摘要：糧油檢驗工作對穩(wěn)定和諧社會，保證人民群眾身心健康上有著重要意義。隨著社會大眾對糧油食品安全的關(guān)注力度越來越大，糧油檢驗工作也面臨著巨大的挑戰(zhàn)，本文再次對糧油檢驗工作的重要性進(jìn)行了分析，并對當(dāng)前存在的問題進(jìn)行了探索，提出了相應(yīng)的對策意見，旨在為糧油檢驗工作更好更快發(fā)展提供理論指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：糧油檢驗 重要性 問題

中圖分類號：TS207.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5336（2013）22-0032-02

糧油是非常特殊的一種商品，可以說它是家庭日常生活的重要部分。而隨著近幾年，食品安全工作的日漸重視，糧油檢驗工作的重要性也逐漸突顯，對實現(xiàn)糧油市場穩(wěn)定意義重大。而今天我們所面臨的市場環(huán)境，也給本就難以管理的糧油市場再次造成沖擊，致使糧油市場不僅要面對復(fù)雜的內(nèi)部環(huán)境，同時還要承擔(dān)巨大的外部壓力，在這樣的局勢下，一部分商人為了謀取高額回報，不惜以身試法，使得糧油食品安全問題一度遭受質(zhì)疑，要保證糧油安全，就意味著對糧油檢驗工作的要求也越來越高，糧油檢驗工作和機(jī)構(gòu)承擔(dān)著巨大的壓力，為此，全面提升糧油檢驗工作成效迫在眉睫，全面構(gòu)建糧油檢驗體系，實現(xiàn)糧油檢驗工作的有效落實。

1 糧油檢驗工作及其檢驗技術(shù)的重要性

糧油檢驗，顧名思義，就是指按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用科學(xué)有效的方法對糧油及其成品進(jìn)行評分和分析，掌握其工藝品質(zhì)、物理特性和食用品質(zhì)等，確定其是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。盡管糧油檢驗工作僅屬于食品安全和農(nóng)業(yè)科技兩方面，但其重要性關(guān)系著全民、全社會的使用安全，是構(gòu)建和諧社會的政治問題；與此同時，我國已基本完成了市場經(jīng)濟(jì)體制的建立，這意味著，糧油市場也初步形成，糧油質(zhì)量檢驗工作作為保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，其也隨之被納入到了經(jīng)濟(jì)工作領(lǐng)域新范疇[1]。總而言之，糧油質(zhì)量檢驗是一項經(jīng)濟(jì)性質(zhì)、社會政治的基礎(chǔ)性工作，一旦糧油質(zhì)量出現(xiàn)問題，勢必會危及社會大眾的身心健康，致使國家和社會安定受到影響。因受到經(jīng)濟(jì)全球化的影響，使得我國市場經(jīng)濟(jì)所面臨的內(nèi)部和外部環(huán)境也越來越發(fā)雜，受到激烈的市場競爭和“利益至上”思潮的影響，我國糧油的質(zhì)量安全也受到了威脅，為此，加強(qiáng)糧油質(zhì)量檢驗工作，不斷提高糧油質(zhì)量檢驗和檢驗技術(shù)開發(fā)，使我國糧油質(zhì)量檢驗更加高效有序的開展。

2 現(xiàn)階段糧油檢驗工作及檢驗技術(shù)中存在的問題

正所謂“民以食為天”，作為人們生活的重要物資，糧油可以說關(guān)系著千家萬戶的身心健康，這意味著糧油檢驗承擔(dān)著巨大的責(zé)任，同時在社會和國家的共同關(guān)注下，糧油檢驗工作在加強(qiáng)管理的情況下，取得了可喜的成績，但不可否認(rèn)的是當(dāng)前，糧油質(zhì)量檢驗仍然以下問題。

2.1 靜態(tài)監(jiān)管多于動態(tài)檢驗

我們在對以往工作進(jìn)行總結(jié)時，可以看到糧油檢驗工作始終處于一個固定的、靜態(tài)的情況下開展工作，但嚴(yán)格上來說，糧油食品是一種非常容易因時間和空間變化而出現(xiàn)變化的特殊產(chǎn)品，這就意味著，糧油檢驗應(yīng)當(dāng)是一個動態(tài)的、過程性的監(jiān)管工作，而不是始終處于被動和靜態(tài)。為此，我們應(yīng)將其與糧油市場的各個環(huán)節(jié)充分結(jié)合起來，我們可以將糧油檢驗理解為過程管理。但當(dāng)前，糧油質(zhì)量檢驗大多數(shù)處于一個靜態(tài)經(jīng)驗的過程中，多是由地方對糧油進(jìn)行樣品抽檢，并將檢測結(jié)果作為判斷標(biāo)準(zhǔn)，盡管看上去非常嚴(yán)謹(jǐn)，但不可否認(rèn)的是，各個環(huán)節(jié)仍然存在諸多漏洞。

2.2 主動送檢多于臨時抽檢

大部分糧油加工機(jī)構(gòu)因受到相關(guān)政策規(guī)定的要求，都認(rèn)識到了糧油質(zhì)量檢驗是其產(chǎn)品流通中非常重要的一大環(huán)節(jié)，故主動將糧油樣品送至檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗，這從某種程度上來說，體現(xiàn)了我國法律法規(guī)對市場企業(yè)的震懾，但也充分說明了，糧油檢驗工作卻缺乏主動性，為此，應(yīng)加強(qiáng)糧油檢驗工作的主動性，深入銷售商家和生產(chǎn)商對糧油安全進(jìn)行監(jiān)督管理。

2.3 安全檢驗多于營養(yǎng)檢驗

經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展在改善人們生活水平的同時，更加注重身體健康，故更多人群在“吃”上面，也不再僅僅是重視“吃飽”，而更多的是“吃的健康”“吃好”的關(guān)注，也就是說，糧油檢驗不能夠再僅是停留在食品安全上，而應(yīng)當(dāng)認(rèn)識消費(fèi)者對營養(yǎng)成分的了解需求。到目前為止，我們可以從廣告及各種糧油銷售宣傳中看到，不少商家為了迎合群眾“吃好”的觀念，紛紛通過“營養(yǎng)概念”來獲得消費(fèi)者的關(guān)注，但卻并未對相關(guān)專業(yè)術(shù)語進(jìn)行解說的解說，這使得消費(fèi)在采購被誤導(dǎo)，為此，糧油檢驗工作不能夠再停留在安全問題上，而是認(rèn)識到對營養(yǎng)檢驗在引導(dǎo)群眾正確消費(fèi)上的重要性。

3 提高糧油檢驗及檢驗技術(shù)的具體策略

3.1 強(qiáng)化糧油檢驗工作的質(zhì)量意識

地方政府不能夠認(rèn)為糧油檢驗更多是國家的任務(wù)，而應(yīng)當(dāng)認(rèn)識糧油檢驗已經(jīng)成為了各個地區(qū)都必須引起重視的共同任務(wù)，而國家則應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)相關(guān)約束政策的完善，為糧油質(zhì)量檢驗工作創(chuàng)造更好的環(huán)境，與此同時，加快糧油質(zhì)量檢驗體系的完善步伐，還可將其與地方政績聯(lián)合起來，使地方也能夠提高對糧油檢驗工作的認(rèn)識，并為其加固防線。

3.2 加強(qiáng)檢驗機(jī)構(gòu)與其他組織之間的相互協(xié)助

合作共贏也應(yīng)當(dāng)運(yùn)用到糧油檢驗中，作為一個系統(tǒng)的工程，僅是依靠糧油檢驗機(jī)構(gòu)來實現(xiàn)質(zhì)量安全的保證，無疑是不現(xiàn)實的[2]。首先，加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)高校的有效合作，充分發(fā)揮高校豐富的理論知識和科技技術(shù)，使檢驗機(jī)構(gòu)的實踐能夠得到更好的支撐，進(jìn)而達(dá)到推動糧油檢驗技術(shù)日漸成熟的目的；其次，加強(qiáng)與物價局、工商局以及市場監(jiān)管部門等政府部門的配合，通過共同出擊的方式，來提高對市場上糧油質(zhì)量安全的監(jiān)管力度，確保糧油市場能夠健康積極的發(fā)展；再次，加強(qiáng)與糧油食品加工企業(yè)的聯(lián)系，與糧油食品加工企業(yè)形成良好的互動關(guān)系，深入企業(yè)對生產(chǎn)商的生產(chǎn)過程及管理情況進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，使糧油產(chǎn)品質(zhì)量從根本上得到控制。

3.3 強(qiáng)化檢驗技術(shù)人員隊伍建設(shè)

作為糧油質(zhì)量檢驗的具體操作者，其綜合素質(zhì)的優(yōu)劣也與糧油質(zhì)量安全有著較大聯(lián)系，同時，隨著營養(yǎng)檢驗技術(shù)提出，以往僅是對質(zhì)量安全檢驗的要求不再適用，具有雙重技術(shù)和知識的人才成為了糧油檢驗機(jī)構(gòu)急需人才。為此，糧油檢驗機(jī)構(gòu)可通過激勵手段和機(jī)制，技術(shù)培訓(xùn)，繼續(xù)深造等方式來加強(qiáng)技術(shù)人員技能提升，為糧油檢驗工作更好的開展打下基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)

[1]雒芳，李宗良，萬清，等.禮糧油質(zhì)量檢測中心質(zhì)量管理體系的有效控制[J].糧油倉儲科技通訊，2010，10（6）：24-26.

[2]郭艷華，王才.當(dāng)前糧食流通體制下的糧食檢測工作[J].農(nóng)村實用科技信息，2011，8（5）：591-592.