本刊記者 鄭瑤瑤

12月1日至3日，初冬的西湖游人稀少，北山街上那些民國別墅似乎提前進(jìn)入了冬眠，一派素凈和安寧。唯獨一處例外。杭州西湖博覽會博物館，門口一把巨型茶壺，入門一口 “百家茶”大銅鍋，很文化地告訴來賓們：第五屆亞洲茶人論壇如約而至。來自馬來西亞、韓國、新加坡、香港、臺灣和大陸各省的茶界大咖們坐在了前排，來自印度尼西亞、日本、巴基斯坦、柬埔寨、尼泊爾、澳大利亞、印度、韓國、哈薩克斯坦、美國、白俄羅斯等國家的茶文化學(xué)者、留學(xué)生入座后幾排，前來參加茶席展示和茶道交流的大陸各省茶人，更是把論壇會場擠得滿滿。連續(xù)三天，這里座無虛席，很多人只能站著聽演講，看表演。來自亞洲各國五六百位茶人和茶友，親身體驗了這一場冬日里的溫暖茶聚。此外，亞洲茶人論壇安排了全球直播，網(wǎng)絡(luò)觀看人數(shù)最高時，達(dá)到了14868人次。

論壇結(jié)束的第二天，在中華老字號的太極茶道老茶館，借著茶湯的溫暖，悉心領(lǐng)受著 “耕讀傳家” 各種精致和儒雅，呼吸著茶樓里茗香四溢的人文氣息，掌門人鄭純輝依然很忙，他和我們聊開了話題，關(guān)于茶的家傳，關(guān)于茶人的謙卑，關(guān)于亞茶會的創(chuàng)新，還有其他一些支離破碎的感恩與懷想。

茶博覽：亞洲茶人論壇是怎樣一個組織？

鄭純輝：亞洲茶人論壇首屆舉辦是2008年，當(dāng)時只有二十幾個人參加，韓國、日本、臺灣、香港幾位知名茶人加上主持人的我，規(guī)模很小，觀眾很少，一切都很不顯眼。大概是由于這些茶人實在夠杰出，才給了這個論壇無限大的后續(xù)力。鄭仁梧、呂禮臻、葉榮枝等演講嘉賓，給大學(xué)生們帶來了茶的興奮。從第二屆開始，參會人數(shù)成倍增長，五十多人，一百多人，二百多人，直到本屆論壇，參會人數(shù)突破五百人。亞洲茶人論壇是在一群功德茶人的慢慢耕耘中成長起來的雅集機(jī)制，每年舉辦一次，帶著沙龍元素，也有會展因素，沒有開幕式和閉幕式，但大多數(shù)演講者都很專業(yè)。我們沒有太大追求，僅僅希望做成一個能容納和尊重不同聲音的平臺。

茶博覽：在這一屆論壇上，話題包羅萬象，既有亞洲茶的概況和發(fā)展前景，也有茶人們自己的品茶經(jīng)。論壇有特定的主題嗎？除了分享，論壇還想要達(dá)到怎樣的目的？

鄭純輝：我們亞茶會在籌備中，把論壇概括為 “天、地、人” 三方面。天，即論壇要有使命，對接國家榮譽和文化傳承，比如關(guān)注南亞茶、空中絲綢之路等；地，即接地氣，話題涵蓋健康養(yǎng)生茶器、茶人布衣等；人，即要有人情味，論壇要有觸動茶人情感的部分，如家家茶會、百家茶、道家茶禮演繹等。今年主題是 “茶和亞洲” ，這個命題很泛，嘉賓們在詮釋過程中也各顯神通。我們希望這個論壇比較open，也可以有些fashion，把傳統(tǒng)與時尚揉合在一起，是一種更有格局的“耕讀” 。

鄭純輝和他的茶家禮教 攝/郭語歡

茶博覽：據(jù)說，亞洲茶人論壇每一屆結(jié)束時，都會做一些趨勢研究，很多人不理解，為什么要這樣？

《藝術(shù)運動》一曲表現(xiàn)了年輕藝術(shù)家們的藝術(shù)幻想和創(chuàng)新追求，他們一到杭州，林風(fēng)眠就組織了一個“藝術(shù)運動社”，開展了豐富多彩、大膽激進(jìn)的新藝術(shù)活動，成員主要是藝術(shù)院的師生，目的是提倡現(xiàn)代美術(shù)。鋼琴曲《藝術(shù)運動》是一首進(jìn)行曲，它以熱情奮發(fā)的動力，表現(xiàn)了年輕人勇往直前的精神面貌。調(diào)性是西方的和聲小調(diào)，和聲是典型的功能和聲，曲中采用了許多七和弦，還有一些不和協(xié)的音響突出了年輕人勇猛的沖擊力。

鄭純輝：這要從亞茶會論壇宗旨說起。我們常講十六個字：集聚智慧、把脈趨勢、放下小我、利益茶人。像今年論壇結(jié)束后，我們就對未來茶界的發(fā)展趨勢有這么幾點基本判斷：1、未來亞洲茶經(jīng)濟(jì)會更注重延伸領(lǐng)域的發(fā)展，如茶人布衣和禪衣、茶空間美學(xué)、茶禪修課程等；2、亞洲茶社團(tuán)可能會功能細(xì)化，各自尋找屬于自己的發(fā)展領(lǐng)地。3、未來茶席設(shè)計師和茶席設(shè)計中的市場價值將被尊重，一些優(yōu)秀茶席將可能成為整體商品概念，得到市場消費者青睞。4、有格局，有包容心的茶企和茶人，將更容易被茶界內(nèi)外的人們所尊重，他們的市場空間將會更大。5、網(wǎng)絡(luò)文化將繼續(xù)彰顯其對茶葉經(jīng)濟(jì)和茶文化事業(yè)的巨大作用力，順之者昌，逆之者亡，任何人輕慢或藐視這個趨勢，必將受到時代的責(zé)罰。

茶博覽：我們知道，亞洲茶人論壇是你帶頭發(fā)起，當(dāng)初為何會發(fā)起成立這樣一個組織？

鄭純輝：2007年11月，時任國家主席胡錦濤來訪太極茶道老茶館。次年初春，在中日友好交流年活動中，胡主席參加了太極茶道與日本里千家兩大流派的交流，他提出了“以茶為緣，以和為貴，和睦相處，和諧共生”這十六個字，為中國茶人指明了格局升華的路。杭州上城區(qū)領(lǐng)導(dǎo)便有意讓我以太極茶道掌門的身份邀請亞洲各方茶界代表相聚杭州。而此前一年，我與香港、臺灣茶人參加布拉格世界食品節(jié)，我們也有要定期聚會交流的盤算。正好借此機(jī)會成全兩邊愿望。只是“亞洲” 兩個字太大，想縮小概念，提出來了沒被采納，于是先做了第一屆?！皝啿钑笔莵喼薏枞苏搲M委會的簡稱，很多人感念論壇很有意義，也積極加入到“亞茶會”中來，我們一直抱持著感恩心。如今，亞茶會會員越來越多，不斷地有各國各地杰出茶人入會，給我們帶來了更大的信心和動力，亞洲茶人論壇未來必定會辦得更精彩、更圓滿。

茶博覽：論壇很多茶人是因你而來，你在茶人中很有影響力，你也憑借自己的影響力為茶界做了很多務(wù)實事情，你為什么這么熱衷于茶文化的傳播呢？

鄭純輝：我們家祖祖輩輩做茶，到我這，已經(jīng)是第六代。我們老茶館房梁上掛著幾條祖訓(xùn)大匾，有“誠勤自寬”，也有“天道酬勤”，我們茶人家族，從小就生活在茶堆里。從幼兒園開始，我身邊都是茶人家族的后代，大家討論的話題永遠(yuǎn)離不開茶，生活的方方面面都是茶。除了大學(xué)階段在華東政法大學(xué)就讀法律這段時間之外，我就一直泡在茶里。我做很多茶界事，主要是因為我們家茶館小，每天接觸的人很有素養(yǎng)，話題和想法會生出很多，因為小茶館需要做的事不多，而我大致是那種知行合一者，想到的事就會努力去做，那就只能往外跑，幫茶界、幫社會做點事情。很多事，我只想挑個頭而已，起來之后就行，比如亞洲茶人論壇。當(dāng)時做了兩屆之后，我就想將亞茶會托付出去，但沒人接，我上網(wǎng)一查，當(dāng)時除了我們的亞茶會，全亞洲竟然沒有別的茶文化社團(tuán)了，再加上當(dāng)時好幾個杭州市領(lǐng)導(dǎo)來太極茶道，支持我繼續(xù)辦亞茶會，出于責(zé)任心，我就沒辦法退了，只能選擇堅持辦下來。

第五屆亞洲茶人論壇是初冬里的一場溫暖茶聚 攝/郭語歡

茶博覽：說是“沒辦法”只能堅持，但其實心里還是很愿意做這件事的吧？

鄭純輝：當(dāng)時就是很糾結(jié)，其實是很想繼續(xù)做下去的，因為感覺做這樣的事心里很滿足。

茶博覽：大學(xué)學(xué)的是法律專業(yè)，為什么后來還是選擇留下來做茶呢？

鄭純輝：其實大學(xué)畢業(yè)的時候，我被一家國際律師事務(wù)所選中了，我當(dāng)時就在去新加坡當(dāng)國際律師還是傳承家業(yè)做茶之間做選擇。我姐姐是極力支持我去當(dāng)律師的。我老爸呢，從頭到尾沒有發(fā)表過任何意見。那時候每天早上我們的父子時間，我老爸就坐在床后等我醒來，今天不經(jīng)意來一句“其實做茶蠻好的，幾千年了，茶這個行業(yè)餓不死人”，明天又來一句“年輕人做茶才有前途，因為人家都不做，就你做”，后天又隨口提起“茶里有很多秘訣哦，趁我還健在你們學(xué)了去，等你們到我這年紀(jì)，可就不得了了”……也不多說，每天就一兩句。我老爸實在是太厲害了，到我做決定那天，他也只是默默看著我，沒有任何表情，但每天這一兩句就像藥一樣已經(jīng)慢慢滲透進(jìn)我的思想，須臾之間，我選了茶，選擇了子承父業(yè)。

茶博覽：你現(xiàn)在哪些是完完全全從父親那里傳承過來的呢？

鄭純輝：我父親這一輩和我爺爺這一輩人，見證了手工做茶轉(zhuǎn)變?yōu)闄C(jī)制的過程，他們對于拼配茶與茶葉精加工的手法是最清楚的，當(dāng)今世界真的沒幾個人會我父親這樣的技藝了。小時候，父親便已經(jīng)一點一滴將他手工做茶的技藝教給我了。我學(xué)會了他的全套手工技藝，現(xiàn)在也會定期練習(xí)，不會荒廢掉。另外傳承過來的，就是太極茶道了。自1994年恢復(fù)以來，太極茶道保留了原先的大青花壺、大蓋碗、大八仙桌、百家茶等，一樓是大碗茶，二樓是雅座。我的小叔來看過后，驚嘆我接手的太極茶道，從桌子、椅子，甚至連內(nèi)部格局都與之前的太極茶道一模一樣。我是沒見過老茶館的，這些都是我憑著感覺布置的，而這感覺大概是我父親經(jīng)?！芭紶枴毕蛭颐枋隼喜桊^的緣故吧，我一不小心就做得一模一樣了。還有就是我謙卑、忍耐、寬容的秉性了，這些都是我父親言傳身教的結(jié)果。

茶博覽：看來，父親對你的影響很大。

鄭純輝：其實，茶人家族都是高度雷同的，我們所有的生活習(xí)慣、秉性都是從父輩那里學(xué)來的。父親就像茶一樣，潤物細(xì)無聲。在我印象中，我老爸一直樂呵呵的，從來沒發(fā)過火，所以我也幾乎不生氣的?，F(xiàn)在，我也在給我的弟子“言傳身教”，身體力行教會他們向善學(xué)忍。

茶博覽：太極茶道是中華老字號，也被美國《時代》周刊評為最中國的茶館，你是如何維持這家傳承中國傳統(tǒng)文化的老字號的？

鄭純輝：當(dāng)前我國僅靠賣茶為生的茶館鳳毛麟角，太極茶道算是其中一家吧。太極茶道現(xiàn)在所處的地段好，面臨的房租、人力成本壓力更大，好在有“中華老字號”的加持，我們的客人里，有三分之一是外國人。小小茶館，做的是全世界的生意。我們每年都會“走出去”，在全世界有大量活動。“走出去”除了結(jié)交新朋友，帶來新茶客之外，更重要的是讓茶師們多見世面，讓他們把心放開，提高自己的眼界和格局。同時，“走出去”向全世界展現(xiàn)了中國一個小小茶館推廣中國茶文化的熱情，提高了國家文化形象，也成全了我們的愛國主義情懷。

茶博覽：對于太極茶道，在傳承的基礎(chǔ)上，有想過創(chuàng)新嗎？

鄭純輝：太極茶道已經(jīng)15年沒有裝修過了，趁這次裝修，我也有過創(chuàng)新的念頭，比如在二樓放上一些藤椅、沙發(fā)等，但馬上就被自己否決了。我一直說自己是個“騎墻派”，既不執(zhí)著于中國傳統(tǒng)茶文化，也不執(zhí)著于西方的現(xiàn)代品茶藝術(shù)，我是兼收并蓄的。但對于我來說，什么都可以創(chuàng)新，唯獨太極茶道一定要保持傳統(tǒng)茶館的原樣，這是我們家的根本，我沒有權(quán)利去糟蹋，只有義務(wù)去維持。我告訴自己，一定要守住茶館的“老”字，這是國家給予的使命，也是歷史賦予的角色，我不敢有任何非分之想，只能本分地去傳承、保持。所以每次茶館要做一些改變時，我整個人都戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的。

茶博覽：中國茶館在保持東方傳統(tǒng)文化和適應(yīng)快捷的西方生活方式之間，你覺得該如何取舍？

鄭純輝：我認(rèn)為兩者并不存在矛盾，主要是看茶館主自己的意愿吧。不過我倒覺得，未來，追求純粹的傳統(tǒng)東方茶館的人會越來越多。從有關(guān)現(xiàn)象中發(fā)現(xiàn)，我們越來越多的白領(lǐng)人士和成功人士已經(jīng)對西方的生活方式產(chǎn)生了審美疲勞，很多人開始回歸傳統(tǒng)，像馬云他們現(xiàn)在追求的就是純粹的傳統(tǒng)。因為我們是中國人，西方的生活方式?jīng)]法給我們帶來心靈深處的滿足，只有當(dāng)茶泡開、古樂升起，你在易經(jīng)、八卦里如癡如醉，內(nèi)心才能得到骨子里的呼應(yīng)。

茶博覽：有人說你是中國傳統(tǒng)茶文化的使者，也有人說你是茶社團(tuán)推手，你是怎么定位自己的呢？

鄭純輝：我不喜歡給自己貼標(biāo)簽。一旦貼上某種標(biāo)簽，好像你就只能是那個框架里的人了。我也不知道該怎么評價自己，我那么熱衷于做這些事，可能只是想借由茶杯，讓茶人們有機(jī)會握個手吧。太極茶道，是茶人家族的耕讀傳家，鄭純輝，就是一位耕讀茶人?！?/p>