摘要：隨著人們生活水平的不斷提高，食品的安全問題受到人們的廣泛關(guān)注。食品安全關(guān)系到人類健康和生存，而食品包裝作為食品的承載物，對(duì)食品安全性具有一定的影響，因此食品包裝的質(zhì)量檢驗(yàn)至關(guān)重要。文章從食品包裝檢驗(yàn)工作出發(fā)，指出了當(dāng)前我國食品包裝行業(yè)存在的一些問題，同時(shí)對(duì)食品包裝未來進(jìn)行展望。

關(guān)鍵詞：食品包裝 檢驗(yàn)方法 安全

中圖分類號(hào)：F203 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2013）18-0029-02

隨著我國食品工業(yè)的發(fā)展，食品包裝工業(yè)得到了重視，食品的安全衛(wèi)生和營養(yǎng)是人們對(duì)于食品的基本要求?，F(xiàn)在的食品包裝在選用的材料、設(shè)計(jì)、工藝等方面都有了較大的進(jìn)步，并且伴隨著食品包裝新材料、新工藝的涌現(xiàn)，廣大的消費(fèi)者對(duì)食品包裝提出了更高的要求，其中，安全性一直是廣大消費(fèi)者關(guān)注的重要問題。這就突出了食品包裝檢驗(yàn)工作的重要性，要嚴(yán)格的按照國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品包裝材料生產(chǎn)進(jìn)行檢驗(yàn)與監(jiān)管，從而有效的提高食品包裝質(zhì)量，防止因食品包裝質(zhì)量而影響食品質(zhì)量問題的發(fā)生，杜絕不合格的食品包裝危害廣大消費(fèi)者。

1 從歐美食品包裝材料來看我國現(xiàn)狀

食品包裝材料本身并不是食品，但是食用者通過直接或間接地接觸食品，加上在包裝中使用的化學(xué)成分復(fù)雜多樣，因此，在食品運(yùn)輸、貯藏過程中容易引起食品污染。為此，我們必須對(duì)食品包裝進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)。在國外特別是歐美發(fā)達(dá)國家中很多對(duì)食品包裝材料企業(yè)的生產(chǎn)原料、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)以及產(chǎn)品回收等各方面都提出了非常嚴(yán)格的要求和標(biāo)準(zhǔn)。我國作為食品加工大國，使用的包裝材料不僅種類繁多而且數(shù)量巨大。因此，通過研究和借鑒歐美等發(fā)達(dá)國家食品包裝材料的先進(jìn)的技術(shù)以及食品包裝相關(guān)的法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我國食品包裝現(xiàn)狀，對(duì)完善我國食品包裝材料技術(shù)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)體系，以及保障我國食品包裝的安全性具有重要意義。

歐美食品接觸材料安全法規(guī)，重視安全生產(chǎn)、流通以及消費(fèi)的連續(xù)管理。對(duì)食品包裝材料管理的一般原則進(jìn)行規(guī)定，其要求包括符合GMP（藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范）。美國對(duì)食品包裝材料的衛(wèi)生要求采用法律形式進(jìn)行規(guī)定并且進(jìn)行分類管理。美國進(jìn)口的食品包裝或用于食品包裝的材料，必須通過符合FDA（美國食品藥物管理局）標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格測(cè)試。

相對(duì)于歐美發(fā)達(dá)國家，我國現(xiàn)有的食品包裝材料技術(shù)法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)存在很多不足。（1）目前相當(dāng)一部分法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)滯后和缺失，我國建立了相應(yīng)的技術(shù)法規(guī)對(duì)接觸食品的包裝材料進(jìn)行了科學(xué)分類和統(tǒng)一管理；但是有很多包裝材料存在有害物質(zhì)，而我國尚未制定相應(yīng)的的有害物質(zhì)遷移檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，只能參考?xì)W美等國家的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)。（2）我國對(duì)新型的食品包裝材料及其加工助劑尚未制定可行的準(zhǔn)入和管理機(jī)制，不能對(duì)新的包裝材料的安全性進(jìn)行評(píng)價(jià)。（3）我國現(xiàn)有的部分指標(biāo)規(guī)定不夠細(xì)致和明確。歐美等國家對(duì)一些潛在影響身體健康的有害物質(zhì)作出了明確規(guī)定，而我國只對(duì)允許用于食品包裝材料作了明確規(guī)定，對(duì)不能用于食品包裝的材料卻沒有明確規(guī)定。出現(xiàn)有些食品包裝檢測(cè)合格，實(shí)際卻存在隱含有害物質(zhì)。以上不安全因素，提示我國食品包裝材料相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)亟需完善。

2 我國食品包裝檢驗(yàn)現(xiàn)狀分析

現(xiàn)今在各種食品包裝中，塑料包裝是應(yīng)用最廣泛的一種，塑料包裝具有重量輕、化學(xué)穩(wěn)定性好、運(yùn)輸方便、易加工的優(yōu)點(diǎn)。但是，塑料食品包裝材料也是出現(xiàn)安全問題最多的一種材料，因此食品包裝材料的檢測(cè)尤為重要。現(xiàn)以食品塑料包裝膜袋為例，具體分析：（1）材質(zhì)分析：通常我們使用的塑料不是單純的一種物質(zhì)，而是由很多材料合成的。其中高分子聚合物是其主要的成分，為了優(yōu)化塑料的性能，需要在聚合物中添加各種輔助材料，如增塑劑、穩(wěn)定劑、潤滑劑、著色劑等等。（2）外觀檢驗(yàn)：觀察塑料包裝膜袋表面是否光滑平整、有無褶皺、氣泡等。（3）尺寸檢測(cè)：檢驗(yàn)塑料包裝膜袋的長度、厚度是否符合標(biāo)準(zhǔn)，塑料包裝的厚度是其各項(xiàng)性能的基本保障，其厚度是否達(dá)標(biāo)直接影響其阻隔性，是保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要條件，同時(shí)也是考慮成本的重要標(biāo)準(zhǔn)。（4）物理性能：塑料膜袋的物理性能主要包括，拉伸強(qiáng)度與伸長率、剝離強(qiáng)度，耐撕裂性能、熱封強(qiáng)度、耐沖擊性能、抗穿刺性能，水蒸氣及氧氣透過性能。上述指標(biāo)都必須經(jīng)過嚴(yán)格的檢測(cè)來確定與其相適宜的質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)，是否符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。

塑料包裝具有性能佳、用途廣泛、制造簡(jiǎn)單的優(yōu)點(diǎn)，被廣泛應(yīng)用于各種食品包裝。其安全性直接關(guān)于人們的健康，同時(shí)也對(duì)人類生存環(huán)境具有一定的影響。因此，其質(zhì)量及安全性一定要嚴(yán)格把關(guān)，相關(guān)部門應(yīng)予以重視。

3 我國食品包裝檢驗(yàn)管理工作中存在的主要問題與展望

當(dāng)前，我國已開始逐步加強(qiáng)食品包裝的監(jiān)管工作，然而，仍存在一些問題，主要有：（1）很多食品包裝生產(chǎn)企業(yè)缺少相關(guān)質(zhì)量檢驗(yàn)人員和儀器設(shè)備，其部分食品包裝產(chǎn)品如吹塑包裝、飲料瓶、鍍鋁膜等處于無標(biāo)生產(chǎn)狀態(tài)，企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)包裝產(chǎn)品的質(zhì)量不夠重視。（2）食品包裝生產(chǎn)過程、印刷過程、流通過程對(duì)于食品包裝的二次污染及原輔材料對(duì)其的污染。（3）市面上的食品包裝種類繁多，我國當(dāng)前對(duì)食品包裝研究不夠深入，對(duì)哪些食品包裝材料可用哪些不可用沒有明確的界定，對(duì)食品包裝材料中的有害物質(zhì)與所容裝食品之間是否存在遷移，具體如塑化劑，雙酚A，溶劑殘留等，更沒有相關(guān)研究。

通過與歐美等發(fā)達(dá)國家的對(duì)比，體會(huì)到歐美等國家食品包裝標(biāo)準(zhǔn)十分完善，相關(guān)監(jiān)管也比較嚴(yán)格，發(fā)現(xiàn)我國食品包裝存在相當(dāng)多的問題。我們不能忽視，唯有積極應(yīng)對(duì)，借鑒歐美經(jīng)驗(yàn)，不斷充實(shí)食品包裝材料的相關(guān)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)，形成完善、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋z驗(yàn)流程。加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管，不斷提高食品包裝產(chǎn)品質(zhì)量。

食品包裝產(chǎn)品的質(zhì)量直接關(guān)乎人們的身心健康，為此，加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)，加強(qiáng)食品包裝產(chǎn)品質(zhì)量勢(shì)在必行。通過引導(dǎo)和規(guī)范食品包裝生產(chǎn)企業(yè)，杜絕不合格食品包裝產(chǎn)品。為人們提供安全的食品包裝。

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