然典故里沒(méi)有說(shuō)用的什么水果，但橘柑之類(lèi)總是不能少的。

陳皮不怕買(mǎi)了多，更不怕放，一年增值至少10%，可惜無(wú)人炒，所以不能買(mǎi)了給家財(cái)保值。這點(diǎn)更好，因?yàn)檫€是不希望它變作普洱，就俗氣了。殊不知，百年以上的陳皮比白金都貴。

煮甜品或者煲湯時(shí)，丟進(jìn)去一片，吃的時(shí)候嘗不到，可是沒(méi)了陳皮就少了多少樂(lè)趣。陳皮就像一個(gè)忠誠(chéng)的朋友，給你無(wú)微不至又化雪無(wú)痕的照顧。