廖俐

一、引言

廣西壯族自治區(qū)第十次黨代會對貴港城市發(fā)展定位為“奮力打造西江流域核心港口城市”。具體城市發(fā)展目標(biāo)為“東西擴張，南北拓展，中間突破”的思路，實施“東西南北中”戰(zhàn)略，城東建成西江航運中心、臨港工業(yè)基地及活力臨港綜合新區(qū)；城西片區(qū)建成集商業(yè)、辦公、居住、休閑、生態(tài)景觀為一體的城市濱水生態(tài)綜合門戶新區(qū)；城南片區(qū)建成集歷史宗教文化、現(xiàn)代旅游觀光、居住休閑為一體的濱水新區(qū)；城北片區(qū)打造成集行政辦公、文教科研、商業(yè)金融、生態(tài)宜居、休閑娛樂為一體的政治經(jīng)濟文化中心；城中加快舊城區(qū)改造，使舊城區(qū)煥發(fā)新的活力。全新的城市定位和發(fā)展目標(biāo)為今后貴港的旅游業(yè)發(fā)展指明了方向，所以，伴隨著貴港市旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，高層次、高素質(zhì)的專業(yè)技能型人才將會更加緊缺。貴港市旅游管理高職教育一定要抓住貴港市旅游業(yè)快速發(fā)展的良好機遇，結(jié)合貴港市旅游業(yè)發(fā)展的實際情況，把學(xué)校的發(fā)展、專業(yè)的建設(shè)與國家和地區(qū)的發(fā)展戰(zhàn)略緊密結(jié)合，通過深化人才培養(yǎng)模式改革和大力推進校企合作，探索訂單驅(qū)動的管理人才培養(yǎng)新模式，提高貴港市高職旅游管理專業(yè)的辦學(xué)特色和水平，為貴港市旅游業(yè)發(fā)展提供人才保障。

二、高職旅游管理專業(yè)在貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標(biāo)所需旅游管理高技能人才培養(yǎng)中存在的現(xiàn)實問題

（一）傳統(tǒng)負面觀念影響了旅游高技能人才成長環(huán)境的形成

旅游行業(yè)的服務(wù)性特別是酒店業(yè)的“服務(wù)性”讓許多學(xué)生和家長認為，在飯店、酒店工作是“沒有發(fā)展前途”“服侍人的工作”。另外，在我國，社會對技能型人才的評價有一種“重動手，輕動腦”“重技能，輕知識”的傾向，認為來到職業(yè)院校就是為了學(xué)一門技術(shù)，其他的基礎(chǔ)性課程特別是人文性學(xué)科的學(xué)習(xí)可有可無。社會中形成的這些傳統(tǒng)的“人才觀”對于高校的人才培養(yǎng)模式有一定的影響，主要體現(xiàn)在人才培養(yǎng)模式的單一性和課程設(shè)置的“重職業(yè)性”。這種教育觀念培養(yǎng)出的“人才”，缺乏綜合能力、創(chuàng)新能力和社會適應(yīng)能力，難以適應(yīng)貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標(biāo)所需旅游管理高技能人才的要求。

（二）旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)尚不完善，對學(xué)生人文素質(zhì)教育重視不夠

《高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案》中確定的人才培養(yǎng)目標(biāo)是：適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)管理、服務(wù)第一線需要的，德、智、體、美等全面發(fā)展，掌握必備的文化基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識、熟練的職業(yè)技能和良好的職業(yè)習(xí)慣，具備一定的文化素養(yǎng)、禮儀風(fēng)范、外語溝通能力，具有從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作所需技術(shù)和管理能力的高素質(zhì)技能型專門人才。由此可以看出，學(xué)校不僅要培養(yǎng)適應(yīng)崗位需求的專業(yè)技能型人才，而且還要培養(yǎng)適應(yīng)社會進步和行業(yè)發(fā)展的、具有一定人文素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的高級技能型人才。但是，目前旅游專業(yè)高職生人文素質(zhì)教育仍存在以下問題：對人文素質(zhì)教育認識不夠，職業(yè)教育過分突出“職業(yè)屬性”；課程設(shè)置不夠科學(xué)合理，教學(xué)方法方式單一；學(xué)生的學(xué)習(xí)重點過于集中在某些知識和技能方面，而忽視文化知識的積累和文化素養(yǎng)的提高。學(xué)生人文素質(zhì)的高低直接影響其職業(yè)素質(zhì)的高低和旅游高級技能型人才的形成，也在一定程度上決定著貴港市旅游人才的水平。

（三）學(xué)生基礎(chǔ)知識單薄、學(xué)習(xí)能力弱

高職學(xué)生特別是五年制高職學(xué)生入學(xué)成績相對較低，基礎(chǔ)知識薄弱，專業(yè)學(xué)習(xí)側(cè)重于專業(yè)技能的學(xué)習(xí)，理論知識相對薄弱?？傊呗殞W(xué)生學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力處于弱勢，其職業(yè)核心競爭力有待提高。

（四）專業(yè)師資力量薄弱

人才培養(yǎng)質(zhì)量的高低在一定程度上是以師資力量為基礎(chǔ)的。目前貴港市地方高職旅游管理專業(yè)的教師一半是由中文、越南語等學(xué)科轉(zhuǎn)過來的，缺乏系統(tǒng)的旅游理論根底、行業(yè)實踐的磨煉、先進知識的更新。盡管校方采取了積極的措施，基本上所有旅游管理專業(yè)的教師都考取了導(dǎo)游資格證書，但教師們?nèi)匀狈β糜慰茖W(xué)的系統(tǒng)掌握和必要的實踐經(jīng)驗。特別像導(dǎo)游、酒店管理等專業(yè)具有很強的實務(wù)性，課堂教學(xué)的良好進行需要教師具有一定的行業(yè)實踐經(jīng)驗，而不是僅憑幾本專業(yè)書籍就能把握的。因此，專業(yè)師資隊伍的短缺直接影響到教學(xué)資源的優(yōu)化配置，制約了貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標(biāo)所需旅游管理高技能人才的培養(yǎng)。

三、貴港“奮力打造西江流域核心港口城市”目標(biāo)所需旅游管理高技能人才培養(yǎng)對策

（一）廣開思路，構(gòu)建創(chuàng)新型教學(xué)方法體系

創(chuàng)新教學(xué)方法與手段，構(gòu)建以實踐教學(xué)為主體的教學(xué)方法體系。高職旅游管理專業(yè)教學(xué)方法和手段要切實結(jié)合高職教學(xué)內(nèi)容緊密聯(lián)系行業(yè)實際的特點，摒棄傳統(tǒng)的以教師為中心、過分注重理論教學(xué)的方法，向注重學(xué)生的綜合能力發(fā)展，采用情景模擬法、角色扮演法、實驗檢驗法等行為導(dǎo)向教學(xué)方法。

情景模擬法主要應(yīng)用在“導(dǎo)游實務(wù)”“酒店英語口語訓(xùn)練”“模擬導(dǎo)游”等實踐性較強的課程。例如在“導(dǎo)游實務(wù)”關(guān)于導(dǎo)游詞的演練教學(xué)環(huán)節(jié)中，可以把班上的學(xué)生分為若干小組，針對廣西導(dǎo)游考試幾個景點，通過導(dǎo)游服務(wù)的工作規(guī)范撰寫具有個人特色的導(dǎo)游詞，然后每組選一名代表進行模擬講解，每組出一名同學(xué)組成評委團進行打分，并進行點評。情景模擬教學(xué)法是一種模擬真實生活場景的以學(xué)生參與為主體的開放式教學(xué)模式，學(xué)生在真實、活潑的環(huán)境中學(xué)習(xí)知識，掌握專業(yè)技能，提高學(xué)習(xí)能力。這種教學(xué)法對于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性以及增進學(xué)生的交流合作能力等有很大的幫助。

角色扮演法主要應(yīng)用在“模擬導(dǎo)游”“旅游人力資源管理”“旅游禮儀”等課程中。例如在“旅游人力資源管理”招聘模擬實訓(xùn)教學(xué)中，要求全班同學(xué)根據(jù)教學(xué)給出的招聘廣告的提綱寫出招聘信息和崗位面試提綱，然后把全班同學(xué)分成應(yīng)聘和面試者兩類，利用虛擬的個人簡歷和崗位面試提綱的要求，對應(yīng)聘者進行15～20分鐘的模擬面試，篩選出合格者。角色扮演法為學(xué)生提供了廣泛地獲取多種工作生活經(jīng)驗的鍛煉機會。在教學(xué)過程中，通過角色扮演，學(xué)生可以在模擬場景中快速進入崗位角色，模擬現(xiàn)實生活場景，進而獲得實際工作經(jīng)驗，提高專業(yè)技能和崗位認知能力。

實驗檢驗法主要是帶領(lǐng)學(xué)生去真實的工作環(huán)境進行現(xiàn)場模擬講解，或者是讓學(xué)生到工作崗位進行工作，以檢驗所學(xué)知識，加深理解，提高分析解決問題的能力。這種教學(xué)方法主要應(yīng)用在“旅游學(xué)概論”“導(dǎo)游實務(wù)”“模擬導(dǎo)游”等課程中。

教學(xué)的最終目的是通過課堂教學(xué)教給學(xué)生進行真實工作的能力，所以，在教學(xué)過程中要在自主性與合作性、實踐性與應(yīng)用性、多樣性與綜合性、探索性與創(chuàng)造性等方面進行創(chuàng)新。

（二）優(yōu)化課程考評體系，構(gòu)建創(chuàng)新型旅游管理專業(yè)課程考核體系

高職教育的辦學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)具有較強服務(wù)性的應(yīng)用型高級技能人才，為生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)業(yè)輸送人才。教育教學(xué)質(zhì)量的保障機制是否得以發(fā)揮決定著人才培養(yǎng)效果是否得以實現(xiàn)。建立全面、公正、系統(tǒng)的教學(xué)評價系統(tǒng)，對高職核心課程特別是實訓(xùn)課程進行考試改革，建立全新的符合貴港市港口城市特色和旅游專業(yè)特色的考試模式，是貴港市旅游管理專業(yè)高職教學(xué)改革的重要內(nèi)容。

1.旅游管理專業(yè)考試改革的必要性。一方面，考試在人才培養(yǎng)過程中具有導(dǎo)學(xué)促教、保證質(zhì)量的重要作用，考試的科學(xué)性、公正性、規(guī)范性和權(quán)威性直接影響到高職院校畢業(yè)生的社會認同度和學(xué)校的美譽度。目前，大部分高職院校旅游管理專業(yè)的課程考試模式仍采取傳統(tǒng)的“百分制閉卷”模式。事實上，高職教學(xué)的最大特色就在于教育理論與實踐的完美結(jié)合，將理論運用到實踐中去，讓實踐指導(dǎo)理論學(xué)習(xí)，而這樣的考試模式和分值比例是無法體現(xiàn)理論的基礎(chǔ)作用和實踐的主導(dǎo)地位的。為了培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力，高職旅游管理專業(yè)的課程考試模式亟須改革。另一方面，旅游學(xué)是一門應(yīng)用型學(xué)科，高職院校中的旅游學(xué)專業(yè)更是如此。為了培養(yǎng)應(yīng)用型人才，有效進行教學(xué)管理，基于旅游管理專業(yè)的特點，專業(yè)教育教學(xué)改革應(yīng)以職業(yè)能力為核心、以市場需求為導(dǎo)向，創(chuàng)新教學(xué)改革方式和考核方法。

2.旅游管理專業(yè)考試改革是學(xué)生能力全面發(fā)展的需要。根據(jù)專業(yè)技能要求及實訓(xùn)課程特點改革旅游專業(yè)核心課程考核方案，是實現(xiàn)旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的重要方面。目前，單一的紙質(zhì)化考核方式已經(jīng)不能滿足教學(xué)和社會的需要，高職院校必須通過以考促學(xué)，利用創(chuàng)新性考核方法激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)技能知識的興趣，使學(xué)生明確學(xué)習(xí)方向，從而全面發(fā)展學(xué)生的綜合能力。因此，從培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游應(yīng)用型高技能人才培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，高職旅游管理專業(yè)考試改革勢在必行。

3.旅游管理專業(yè)課程考試改革的基本原則。根據(jù)高職旅游管理專業(yè)應(yīng)用型學(xué)科特點，為了能夠培養(yǎng)應(yīng)用型人才，有效進行教學(xué)管理，提出旅游管理專業(yè)考試改革的新思路：（1）改革考試內(nèi)容，滿足社會需求和學(xué)生發(fā)展，促進考試內(nèi)容豐富化、不同內(nèi)容比例合理化，融入專業(yè)技能創(chuàng)新能力培養(yǎng)，全面體現(xiàn)學(xué)生能力；（2）改革考試方法，實施多樣性考試機制。

（三）拓展校企合作空間，實行1.5+1+0.5“工學(xué)結(jié)合”辦學(xué)模式

產(chǎn)學(xué)研結(jié)合是高等職業(yè)教育改革發(fā)展的重要途徑，而校企合作是實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的重要方式。高職院校所培養(yǎng)的人才合格與否，企業(yè)最有發(fā)言權(quán)；高職院校辦學(xué)水平的高低就是要看其“產(chǎn)品”——學(xué)生是否受社會的歡迎。高職院校要培養(yǎng)高素質(zhì)的高技能人才，就必須將教學(xué)過程與企業(yè)的生產(chǎn)崗位相結(jié)合，依托企業(yè)的技術(shù)、設(shè)備、生產(chǎn)、工藝和管理優(yōu)勢，把學(xué)校的教育功能與企業(yè)的生產(chǎn)需求結(jié)合起來，使學(xué)院辦學(xué)有特色、學(xué)生有特長，最終走上健康的良性循環(huán)的發(fā)展道路。

2010年，貴港職業(yè)學(xué)院與上海至能企業(yè)管理咨詢有限公司攜手共創(chuàng)人才培養(yǎng)新模式，全力打造創(chuàng)新型精英人才，采用工學(xué)結(jié)合“1.5+1+0.5”培養(yǎng)模式，即學(xué)生入學(xué)后，前1.5年在學(xué)院學(xué)習(xí)，中間1年在上海至能企業(yè)管理咨詢有限公司的實訓(xùn)基地學(xué)習(xí)（工學(xué)結(jié)合），最后0.5年在上海至能公司的實訓(xùn)基地頂崗實習(xí)或自行畢業(yè)實習(xí)。目前，貴港職業(yè)學(xué)院旅游專業(yè)已有兩屆學(xué)生采用這種工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)模式，取得了良好的教學(xué)效果，主要體現(xiàn)在三個方面：校企合作有利于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)；校企合作有助于合理分擔(dān)教育投入；校企合作有助于建立穩(wěn)定的實習(xí)基地。