近年來(lái)，隨著食品安全問(wèn)題的頻發(fā)，食品安全快速檢測(cè)需求迅猛增長(zhǎng)，從而導(dǎo)致食品快速檢測(cè)設(shè)備行業(yè)出現(xiàn)了良莠不齊的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。由于現(xiàn)在快檢產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家很多，各自產(chǎn)品的快檢準(zhǔn)確率有所差別。中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)認(rèn)為，這一現(xiàn)象有待及時(shí)整頓，以保食品安全。

根據(jù)《國(guó)家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》要求，食品污染物和有害因素監(jiān)測(cè)覆蓋全部縣級(jí)行政區(qū)域，監(jiān)測(cè)網(wǎng)點(diǎn)由2010年的344個(gè)擴(kuò)大到2 870個(gè);監(jiān)測(cè)樣本量從12.4萬(wàn)個(gè)/年擴(kuò)大到287萬(wàn)個(gè)/年。據(jù)此推算，新增網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量達(dá)2 526個(gè)。

各地方質(zhì)檢、檢查機(jī)構(gòu)對(duì)這些大量的作坊式食品產(chǎn)品的監(jiān)測(cè)與監(jiān)督成為當(dāng)前我國(guó)食品安全的重要任務(wù)。食品快速檢測(cè)設(shè)備行業(yè)得到迅速成長(zhǎng)。然而發(fā)展過(guò)程突顯的問(wèn)題也不少。

市場(chǎng)上目前大多數(shù)正規(guī)快檢產(chǎn)品的準(zhǔn)確率為70%左右，由于快檢產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家很多，各家產(chǎn)品的快檢準(zhǔn)確率有所不同。在實(shí)際操作中，快檢產(chǎn)品既會(huì)有假陽(yáng)性的情況，即快檢檢出有問(wèn)題但經(jīng)過(guò)有國(guó)家資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步檢測(cè)認(rèn)定沒(méi)有問(wèn)題;也有假陰性的情況，即快檢檢出沒(méi)有問(wèn)題但經(jīng)過(guò)有國(guó)家資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步檢測(cè)認(rèn)定有問(wèn)題，這些情況有時(shí)會(huì)造成問(wèn)題食品漏網(wǎng)，有時(shí)會(huì)造成誤判。

如今國(guó)家有關(guān)部門(mén)正在醞釀快檢產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的準(zhǔn)入和產(chǎn)品認(rèn)證等機(jī)制，對(duì)準(zhǔn)確度、檢出限、精密度、重復(fù)性、再現(xiàn)性、抗干擾性、全程分析時(shí)間等進(jìn)行實(shí)測(cè)，以此來(lái)評(píng)價(jià)快檢儀器有效性，提高產(chǎn)品生產(chǎn)、銷(xiāo)售門(mén)檻，保證行業(yè)良性發(fā)展，真正發(fā)揮快檢作為食品安全初級(jí)保障技術(shù)手段的作用。

專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)，確保居民“舌尖上的安全”，企業(yè)要履行好食品安全第一責(zé)任人的義務(wù)，政府相關(guān)部門(mén)要強(qiáng)化監(jiān)管力量。專(zhuān)家認(rèn)為，要引導(dǎo)消費(fèi)者了解基本的食品安全知識(shí)，科學(xué)、客觀認(rèn)識(shí)和對(duì)待食品安全問(wèn)題，鼓勵(lì)公眾發(fā)揮監(jiān)督作用，在條件允許情況下自愿自檢，形成食品安全的“倒逼”機(jī)制，快檢產(chǎn)品要真正進(jìn)入家庭還需進(jìn)一步提升快檢技術(shù)，完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。