陳婷

摘 要：

在對(duì)信陽(yáng)市經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行SWOT分析的基礎(chǔ)上，提出了堅(jiān)持政府主管和協(xié)會(huì)建設(shè)相結(jié)合、走集團(tuán)化與品牌化的發(fā)展道路、加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷、重視人力資源的開(kāi)發(fā)與培養(yǎng)、利用業(yè)務(wù)外包提升競(jìng)爭(zhēng)力等發(fā)展策略。

關(guān)鍵詞：

信陽(yáng)市;經(jīng)濟(jì)型酒店;發(fā)展策略

中圖分類號(hào)：

F2

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1672-3198（2014）24-0060-02

1 概述

關(guān)于經(jīng)濟(jì)型酒店，無(wú)論在學(xué)術(shù)界還是在行業(yè)管理界，目前尚無(wú)一個(gè)統(tǒng)一、公認(rèn)的定義。國(guó)外對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的界定，很多都是以價(jià)格或有限服務(wù)為主要標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)學(xué)者對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的界定，大多是從星級(jí)檔次、價(jià)格、設(shè)施、規(guī)模及目標(biāo)市場(chǎng)定位等方面給經(jīng)濟(jì)型酒店下定義。本文認(rèn)為，對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的界定要從主客觀兩方面綜合考慮，主要涉及酒店投資額、定價(jià)、硬件設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目的配置及經(jīng)營(yíng)方式等客觀指標(biāo)和顧客滿意度、性價(jià)比等主觀評(píng)價(jià)指標(biāo)，其核心內(nèi)容就是怎樣在提供盡可能良好的服務(wù)和盡可能減少支出之間尋找到一個(gè)平衡點(diǎn)。因此，經(jīng)濟(jì)型酒店（Economy Hotel或Budget Hotel）應(yīng)是一種以客房為主要產(chǎn)品，憑借經(jīng)營(yíng)上的連鎖性、成本上的經(jīng)濟(jì)性和管理上的專業(yè)性，提供有限、優(yōu)質(zhì)、高效且具備特色的設(shè)施及服務(wù)，以滿足大眾消費(fèi)群體需求的高性價(jià)比的現(xiàn)代飯店業(yè)態(tài)。

2 信陽(yáng)市經(jīng)濟(jì)型酒店的SWOT分析

SWOT分析法又稱為態(tài)勢(shì)分析法，它是由舊金山大學(xué)的管理學(xué)教授于20世紀(jì)80年代初提出來(lái)的，是一種能夠較客觀而準(zhǔn)確地分析和研究一個(gè)單位現(xiàn)實(shí)情況的方法。SWOT四個(gè)英文字母分別代表：優(yōu)勢(shì)（Strength）、劣勢(shì)（Weakness）、機(jī)會(huì)（Opportunity）、威脅（Threat）。信陽(yáng)經(jīng)濟(jì)型酒店的SWOT分析就是運(yùn)用SWOT矩陣對(duì)信陽(yáng)市經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)內(nèi)部的優(yōu)劣勢(shì)條件和外部環(huán)境的機(jī)會(huì)、威脅等要素進(jìn)行綜合分析和系統(tǒng)評(píng)價(jià)，從而為信陽(yáng)經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)的發(fā)展選擇最佳經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。

2.1 優(yōu)勢(shì)

2.1.1 旅游資源優(yōu)勢(shì)

信陽(yáng)地處中國(guó)地理南北分界線上，生態(tài)優(yōu)美，氣候宜人，已多次蟬聯(lián)“中國(guó)十佳宜居城市”。信陽(yáng)風(fēng)景名勝眾多，自然旅游資源豐富，擁有國(guó)家森林公園3處，國(guó)家地質(zhì)公園1處，國(guó)家自然保護(hù)區(qū)3處，省級(jí)以上水利風(fēng)景區(qū)6處，4A級(jí)景區(qū)5個(gè)，3A級(jí)景區(qū)16個(gè)。這些旅游資源吸引了大量的國(guó)內(nèi)外游客，為信陽(yáng)經(jīng)濟(jì)型酒店帶來(lái)了豐富的客源，發(fā)展空間十分樂(lè)觀。

2.1.2 成本優(yōu)勢(shì)

信陽(yáng)市的經(jīng)濟(jì)型酒店之所以發(fā)展迅速，與其較低的建筑成本、人力成本以及能源成本是密切相關(guān)的。首先，信陽(yáng)的經(jīng)濟(jì)型酒店大都是租賃并改造原有的酒店、商住樓等物業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)有酒店，新建酒店很少，因此酒店的物業(yè)成本較低。而且，經(jīng)濟(jì)型酒店以滿足客人的基本住宿需求為目標(biāo)，減少了大量不必要休閑娛樂(lè)設(shè)施，也從根本上降低了固定資產(chǎn)的投入比例以及后期的追加成本和維護(hù)費(fèi)用。其次，經(jīng)濟(jì)型酒店強(qiáng)調(diào)高效的機(jī)構(gòu)設(shè)置，精簡(jiǎn)的人員配備，而信陽(yáng)屬四線城市，人力及能源成本較低。

2.1.3 價(jià)格優(yōu)勢(shì)

相對(duì)于高星級(jí)酒店不菲的消費(fèi)水平，經(jīng)濟(jì)型酒店聚焦“睡一宿好覺(jué)”相關(guān)的幾樣：床鋪檔次、衛(wèi)生、安靜，而在其他環(huán)節(jié)則減少投入，因此價(jià)格要實(shí)惠得多。目前，信陽(yáng)經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格一般在150-250元之間。在國(guó)內(nèi)旅游需求越來(lái)越旺盛，普通消費(fèi)者擁有越來(lái)越多外出的機(jī)會(huì)的背景下，在既能享受一定服務(wù)水平又能為普通大眾經(jīng)濟(jì)能力所承擔(dān)的條件下，經(jīng)濟(jì)型酒店成為廣大商務(wù)或旅游客源市場(chǎng)的首選，能夠滿足絕大部分普通旅游者、中低檔商務(wù)旅客、高校學(xué)生等大眾消費(fèi)者的實(shí)際需求，具有較強(qiáng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2.2 劣勢(shì)

2.2.1 行業(yè)管理不規(guī)范

由于起步較晚，長(zhǎng)期以來(lái)人們關(guān)注更多的是發(fā)展成熟的高檔次星級(jí)酒店的發(fā)展動(dòng)態(tài)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從理論到實(shí)踐、從設(shè)計(jì)到管理都將高星級(jí)酒店作為模板，甚至酒店管理人才的培養(yǎng)，也大都是針對(duì)高星級(jí)酒店“量身定做”。經(jīng)濟(jì)型酒店缺乏一套細(xì)化、完善的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系，服務(wù)質(zhì)量參差不齊，更沒(méi)有獨(dú)立的職能部門對(duì)酒店進(jìn)行培訓(xùn)、檢查和監(jiān)督，服務(wù)質(zhì)量難以保障，經(jīng)濟(jì)型酒店成為信陽(yáng)酒店行業(yè)管理的相對(duì)薄弱地帶。

2.2.2 空間分布不合理

目前信陽(yáng)經(jīng)濟(jì)型酒店的實(shí)際分布情況是，城市中心地帶過(guò)于密集，而普通地段和郊區(qū)供應(yīng)不足。90%以上的的經(jīng)濟(jì)型酒店主要分布在城市商務(wù)貿(mào)易、旅游購(gòu)物比較發(fā)達(dá)、交通比較便利的繁華中心地帶，甚至出現(xiàn)一個(gè)繁華路口幾家經(jīng)濟(jì)型酒店對(duì)望的情況。經(jīng)濟(jì)型酒店在黃金地段扎堆，導(dǎo)致租賃費(fèi)用上升、客房出租率卻因?yàn)楣┻^(guò)于求而下降?？梢?jiàn)，信陽(yáng)市經(jīng)濟(jì)型酒店目前的不合理空間布局，已經(jīng)造成了部分區(qū)域的經(jīng)濟(jì)型酒店過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)的局面。

2.2.3 產(chǎn)品服務(wù)同質(zhì)化嚴(yán)重

由于經(jīng)濟(jì)型酒店的進(jìn)入門檻低，且經(jīng)營(yíng)模式并不復(fù)雜、易于模仿，因此，信陽(yáng)市大多數(shù)經(jīng)濟(jì)型酒店往往不是根據(jù)顧客需求、市場(chǎng)分析來(lái)設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)酒店的產(chǎn)品、組織酒店的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，而是簡(jiǎn)單抄襲知名連鎖酒店的設(shè)施布置和管理模式，缺乏自身定位，盲目跟風(fēng)，僵化模仿，造成產(chǎn)品和服務(wù)同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏品牌特色和精品意識(shí)，難以形成品牌認(rèn)知和品牌忠誠(chéng)，促使行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，不利于本市經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)的良性發(fā)展。

2.3 機(jī)遇

2.3.1 大眾旅游持續(xù)升溫

信陽(yáng)是全國(guó)優(yōu)秀旅游城市，有著豐富的旅游資源，而且信陽(yáng)市提出了“旅游立市”的發(fā)展戰(zhàn)略，在多方面為信陽(yáng)市旅游業(yè)的發(fā)展提供戰(zhàn)略性推動(dòng)作用，到信陽(yáng)的國(guó)際游客和國(guó)內(nèi)游客逐年增加，這些有利因素給信陽(yáng)的經(jīng)濟(jì)型酒店提供了一個(gè)廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間。

2.3.2 國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)的推動(dòng)

雖然經(jīng)濟(jì)型酒店在我國(guó)只有十幾年的發(fā)展歷程，但在歐美及日本等發(fā)達(dá)國(guó)家是一種發(fā)展較為成熟的酒店經(jīng)營(yíng)模式。目前在國(guó)外，經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量已經(jīng)占到全部酒店總數(shù)的70%以上，在我國(guó)其比例只占全部酒店總數(shù)的10%左右，還有很大的發(fā)展空間。隨著北京、上海等發(fā)達(dá)一線城市的市場(chǎng)慢慢飽和，很多經(jīng)濟(jì)型酒店品牌已將發(fā)展重心轉(zhuǎn)移至區(qū)位相對(duì)重要、交通比較便利的三四線城市和西部城市。而信陽(yáng)作為鄂豫皖區(qū)域性中心城市，有三省通衢的地理優(yōu)勢(shì)和京廣、京九等運(yùn)輸干線交叉匯集的交通優(yōu)勢(shì)，正為多家知名經(jīng)濟(jì)型酒店品牌關(guān)注并布局圈地。

2.4 威脅

2.4.1 競(jìng)爭(zhēng)加劇

經(jīng)濟(jì)型酒店以其低成本、高回報(bào)、短周期吸引了諸多資本進(jìn)入，這些“熱錢”夾雜了較多非理性成分，帶來(lái)了一系列的問(wèn)題，如管理和服務(wù)不規(guī)范，有經(jīng)濟(jì)型酒店之名卻無(wú)其實(shí)，給市場(chǎng)的有序發(fā)展帶來(lái)了不利影響。另一方面，許多低星級(jí)酒店和社會(huì)旅館改頭換面，冠以經(jīng)濟(jì)型酒店，擠壓了經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)空間。目前，這些不規(guī)范的“類經(jīng)濟(jì)型酒店”已對(duì)信陽(yáng)的經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)造成了不良影響，如成本上漲、入住下降、服務(wù)質(zhì)量參差不齊等。

2.4.2 人才匱乏

經(jīng)濟(jì)型酒店的人力成本比同等旅館低2/3，一般三星飯店1.5人/間，經(jīng)濟(jì)型酒店每間房的人力配置上限為1：0.6。經(jīng)濟(jì)型酒店人力成本的節(jié)約性，決定了其對(duì)人才要求的特殊性，即從基層服務(wù)人員到管理人員都要具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)，做到一專多能。但目前我國(guó)的酒店管理人才基本都是為高星級(jí)酒店而“訂做”的，經(jīng)濟(jì)型酒店管理人才嚴(yán)重缺乏，這個(gè)問(wèn)題也正成為遏制信陽(yáng)經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)一步發(fā)展的“瓶頸”。

3 信陽(yáng)市經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展策略

3.1 堅(jiān)持政府主管和協(xié)會(huì)建設(shè)相結(jié)合

政府部門應(yīng)根據(jù)信陽(yáng)市自身實(shí)際和特點(diǎn)，制定經(jīng)濟(jì)型酒店的行業(yè)規(guī)范和準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)立專門監(jiān)管機(jī)構(gòu)來(lái)管理和監(jiān)督，采取有效措施，規(guī)范經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)秩序。成立經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)協(xié)會(huì)，探索制定針對(duì)性的規(guī)則、引導(dǎo)扶持方案及完善的質(zhì)量監(jiān)控體系，以引導(dǎo)本市經(jīng)濟(jì)型酒店向正確的方向發(fā)展，并協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)型酒店與其他酒店業(yè)態(tài)的和諧發(fā)展。

3.2 走集團(tuán)化與品牌化的發(fā)展道路

由于集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)具有節(jié)約投資成本、優(yōu)化資源配置、共享信息技術(shù)、降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)等諸多優(yōu)勢(shì)，因此，選擇合適的集團(tuán)化道路來(lái)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模、提高經(jīng)營(yíng)效益對(duì)信陽(yáng)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展具有決定意義。集團(tuán)化是經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的必然趨勢(shì)，而品牌則是酒店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)能力和競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的綜合體現(xiàn)。加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌建設(shè)，重點(diǎn)是強(qiáng)化品牌形象，傳播品牌理念和文化特色。酒店可通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、傳播獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念等途徑，樹(shù)立鮮明的品牌形象，展現(xiàn)產(chǎn)品特色和企業(yè)文化，以加深顧客對(duì)酒店品牌的印象，提高顧客的品牌認(rèn)知度。同時(shí)，要善于利用新聞媒體、網(wǎng)絡(luò)、推介會(huì)等渠道進(jìn)行品牌宣傳、實(shí)施品牌營(yíng)銷，以擴(kuò)大酒店的品牌形象。

3.3 加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)型酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷

第一，認(rèn)真分析客源，找準(zhǔn)目標(biāo)市場(chǎng)。經(jīng)濟(jì)型酒店要進(jìn)行準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，首先要對(duì)其面向的顧客群體進(jìn)行細(xì)分。當(dāng)前情況下，信陽(yáng)市經(jīng)濟(jì)型酒店入住人群以商務(wù)、散客旅游和探親為多，酒店定位宜以經(jīng)濟(jì)、舒適、有特色為佳。既要價(jià)位適中，又要環(huán)境舒適有自身的特色，利用高性價(jià)比尋求突破，提高市場(chǎng)覆蓋率。

第二，在產(chǎn)品和服務(wù)上加以改進(jìn)。一方面，優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)結(jié)構(gòu)，回歸經(jīng)濟(jì)型酒店“有限功能”的本質(zhì)。另一方面，突出產(chǎn)品和服務(wù)的差異化，打造酒店鮮明的個(gè)性特征，以強(qiáng)調(diào)自己區(qū)別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的獨(dú)特產(chǎn)品和服務(wù)。

3.4 重視人力資源的開(kāi)發(fā)與培養(yǎng)

信陽(yáng)經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源的開(kāi)發(fā)要“內(nèi)外并舉”。對(duì)內(nèi)，要做好酒店內(nèi)部人力資源的開(kāi)發(fā)和儲(chǔ)備。為員工制定完善的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，通過(guò)內(nèi)部管理學(xué)院、業(yè)務(wù)培訓(xùn)班等靈活有效的方式對(duì)酒店員工進(jìn)行全面、持續(xù)的職業(yè)培訓(xùn)，并對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行跟蹤考核和評(píng)估，以提高員工的技能水平和業(yè)務(wù)素質(zhì)。對(duì)外，要注重酒店外部人力資源的引進(jìn)。可以通過(guò)設(shè)立實(shí)訓(xùn)基地、獎(jiǎng)學(xué)金、委培班等多種形式，加強(qiáng)與學(xué)校的聯(lián)系和合作，為經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展培養(yǎng)專業(yè)人才。

3.5 利用業(yè)務(wù)外包提升競(jìng)爭(zhēng)力

經(jīng)濟(jì)型酒店定位于為大眾提供高性價(jià)比的住宿服務(wù)，這決定了其功能的有限性和業(yè)務(wù)的精簡(jiǎn)性。外包業(yè)務(wù)可以利用外部資源來(lái)完成組織自身的再設(shè)計(jì)和發(fā)展，而自身僅專注于具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的功能和業(yè)務(wù)。因此，信陽(yáng)的經(jīng)濟(jì)型酒店尤其是本土的單體經(jīng)濟(jì)型酒店，要摒棄以往“大而全、小而全”的錯(cuò)誤思想，充分利用外部?jī)?yōu)秀的專業(yè)化資源，將洗衣、綠化、安保、設(shè)備維護(hù)這類容易控制的非核心業(yè)務(wù)外包。這樣不僅可以節(jié)約資金成本、規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，還能優(yōu)化資源配置、集中精力做好核心業(yè)務(wù)，從而充分發(fā)揮低價(jià)、高效、優(yōu)質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，大大增強(qiáng)酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

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