摘要：糧食是人類賴以生存的物資基礎(chǔ)，是人類生存的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。也是重要的工業(yè)原料和進(jìn)出口物資。糧油檢驗(yàn)就是通過(guò)感官的、物理的、化學(xué)的、儀器和微生物等檢測(cè)方法，對(duì)糧食及其糧食制品的營(yíng)養(yǎng)成分、食用品質(zhì)、工藝品質(zhì)、儲(chǔ)存你性能以及糧食的衛(wèi)生狀況等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)和判定。是糧食行業(yè)在購(gòu)、銷、調(diào)、存、加、進(jìn)出口等各環(huán)節(jié)的重要組成部分，在保證糧食市場(chǎng)穩(wěn)定方面起到關(guān)鍵性的作用。糧食質(zhì)量出了問(wèn)題，不僅會(huì)給糧食經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)濟(jì)上造成損失，也會(huì)給社會(huì)帶來(lái)不安定因素。糧油檢驗(yàn)工作直接關(guān)系到人們身體健康和生命安全。糧油檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)工作是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的大事，不容忽視。

關(guān)鍵詞：糧油檢驗(yàn) 糧食 糧食安全 重要性

中圖分類號(hào)：TS207 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-5336（2013）22-0016-02

1 做好糧油檢驗(yàn)工作，確保儲(chǔ)糧安全

糧油檢驗(yàn)工作是做好糧食安全儲(chǔ)存的基礎(chǔ)。糧食質(zhì)量好壞直接影響糧食是否能安全儲(chǔ)存。加強(qiáng)出、入庫(kù)糧油的質(zhì)量檢驗(yàn)工作，堅(jiān)持糧油出、入庫(kù)檢驗(yàn)制度，保證庫(kù)存糧食的質(zhì)量是糧食安全儲(chǔ)存的前提。入庫(kù)的糧食水分必須在安全儲(chǔ)存范圍內(nèi)，否則不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存，雜質(zhì)過(guò)大適于蟲害孳生，繁殖速度加快，引起糧堆蟲害集聚；糧堆呼吸旺盛，儲(chǔ)藏穩(wěn)定性下降，易出現(xiàn)發(fā)熱、結(jié)露和霉變。堅(jiān)持庫(kù)存糧食的定期檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決處理，為糧食安全儲(chǔ)存提供科學(xué)依據(jù)。加強(qiáng)庫(kù)存糧食的質(zhì)量檢驗(yàn)和儲(chǔ)存期間的品質(zhì)指標(biāo)檢驗(yàn)，可以及時(shí)掌握糧食在儲(chǔ)存過(guò)程中的質(zhì)量和品質(zhì)變化，使糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)及時(shí)推陳儲(chǔ)新，保證庫(kù)存糧食的新鮮度。為糧食安全儲(chǔ)存提供科學(xué)依據(jù)。

2 加強(qiáng)糧油檢驗(yàn)工作，保證人民群眾的身體健康和生命安全

糧食是人們生活中不可或缺的重要物資，是人們每天都要食用的東西。糧食從農(nóng)田到餐桌需要諸多環(huán)節(jié)，種植到收獲過(guò)程需要施肥、除草、灌溉等從而產(chǎn)生物理性污染，如：雜草籽粒、渣、瓦、石等；化學(xué)污染如：農(nóng)藥、除草劑、重金屬及溶劑殘留物等；還有生物性污染如：細(xì)菌、真菌以及毒素的污染，蟲害及鼠、雀類的危害。糧食在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)中會(huì)發(fā)生自身的質(zhì)量變化和外界污染，造成糧食質(zhì)量以及營(yíng)養(yǎng)成分的下降，甚至有可能含有有毒有害物質(zhì)。加強(qiáng)糧食各環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)工作，首先要有一支技術(shù)過(guò)硬、業(yè)務(wù)水平高、工作能力強(qiáng)的隊(duì)伍，要對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的技術(shù)人員定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高檢驗(yàn)隊(duì)伍的業(yè)務(wù)水平。其次要對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的儀器設(shè)備進(jìn)行更新，購(gòu)置先進(jìn)的儀器設(shè)備來(lái)滿足新形勢(shì)下糧油檢驗(yàn)工作的需要，技術(shù)力量和檢驗(yàn)手段壯大，各經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的糧食質(zhì)量安全才能得到保證，才能讓老百姓放心用糧，人民群眾的身體健康和生命安全才能得到保障。

3 做好糧油檢驗(yàn)工作，是監(jiān)管市場(chǎng)糧油質(zhì)量的需要

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展和消費(fèi)者對(duì)糧食安全意識(shí)的增強(qiáng)，人民對(duì)糧食質(zhì)量的要求越來(lái)越高。以前老百姓是為了吃飽，而現(xiàn)在人民是為了吃的好，吃的有質(zhì)量，所以糧油檢驗(yàn)工作任務(wù)越來(lái)越重。為了加強(qiáng)市場(chǎng)糧油的監(jiān)管，糧食檢驗(yàn)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)積極配合工商和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門，利用它們的執(zhí)法力度，共同做好市場(chǎng)糧油質(zhì)量的監(jiān)管工作。充分發(fā)揮糧食質(zhì)檢部門的檢驗(yàn)技術(shù)、設(shè)備、人員等優(yōu)勢(shì)，對(duì)市場(chǎng)糧油的質(zhì)量進(jìn)行定期或不定期抽樣檢驗(yàn)，防止以假亂真、以次充好等假冒偽劣產(chǎn)品流入糧油市場(chǎng)，糧油檢驗(yàn)工作為穩(wěn)定糧油市場(chǎng)的正常秩序發(fā)揮重要作用。

4 做好糧油檢驗(yàn)工作，是糧食行政執(zhí)法的需要

隨著糧食體制改革的不斷深入，糧食由原來(lái)的統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷經(jīng)營(yíng)模式逐漸轉(zhuǎn)變成開(kāi)放性的糧食市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，糧食主體的開(kāi)放使得整個(gè)糧食經(jīng)營(yíng)不斷市場(chǎng)化?！都Z食流通管理?xiàng)l例》賦予了糧食行政管理部門對(duì)糧食經(jīng)營(yíng)者從事糧食收購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存活動(dòng)和政策性用糧的購(gòu)銷活動(dòng)，執(zhí)行國(guó)家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、糧食流通統(tǒng)計(jì)制度等情況的監(jiān)督檢查權(quán)和依法處理的職能。糧食部門不僅要發(fā)揮主渠道作用，還要對(duì)整個(gè)市場(chǎng)糧食經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)管，糧油檢驗(yàn)工作在糧食監(jiān)管過(guò)程中發(fā)揮重要作用，加強(qiáng)對(duì)各環(huán)節(jié)的糧食，保證市場(chǎng)糧油質(zhì)量，是我們糧油檢驗(yàn)工作者的重要任務(wù)。強(qiáng)化市場(chǎng)糧油質(zhì)量監(jiān)督檢查和管理，防止以假亂真、假冒偽劣等不合格糧油產(chǎn)品流入市場(chǎng)，是糧食執(zhí)法者的重要工作。對(duì)各級(jí)儲(chǔ)備糧糧食安全進(jìn)行檢查，防止壞糧事故發(fā)生。糧油檢驗(yàn)工作為糧食執(zhí)法提供依據(jù)。

5 糧油檢驗(yàn)工作是解決糧食貿(mào)易爭(zhēng)議的需要

糧食經(jīng)營(yíng)在市場(chǎng)流通和進(jìn)出口過(guò)程中，不可避免的出現(xiàn)糧食質(zhì)量不符現(xiàn)象，由此引起雙方質(zhì)量糾紛。當(dāng)糧食經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)或進(jìn)出口過(guò)程中發(fā)生糧食質(zhì)量爭(zhēng)議時(shí)，如果雙方不能達(dá)成協(xié)議，可共同委托有資質(zhì)的質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。根據(jù)雙方確認(rèn)的糧油檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)結(jié)果、來(lái)仲裁雙方糧食質(zhì)量爭(zhēng)端，有資質(zhì)的糧油檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)結(jié)果具有法律效益，雙方必須遵守。檢驗(yàn)結(jié)果涉及到雙方的經(jīng)濟(jì)利益，因此，糧油檢驗(yàn)工作在糧食貿(mào)易過(guò)程中發(fā)揮重要作用。

隨著糧食流通體制的不斷改革，糧食質(zhì)量管理和糧食檢驗(yàn)工作已成為糧食行政管理的重要內(nèi)容和手段，糧食安全特別是糧食質(zhì)量安全方面更引起人們的關(guān)注。糧食質(zhì)量安全和糧油檢驗(yàn)工作密不可分，糧油檢驗(yàn)工作在加強(qiáng)糧食行政管理部門的執(zhí)法力度，穩(wěn)定糧食市場(chǎng)的正常秩序，保證老百姓放心用糧，保障人民群眾身體健康發(fā)揮著重大作用。

參考文獻(xiàn)

[1]糧油儲(chǔ)藏與檢驗(yàn)有關(guān)書籍，《糧食流通管理?xiàng)l例》，《糧食儲(chǔ)藏管理辦法》等.