摘 要：《舌尖上的中國(guó)》自2012年5月在央視首播后，引起社會(huì)廣泛關(guān)注，在不同年齡段的受眾中皆產(chǎn)生巨大影響，說(shuō)明老百姓從獵奇刺激的審美取向向樸素高雅的審美取向的自覺(jué)轉(zhuǎn)變。中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)在歐洲藝術(shù)觀念的沖擊下，眾多藝術(shù)家顯得無(wú)所適從，其審美立場(chǎng)也變得較為模糊甚至是偏激。真正偉大的作品應(yīng)屬于揭示人性真善美的藝術(shù)家，各國(guó)各民族間的藝術(shù)表現(xiàn)的題材和藝術(shù)手法更是迥然不同，但是唯獨(dú)情感卻有著共性。中國(guó)藝術(shù)要走向世界，屹立于世界民族之林，唯一不能變的是的是對(duì)藝術(shù)的態(tài)度，真誠(chéng)的態(tài)度，《舌尖上的中國(guó)》對(duì)中國(guó)當(dāng)代藝術(shù)有著無(wú)限的啟示。

關(guān)鍵詞：藝術(shù)；審美意識(shí)；平實(shí)；真誠(chéng)

[中圖分類號(hào)]：J952 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]：A

[文章編號(hào)]：1002-213（2013）-19-0-01

由央視紀(jì)錄頻道制作的7集高清紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》自2012年5月在央視首播后，引起社會(huì)廣泛關(guān)注，在不同年齡段的受眾中皆產(chǎn)生巨大影響。作為一部紀(jì)錄片其收視率甚至超過(guò)了同時(shí)段的電視劇，比起《中國(guó)好聲音》、《愛(ài)情連連看》等同時(shí)期播出的收視率較高的娛樂(lè)節(jié)目，少了一份熱鬧，多了一份寧?kù)o；少了一份作秀，多了一人份平實(shí)，比較起來(lái)，多多少少顯得有些另類。然而卻成為百姓茶余飯后熱議的焦點(diǎn)，受到尋常百姓家的廣泛歡迎和認(rèn)可，也從另一方面說(shuō)明老百姓從獵奇刺激的審美取向向樸素高雅的審美取向的自覺(jué)轉(zhuǎn)變。

《舌尖上的中國(guó)》沒(méi)有其他國(guó)產(chǎn)大片一樣投入巨資做宣傳，也沒(méi)有大腕巨星登場(chǎng)，僅從生活中真實(shí)、樸素、平凡的小人物制作美食的視角進(jìn)行記錄，比如70多歲的吉林魚把頭、賣黃饃饃的陜北老漢、陪外婆制作年糕的浙江慈城小姑娘等。該片在地域上采取了大范圍的跳動(dòng)，并且不以菜系進(jìn)行劃分，每集都是極其平凡的主人公，由視覺(jué)和味覺(jué)入手，樸素而又真實(shí)地記錄生活中的地方美食，甚至到鄉(xiāng)間小巷，把味覺(jué)從人的舌尖引向人的內(nèi)心。

2012年10月20日至23日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與河南省政府共同主辦的第二十二屆中國(guó)廚師節(jié)在河南開封舉行。在“第二十二屆中國(guó)廚師節(jié)”上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予中央電視臺(tái)紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》首枚“中國(guó)飲食文化傳播獎(jiǎng)”，以感謝該紀(jì)錄片為中國(guó)飲食文化、中國(guó)餐飲業(yè)做出的突出貢獻(xiàn)。2012年10月28日，“第七屆中國(guó)元素國(guó)際創(chuàng)意大賽”在天津舉辦，紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》攝制組獲得年度最高大獎(jiǎng)——“年度社團(tuán)文化貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。

中國(guó)當(dāng)代藝術(shù)自“八五新潮”以來(lái)，歐洲的觀念藝術(shù)在中國(guó)產(chǎn)生了巨大的影響。波普藝術(shù)、影像藝術(shù)、裝置藝術(shù)、行為藝術(shù)等藝術(shù)形式對(duì)人們的審美意識(shí)產(chǎn)生了巨大的沖擊，刺激、艷俗的藝術(shù)表現(xiàn)形式如同快餐一樣走進(jìn)了中國(guó)人民的視線。中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)在 “先進(jìn)”的歐洲藝術(shù)面前顯得落后了，眾多藝術(shù)家顯得無(wú)所適從，其審美立場(chǎng)也變得較為模糊甚至是偏激，比如“吃死嬰” 、虐待動(dòng)物、自殘?bào)w驗(yàn)等行為藝術(shù)刺激人們的眼球和神經(jīng)而引人注目，卻挑戰(zhàn)著人性、道德的底線，九十年代此類事件頻頻發(fā)生，曾一度達(dá)到狂熱。漢堡包和饅頭相比，漢堡包顯得洋氣和誘惑，饅頭平淡而無(wú)奇，但是饅頭卻有著中國(guó)特有的悠久的飲食文化，根深蒂固地融入到中國(guó)人的血液之中，漢堡包卻無(wú)法替代。

這些年，各種機(jī)構(gòu)組織的各類展覽在中國(guó)層出不窮，一方面豐富了群眾文化，另一方面也調(diào)動(dòng)了藝術(shù)家和美術(shù)愛(ài)好者的積極性，然而卻也帶來(lái)一些意想不到的問(wèn)題。過(guò)多的展覽和評(píng)獎(jiǎng)機(jī)制的不健全導(dǎo)致獎(jiǎng)項(xiàng)的泛濫，使得大多數(shù)藝術(shù)家目的性更強(qiáng)，參加展覽的直接目的是為了獲獎(jiǎng)和參展，為了較快地獲得了業(yè)內(nèi)人士的廣泛認(rèn)可而獲得“成功”。獲獎(jiǎng)作品和參展作品也是其談?wù)摰臒狳c(diǎn)，美術(shù)界之評(píng)論也大多集中于獎(jiǎng)項(xiàng)和其傳奇獲獎(jiǎng)經(jīng)歷，卻游離于作品本身，美術(shù)作品的評(píng)價(jià)缺乏監(jiān)督和正確的引導(dǎo)，名利之風(fēng)盛行。眾多年輕的藝術(shù)家在參展前對(duì)往屆獲獎(jiǎng)和參展者的作品進(jìn)行深入的分析和研究，以較快地走獲獎(jiǎng)和入選的捷徑達(dá)到功成名就，更甚之，模仿評(píng)委們作品的作者也大有人在?？v觀各大美術(shù)展覽，獲獎(jiǎng)?wù)吆腿脒x者都得到表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。其后，參選作品的尺寸越來(lái)越大，鴻篇巨制、精雕細(xì)作，多半作品在兩米左右，甚至達(dá)到三、四米，雖然超過(guò)征稿規(guī)定尺寸，但由于參選作者們積極性如此之高，評(píng)委會(huì)只能無(wú)奈作罷，其問(wèn)題的嚴(yán)重性不言而喻。此類作品著眼點(diǎn)在于突出其作品工程之浩大和制作之艱難，以此打動(dòng)評(píng)委。構(gòu)圖和技法雖然顯得完整，但是唯一所缺的是真情實(shí)感，畫面中不可避免地流露出審美情趣的淺薄和藝術(shù)涵養(yǎng)的匱乏。

成熟的藝術(shù)作品是來(lái)自于對(duì)生活的感悟。明朝水墨寫意花鳥畫改革的一代大家徐渭的一生屢遭不幸、命運(yùn)多舛，以真情與人生抗?fàn)?，激蕩難平之情?！皺M涂豎抹千千幅，墨點(diǎn)無(wú)多淚點(diǎn)多”是他對(duì)生活的真實(shí)寫照，他的作品中有著震撼人心的藝術(shù)感染力，用心在訴說(shuō)人生的坎坷遭遇，將中國(guó)寫意花鳥畫推向高峰，對(duì)清代的美術(shù)發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。真實(shí)樸素的語(yǔ)言如涓涓細(xì)流沁人心脾，令人久久難以忘卻，真誠(chéng)是通往藝術(shù)高峰的唯一途徑。正如該片的總導(dǎo)演陳曉卿先生所言：“我是帶著對(duì)食物的敬意和感情做這個(gè)紀(jì)錄片的。真誠(chéng)是藝術(shù)的第一要義，感動(dòng)自己才能感動(dòng)別人，自己相信才能說(shuō)服別人，這也是該片得到無(wú)數(shù)好評(píng)與榮譽(yù)的“秘訣”。

這屆諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)花落中國(guó)，引起了國(guó)內(nèi)的巨大轟動(dòng)，國(guó)內(nèi)各大媒體報(bào)刊紛紛報(bào)道，藝術(shù)界評(píng)論紛紛，國(guó)外倒顯得較為平靜，這現(xiàn)象值得深思。2012年12月8日，諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者莫言在斯德哥爾摩的瑞典文學(xué)院，以“講故事的人”為題發(fā)表了的獲獎(jiǎng)演說(shuō)。莫言的演說(shuō)沒(méi)有像其他獲獎(jiǎng)歌星和藝術(shù)家一樣慷慨激昂，較為客套的陳詞濫調(diào)。然而，有人卻覺(jué)得莫言平實(shí)的獲獎(jiǎng)演說(shuō)稿，怎么看都“像一篇中學(xué)生作文”而頗感新鮮，他的演說(shuō)在樸實(shí)平和的輕松敘述中揭開人性的本質(zhì)，回歸內(nèi)心的真實(shí)，緩緩走進(jìn)人的內(nèi)心叩開人的心扉，如陳年老酒久久回味，其實(shí)是他一貫的寫作風(fēng)格，這正是可貴之處和高明之處。然而，目前我們國(guó)內(nèi)的大多數(shù)藝術(shù)作品卻恰恰相反，真正偉大的作品應(yīng)屬于揭示人性真善美的藝術(shù)家，諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)也是如此。

隨著世界各國(guó)經(jīng)濟(jì)的交流日益頻繁，藝術(shù)的交流也已走向全球化，各國(guó)各民族間的藝術(shù)審美意識(shí)和藝術(shù)表現(xiàn)形式各有差異。藝術(shù)表現(xiàn)的題材和藝術(shù)手法更是迥然不同，但是唯獨(dú)情感卻有著共性。中國(guó)藝術(shù)要走向世界，屹立于世界民族之林，唯一不能變的是的是對(duì)藝術(shù)的態(tài)度，真誠(chéng)的態(tài)度。我想這是《舌尖上的中國(guó)》這檔節(jié)目受國(guó)內(nèi)老百姓普遍歡迎并能吸引世界目光的真正原因吧！