魯才鵬 韓 震 李海波 李 明 鄧 隆

(1.余姚市大嵐鎮(zhèn)政府農(nóng)辦，余姚 315400;2.余姚市農(nóng)林局茶葉產(chǎn)業(yè)辦，余姚 315400;3.寧波市林特科技推廣中心，寧波 315000)

余姚是浙江省重點(diǎn)產(chǎn)茶縣市，產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚，茶葉是余姚農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，也是山區(qū)農(nóng)民的主要收入來源，市委市政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，近年來，圍繞市政府提出“興一個(gè)產(chǎn)業(yè)、富一方百姓”這一宗旨，通過惠農(nóng)政策，積極實(shí)施“余姚瀑布仙茗”品牌戰(zhàn)略，茶產(chǎn)業(yè)突飛猛進(jìn)。同時(shí)，余姚加速了茶葉科技創(chuàng)新，助推了茶產(chǎn)業(yè)提升的步伐。

1 產(chǎn)業(yè)近況

余姚現(xiàn)有茶園6.3萬畝，基地規(guī)模位居寧波市首位，分布在18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)，全市現(xiàn)有名優(yōu)茶加工企業(yè)46家，初制茶廠和精加工企業(yè)186家，其中3家名茶企業(yè)被農(nóng)業(yè)廳評定為“浙江省標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠”稱號。2013年茶業(yè)總收入為10.3億元:全市茶葉總產(chǎn)量6920噸，產(chǎn)值2.78億元，其中余姚瀑布仙茗茶葉產(chǎn)量920噸，產(chǎn)值2.3億元;其他各類出口茶產(chǎn)量3.2萬噸，年出口貨值達(dá)7.9億元。茶文化促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)茶經(jīng)濟(jì)，近年一系列惠農(nóng)政策，以提高產(chǎn)品質(zhì)量和提升“余姚瀑布仙茗”品牌知名度為核心，以余姚瀑布仙茗協(xié)會為紐帶，采取“雙商標(biāo)”制度管理模式，大力實(shí)施茶葉生產(chǎn)規(guī)?；?、現(xiàn)代化、優(yōu)質(zhì)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化戰(zhàn)略，形成了以46家骨干企業(yè)群為基點(diǎn)，發(fā)揮引領(lǐng)作用、帶動(dòng)九萬茶農(nóng)受益的名茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。

2 近年提升的成效

2.1 新品種和機(jī)械化有新突破

依托良好的政策環(huán)境，茶葉科技人員和余姚茶農(nóng)積極投身到科技興茶的行動(dòng)中去。一是積極進(jìn)行新品種研究與引進(jìn)，通過《全季型黃色系珍稀茶樹新品種開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究》等寧波市重大科技項(xiàng)目的實(shí)施，成功推動(dòng)珍稀茶樹產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，培育出黃金芽、郁金香等3個(gè)國家和省級審(認(rèn)定)的茶樹良種。由余姚市茶葉專家王開榮和浙江大學(xué)梁月榮教授領(lǐng)銜的“寧波白茶產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)提升及標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用”研究團(tuán)隊(duì)，在過去幾年里，以“四明雪芽”等品種為樣本，構(gòu)建起79797條基因序列組成的基因數(shù)據(jù)庫，順利地取得了白茶白化表達(dá)與生態(tài)、品質(zhì)優(yōu)化的機(jī)理研究成果，9個(gè)寧波白茶特有基因登錄了世界基因庫，建立產(chǎn)業(yè)化新品種種苗基地60畝;與此同時(shí)，我們還積極引進(jìn)“中茶108”等新品種，建立起了新品種示范基地;二是余姚市姚江源茶葉茶機(jī)公司研發(fā)電磁滾筒殺青機(jī)、自動(dòng)控溫連續(xù)烘干機(jī)和篩分機(jī)等，連成自動(dòng)化、清潔化和連續(xù)化的生產(chǎn)流水線，成為當(dāng)前大型高效茶葉加工機(jī)械的先驅(qū)。

2.2 品牌管理有新模式

2009年自組建寧波市首個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)辦公室、配備茶葉專業(yè)技術(shù)人員以來，我們的品牌整合有新模式。一是實(shí)行了“雙商標(biāo)”管理的模式，協(xié)會成員由原來的28家增加到46家，形成了統(tǒng)一的品牌格局，突出了“余姚瀑布仙茗”品牌的地位。二是推行巡查、隨機(jī)抽樣審評等各項(xiàng)品牌管理制度，得到了廣大消費(fèi)者和會員單位的廣泛認(rèn)同。三是將瀑布仙茗標(biāo)準(zhǔn)提高為寧波地方標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，在浙江大學(xué)茶學(xué)系的指導(dǎo)下，通過培訓(xùn)和加工技術(shù)的輔導(dǎo)，做好了品牌的技術(shù)保障。

2.3 質(zhì)量管理有新亮點(diǎn)

樹立茶葉品牌的著力點(diǎn)在于提高產(chǎn)品質(zhì)量，為此專門設(shè)立了余姚瀑布仙茗協(xié)會質(zhì)量管理與服務(wù)中心，為全市茶企和茶農(nóng)提供統(tǒng)一評審、統(tǒng)一包裝服務(wù)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，這一舉措得到了業(yè)內(nèi)專家的充分肯定和高度評價(jià)，省內(nèi)外縣市紛至沓來學(xué)習(xí)，紛紛效仿，質(zhì)量管理開創(chuàng)了“余姚模式”。

2.4 綜合提升有新面貌

近年來，余姚市采用“品牌+龍頭+基地+茶農(nóng)”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，引導(dǎo)企業(yè)引進(jìn)新品種、更新設(shè)備，改造廠房，改良工藝，拓展銷售渠道。廠房技改資金投入已由2009年的60余萬元增至4200余萬元。同時(shí)，積極引導(dǎo)鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行中低檔茶葉的開發(fā)利用，生產(chǎn)龍珠系列的企業(yè)由原來的2家發(fā)展成10家，銷售渠道也已初步實(shí)現(xiàn)多樣化，企業(yè)在茶葉專業(yè)市場或大城市開設(shè)了銷售窗口或門市部，市場開拓由2009年的1家增加到10家，其中寧波開設(shè)專賣店3家，2家企業(yè)走向了北方市場。目前，新增產(chǎn)值超500萬元以上的企業(yè)已由1家增至5家，產(chǎn)值超250萬元以上的由原來的2家增加到8家，百萬產(chǎn)值由原來的10家增加到30家。

2.5 轉(zhuǎn)化升級有新進(jìn)展

2012余姚市被農(nóng)業(yè)廳確定為“浙江省茶產(chǎn)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化示范縣”，成為寧波地區(qū)唯一入圍的縣(市)。2014年，余姚市姚江源茶葉茶機(jī)有限公司啟動(dòng)了優(yōu)質(zhì)綠茶機(jī)械化采摘及配套技術(shù)應(yīng)用與示范，示范應(yīng)用面積500畝，綜合效益提高10﹪以上，輻射面積2000畝。余姚市屹立茶廠則開展現(xiàn)代茶園綠色防控技術(shù)應(yīng)用與示范，建立示范點(diǎn)2個(gè)，推廣茶樹病蟲綠色防治技術(shù)1萬畝次，進(jìn)一步提升市茶產(chǎn)業(yè)的科技水平。余姚市四窗巖茶葉有限公司和余姚市嵐山茶業(yè)有限公司啟動(dòng)了茶文化與茶旅游建設(shè)，充分利用“丹山赤水”景區(qū)優(yōu)勢，將茶與旅游結(jié)合，建立集觀光，采摘，制作，體驗(yàn)，茶文化傳播和茶旅游結(jié)合的現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)型公司，依托大嵐的茶文化優(yōu)勢帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)增收增效。

2.6 茶資源高值利用有展望

一是夏秋精制茶提質(zhì)增效及食品安全建設(shè)，余姚市華棟茶業(yè)有限公司開始啟動(dòng)開展夏秋茶電磁干燥和成品全自動(dòng)包裝技術(shù)，提高夏秋茶品質(zhì)，減少人工包裝中的茶葉浪費(fèi)現(xiàn)象，同時(shí)提高產(chǎn)品的美觀度和食品安全。二是茶多酚質(zhì)量提升，寧波建明生物科技發(fā)展有限公司產(chǎn)品由水溶性茶多酚向脂溶性茶多酚棕櫚酸酯方向發(fā)展。三是2014年余姚市屹立茶廠和臺灣琺毅生技股份有限公司合資，總投資1000萬元，進(jìn)行桑葉茶產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，以構(gòu)建完整的余姚茶葉產(chǎn)業(yè)體系為主要任務(wù)，實(shí)現(xiàn)從桑葉茶的基地建立、加工設(shè)備建設(shè)、檢測設(shè)備完善、銷售網(wǎng)絡(luò)建立和示范推廣的產(chǎn)業(yè)鏈。四是抹茶的研制生產(chǎn)及示范，啟動(dòng)以余姚珠茶廠為主要實(shí)施單位，在吸收利用國外設(shè)備的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，對抹茶進(jìn)行研究和應(yīng)用。

2.7 知名度有新佳績

歷屆“中綠杯”和浙江綠茶博覽會名優(yōu)茶評比中，余姚瀑布仙茗均獲金獎(jiǎng);2010年余姚瀑布仙茗品牌首次入世博，成功入選“上海世博會中國元素活動(dòng)區(qū)禮品茶”，登上了世界舞臺;2010年“余姚瀑布仙茗”商標(biāo)被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“中國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”。2010年度，市茶葉產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)管理辦公室被省農(nóng)業(yè)廳評為“先進(jìn)集體稱號”。2011年一是精心籌辦好了浙江省“余姚瀑布仙茗”敬老茶會，省領(lǐng)導(dǎo)、專家和各界人士與余姚市領(lǐng)導(dǎo)一起，共品余姚瀑布仙茗，極大的提高了“余姚瀑布仙茗”品牌的知名度和美譽(yù)度。

近年的惠農(nóng)政策，達(dá)到了產(chǎn)業(yè)增效、茶農(nóng)增收的效果。特別在品牌效應(yīng)的帶動(dòng)下，名優(yōu)茶的產(chǎn)量和產(chǎn)值大幅提升，總體呈現(xiàn)“四增”的良好態(tài)勢，“余姚瀑布仙茗”產(chǎn)品市場占有率約提高40%，按茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員9萬人計(jì)算與2009年相比，人均產(chǎn)值增加1.67倍，經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益績效明顯。

3 建議對策

茶葉為朝陽產(chǎn)業(yè)，根據(jù)“十二五”規(guī)劃目標(biāo)要求，為使余姚市茶葉產(chǎn)業(yè)邁入“高鐵時(shí)代”，著力提升茶葉產(chǎn)業(yè)化水平，今后發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)的對策如下:

3.1 強(qiáng)化推廣力度，打造知名品牌

在惠農(nóng)政策鼓勵(lì)下，近年來品牌知名度和美譽(yù)度有了顯著的提高，品牌效益初步顯露，但是與塑造輝煌品牌還有較大的差距，還需要較多資金的投入和不懈的工作努力，同時(shí)對比其他縣市區(qū)，我們的宣傳力度還不夠，因此我們將進(jìn)一步加大推廣力度，根據(jù)市場需要完善包裝，進(jìn)一步提高品牌知名度，打造知名品牌。

3.2 強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識，提升產(chǎn)品質(zhì)量

逆水行舟，不進(jìn)則退。區(qū)域品牌的質(zhì)量管理是制約其發(fā)展的瓶頸問題，結(jié)合品牌質(zhì)量管理的現(xiàn)狀，我們?nèi)孕枰M(jìn)一步加強(qiáng)對茶葉品質(zhì)的管理，加強(qiáng)統(tǒng)一評審統(tǒng)一包裝建設(shè)，逐步建立起茶葉生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量主體意識，創(chuàng)新巡查和抽樣審評的方法，采用商標(biāo)授權(quán)制度，加強(qiáng)授權(quán)企業(yè)的管理，同時(shí)建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域質(zhì)量管理與服務(wù)中心，加強(qiáng)區(qū)域服務(wù)功能，全面提高產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)品牌美譽(yù)度。

3.3 強(qiáng)化科技支撐，扶強(qiáng)龍頭企業(yè)

盡管通過近年的努力，目前有18家茶廠進(jìn)行了廠房和設(shè)備的更新，但大部分茶廠仍未享受到這一優(yōu)惠政策，先進(jìn)的清潔化自動(dòng)化加工流水線全市僅有8條，面對茶葉面積多、散的現(xiàn)狀，技改扶持力度還需進(jìn)一步加強(qiáng)，大力推廣先進(jìn)的適用新品種、新技術(shù)和新設(shè)備，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。努力培植龍頭企業(yè)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，在現(xiàn)有余姚瀑布仙茗協(xié)會的管理模式基礎(chǔ)上，推行分類管理體制，引進(jìn)和逐步培育出一定數(shù)量的龍頭企業(yè)、骨干企業(yè)，加強(qiáng)和帶動(dòng)輻射功能。

3.4 強(qiáng)化資源利用，加速市場拓展

對茶葉重點(diǎn)村，建立扶持中心茶廠，解決老百姓賣茶葉鮮葉原料的難題，同時(shí)還需進(jìn)一步加強(qiáng)對中低檔茶葉的開發(fā)利用和銷售的扶持力度，高檔茶葉立足本地市場，中低檔茶葉走出余姚，要鼓勵(lì)茶廠、茶葉經(jīng)銷大戶在市內(nèi)外開設(shè)專賣店或門市部，不斷拓寬余姚瀑布仙茗的市場占有率。

3.5 推廣轉(zhuǎn)化應(yīng)用，延升茶產(chǎn)業(yè)鏈

加強(qiáng)浙江省余姚茶葉試驗(yàn)站的建設(shè)，建立茶葉新特優(yōu)良種示范園，鼓勵(lì)改造老茶園，著力推進(jìn)特早生品種的保護(hù)栽培技術(shù)研究，加強(qiáng)特有種質(zhì)資源的保護(hù)和開發(fā)，提高茶園設(shè)施管理水平，試驗(yàn)、研究和推廣優(yōu)質(zhì)高效栽培、名優(yōu)茶分段采制、鮮葉立體攤青和智能化攤青、無塵無煙加工等新技術(shù)新設(shè)備;大力推廣綠色防控生產(chǎn)技術(shù)，鼓勵(lì)企業(yè)加大投入力度，大力加強(qiáng)最新成果的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用，進(jìn)行深度開發(fā)，建設(shè)省級和國家級茶葉示范流水線或基地。

3.6 扶持出口茶業(yè)，帶動(dòng)增效增收

扶持“余姚瀑布仙茗”的同時(shí)，出臺相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，對初制茶廠特別是村集體初制茶廠和精制茶廠及出口茶葉企業(yè)購買設(shè)備、質(zhì)量體系認(rèn)證、出口認(rèn)證、流轉(zhuǎn)建立本地茶葉基地和收購茶農(nóng)鮮葉等環(huán)節(jié)進(jìn)行補(bǔ)助，服務(wù)和扶持先行，鼓勵(lì)出口茶企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，從而帶動(dòng)茶業(yè)增效、茶農(nóng)增收。