吳建

仲春，雜花生樹(shù)，草長(zhǎng)鶯飛。在鄉(xiāng)下，這時(shí)節(jié)，茅針是孩子們隨意就能摘到的“美食”?！睹?shī)品物圖考》中說(shuō)：“茅春生芽如針，謂之茅針?！泵┽樖敲┎蓍L(zhǎng)出的綠莖，有兩三寸長(zhǎng)，翠綠圓潤(rùn)，頭部尖尖的，好似一根細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的縫衣針；頂尖部呈紫紅色，渾身上下長(zhǎng)著又細(xì)又密的茸毛，摸上去柔柔的。

最早描寫茅針的詩(shī)見(jiàn)于《詩(shī)經(jīng)》。《詩(shī)經(jīng)·邶風(fēng)·靜女》中有云：“靜女其孌，貽我彤管。彤管有煒，說(shuō)懌女美。自牧歸荑，洵美且異。匪女之為美，美人之貽?！睂⒚┽樦^之“彤管”，形象之外，又可見(jiàn)茅針頂端的那抹胭脂般潤(rùn)澤的光亮來(lái)。愛(ài)茅針之美，在古人那里已可見(jiàn)一斑。宋朝范成大《四時(shí)田園雜興·晚春田園雜興十二絕》中的“茅針香軟漸包茸，蓬蔂甘酸半染紅。采采歸來(lái)兒女笑，杖頭高掛小筠籠”，也寫出了茅針的可愛(ài)。

“打了春，赤腳奔，挑薺菜，拔茅針?！痹绱海瑤讏?chǎng)春雨之后，田間陌上，溝壑坡邊，蔥綠一片。其間，有瘋長(zhǎng)的茅草。春風(fēng)拂過(guò)，茅針從茅草里探出身子，那模樣有些新奇，有些害羞，還有點(diǎn)兒頑皮。鮮嫩的花蕊銀白，有絨光，如月色。每天放學(xué)之后，我就挎著竹籃到野外去挖野菜，順便尋食茅針。細(xì)細(xì)嫩嫩的茅針，散發(fā)著淡淡的清香。在我的童年，這是不可多得的美食。小心地剝開(kāi)幾層苞衣，露出綿長(zhǎng)白軟的茅針肉，輕輕地采擷下來(lái)，放到嘴里慢慢地咀嚼，柔韌中帶著甜津，草香中含著清冽，清新與清爽盈滿口腔，幾乎是一團(tuán)初春的氣息。那種舒心的愜意，在我心中綿延多年，至今猶在。

和小伙伴們一起去拔茅針，那就更有意思了。大家比著看誰(shuí)能找到最大最嫩的茅針，看誰(shuí)拔得最快最多。大家邊拔茅針邊唱著自編的歌謠：“茅針茅針兩頭尖，我吃茅針你吃煙。茅針茅針兩頭長(zhǎng)，我吃茅針你吃糖?！蓖胬哿耍覀兙吞稍诘厣?，看藍(lán)天中朵朵白云悠悠飄過(guò)，聽(tīng)低飛的燕子呢喃細(xì)語(yǔ)。回家前，大家還是會(huì)拔些茅針帶回去的。我的母親心靈手巧。她能用茅針做出多種菜肴，如茅針燉蛋。用茅針燉的蛋羹特別鮮嫩，春天仿佛就是這個(gè)味道。還有用茅針與韭菜燒湯，或做餡做面餅。不管怎么做，都離不開(kāi)一個(gè)鮮字。左鄰右舍的嬸嬸、阿姨個(gè)個(gè)都跟我母親學(xué)。整個(gè)春天，茅針讓我們大飽了口福。

茅針不但好吃，還是一味中藥，它能涼血止血、清熱利尿，用于吐血、衄血、尿血、煩渴、黃疸、水腫、急性腎炎水腫等。據(jù)母親說(shuō)，清明吃茅針，眼睛明亮。難怪母親能用茅針做出那么多的美食，小小的茅針里蘊(yùn)含著濃濃的母愛(ài)??！

谷雨之后，茅針長(zhǎng)老了，嚼之如干絮，就沒(méi)什么吃頭了。茅穗綻開(kāi)后，蓬松如小白兔的尾毛，迎風(fēng)飛舞，給鄉(xiāng)村的田野增添了一道亮麗的風(fēng)景?！?