李艷

摘 要： 本文分析了酒吧英語中的專用英語表達(dá)，其中包括酒的種類和酒吧中常見酒的英文名稱，以及酒吧英語對話中不同于日常英語含義的詞匯、短語和句子的正確理解與應(yīng)用。

關(guān)鍵詞： 酒吧英語 alcoholic beverage 特殊詞匯 短語和句子

一、引言

西方人會經(jīng)常在上班之余去酒吧喝上一杯，既可以和朋友交流感情，又可以釋放工作帶來的壓力，還可以在酒吧和不相識的人一起看球，尋求愛好帶來的樂趣。中國人對酒吧的認(rèn)識和西方人截然不同，對酒吧用語的表達(dá)不甚了解。無論是酒店服務(wù)的從業(yè)人員還是其他行業(yè)的差旅人士，都需要了解一定的酒吧英語中的詞匯、短語和句子，這樣前者才能更好地提供酒水服務(wù)，后者則才能體驗西方的酒吧文化，享受飲酒的樂趣。

筆者在高職院校中教授《郵輪實用英語》和《飯店英語》兩門課程的過程中發(fā)現(xiàn)，酒吧英語區(qū)別于日常生活英語和餐廳英語。它有很多特有的語言表達(dá)，對這些特殊表達(dá)方式?jīng)]有了解的人，可能會因此產(chǎn)生誤會或不解。例如1.“Would you like to have a drink？”，這是“你想喝點什么嗎？”的意思嗎？2.“I will have a glass of Whiskey on the rocks.”，這句話中到底想要的是什么酒？而喝酒和“rocks（石頭）”又有什么關(guān)系呢？3.“喝酒”都是用“drink”這個詞表達(dá)嗎？還是有其他的詞可以表達(dá)？4. “喝醉了不想再喝了”怎么用英語講出來呢？5.酒吧中酒的種類很復(fù)雜，酒是如何分類的？常見酒的英文名字都是什么呢？本文將針對以上問題逐個解答。

二、酒水的種類及常見酒的英文名稱

首先，了解酒的種類非常必要，分清了酒的種類，才能從中選擇適合自己的酒飲。所有的酒水分為三大種類：一種是Fermented alcoholic beverage（發(fā)酵酒），一種是Distilled alcoholic beverage（蒸餾酒），一種是Blended alcoholic beverage（調(diào)配酒）。Fermented alcoholic beverage是由水果和谷物發(fā)酵而來的，例如以水果為原料的Wines（葡萄酒）和以谷物為原料的Beers（啤酒）；Distilled alcoholic beverage則是在發(fā)酵酒的基礎(chǔ)上蒸餾提純而得，所以Distilled alcoholic beverage屬于高度酒，例如Vodka（伏特加）、Brandy（白蘭地）、Whiskey（威士忌）、Rum（朗姆酒）、Tequila（龍舌蘭）、Gin（金酒）這些常見的烈性酒，它們常用于Cocktails（雞尾酒）的Base（基酒）；而Blended alcoholic beverage的酒精度數(shù)介于Fermented alcoholic beverage和Distilled alcoholic beverage之間，加入了其他香料和顏色，例如用于Cocktails調(diào)酒的Liqueurs（利口酒），有著不同的顏色和口味。舉個例子，Triple Sec（白橙皮）是Liqueurs中常見的一種，白顏色的Triple Sec帶有橙皮的酸味，用于調(diào)制Cocktails中著名的Margarita（瑪格麗特）。

三、酒吧特殊用語表達(dá)

除了酒的種類及每個種類下代表酒的英文名，酒吧中客人和調(diào)酒師或客人和酒吧服務(wù)員之間產(chǎn)生的對話也是酒吧英語中的核心部分。酒吧的英語對話和日常用語對話有很多一致的地方，但也有一些詞匯、短語或句子在酒吧英語中含義改變了。本文主要針對五組特殊的酒吧用語進(jìn)行淺析。

1.“Would you like to have a drink？”，bartender（吧員）詢問客人點什么酒時，這是必備的開場白。“drink”在酒吧就是喝酒的意思，沒有喝其他飲品的含義。所以在聽到這樣的問話時，避免回應(yīng)“Drink what？”，這樣的回答絕對會成為笑話。如果在酒吧中聽到“What kind of drink do you want？”，則才是詢問客人是否需要soft drink（軟飲料），此類非酒精性飲料。如果“Would you like to have a drink？”這句話來自朋友之口，則是朋友在問要不要一起喝一杯，各付各的錢，不要誤認(rèn)會為他要請客。在中國則不同，如果有朋友提出出去喝酒的邀請，通常是這個人做東請客的。西方人會用專門的表達(dá)來表示他們請客的意愿，例如“Ill buy you a drink.”“Its on me.”或“its my treat.”

2.“straight up”從字面意思上解釋為“筆直、直線上升”，如果不了解酒吧英語，通常會被理解為“干杯”。而實際上，在酒吧中，“straight up”是酒中“不加冰”的意思。如果想要在酒中“加冰”，不用“with ice cubes”表達(dá)，而用“on the rocks”?！皉ocks”并不是日常生活中所表示的“石頭”的含義，而是“ice cubes（冰塊）”的意思。如果在酒吧中聽到客人表達(dá)酒水加冰時用的是“with ice cubes”，酒吧服務(wù)者便可以了解該客人并非酒吧的?？停膊⒎鞘钦嬲矚g喝酒的人。

3.“sip”有名詞和動詞兩個特性，用來表達(dá)喝酒時的慢飲，直譯成中文為“喝一小口”的意思，該詞多用于女性飲酒，女性碰杯后常說“Have a sip”或“sip”，而男性通常在碰杯后將酒一飲而盡，一飲而盡表達(dá)為“bottom up”。在碰杯時，人們常用一些固定的語言表達(dá)，如“Cheers！”或“Have a toast！”，在這里，“toast”不再是“吐司面包”的意思，而是中國人常說的“干杯”，“Cheers！”或“Have a toast！”只是指杯子的相互碰撞，并非將杯子里的酒一飲而盡。因此在使用這些詞時一定要注意其含義。

4.“Tie me up”，“Make it two”，“Can I make it two？”均表示點酒時要兩杯一樣的酒?！皌ie up”在日常用語中表示“綁緊”的意思，而在酒吧中則表達(dá)出了另一種“綁緊”，兩杯一樣的酒緊緊地綁在一起的意思，便是要兩杯一樣的酒?！癕ake it two.”和“Can I make it two？”理解起來就容易了，“it”表示客人所點的酒水，“two”則表達(dá)要兩杯一樣的意思。酒吧服務(wù)員如果不能準(zhǔn)確理解作為這樣的簡短表達(dá)，則無法順利向客人提供準(zhǔn)確的服務(wù)。

5.“I am drunk.（我醉了。）”中的“drunk”是“drink”的過去分詞，這里并非表示“喝酒”，恰恰相反，其表示的是不能再喝了。而如果客人表示還可以再喝，則可以說：“I am still sober.（我還清醒。）”

四、結(jié)語

本文主要分析了特殊的酒吧英語詞匯、短語和句子，并且介紹了酒的類別和常見酒的英文名稱。通過簡要分析，希望幫助酒店專業(yè)和郵輪專業(yè)的學(xué)生、酒吧的從業(yè)人員或者酒吧的客人到西方工作或旅行時，熟悉酒吧中各種酒的英文名稱，以及對話中特殊的詞匯、短語和句子的含義。

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