吳偉榮

中藥材質(zhì)量的鑒別要點

吳偉榮

中藥材；質(zhì)量；鑒別

由于目前市場上中藥材的質(zhì)量比較復(fù)雜，真正具有中藥材的鑒別知識及能力的人很少，使不法銷售者將一些偽劣變質(zhì)、過期失效的中藥材在市場上銷售，造成個別醫(yī)藥衛(wèi)生管理部門的領(lǐng)導(dǎo)和具體工作人員上當受騙，給患者帶來不應(yīng)有的痛苦和損失。關(guān)于中藥材的鑒別方法很多，以肉眼觀察識別檢查方法為主[1]，部分資深藥師經(jīng)過多年積累的經(jīng)驗，仍不十分精確。由于環(huán)境和各種條件的限制，常有許多困難。本文將筆者用肉眼觀察鑒別中藥材方法的要點進行總結(jié)，現(xiàn)報道如下。

1 肉眼觀察鑒別中藥材的外形、顏色、氣味、質(zhì)地的要點

為做好中藥材真假的鑒別工作，把好中藥材的質(zhì)量關(guān)，要以科學(xué)認真的工作心態(tài)，用肉眼認真仔細觀察，即可鑒別，要根據(jù)中藥材固有的特性，以外形、顏色、氣味及質(zhì)地進行鑒別[2]。

1.1 外形 觀察中藥材的外形、粗細及其特殊形狀。例如丁香花未開放的花蕾，形如傘狀；真益母草的葉子有深缺，開紫花，假益母草葉子淺裂，開白花；杜仲的皮以厚為佳，薄者為次品，折斷時，有厚密的銀白色絲狀；貫眾的根莖折斷撕面中心部有4～6個大的斑點；大黃的表面，黃棕色并雜有許多白色的細條紋，折斷面有大理石樣的紋理；川黃連根，細而堅，多彎曲，折斷面呈菊花紋；八角茴香表面較平坦，果柄彎曲，偽劣代替品其果實、外形雖與八角茴香相似，但表面較粗糙，果柄直而不彎曲。另外由于醫(yī)藥衛(wèi)生管理部門具體工作人員工作不認真，保管不當，有時出售已生霉的陳皮、杏仁、半夏等中藥材或已被蟲蛀的白芷、瓜蔞、棗仁等次劣品或失效的藥材，所以在進貨時一定要仔細觀察，才能把住質(zhì)量關(guān)。

1.2 顏色 中藥材顏色的鑒別，是做好中藥材真假好壞鑒別工作、把好中藥材的質(zhì)量關(guān)的重要一環(huán)。優(yōu)良品種的中藥材有其固有顏色，一些不守法的銷售者雖把偽品涂飾類似的顏色，但中藥材內(nèi)部的色彩，卻無法偽造，所以觀察時要把中藥材折斷以觀察其內(nèi)部顏色。例如川黃連根中呈金黃色，次品的胡黃連呈黑色；麻黃莖中呈黃色者為優(yōu)；貫眾內(nèi)部呈淺綠棕色者為良；川貝母外面白色，假品的貝母外面是呈黃棕色；黃芩根折斷面呈深黃色；紫參折斷面呈淺紫紅；厚樸外面褐芳色，里面紅棕色，次品厚樸，外面呈灰黃色里面灰褐色或深棕色；杭白芍外皮黃棕色，內(nèi)部黃白色，次品白芍外皮剝?nèi)コ驶野咨瑑?nèi)部呈類白色，且其形較細等。

1.3 氣味 具體工作人員要充分發(fā)揮鼻子的嗅覺作用，對特殊中藥材特有的氣味需熟練掌握。例如具有揮發(fā)油的中藥材，必有芳香性的香或特異性的香氣。若貯存過久或已失效時，其氣味減少或全無，所以購買時必須嗅覺中藥材的氣味，可嘗其味道，但有強烈毒性的中藥材，如巴豆、烏頭、半夏等不宜口嘗。例如川芎有強烈的芳香氣，味苦；優(yōu)良品種的人參、三七味苦，次品菊科三七，味微甘；甘草味特殊而甘濃；遼細辛的根，雖與白微、白前的根相類似，但遼細辛的根有特異的芳香味，味初不辛，之后便有強烈的辛味：白微無臭味苦味，白前無臭味甘；苦杏仁味苦，甜杏仁味甜。

1.4 質(zhì)地 中藥材的質(zhì)地堅硬或柔軟等，也各有不同。例如甘草質(zhì)堅易縱裂，折斷面有纖維性，并有粉塵飛揚；人參根，除觀察其蘆頭大者為優(yōu)外，其質(zhì)地堅而易碎；威靈仙味苦易折。

2 偽劣中藥材不同摻假情況

2.1 摻入外觀相近的雜物 凡貴重藥材，不法的銷售者常以外觀相近的雜物摻入，圖增重量，以獲厚利，例如五倍子中常摻入土塊或樹枝等；黃常山常用柳樹枝偽充，甚至把有毒的植物也摻入出售；麝香囊里，常發(fā)現(xiàn)樹皮的粉末或干燥的血粉；人參根內(nèi)，常摻入草根或其他類似品[3]。

2.2 過期失效的藥材

2.2.1 中藥材過期失效內(nèi)部發(fā)生變化 中藥材自身所含的有效成分，例如脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉等，很容易變質(zhì)、分解，所以有許多中藥材，因為貯藏過久、品質(zhì)變壞或失效[4]。例如貫仲貯存已過1年便會失效，但也有其他藥材，必須堆置貯存相當時期，才可除去其不良反應(yīng)。例如龍膽草，于采集后要堆積使其發(fā)霉，變成灰棕色深黃色，才能應(yīng)用。

2.2.2 摻入貯藏保管的中藥材 中藥材因貯藏不當，使中藥材品質(zhì)變劣，一般的藥材，宜貯存于25 ℃以下溫度和通風(fēng)干燥的地方，以免浸受潮濕而生霉。如中藥材中的薄荷、陳皮、丁香等含揮發(fā)油的成分，宜貯藏于干燥不通空氣的密閉器中，以防揮發(fā)油散發(fā)。如中藥材中，使君子、杏仁、白芷等含脂肪及淀粉較多的成分，最易生蟲，必須在65 ℃溫度下干燥后，再貯藏于密置器中，并加殺蟲劑。近年來由于醫(yī)藥衛(wèi)生管理部門領(lǐng)導(dǎo)及具體工作人員，對貯存中藥材的方法，不加以研究和注意，經(jīng)常把已消失揮發(fā)油；已受潮濕或生霉蟲蝕的中藥材，仍于市場上出售，給患者帶來不必要的痛苦和損失。

2.2.3 摻入偽劣代替品 同一名稱的藥材，因原產(chǎn)地不同，有效成分和含量也有很大區(qū)別，例如汶三七、田三七、土三七，作用是有很大區(qū)別的，用土三七代替田三七、用田三七代替汶三七，比較常見；如薄荷以江蘇太倉產(chǎn)地為優(yōu)良，其他地方雖也有出產(chǎn)，但薄荷有效成分的含量不同。又如四川所產(chǎn)的川大黃，部分藥商常用其他地方所產(chǎn)的大黃冒充；胡連代替黃連，草果代替白豆叩；有的用水羅卜經(jīng)過加工代替天麻。諸如此類情況很多，產(chǎn)地不同，療效也有很大區(qū)別。

2.2.4 摻入已提取有效成份的中藥材 例如人參，有時先用水煎，取其有效成分后，再曬干售出。有時把薄荷、丁香、八角茴香等，先提取其揮發(fā)油后，再摻入正品里出售。

2.2.5 采集時間不符合要求，中藥材的質(zhì)量達不到要求 中藥材的采集時間，對中藥材有效成分的含量關(guān)系很大[5]?，F(xiàn)在采藥人員有時不按采藥時間，以致把很好的藥材變?yōu)榇纹贰＠缢釛椚?，常發(fā)現(xiàn)淡灰褐色的種子，若壓碎觀察未發(fā)現(xiàn)種仁。如胎菊花，常發(fā)現(xiàn)已開放的花朵，這均是由于不按照規(guī)定時間采集所致。

以上是筆者在中藥材質(zhì)量鑒別中的一點膚淺認識，以供大家參考。真正做好中藥材質(zhì)量鑒別工作，還需在實踐工作中，針對中藥材的外形、顏色、氣味、質(zhì)地等特點，采取積極有效的技術(shù)措施，以便真正做好中藥材質(zhì)量鑒別工作。

[1] 閆宗敬,中藥材的鑒別方法[J].現(xiàn)代醫(yī)藥衛(wèi)生,2006,22(3):397-397.

[2] 王睿,徐偉,方翼,中藥指紋圖譜研究進展[J].中國藥師,2004, 7(10):764-767.

[3] 楊洪鳴,李真玉,唐金寶.現(xiàn)代生物技術(shù)在中藥鑒定中的應(yīng)用[J].中國藥師,2004,7(10):811-812.

[4] 向金蓮,張榕,現(xiàn)代分析技術(shù)在中藥鑒定中的應(yīng)用[J].華西藥學(xué)雜志,2001,16(3):204-206.

[5] 李德秀,羅嵐,再論中藥材的經(jīng)驗鑒別方法[J].時珍國醫(yī)國藥, 2006,17(9):1742-1742.

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