摘 要：創(chuàng)新是一個國家的靈魂。培養(yǎng)創(chuàng)新型人才，首先要從創(chuàng)新意識開始。加強大學(xué)生創(chuàng)新意識和能力的培養(yǎng)，已成為高等教育所必須承擔的新的歷史使命。針對創(chuàng)新意識的培養(yǎng)在創(chuàng)新教育中占有核心地位和當前高職學(xué)生創(chuàng)新意識教育的不足，探討如何在課程中對學(xué)生進行創(chuàng)新意識的培養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：創(chuàng)新意識；高職教育；人才培養(yǎng)；教學(xué)方法

中圖分類號：F240 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2013）28-0092-02

創(chuàng)新意識或創(chuàng)造意識是人們根據(jù)社會和個體生活發(fā)展的需要，引起創(chuàng)造前所未有的事物或觀念的動機，并在創(chuàng)造活動中表現(xiàn)的意向、愿望等^[1]。高職院校在創(chuàng)新人才體系的培養(yǎng)中擔負著重要的作用。作為高職院校的教師，要不斷探索如何在課堂中培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識。

一、創(chuàng)新的重要性

現(xiàn)在已進入知識經(jīng)濟階段。在這個時代，創(chuàng)新決定著一個國家和民族的綜合實力和競爭力。江澤民同志曾指出，創(chuàng)新是一個民族進步的靈魂，是國家興旺發(fā)達的持久動力，沒有創(chuàng)新的民族是難以自立于世界民族之林的^[2]。在國際競爭日趨激烈的當今世界，國與國之間的較量早已超出了經(jīng)濟領(lǐng)域、政治領(lǐng)域、軍事領(lǐng)域和科學(xué)文化領(lǐng)域，而更為集中地體現(xiàn)為對創(chuàng)新型人才的爭奪。大學(xué)生作為建設(shè)創(chuàng)新型國家的生力軍，是民族的希望、祖國的未來，是達成走中國特色社會主義道路、實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興遠大理想和宏偉目標的重要力量。在創(chuàng)新成為現(xiàn)代社會發(fā)展的必然趨勢和要求的時代背景下，創(chuàng)新意識正在成為社會精英的標志性特征，加強對大學(xué)生創(chuàng)新意識的培養(yǎng)勢在必行，任重道遠。

二、創(chuàng)新的內(nèi)容

對于大學(xué)生來說，創(chuàng)新人才有這樣的特點：具有創(chuàng)新的思維、智能結(jié)構(gòu)及人格品質(zhì)。這些特點最終表現(xiàn)為創(chuàng)新意識、創(chuàng)新能力和實踐能力。

三、高職學(xué)生創(chuàng)新意識缺乏的表現(xiàn)

由于長期受應(yīng)試教育模式的影響，機械重復(fù)的作業(yè)、魔鬼式的訓(xùn)練漸漸磨滅了學(xué)生學(xué)習的興趣，逐漸形成了迷信權(quán)威、迷信書本、迷信老師的思維定式，不敢提出質(zhì)疑和自己的觀點，學(xué)生思維呆板、缺乏發(fā)散和創(chuàng)新能力是目前高職院校學(xué)生創(chuàng)新能力缺乏的現(xiàn)狀^[3]。主要表現(xiàn)有：

1.缺乏創(chuàng)新觀念和意識。相對于本科院校的學(xué)生，高職的教學(xué)目標是知識夠用，而不是系統(tǒng)的學(xué)習本學(xué)科的知識，所以知識基礎(chǔ)相對本科院校的學(xué)生薄弱。同時由于學(xué)生在教學(xué)過程中實施按部就班的教學(xué)計劃，學(xué)生習慣于被動的接受，就喪失了主動創(chuàng)新的意識。

2.缺乏創(chuàng)新的興趣。興趣是創(chuàng)新的動力，如果沒有興趣，就不能充分調(diào)動積極性發(fā)覺自己的潛能。高職的學(xué)生對于需要自己付出很多心思的創(chuàng)新的第一反應(yīng)是退縮，不想改變一些常規(guī)的或者是標準的東西。對于新的東西、新的方法等缺乏興趣。

3.不善于思考，缺乏創(chuàng)新思維能力。對于給定的工作任務(wù)，習慣于被動地去接受一些知識和技能，動手能力相對較強。善于模仿，但是不善于思考。只滿足于知其然，并不想知其所以然。所以處理問題就缺乏靈活性，只是會照搬書本。對于網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)的各種信息只是盲從，不知道如何辨別真?zhèn)危罱K導(dǎo)致獲取的信息良莠不齊，真?zhèn)尾环帧?/p>

四、如何在課堂中培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識

對于學(xué)生的現(xiàn)狀，如何在課堂中培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識，也是筆者一直思考的問題。

（一）樹立創(chuàng)新為主導(dǎo)的教學(xué)目標

《食品摻偽檢驗》課程當初在設(shè)計教學(xué)目標時就考慮教學(xué)目標是什么，學(xué)生通過這個課程可以掌握哪些知識、技能或者有什么樣的素養(yǎng)。由于這門課程在食品檢測專業(yè)的課程體系中是一門綜合訓(xùn)練的課程，學(xué)生掌握了基礎(chǔ)的理論和單項技能，如《微生物》和《食品理化分析》。所以對于學(xué)生的創(chuàng)新有了相對全面的知識和技能基礎(chǔ)，同時摻偽問題也是不斷變化發(fā)展的，所以要求學(xué)生不要拘泥于過去和書本上的解決方法。在課程設(shè)計教學(xué)目標就把創(chuàng)新能力的培養(yǎng)作為重要的教學(xué)目標之一。

（二）實施有利于創(chuàng)新的教學(xué)方法和手段

1.搜集問題：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全的新聞，看看有哪些食品安全出了問題，哪些問題還沒有解決，在《摻偽檢驗》課程中，由于摻偽的技術(shù)日新月異，每時每刻都有新的摻偽技術(shù)躍入人們的視線，如牛奶中的三聚氰胺，方便面調(diào)味包中的塑化劑，蔬菜上的福爾馬林，一些不法商販為了利益，想方設(shè)法地降低成本，不惜以假冒偽劣的產(chǎn)品來騙取非法收入。學(xué)生在關(guān)注和搜集問題的過程中，通過對日新月異的摻偽現(xiàn)象的了解，也就會逐漸培養(yǎng)創(chuàng)新的意識。

2.前沿問題的探討：對于沒有解決的前沿問題，想想自己可以做什么。比如地溝油、牛奶摻偽問題，有很多至今沒有什么好的方法解決。所以在課程中讓學(xué)生不斷的關(guān)注食品安全特別是摻偽方面的動態(tài)并試著去分析問題，根據(jù)摻偽的特征，找出可行的解決方案。在學(xué)生不斷探索解決方法的同時，他們就要不斷學(xué)習相關(guān)知識，并進行思路的創(chuàng)新。

3.答案的發(fā)散：對于學(xué)生給出答案，總是再問還有沒有其他辦法，啟發(fā)學(xué)生不斷尋找各種不同的解決方法。學(xué)生在尋找解決方法的過程中，不斷地鼓勵學(xué)生。這樣就可以不斷拓寬思路，而不是僅僅迷信權(quán)威或者書本等。

4.嘗試錯誤：鼓勵學(xué)生積極主動思考問題，允許學(xué)生犯錯，如果條件允許的話可以讓學(xué)生直接去進行嘗試，這樣學(xué)生的認識就會加深。無論原來的理論是正確的，還是他的想法是錯誤的，都可以在寬松的環(huán)境更大限度地培養(yǎng)他們的創(chuàng)新意識。比如學(xué)生對于摻偽醬油的檢測提出這樣的思路：真的醬油的原料中有谷物，就應(yīng)該有淀粉，那么可以用碘液反應(yīng)看看是否變藍色。對于這樣的思路，作為教師首先是肯定學(xué)生確實是在積極思考。接著對于這樣的實驗，就直接可以讓學(xué)生去嘗試。等實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)失敗了，教師再啟發(fā)學(xué)生總結(jié)失敗的原因。因為失敗是成功之母，在總結(jié)失敗的過程中，學(xué)生對知識的掌握會更深刻。這時提出的問題有醬油的本身的顏色在這個實驗中是不是干擾？谷物原料在醬油發(fā)酵的過程中變成了什么成分？學(xué)生反過頭再看這個實驗，就會感覺自己當初的想法有很多改進之處。可是只要學(xué)生還敢于想就值得肯定，在學(xué)生有了這樣的思路后，就鼓勵學(xué)生進一步進行實驗探索，其結(jié)果也就不是那么重要了。因為學(xué)生已經(jīng)在創(chuàng)新的道路上邁出了重要的一步。

（三）實施合理的評價標準

對于課程的評價，把基本的知識和技能、平時的作業(yè)成績作為一部分的考核指標，同時在課外進行了一個摻偽檢驗的自主實驗，將學(xué)生的自主實驗創(chuàng)新業(yè)作為考核，這樣也就激發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)新的主動性。試著如何讓食品的摻偽檢驗更加的方便、快捷、準確，教師對照這個標準去考量，學(xué)生也會照著這個標準去努力。

（四）科研項目的引入

將科研項目和實驗教學(xué)結(jié)合起來，讓學(xué)生參與到科研項目中，拓展科研與實驗教學(xué)結(jié)合的范疇，將創(chuàng)新意識和能力的培養(yǎng)貫穿于實驗教學(xué)全過程，充分挖掘和培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和能力，全面提高實驗教學(xué)水平。將教師的上海市青年教師科研項目，面條的抗黏防腐的研究，對于微生物的生長規(guī)律和抑制微生物生長的方法，在理論教學(xué)中進行相關(guān)的闡述，同時讓學(xué)生參與該項目的資料搜索、項目計劃、實施中去，學(xué)生在科研中接觸到真實的抑制微生物生長的課題，比理論的講述要直接，而且對于問題的解決，要不斷地提出新的思路并進行驗證。而不僅僅是模仿和重復(fù)，這樣就培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新思維。所以讓學(xué)生參與到課題中本身就是一個創(chuàng)新的嘗試和鍛煉。

（五）社會服務(wù)平臺

摻偽檢驗服務(wù)社團，讓學(xué)生通過對社區(qū)的問題的解答、實驗的進行這些真實的項目的操作，充分開動腦筋。

這是筆者在課程中一點體會，創(chuàng)新培養(yǎng)之路任重而道遠，吾將上下而求索。

參考文獻：

[1] 張洪芹.大學(xué)生創(chuàng)新意識的培養(yǎng)機制[J].山東省青年管理干部學(xué)院學(xué)報，2007，（4）.

[2] 朱永新，楊樹兵.創(chuàng)新教育論綱[J].教育研究，1999，（8）.

[3] 鄧利民，等.高職學(xué)生創(chuàng)新意識培養(yǎng)的探索與研究[J].南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2009，（1）.

[責任編輯 陳麗敏]

收稿日期：2013-06-19

基金項目：上海高校青年教師培養(yǎng)計劃基金項目（SHGHG1003）

作者簡介：孫敏（1980-），女，江蘇邳州人，碩士研究生，從事食品營養(yǎng)與檢測研究。