當人們告別饑荒歲月后，如今烤番薯成了街頭巷尾的一種零食、點心，一些加工廠還把番薯加工成番薯干，經(jīng)過包裝投放市場當成當?shù)氐奶禺a(chǎn)賣。我們?nèi)祟愒谑澄骞入s糧幾千年后的今天，最終告別了番薯，以稻谷為主糧。人們早已忘記了番薯歲月。特別是八九十年代出生的那一代。

番薯同樣是雜糧中的一種，其生長周期短、藤果大，特別適宜一些丘陵、山區(qū)種植。在饑荒年代是人類的“救命”食物，它的價值遠遠超過其甜味和淀粉能填充人類的胃本身。在革命戰(zhàn)爭年代，番薯同樣成了奢侈品，正是它使無數(shù)革命家?guī)ьI(lǐng)廣大勞苦大眾從吃紅番薯走向吃小米，率領(lǐng)他們從盛產(chǎn)番薯的鄉(xiāng)村包圍城市，建立了新生政權(quán)。我們先不說番薯對革命的巨大貢獻，就是和平年代番薯的生產(chǎn)本身以及貯存的過程也值得我們?nèi)ヌ接憽?/p>

番薯的甜味來自于黑土地，肥沃的黑土地滋養(yǎng)著番薯成為缺糧歲月農(nóng)民的主食。而今吃烤番薯成了城市新生代人群的一種時尚。說起番薯，不能不說番薯的播種流程。種番薯的季節(jié)，正值春耕大忙時節(jié)。農(nóng)民是最講究時令的，而番薯也是播種期稍長的作物之一，從農(nóng)歷的五月到七月均可種植，山里人不叫種，叫“壓”，意思是把番薯苗剪下來，澆上水插入泥土，番薯自然在土下生根長果。種植番薯過程中最累的是掘番薯地，所謂掘番薯地，就是把曾經(jīng)種過番薯的山坡地重新深翻，把牛欄肥等埋入深土，使番薯吸收養(yǎng)分。一天的掘地、挑肥夠人受的，但習(xí)慣于勞作的農(nóng)民依然在炙熱的太陽底下大汗淋漓地挖掘著、忙碌著。他們的心中有個企盼，希望自己種的番薯每個都長得肥肥大大！壓好了番薯，還要調(diào)理番薯藤才能使番薯果長得結(jié)實。因為光有番薯葉，沒有番薯果是不行的，所以當番薯葉長得比較茂盛時，我們就要去“扳番薯葉”，扳番薯莖其實是把番薯莖調(diào)理一下，不讓其隨意在土中生出小番薯。通過幾次扳番薯莖，到立秋后的霜降季節(jié)，便可挖番薯，曬番薯絲了。

挖番薯、曬番薯絲已是初冬季節(jié)，這個時節(jié)極易下雨，遇到年成不好，番薯難免會爛掉一些，因此農(nóng)民得趕緊把番薯挖回家里，等到好天刨成片曬干。如遇雨天，即使是深夜也得起床將沒有曬干的番薯絲挑回家晾著，其艱辛可想而知。

番薯這種低微的農(nóng)作物在鬧饑荒的年代，救了不知多少人的性命，填補了食物空缺，完善了我國的農(nóng)耕文明?，F(xiàn)在的農(nóng)民也極少種番薯，這樣番薯又成了一種難得的奢侈品，前段時間筆者去采訪一個因受賄被判刑的正處級干部，那名干部深有感慨地說：“我曾經(jīng)吃了多年的番薯，由生產(chǎn)隊長、大隊長、公社文書一直做到縣委書記，在市場經(jīng)濟下受利益沖動，忘記了自己曾經(jīng)種過、吃過番薯，成了人民的階下囚，我不應(yīng)該，我真的不應(yīng)該?！狈懋斨魇车臍q月已遠離了我們，但番薯畢竟為我們?nèi)祟愖鲞^貢獻，它養(yǎng)育過許多革命家、政治家，讓他們度過艱辛的歲月。歷史發(fā)展到今天，無論生活水平發(fā)展到哪種程度，我們都不能忘記番薯。