八道

龍徽確切的釀酒歷史始于1910年，這是在致命教堂建成的第七個年頭，一群法國圣母會總院的教士從西安門真如鏡胡同搬遷到柵欄墓地，院長是一個叫沈蘊璞的法國神父，其中還有一個叫里格拉的釀酒師。就是他們，在這里植下第一株釀酒葡萄，釀出第一瓶干紅葡萄酒，開啟了龍徽的釀酒史。

一份摘自1917年的《北京天主教周報》的資料記載道：“由圣母會自己管理的房子于1910年開始動開工，到8月建成。新樓的外形像一個字母‘E或者中文的‘山字，故稱為‘山字樓”。天主教圣母會的職責(zé)是為教區(qū)學(xué)校培養(yǎng)師資力量。當(dāng)時，天主教希望通過建立教會中學(xué)來擴大在中國的影響。另一方面，為了給北京天主教提供彌撒用酒，圣母會投資6000銀元，由沈蘊璞院長任廠長，里格拉為釀酒師，在“山字樓”南建立上義洋酒廠，即今日的龍徽。酒廠主要以法國工藝釀造干型葡萄酒，整個“柵欄墓地”的四周種植了大片的葡萄。

“龍徽”酒廠最初只有“山字樓”中的小釀造車間，在地下室儲酒，屬于作坊式生產(chǎn)。每年產(chǎn)量僅有5到6噸。隨著產(chǎn)量的擴大，到二三十年代，“山字樓”南的葡萄酒廠已發(fā)展到34間廠房。地下有十六個儲酒池，地上三個儲酒池。栽培葡萄面積總計53畝。所種植葡萄都是法國引進的釀酒品種，包括佳麗釀、福勒多、塞必爾、法國藍、玫瑰香、沙斯拉等十多個品種。釀造的發(fā)酵葡萄酒包括干紅、干白、甜紅、甜白、香檳五種產(chǎn)品。

1928年，龍徽酒廠創(chuàng)始人沈蘊璞修士調(diào)離，法國人包爾查修士接任。1933年，包爾查調(diào)離，法國人吉善修士接管酒廠。吉善是個隨和的大胡子老人，觀念卻很新。從他接手以后，上義洋酒廠的部分產(chǎn)品開始對教堂以外出售，從這一年，龍徽開始擴展蒸餾酒和配置酒（相當(dāng)于今天的利口酒）生產(chǎn)。這些產(chǎn)品包括：高年白蘭地酒、白蘭地酒、金酒、外二木特酒、干可那酒、公望酒、薄荷酒、清香羅木酒、浦提萬酒等21個品種。加上之前的5個葡萄酒品種，上義在1956年公私合營之前，一共生產(chǎn)過26種產(chǎn)品。

不過，當(dāng)年上義最著名的還是葡萄酒。解放前北京地區(qū)真正的葡萄酒廠只有上義洋酒廠和大喜葡萄酒釀造公司。后者是楊虎城將軍的秘書耿壽波在30年代興辦，其總釀酒師是上義洋酒廠出來的一名技術(shù)人員。除這兩家之外，其它十幾家酒廠均制造假冒葡萄酒產(chǎn)品，類似于今天的酒精、香精、糖精三精兌水。因此上流社會的人士購買葡萄酒時，甚至要先搖晃，看到沉淀才確定是真葡萄酒。當(dāng)年在京城的達官貴人、皇親國戚、外籍人士，對教會酒廠出產(chǎn)的產(chǎn)品十分信任，因此上義酒廠的葡萄酒深受歡迎。

1946年1月，上義洋酒廠正式領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。廠名定為“私立上義學(xué)校農(nóng)場釀造所”。開始獨立核算、自負盈虧。經(jīng)理由上義中學(xué)校長楊玉書兼任。產(chǎn)品商標正式注冊為“樓頭牌”。

這便是龍徽如何從天主教教堂逐步變成中國第一外資葡萄酒廠的經(jīng)過。這段經(jīng)歷，證明龍徽是西方文明與中華文明交融數(shù)百年而誕生的精華。上義一直在教會的管理之下，直到1956年實現(xiàn)公私合營，才逐步脫離它的天主教時代，步入國有化的紅色年代。

走進位于北京玉泉路2號的北京龍徽葡萄酒博物館，龍徽百年歷史穿越時空，展現(xiàn)在人們面前：從1912年的第一瓶中國“大香檳”，到新中國第一支國宴用酒“中國紅”，從享譽世界的中國馬第尼“桂花陳酒”，到如今代表中國葡萄酒頂級水準的“懷來珍藏”。龍徽不僅擁有最悠久的葡萄酒釀造歷史，也有對歷史最完美的敘述。而現(xiàn)代龍徽人正在用自己的方式，通過這古樸的建筑、豐富的實物影像資料、深入的解說，將葡萄酒文化帶給熱愛它的人們。

置身龍徽博物館，積淀百年的歷史感撲面而來。地上部分有介紹1910年法國修士沈蘊璞在阜外天主教堂建立北京第一家葡萄酒窖的起源廳，有展示壓榨、灌裝等傳統(tǒng)釀酒工藝的葡萄酒老工具廳，有企業(yè)發(fā)展廳、產(chǎn)品展示廳，還有葡萄酒知識廳、個性化制作廳等，并配有影視廳和葡萄酒文化培訓(xùn)教室。地下部分則是龍徽百年地下酒窖、酒池和儲酒長廊……

畢竟耳聽為虛，眼見才為實。拿著一瓶紅酒侃侃而談，說它歷史悠久、品質(zhì)卓越、口感獨特，說得再多再好，也很難讓人信服?，F(xiàn)在有了葡萄酒博物館，通過實體展示，消費者能夠切實感受到龍徽歷史的氛圍，親身體驗到葡萄酒的美妙。這樣既縮短了葡萄酒和消費者之間的距離，也達到了宣傳品牌和銷售產(chǎn)品的目的，可謂是一舉多得。龍徽的“體驗營銷”確有獨到之處。與一些民營葡萄酒廠相比，龍徽在機制上可能不如它們靈活。但是龍徽有自己的優(yōu)勢，那就是歷史文化，而歷史同樣是一筆財富。過去一般的招商會，現(xiàn)場簽約率也就20%-30%；可自從把招商會搬到博物館舉辦，現(xiàn)場簽約率一下子提高到50%以上。

俗話說的好：一流企業(yè)賣文化，二流企業(yè)賣品牌，三流企業(yè)賣產(chǎn)品。北京龍徽葡萄酒博物館的建立，無疑是龍徽邁向國際一流企業(yè)的一個標志性信號。

其實葡萄酒博物館的建立還有一個目的，就是培養(yǎng)市場。聽過這個小故事以后，你就會明白了：有一次，英國和美國的兩家皮鞋工廠，各自派了一名推銷員到太平洋上某個島嶼去開辟市場。兩個推銷員到達后的第二天，各給自己的工廠拍了一封電報回去。一封電報是：“這座島上沒有人穿鞋子，我明天搭第一班飛機回來?！?另一封電報是：“好極了，這個島上沒有一個人穿鞋子，這是一個潛在的市場，我將駐在此地，教島上的人穿鞋子?！?/p>

中國就是一個潛在市場，而龍徽要做的和那位聰明的推銷員一樣，讓大家了解葡萄酒、教大家學(xué)會品酒，這樣才會越來越普及、越來越有市場。