吳堅

原通用電氣董事長兼CEO杰克？韋爾奇說過：“績效考核是企業(yè)管理的最好的手段，我至少花一半的時間用于對員工的績效考核?！?/p>

日本索尼常務副總裁天外伺郎卻言：“績效主義毀了索尼。”

萬科創(chuàng)始人王石： “績效主義是膿包！”

眾多企業(yè)家心中的“經(jīng)營之神”稻盛和夫指出：“讓所有人認可的考核正因為對員工進行評價是一件困難的事情， 所以企業(yè)的經(jīng)營者就必須熟諳員工心理， 傾注心血、認真慎重地做好這件事情?！?/p>

可見，績效考核在中外各行企業(yè)中都是一個受到企業(yè)管理者高度關注的話題。

但為何對于績效考核這一問題，會有如此迥異的看法？

這可能就要回到最基本的問題：績效考核的作用？怎樣制定有效的績效考核辦法？

本期專題，我們與餐飲行業(yè)的專家一起，來為餐飲企業(yè)問診把脈，找出癥結，打通經(jīng)脈，對癥下藥。