包 斌，黃軼群

（上海海洋大學(xué) 食品學(xué)院，上海 201306）

【檢測評價】

促進學(xué)生主動學(xué)習(xí)的“專業(yè)英語”考核模式的探索

包 斌，黃軼群

（上海海洋大學(xué) 食品學(xué)院，上海 201306）

為了培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，促進學(xué)生主動學(xué)習(xí)，本文將探索建立新的“專業(yè)英語”考核模式，采取過程性—多元化的方式：首先，通過多次閉卷小考分階段考核學(xué)生掌握專業(yè)英語基本知識的情況；其次，要求學(xué)生預(yù)習(xí)和自學(xué)教材內(nèi)容，查閱和檢索感興趣專業(yè)方向的文獻，搜集網(wǎng)絡(luò)信息資料，并在此基礎(chǔ)上組織該專業(yè)方向內(nèi)容的課堂教學(xué)和課堂學(xué)術(shù)報告，根據(jù)學(xué)生組織的內(nèi)容和報告的效果評定成績；再次，在課程結(jié)束前設(shè)置開卷考試，考核學(xué)生對專業(yè)文獻的理解能力。在該模式下，學(xué)生發(fā)現(xiàn)和解決問題的能力、收集和處理信息的能力、總結(jié)能力、創(chuàng)新能力、語言表達和溝通能力、團隊意識、競爭意識都將得到不同程度的磨礪，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性得到很好的開發(fā)。

考核；主動學(xué)習(xí)；專業(yè)英語

課程考核是檢驗和評價學(xué)生學(xué)習(xí)質(zhì)量和效果的重要方式，同時還對學(xué)生的學(xué)習(xí)目標、學(xué)習(xí)方式和學(xué)習(xí)內(nèi)容等起著很強的導(dǎo)向作用。“學(xué)生學(xué)什么既取決于你的教學(xué)，同樣也取決于你的考試與評定方式”[1]。好的考核方式可以為學(xué)生和老師提供反饋，以促進學(xué)生學(xué)習(xí)。然而目前國內(nèi)高校多數(shù)課程仍采用傳統(tǒng)的課程考核和成績評定方法，其成績評定的決定性依據(jù)是學(xué)習(xí)終結(jié)時的一次考試；雖然有些教師進行了一些考試和成績評定方法的改進，譬如增加了平時成績的考核，降低了考試成績在期終綜合考核中的權(quán)重，但由于沒有從根本上轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念和改革教學(xué)方式，這種考核方式使學(xué)生養(yǎng)成了在平時的學(xué)習(xí)中不把注意力放在理解和運用知識上而是放在應(yīng)付考試上的習(xí)慣，沒有充分調(diào)動學(xué)生主動學(xué)習(xí)的積極性和創(chuàng)造性。在教育發(fā)達的美國、英國、德國等國家，課程考核的方式多樣化，考核過程注重對學(xué)生能力的評價[2]，體現(xiàn)了“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念。因此，更新教育觀念，改進考核方式是高校深化教學(xué)改革的一項重要內(nèi)容[3]。

“專業(yè)英語”的任務(wù)主要是指導(dǎo)學(xué)生閱讀相關(guān)專業(yè)的英語書刊和文獻，進一步提高學(xué)生閱讀英語科技資料的能力，并能以英語為工具獲取專業(yè)所需要的信息[4]。因此需要學(xué)生在課堂內(nèi)外大量地閱讀專業(yè)文獻并積累專業(yè)詞匯，僅僅依靠課上教師講授是遠遠不夠的。因此，“專業(yè)英語”的學(xué)習(xí)和專業(yè)英語交流能力的培養(yǎng)更多依賴學(xué)生的主動學(xué)習(xí)。而目前一方面學(xué)生缺乏主動學(xué)習(xí)的意識，上課只是被動地接受老師的課堂講解；另一方面，“專業(yè)英語”的考核主要依賴期末的翻譯考試，學(xué)生沒有主動學(xué)習(xí)的動機。如何通過改革考核方式引導(dǎo)和促進學(xué)生主動學(xué)習(xí)，是本文探討和實踐的問題。

一、促進學(xué)生主動學(xué)習(xí)的考核方式

1.采用過程性——多元化的考核模式[5]。①將課程內(nèi)容分成5個專業(yè)方向——食品安全基礎(chǔ)知識、食品安全管理、食品質(zhì)量及質(zhì)量管理、食品標準與法規(guī)、食品風(fēng)險評估。學(xué)生按照自由組合的方式分為5組，每組選擇1個專業(yè)方向。各組學(xué)生在所選方向教材內(nèi)容的基礎(chǔ)上，通過網(wǎng)絡(luò)和學(xué)校圖書館的外文數(shù)據(jù)庫查閱相關(guān)資料和視頻資料。經(jīng)過小組討論篩選查閱資料，組織1節(jié)課的課堂教學(xué)內(nèi)容。根據(jù)學(xué)生查閱資料的情況和課堂教學(xué)與討論的效果，評定該部分的成績（占15%）。②學(xué)生預(yù)習(xí)每個專業(yè)方向的教材內(nèi)容，教師選擇學(xué)生在課堂上講解預(yù)習(xí)內(nèi)容，并對專業(yè)詞匯、閱讀難點進行補充講解或組織學(xué)生討論。根據(jù)學(xué)生預(yù)習(xí)和講解的情況，全過程評定該部分成績（占10%）。從第3周至第9周，每兩周安排相關(guān)方向教材學(xué)習(xí)的過程性閉卷考核，考核學(xué)生對教材中專業(yè)詞匯、教材內(nèi)容的掌握情況，并評定成績，每次考核占12%，共占48%。③每個學(xué)生選擇英文專業(yè)文獻，根據(jù)文獻的研究方向，學(xué)生分4組發(fā)表文獻摘要。該部分考核評定分成兩部分，一部分（10%）由教師根據(jù)學(xué)生文獻摘要翻譯理解的準確性評定，另一部分（5%）由學(xué)生組成的評定小組（5人組成）根據(jù)文獻發(fā)表的表達情況以及發(fā)表時ppt制作情況評定。④第11周，開卷考核學(xué)生閱讀理解專業(yè)英語文獻的能力，并評定該部分成績（占12%）。

2.課程調(diào)查。利用學(xué)校網(wǎng)絡(luò)教學(xué)綜合平臺，在課程中期和結(jié)束前分別進行了課程調(diào)查，課程中期的調(diào)查主要是了解學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)以及對課程的意見和建議，課程結(jié)束前主要針對學(xué)生的學(xué)習(xí)效果進行調(diào)查。

二、促進學(xué)生主動學(xué)習(xí)考核模式的教學(xué)效果

經(jīng)過教學(xué)實踐，形成了一套針對專業(yè)英語課程的“過程性—多元化”考核模式，取得了良好的教學(xué)效果。

1.學(xué)生的收獲。①學(xué)生學(xué)習(xí)動機明確：學(xué)生可以根據(jù)自己的喜好、可能的就業(yè)崗位、畢業(yè)論文研究方向選擇所講授的課程內(nèi)容和文獻。根據(jù)許多學(xué)習(xí)動機理論[1]，為學(xué)生提供選擇和支持他們自主，可以增強學(xué)生的控制感，進而增強學(xué)習(xí)動機。從課程結(jié)束時進行的課程調(diào)查問卷結(jié)果來看，67%的學(xué)生愿意付出精力和時間學(xué)習(xí)專業(yè)英語。②促進學(xué)生主動學(xué)習(xí)專業(yè)英語：本課程所采用“過程性—多元化”考核方式，可以促進學(xué)生主動學(xué)習(xí)專業(yè)外語。根據(jù)課程調(diào)查問卷，92%的學(xué)生在課前預(yù)習(xí)所要求的課程內(nèi)容，這為課程教學(xué)的順利開展提供了保障。另外，在專業(yè)英語的學(xué)習(xí)過程中，85%的學(xué)生每周花費3小時及以上，其中70%的學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)英語的時間在5小時及以上。③培養(yǎng)和幫助學(xué)生發(fā)展多種能力。首先，學(xué)生們搜集和利用資源的技能得到培養(yǎng)和鍛煉，這對他們在大學(xué)畢業(yè)后的學(xué)習(xí)和工作非常重要。學(xué)生們充分利用和查閱學(xué)校及網(wǎng)絡(luò)的相關(guān)資料，例如WHO、FAO、CAC、ISO等專業(yè)網(wǎng)站，搜集網(wǎng)絡(luò)資料。課程中期的調(diào)查表明，100%的學(xué)生認為自己閱讀英語專業(yè)文獻的能力得到提升。其次，促進學(xué)生的合作學(xué)習(xí)，鍛煉溝通能力和合作意識。小組同學(xué)在完成考核任務(wù)時要進行分工，有些同學(xué)負責(zé)查閱資料，有些同學(xué)專門搜集專業(yè)英語視頻，有些同學(xué)負責(zé)資料的篩選，有些同學(xué)組織課堂教學(xué)，這個過程鍛煉了他們溝通、協(xié)作的能力。大家在小組準備會上，對資料內(nèi)容和課堂組織方式進行探討，彼此學(xué)習(xí)，這對提高認知水平和學(xué)習(xí)效率都會起到積極作用。再次，發(fā)展學(xué)生自我評價和評價他人的能力。學(xué)生進行專業(yè)文獻發(fā)表時，每次安排5位評委對發(fā)表學(xué)生的發(fā)表能力、ppt制作能力進行評分。有20位學(xué)生先后參與了成績評定，在此過程中，可以幫助學(xué)生發(fā)展自我評價和評定他人的能力。在為他人評定時，思考自己發(fā)表時應(yīng)該注意的問題，思考自己發(fā)表時如何進行有效表達。

2.教師的收獲。①進一步明確和調(diào)整教學(xué)目標。專業(yè)英語的學(xué)習(xí)主要是讓學(xué)生掌握專業(yè)詞匯，提高英語專業(yè)文獻的閱讀和表達能力。同時培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)、思考、閱讀、搜集和利用資源、溝通、協(xié)作和評價的能力。因此教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段的選擇上要圍繞這些教學(xué)目標。②進一步豐富教學(xué)內(nèi)容：原有教材中缺乏“食品標準與法規(guī)”的內(nèi)容，因此在這個專業(yè)方向上補充了國家最新頒布的“食品安全法”（英文版），受到學(xué)生的普遍關(guān)注。③進一步豐富教學(xué)手段：由學(xué)生組織某個專業(yè)方向的課堂教學(xué)是討論課異化的一種教學(xué)方式，在專業(yè)外語的教學(xué)過程中，通過采取該教學(xué)方式，確實促進了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)，培養(yǎng)了學(xué)生多方面的能力。根據(jù)課程調(diào)查，89%的學(xué)生每周學(xué)習(xí)專業(yè)英語的原因涉及準備該討論課。另外，由于學(xué)科的研究方向多樣，因此學(xué)生準備的文獻發(fā)表涉及不同的研究領(lǐng)域，如果不進行分類，臺下聽發(fā)表的學(xué)生會有較大的困惑，進而影響效果。因此教師在學(xué)生發(fā)表前，將待發(fā)表的文獻按照論文的研究方向分成4個專題，分別是“食品化學(xué)與營養(yǎng)”、“食品加工與保藏”、“食品安全與檢測”和“食品生物技術(shù)”。每一次發(fā)表模擬一類專業(yè)會議，由學(xué)生主持，這樣學(xué)生可以在一堂課上集中學(xué)習(xí)某個研究方向的文獻內(nèi)容，更便于學(xué)生理解和保持專注。④初步形成了“基于問題學(xué)習(xí)”的教學(xué)方式：學(xué)生預(yù)習(xí)教材并在課堂上講解預(yù)習(xí)內(nèi)容，學(xué)生選擇專業(yè)方向并組織該方向的課堂教學(xué)，以及根據(jù)畢業(yè)論文研究方向選擇閱讀專業(yè)文獻，這幾個環(huán)節(jié)都是向?qū)W生提出問題，學(xué)生根據(jù)問題，策劃、準備、分析，并在課堂上呈現(xiàn)他們解決問題的方式，展示他們解決問題的能力。⑤促進與學(xué)生交流：教師在教學(xué)過程中及時給學(xué)生反饋，為學(xué)生指出進步和提高的方向。每一次小考閱卷后，教師把試卷發(fā)給學(xué)生，指出學(xué)生在考核過程中普遍存在的問題，這樣有利于學(xué)生在下一單元的學(xué)習(xí)中及時改進。學(xué)生小組組織課堂教學(xué)后，教師要與小組成員交流教學(xué)效果，指出不足以及今后改進的方向。⑥探索控制小組學(xué)習(xí)質(zhì)量的手段：對于學(xué)生小組組織的教學(xué)，教師不僅要把問題留給學(xué)生，還要控制解決問題的質(zhì)量。因此教師會在學(xué)生準備后，組織小組學(xué)生討論，檢查進展情況，如準備的素材、呈現(xiàn)的方式，然后給他們提出建議，以保障各小組在課堂上呈現(xiàn)更好的效果。保證小組學(xué)習(xí)質(zhì)量的困擾是如何保證小組中每個成員積極參與小組學(xué)習(xí)，而不僅是只有部分學(xué)生有所收獲。為了解決這個問題，教師嘗試采取了兩個主要手段。一是在學(xué)生了解小組學(xué)習(xí)內(nèi)容、評價方式的基礎(chǔ)上，讓學(xué)生自己組隊，這樣每個小組的組員間有很好的合作意向，且能發(fā)揮每個成員的優(yōu)勢。二是在小組準備期間，通過小組討論會，聽取每位小組成員在小組學(xué)習(xí)過程所做的工作，并加以記錄，在評定這部分成績時，不僅考慮小組在課堂上呈現(xiàn)的效果，而且根據(jù)記錄中每位成員的貢獻對小組成員進行考核，起到監(jiān)督促進的作用。

與被動接受知識相比，學(xué)生主動學(xué)習(xí)能夠更好地掌握所學(xué)的知識，學(xué)習(xí)更有效，而采取適當(dāng)?shù)目己朔绞娇梢源龠M學(xué)生主動學(xué)習(xí)，有助于學(xué)生的自由發(fā)展，使學(xué)生更有思想、更具創(chuàng)造性。在專業(yè)英語的教學(xué)過程所采取的“過程性—多元化”考核方式能夠有效促進學(xué)生的主動學(xué)習(xí)，并取得顯著的教學(xué)效果。

[1]威爾伯特·J·麥肯齊.麥肯齊大學(xué)教學(xué)精要—高等院校教師的策略、研究和理論（第十一版）[M].徐輝，譯.杭州：浙江大學(xué)出版社，2005：54.

[2]趙宏，王春，朱春紅.東西方大學(xué)考試方式的對比及對中國的借鑒[J].未來與發(fā)展，2007，（3）：59-62.

[3]劉立萍，李然，任艷玲.多元化考核方式在《中藥學(xué)》教學(xué)中的應(yīng)用[J].遼寧中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報，2011，13（7）：155-156.

[4]范匯平.食品專業(yè)英語教學(xué)方法探討[J].農(nóng)產(chǎn)品加工學(xué)刊，2011，（1）：116-118.

[5]李新.“過程性—多元化”考核方式改革在門店開發(fā)與設(shè)計課程中應(yīng)用的實踐與思考[J].才智，2011，（20）：286-287.

G642.0

A

1674-9324（2014）01-0266-02

包斌（1967-），蒙古族，內(nèi)蒙古人，副教授，研究方向：食品科學(xué)；黃軼群（1969-），湖南人，教授，研究方向：食品科學(xué)。