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        大理州奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

        2014-03-20 09:44:28趙云梅何永富楊壽軍楊國(guó)榮
        養(yǎng)殖與飼料 2014年11期
        關(guān)鍵詞:大理州黑麥草產(chǎn)奶量

        趙云梅何永富楊壽軍楊國(guó)榮*

        1.云南省大理市下關(guān)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,云南大理 671000;2.云南省種畜繁育推廣中心,昆明 650212;3.云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院,昆明 650212

        大理州奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

        趙云梅1何永富2楊壽軍3楊國(guó)榮3*

        1.云南省大理市下關(guān)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,云南大理 671000;2.云南省種畜繁育推廣中心,昆明 650212;3.云南省草地動(dòng)物科學(xué)研究院,昆明 650212

        奶業(yè)是節(jié)糧、高效而經(jīng)濟(jì)的畜牧產(chǎn)業(yè),沒有畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)是不完整的國(guó)民經(jīng)濟(jì),發(fā)展奶業(yè)是促進(jìn)農(nóng)民增收、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、改善居民膳食結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)國(guó)民體質(zhì)的需要,更是社會(huì)發(fā)展、生活水平提高的必需,加快奶業(yè)發(fā)展是擺在我們面前的頭等大業(yè)。

        1現(xiàn) 狀

        大理白族自治州地處云南省中部偏西,地跨東經(jīng)98°52'~101°03',北緯24°41'~26°42'之間,東巡洱海,西及點(diǎn)蒼山脈,是中國(guó)西南邊疆開發(fā)較早的地區(qū)之一。全州轄一市十一縣,是一個(gè)居住著漢、白、彝、回、傈僳、藏、納西等26個(gè)民族的地區(qū),1999年末總?cè)丝?26.09萬人,少數(shù)民族人口約占50%,其中白族人口108.53萬人,是一個(gè)以白族為自治民族的自治州,是聞名于世的電影“五朵金花”的故鄉(xiāng)。大理州冬干夏雨,赤道低氣壓移來時(shí)(冬季11月至次年4月)為干季,雨量?jī)H占全年降雨量的5%~15%;信風(fēng)移來時(shí)(夏季5~10月)為雨季,降雨量占全年的85%~95%;垂直差異顯著。

        表1 云南省大理州奶業(yè)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)

        奶業(yè)是大理白族自治州的優(yōu)勢(shì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),大理州存欄成年母牛年均產(chǎn)奶量4.2 t,低于全國(guó)5.4 t的平均單產(chǎn),與北京、天津、上海等先進(jìn)地區(qū)平均9~10 t的單產(chǎn)差距更大。大理州委州政府非常重視奶業(yè)這一高原特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,提出到2015年實(shí)現(xiàn)牛奶產(chǎn)量60萬t,農(nóng)業(yè)產(chǎn)值25億元,加工產(chǎn)值35億元的發(fā)展目標(biāo)。

        2 存在的問題

        2.1 優(yōu)質(zhì)奶源不足

        通過幾年的建設(shè),目前大理州境內(nèi)有日處理鮮奶1 500 t,而目前牛奶產(chǎn)量?jī)H僅700多t,奶源每天缺口800 t。

        2.2 奶牛良種化程度低

        大理州奶牛個(gè)體產(chǎn)奶量和群體產(chǎn)量低的主要原因就是奶牛良種化程度低。主要表現(xiàn)首先是奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定(DHI)嚴(yán)重滯后,存在測(cè)定數(shù)量少、缺乏牛群或個(gè)體檔案記錄的重要資料;其次是奶牛選育指數(shù)沒有得到很好應(yīng)用,特別是體型線性評(píng)定、育種指數(shù)選擇等,還缺乏種牛出場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)、良種登記標(biāo)準(zhǔn)、種牛選擇標(biāo)準(zhǔn)等;三是良種母牛供應(yīng)嚴(yán)重不足,缺乏經(jīng)過認(rèn)證的良種奶牛場(chǎng),良種奶牛繁育基地尚未建立;四是缺乏后裔測(cè)定的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)種公牛,優(yōu)秀種公牛資源不足,可選擇余地小,致使全州使用的奶牛凍精都是一般種公牛生產(chǎn)的凍精,人工授精育種方案尚未形成。

        影響奶牛生產(chǎn)性能的發(fā)揮因素中,遺傳占25%,環(huán)境(飼草、飼料、飼養(yǎng)、管理)占75%,良種化程度低嚴(yán)重影響生產(chǎn)性能的發(fā)揮。目前,大理州存欄的成年奶牛年均產(chǎn)奶量4.2 t,低于全國(guó)平均單產(chǎn)5.4 t的水平,與奶業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)北京、上海等相比差距更大。

        2.3 優(yōu)質(zhì)飼草短缺及飼養(yǎng)管理技術(shù)不到位

        目前,大理州內(nèi)80%以上奶牛都是秸稈型飼養(yǎng),完全不符合奶牛科學(xué)飼養(yǎng)要求。大多數(shù)奶牛場(chǎng)以秸稈+玉米面為主要飼草飼料,滿足不了奶牛生產(chǎn)的實(shí)際需要,沒有合理搭配優(yōu)質(zhì)飼草,生產(chǎn)性能不能充分發(fā)揮。

        2.4 健康狀況差、繁殖率低

        由于奶牛養(yǎng)殖戶不注重科學(xué)化飼養(yǎng)管理,技術(shù)落后,致使境內(nèi)50%的奶牛為亞健康狀況,繁殖成活率不到60%,每年僅僅因?yàn)槟膛H榉垦讓?dǎo)致產(chǎn)奶量下降一項(xiàng),就造成每年每頭平均損失2 000元,健康養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用迫在眉睫。

        2.5 規(guī)?;潭鹊?,效益難以體現(xiàn)

        奶牛養(yǎng)殖效益的提高必須通過規(guī)模化飼養(yǎng)來實(shí)現(xiàn)。由大理州奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀調(diào)查得知,目前奶牛主要以分散飼養(yǎng)為主,戶均飼養(yǎng)奶牛3頭左右,50頭以上規(guī)模場(chǎng)存欄奶牛數(shù)量不到總存欄數(shù)的10%,而全國(guó)100頭以上規(guī)模場(chǎng)養(yǎng)殖比例占30.6%;云南省存欄300頭以上的規(guī)模場(chǎng)88個(gè),存欄奶牛數(shù)量占全省總存欄量的22.8%。

        2.6 奶業(yè)科技創(chuàng)新和科技支撐能力較弱

        大理州還沒有建立健全統(tǒng)一的服務(wù)于奶產(chǎn)業(yè)全程的產(chǎn)業(yè)化技術(shù)支撐體系,州、縣、鄉(xiāng)各級(jí)條塊分割難以形成科技支撐合力;加之基礎(chǔ)畜牧獸醫(yī)工作人員少、待遇低,服務(wù)范圍受到很大限制。廣大奶牛養(yǎng)殖戶只能以傳統(tǒng)養(yǎng)殖為主,導(dǎo)致奶牛營(yíng)養(yǎng)不平衡、生產(chǎn)發(fā)育不良、產(chǎn)奶量低和奶質(zhì)差,奶牛疾病不能及時(shí)診治,死亡率偏高,很難確保奶牛養(yǎng)殖的健康發(fā)展。

        3建 議

        為了發(fā)展好大理州的優(yōu)勢(shì)奶產(chǎn)業(yè),根據(jù)目前現(xiàn)狀及存在問題,提出建議。

        3.1 建立健全奶牛個(gè)體檔案

        奶牛生產(chǎn)中,必須注重生產(chǎn)記錄。生產(chǎn)記錄資料是用于了解、掌握群體性能的數(shù)據(jù)記錄。這些記錄來自奶牛的日常管理過程。主要有產(chǎn)奶性能、繁殖性能、飼料組成變化、疾病治療、疫病防控、牛群變化等。無論奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模的大小都必須建立健全奶牛檔案,建立一牛一檔一卡制度。做好出生、生長(zhǎng)、防疫、繁殖、生產(chǎn)、治療等記錄。在建立紙質(zhì)檔案的同時(shí),還要建立電子檔案,奶牛檔案包括以下內(nèi)容。

        牛群結(jié)構(gòu)資料及各生理階段的牛只結(jié)構(gòu)。

        測(cè)定資料。定期或不定期為既定目的而測(cè)定的資料。主要有青年牛生長(zhǎng)發(fā)育資料和DHI測(cè)定資料。

        產(chǎn)奶量記錄。一頭牛一張記錄卡,逐日記錄。繁殖記錄。母牛發(fā)情、配種、分娩等記錄。

        疾病治療記錄。癥狀、病因、診斷及處置、轉(zhuǎn)歸。

        牛群變化記錄。每日各階段牛的動(dòng)態(tài)變化。

        生長(zhǎng)發(fā)育。體重、體尺。

        乳房外形。乳房圍度及深度,乳頭間距。

        DHI測(cè)定。包含乳脂肪、乳蛋白、乳糖、總固體、非脂肪固體、尿素氮及體細(xì)胞7項(xiàng)。

        保存文字材料與電子材料,電子材料隨時(shí)備份更新。資料設(shè)專人保管,輪換崗位、調(diào)離、退休等,需要正常交接,保證技術(shù)檔案資料完整。

        3.2 種植優(yōu)質(zhì)牧草

        作為奶牛的優(yōu)質(zhì)飼草,首選紫花苜蓿、多花黑麥草。

        紫花苜蓿種植的地面整地要精細(xì),做到深耕細(xì)耙,上松下實(shí),地平土碎,無雜草。春、夏、秋均可播種。云南省大理州5~10月均可播種,播種量一般為每公頃30 kg,通常為順風(fēng)拉線條播,行距為25 cm,播種后適當(dāng)鎮(zhèn)壓,使種子入土為佳。

        紫花苜蓿生長(zhǎng)高度達(dá)到30 cm或40日齡即可第1次刈割,以后再長(zhǎng)至高度30 cm時(shí)進(jìn)行刈割,留茬高度一般為5 cm;刈割后施予農(nóng)家肥,旱季要進(jìn)行適當(dāng)灌溉以促進(jìn)單位面積產(chǎn)草量。

        用紫花苜蓿和多花黑麥草喂奶牛時(shí),要注意現(xiàn)割現(xiàn)喂,貯存時(shí)不能讓其發(fā)酵,以免亞硝酸鹽中毒。若奶牛出現(xiàn)流涎、鼓氣、精神不振等中毒癥狀時(shí),立即用百毒解注射液按每100 kg體重20 mL進(jìn)行肌肉注射,效果較好。

        3.3 均衡供應(yīng)飼草飼料

        要讓奶牛的生產(chǎn)性能得到最大發(fā)揮,必須為奶牛提供全年均衡的飼料供應(yīng)。根據(jù)奶牛飼料供應(yīng)狀況分析,青貯飼料占70%,優(yōu)質(zhì)飼草占20%,精料占10%。要做到這樣,只有以青貯制作、種植優(yōu)質(zhì)牧草來進(jìn)行調(diào)節(jié)。牧草種植必須注重高蛋白質(zhì),首推紫花苜蓿、雜交黑麥草。青貯飼料以專用青貯玉米為主,在臘熟期制作;紫花苜蓿條播,播種量30 kg/ hm2,行距30 cm,讓其生長(zhǎng)45 d后進(jìn)行第1次刈割,每次刈割后施予農(nóng)家肥,旱季必要時(shí)灌溉;雜交黑麥草種植及管理與紫花苜蓿類似。

        建立健全奶牛飼草飼料全年均衡供應(yīng)體系,以玉米青貯為主,優(yōu)質(zhì)牧草紫花苜蓿、雜交黑麥草為輔,適時(shí)補(bǔ)充全價(jià)精料的全年飼草料,即“青貯+紫花苜蓿/雜交黑麥草+精料”體系。盡量杜絕有啥喂啥的飼養(yǎng)方法,從“秸稈+精料”型奶牛飼養(yǎng)方法走出來,只有這樣才能讓奶牛的生產(chǎn)性能得到最大發(fā)揮,提高奶牛單產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益。

        飼喂紫花苜蓿和雜交黑麥草時(shí),霉變發(fā)黃的飼草不能飼喂,有條件的可把飼草鍘細(xì)后與青貯飼料混合飼喂,效果更好。

        3.4 推廣TMR技術(shù)

        奶牛飼養(yǎng)規(guī)模達(dá)到500頭的規(guī)?;曫B(yǎng)場(chǎng),盡量推廣應(yīng)用TMR技術(shù),規(guī)模小的奶牛飼養(yǎng)場(chǎng)可以考慮固定式TMR,待飼料通過TMR機(jī)混合后再人工飼喂奶牛群。

        2014-09-15

        云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)

        *通訊作者

        趙云梅,女,1966年生,大專,獸醫(yī)師。

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