魯夢(mèng)甜

摘 要：文章通過(guò)對(duì)飲食器具設(shè)計(jì)的概念及其體驗(yàn)形式的分析，明確了體驗(yàn)式飲食器具所包含的的內(nèi)容，為探討飲食器具的設(shè)計(jì)，從體驗(yàn)設(shè)計(jì)角度入手和具體研究方式上提供了一定的參考和價(jià)值。

關(guān)鍵詞：飲食器具設(shè)計(jì) 體驗(yàn)設(shè)計(jì) 體驗(yàn)形式

一、飲食器具的體驗(yàn)設(shè)計(jì)

現(xiàn)在的用戶不論是購(gòu)買飲食器具、使用器具就餐還是享受餐飲服務(wù)都不再僅僅是為了尋求功能性滿足，而是更重視購(gòu)買和使用的過(guò)程中得到的符合自己心理需求和個(gè)性愛(ài)好的體驗(yàn)。體驗(yàn)設(shè)計(jì)的目的是在設(shè)計(jì)的產(chǎn)品或服務(wù)中融入更多人性化的東西，讓用戶能更方便的使用，更加的符合用戶的個(gè)性化習(xí)慣。不論是“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”觀點(diǎn)還是Vogel and Cagan的《創(chuàng)造突破性產(chǎn)品》都明確指出“用戶真正需要的不是產(chǎn)品，而是產(chǎn)品提供的體驗(yàn)，產(chǎn)品提供越好的體驗(yàn)，產(chǎn)品就擁有更大的價(jià)值，所以飲食器具的設(shè)計(jì)要思考如何通過(guò)器具表達(dá)內(nèi)在的價(jià)值含義和交流訊息，飲食系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要想完成用戶的就餐體驗(yàn)，通過(guò)生活情景，塑造感官體驗(yàn)和心理認(rèn)同，讓顧客明確、相信和感知飲食器具能令他們滿意的好處。

二、體驗(yàn)式飲食器具的設(shè)計(jì)價(jià)值

體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代背景下，產(chǎn)品的體驗(yàn)設(shè)計(jì)在不斷地?cái)U(kuò)大它的范圍，從傳統(tǒng)產(chǎn)品到虛擬體驗(yàn)到服務(wù)設(shè)計(jì)，隨著用戶的生活方式不同，體驗(yàn)設(shè)計(jì)慢慢滲透在各個(gè)領(lǐng)域。中國(guó)人講究“民以食為天”，避免不了的是一日三餐的餐具。對(duì)飲食器具設(shè)計(jì)中的體驗(yàn)設(shè)計(jì)進(jìn)行探索研究，完成這項(xiàng)課題研究不僅僅是延展體驗(yàn)設(shè)計(jì)的涉及面，也是系統(tǒng)的對(duì)設(shè)計(jì)方法和設(shè)計(jì)方法如何應(yīng)用的深入探索，更重要的是將體驗(yàn)設(shè)計(jì)作為手段，體驗(yàn)式的飲食器具作為載體和橋梁，能夠在市場(chǎng)中轉(zhuǎn)化為能夠產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益并且有價(jià)值的產(chǎn)品或者完整的體系。

三、飲食器具的體驗(yàn)形式

一般情況下根據(jù)用戶體驗(yàn)的深刻程度將體驗(yàn)劃分三個(gè)遞增，即用戶通過(guò)自我感知確認(rèn)信息源帶來(lái)的訊息和動(dòng)作，這是被動(dòng)的；第二是用戶非常滿意并且給出了反饋；第三是用戶扮演了角色并且擁有了一定的經(jīng)歷，從這個(gè)經(jīng)歷中的各方面得到了不同但是完整的體驗(yàn)感受?？紤]到飲食器具的體驗(yàn)不單是器具的體驗(yàn)，還要兼具飲食行為的特定情境。因此，在以上基礎(chǔ)之上，飲食器具的體驗(yàn)形式應(yīng)該考慮包含以下五種：

感官體驗(yàn)（sense），主要是指用戶對(duì)于體驗(yàn)媒介的感官知覺(jué)，包括味覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)、視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)的反應(yīng)。與傳統(tǒng)相比更注重的是前者的主要目的是通過(guò)創(chuàng)造感官?zèng)_擊，打動(dòng)用戶，更重視為飲食器具增加附加的價(jià)值。例如，傳統(tǒng)的飲食器具食將金屬器具上的塑料手指握形手柄，目的是利用不同材質(zhì)的觸感防止熱的傳導(dǎo)傷害到使用的用戶；而具有感官體驗(yàn)特征的是給嬰兒使用的感溫計(jì)時(shí)飲食器具，可以在冷熱加工食物的過(guò)程中，通過(guò)餐具上部件的顏色變化計(jì)算時(shí)間，這種體驗(yàn)延展了人體的測(cè)量尺度，可以使用視覺(jué)完成測(cè)量、計(jì)算時(shí)間，也延展了人體的觸覺(jué)尺度，用色彩變幻的視覺(jué)效果感知了溫度的變化。

思考體驗(yàn)（think），體驗(yàn)媒介刺激用戶，引發(fā)對(duì)接受的訊息進(jìn)行思考。這一體驗(yàn)對(duì)于飲食器具來(lái)說(shuō)，超越了它本身的功能意義，不再是為了“吃”而“用”，重點(diǎn)在于由“吃”引發(fā)思考，通過(guò)“用”涉入?yún)⑴c的體驗(yàn)。用戶很多年前開(kāi)始在餐廳吃飯可以使用菜單進(jìn)行點(diǎn)菜，菜單上的圖片形象的詮釋了每個(gè)菜品的名稱，這一改革引動(dòng)了用戶大腦皮層的活動(dòng)，將菜單圖片和自己想要吃到的食物進(jìn)行對(duì)接。比這更為優(yōu)化的體驗(yàn)是，現(xiàn)在廣泛使用的平板電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)，交互過(guò)程中的體驗(yàn)除了操作感受外，信息反饋也更加及時(shí)。用戶不但可以通過(guò)自如的操作制定自己的需求，并且能看到其他用戶的評(píng)價(jià)信息，這種體驗(yàn)形式除了保證交互流暢性，也增強(qiáng)了用戶的參與行為，并放大了參與價(jià)值，促進(jìn)使用者逐步形成心理好感。

行動(dòng)體驗(yàn)（act），用戶從實(shí)際的飲食活動(dòng)和與器具的互動(dòng)體驗(yàn)，形成對(duì)用戶生活形態(tài)相關(guān)聯(lián)的影響，乃至改變。這類型的體驗(yàn)強(qiáng)調(diào)用戶親自訴諸身體行動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，與生活形態(tài)關(guān)聯(lián)。例如當(dāng)用戶處于大數(shù)據(jù)的影響之下，相關(guān)聯(lián)的生活形態(tài)都在受影響，特別是智慧家居逐漸的進(jìn)入家庭生活當(dāng)中，在微軟的“未來(lái)科技生活”視頻中，用戶使用智能廚房進(jìn)行食物的加工，能得到各種器具的智能支持，提供給他需要的菜譜，還能指導(dǎo)他進(jìn)行操作，每一種器具都能夠通過(guò)“云”和計(jì)算機(jī)技術(shù)與用戶直接進(jìn)行交流等等；以及智能手機(jī)能夠進(jìn)行刷卡支付進(jìn)入到用戶的生活中，在一定程度上改變了餐飲服務(wù)的方式。這些體驗(yàn)或多或少都給體驗(yàn)式的飲食行為和器具的使用帶來(lái)不可忽視的設(shè)計(jì)因素。

情感體驗(yàn)（feel），用戶接受到體驗(yàn)媒介的訊息，被誘發(fā)了輕微心情或者強(qiáng)烈的感情。情感體驗(yàn)的方式是觸動(dòng)內(nèi)在情感。例如現(xiàn)代家庭中，飲食器具是為了生活自然而然的選擇，但是在春節(jié)、中秋等傳統(tǒng)節(jié)日和家庭聚會(huì)中一定選擇會(huì)餐。這時(shí)，用戶往往會(huì)選擇一些意味著“團(tuán)圓”的飲食，配以“團(tuán)圓”的食器，席間也洋溢著“闔家歡樂(lè)”的氣氛，甚至如果用戶在餐廳進(jìn)行聚餐，一定更能感受到被傳統(tǒng)文化包圍的氛圍，這種外在表現(xiàn)其實(shí)就是用戶在情景中體驗(yàn)到了各個(gè)方面?zhèn)鬟_(dá)出來(lái)的傳統(tǒng)文化。

關(guān)聯(lián)體驗(yàn)（relate），用戶和用戶被體驗(yàn)媒介關(guān)聯(lián)起來(lái)，獲得社會(huì)識(shí)別或者歸屬感，因?yàn)橛^點(diǎn)、形式等的關(guān)聯(lián)性，關(guān)聯(lián)體驗(yàn)往往會(huì)對(duì)潛在社群造成影響。例如我國(guó)金秋時(shí)節(jié)流行吃蟹，“蟹八件”從最初的四件逐漸豐富完整，越造花樣越多，甚至形成了一定的吃蟹文化。而最初主要目的是讓官宦富商、文人墨客吃出情趣，品出風(fēng)雅。后來(lái)不但形成了關(guān)聯(lián)的群落，用戶還在吃“蟹”和吃“工具”上都得到了獨(dú)特的體驗(yàn)。

結(jié)語(yǔ)

當(dāng)用戶需要“體驗(yàn)”，這是一種動(dòng)能，驅(qū)動(dòng)了飲食器具設(shè)計(jì)。當(dāng)飲食器具設(shè)計(jì)也圍繞著用戶不斷創(chuàng)新方法，這是本質(zhì)，設(shè)計(jì)以人為本。飲食器具的設(shè)計(jì)和創(chuàng)新就不單只考量經(jīng)濟(jì)或者技術(shù)。它的目標(biāo)和價(jià)值就是為了讓用戶得到更豐富的生活體驗(yàn)。

參考文獻(xiàn)

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