摘要：本文介紹了在新時(shí)期普及健康飲食觀念的策略，主要包括：加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，強(qiáng)化居民健康飲食觀念；加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，保障居民健康飲食基礎(chǔ)；樹(shù)立典型人物，吸引居民健康飲食意識(shí)；搭配合理食譜，構(gòu)建居民健康飲食平臺(tái)。

關(guān)鍵詞：新時(shí)期 健康飲食觀念 普及策略

中圖分類(lèi)號(hào)：R151 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2013）18-0073-02

1 普及健康飲食觀念的重要性

隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高，健康飲食的概念也逐漸深入人心?，F(xiàn)代人開(kāi)始孜孜不倦地尋求各種健康飲食、強(qiáng)身健體之道。于是千奇百怪的保健品和營(yíng)養(yǎng)品也如雨后春筍般迅速充斥了人們的視野，其中還夾雜者大量假冒偽劣產(chǎn)品[1]。其實(shí)，只要人們合理的調(diào)節(jié)飲食，完全可以在飲食中獲取足夠的養(yǎng)分，也足夠輔助我們形成健康的體魄。但是，現(xiàn)在有很多人接受不了這種觀念，總認(rèn)為好身體就是要依靠各種補(bǔ)品。因此，我們需要積極的通過(guò)宣傳來(lái)普及健康飲食的觀念，使人們逐步脫離過(guò)度依賴(lài)各種保健品，以及其它不良飲食習(xí)慣，為提高全民身體素質(zhì)打下良好基礎(chǔ)。

2 新時(shí)期普及健康飲食觀念的策略

2.1 加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，強(qiáng)化居民健康飲食觀念

調(diào)查顯示，針對(duì)居民對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)來(lái)看，有65.1%的居民只是知道健康飲食，但是怎么才能吃的健康，則知之甚少；僅有11.6%的居民比較透徹的了解健康飲食，而且還能在生活中落實(shí)。對(duì)此，相關(guān)的政府部門(mén)、公益組織、社會(huì)團(tuán)體都要加強(qiáng)在這方面的培訓(xùn)和引導(dǎo)。比如，每逢節(jié)假日，利用發(fā)放宣傳單、入戶(hù)交流座談、小區(qū)做板報(bào)、電視播放公益廣告，以及開(kāi)辦健康飲食節(jié)等諸多方式，都可以為我們所利用，來(lái)對(duì)什么事健康飲食，如何健康飲食的問(wèn)題進(jìn)行宣傳，使更多的百姓了解健康飲食，認(rèn)識(shí)健康飲食。而實(shí)際上，對(duì)于宣傳和引導(dǎo)居民形成健康飲食的觀念來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)長(zhǎng)期而又系統(tǒng)的工程[2]。因?yàn)?，在很多人的心目中，怎么吃飯，吃什么飯，早已成為一種思維定勢(shì)，要想打破這種定勢(shì)，讓人們來(lái)接受一種新理念很難。因此，相關(guān)部門(mén)必須用立體的、全方位的方式來(lái)對(duì)健康飲食理念進(jìn)行宣傳，越是貼近百姓生活越好，越是通俗易懂越好。只有這樣，居民才能逐漸的接受這些飲食觀念，尤其是年齡大的人。

2.2 加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，保障居民健康飲食基礎(chǔ)

在我國(guó)，利用調(diào)整飲食作為一種養(yǎng)生健身手段早在2000多年前就已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了飲食養(yǎng)生的重要性[3]。比如，蔬菜就是每天居民日常飲食不可或缺的食品，其中就含有的豐富的微量元素和礦物質(zhì)。比如，菠菜蛋白質(zhì)含量高達(dá)2.6mg/g，韭菜的VA高達(dá)235？g/g。但是這里食補(bǔ)所采用的“食”，必須要健康才可以談的上“補(bǔ)”，如果吃的食物就不健康，那還談什么“補(bǔ)”？實(shí)際上，目前我國(guó)蔬菜類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留過(guò)高問(wèn)題依然比較嚴(yán)重。統(tǒng)計(jì)顯示，目前農(nóng)藥殘留率超標(biāo)的蔬菜占到市場(chǎng)供應(yīng)總量的8.1%，尤其是葉類(lèi)蔬菜，比如韭菜、洋蔥、卷心菜和豇豆等，農(nóng)藥殘留更高。比如，芹菜甲拌磷含量超標(biāo)19.1%，毒死蜱含量超標(biāo)5.5%（注：數(shù)據(jù)來(lái)源于河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院2012年對(duì)河北省蔬菜市場(chǎng)進(jìn)行的調(diào)查）。因此，食品藥品、工商等管理部門(mén)，需要加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的監(jiān)管，而且還要加強(qiáng)向居民進(jìn)行食品質(zhì)量、安全等方面的宣傳。比如，長(zhǎng)春市萬(wàn)通社區(qū)對(duì)食品質(zhì)量、安全、環(huán)境提出重點(diǎn)宣傳，向居民介紹如何認(rèn)識(shí)食物中毒特征，以及對(duì)如何判別偽劣食品，還列出了防范“七字法”：即防“艷、白、反、長(zhǎng)、散、低、小”，群眾反映非常良好[4]。

2.3 樹(shù)立典型人物，吸引居民健康飲食意識(shí)

提到健康飲食問(wèn)題，很多老百姓并不相信所謂的宣傳。因?yàn)椋蟛糠掷习傩斩加斜容^明顯的從眾心理，而且他們比較迷信周?chē)某晒θ耸?。這一點(diǎn)在推廣學(xué)的許多案例中都能說(shuō)明。數(shù)據(jù)顯示，65%的居民具有從眾心理，而超過(guò)80%的居民都有盲目崇拜成功人士的心理。對(duì)于宣傳健康飲食來(lái)講，可能我們宣傳一百次，都不如舉出一個(gè)老百姓身邊以健康飲食而著名的人有用。而恰恰在我們的周?chē)?，有很多這樣的人，平時(shí)對(duì)膳食搭配非常講究，并且通過(guò)這種合理的搭配獲得了健康的身體。這種典型的人物，往往在人們的心目中比較有威信，通過(guò)他們口中說(shuō)出的經(jīng)驗(yàn)，也許比我們各種專(zhuān)家談的更容易為老百姓所接受。因此，我們需要重點(diǎn)的挖掘生活在普通百姓群體中的那些“飲食專(zhuān)家”，讓他們來(lái)現(xiàn)身說(shuō)法的講解健康飲食的方法和理念。在此基礎(chǔ)上加以宣傳和引導(dǎo)，更容易讓老百姓最終接受健康飲食的理念。

2.4 搭配合理食譜，構(gòu)建居民健康飲食平臺(tái)

隨著人們生活水平的提高，人們進(jìn)飯店吃飯的頻率越來(lái)越高了。但是大部分人們到了飯店，或者說(shuō)大部分飯店都是由顧客自己點(diǎn)菜。實(shí)際上，很多顧客所點(diǎn)的菜，不僅花了很多錢(qián)，而且還吃的不健康。其實(shí)，畢竟大部分顧客都是按照自己的意思，合自己的口味來(lái)點(diǎn)菜，有時(shí)想考慮健康，但是也不了解。因此，作為飯店需要在這方面做一下引導(dǎo)，在滿(mǎn)足顧客口味的前提條件下，盡量將菜品搭配的健康而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。這樣以來(lái)，顧客來(lái)飯店就餐，不僅可以少花錢(qián)，還能吃到更加健康的菜品。而且，通過(guò)飯店的這種推薦和引導(dǎo)，居民逐漸的也會(huì)對(duì)自己的膳食搭配更加了解，在以后自己就餐的時(shí)候，也能花最少的錢(qián)，吃到最健康的食物。關(guān)鍵是通過(guò)這種平臺(tái)，可以在全社會(huì)形成一種健康飲食的導(dǎo)向，也有利于形成一種健康飲食的氛圍。

3 結(jié)語(yǔ)

總之，飲食養(yǎng)生是通過(guò)吃來(lái)進(jìn)行的。應(yīng)用日常食品，根據(jù)不同的經(jīng)濟(jì)條件、不同的生理病理需要進(jìn)行調(diào)理養(yǎng)生，不但能充饑，更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有益健康，祛病延年，是一種樂(lè)于被人們接受的重要養(yǎng)生手段。因此，人們?cè)诮邮芙】碉嬍秤^念的時(shí)候，要全面的認(rèn)識(shí)健康飲食，不能片面的為追求健康而拋開(kāi)自己的實(shí)際身體情況和經(jīng)濟(jì)條件。我們?cè)谕茝V健康飲食觀念的時(shí)候，也要結(jié)合不同地域、不同經(jīng)濟(jì)水平和不同思維方式來(lái)具體的制定健康飲食的普及方案，只有這樣才能提高工作效率，更快、更全面的使健康飲食的觀念普及到居民生活中去。

參考文獻(xiàn)

[1]市場(chǎng)上1/4保健品是假貨[N].海峽都市報(bào)，2005-05-13.

[2]牛玉杰，孫俠.飲食起居與居民健康[M].中國(guó)社會(huì)出版社，2006.

[3]服務(wù)新區(qū)發(fā)展，提升新區(qū)居民健康保障水平[EB/OL].

[4]萬(wàn)通社區(qū)開(kāi)展食品安全宣傳，保障轄區(qū)居民健康飲食[EB/OL].

[5]轉(zhuǎn)變觀念，夯實(shí)基礎(chǔ)，努力保障城鄉(xiāng)居民身體健康[EB/OL].