近年四川省彭山縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，葡萄已成為都市農(nóng)業(yè)觀光休閑的優(yōu)質(zhì)果品。彭山縣地處四川盆地西南邊緣，岷江中上游。東西兩部為丘陵低山地形，中部為開闊平原，屬成都平原邊緣，地勢(shì)西北高，東南低。氣候?qū)賮啛釒駶?rùn)氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，年均溫16.9℃，降水量981.1mm，日照1244.4小時(shí)。春季氣溫回暖早，不穩(wěn)定，多寒潮；夏季長(zhǎng)，多夏旱，少伏旱，降雨集中，時(shí)有洪澇發(fā)生；秋季降溫快，多綿雨；冬暖，無嚴(yán)寒，少霜雪，無霜期長(zhǎng)。年平均氣溫16.8℃，極端最高氣溫25.7℃，極端最低氣溫-3.6℃。本文針對(duì)彭山縣的自然條件，探討當(dāng)?shù)氐钠咸汛僭缭耘嗉夹g(shù)。

葡萄三膜 （天膜、內(nèi)膜、地膜）覆蓋促早栽培技術(shù)充分利用葡萄的生物學(xué)特性，調(diào)節(jié)產(chǎn)期，促進(jìn)葡萄提早上市，滿足了市場(chǎng)對(duì)早熟葡萄的需求。該技術(shù)使葡萄在6月中旬以前成熟上市，比當(dāng)?shù)芈兜卦耘嗟钠咸言缟鲜?0—25天，既明顯提早了葡萄成熟，又保證了果實(shí)品質(zhì)，還豐富了生產(chǎn)供應(yīng)，獲得了良好的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益。

葡萄的生物學(xué)特性

葡萄屬多年生落葉藤本植物，植株具發(fā)達(dá)根系。枝條柔軟細(xì)長(zhǎng)，新梢節(jié)部著生葉，葉腋中有復(fù)芽，當(dāng)年萌發(fā)成副梢，還有一個(gè)冬芽，一般當(dāng)年不萌發(fā)，冬芽為復(fù)芽，包括一個(gè)主芽和數(shù)個(gè)副芽。新梢基部第3-5節(jié)處開始著生卷須或花序。新梢落葉后成為一年生枝，多為次年的結(jié)果母枝。

葡萄花序?yàn)閳A錐花序或復(fù)總狀花序，一個(gè)花序上可著生100-1200個(gè)或更多的花朵。果穗有圓柱形、圓錐形、圓柱圓錐形、多分枝散穗形等。果實(shí)為漿果，每果實(shí)中有1-4粒種子或無籽。

葡萄從受精坐果到果實(shí)成熟，一般2-4個(gè)月，生長(zhǎng)速度隨季節(jié)而有變化。一般早熟品種35-60天，主要有夏黑、甬優(yōu)一號(hào)、莎巴珍珠、早玫瑰、京秀等。開花后一個(gè)星期，常出現(xiàn)第一次生理落果。落果后留下的果實(shí)，一般需經(jīng)歷快速生長(zhǎng)期、緩慢生長(zhǎng)期和第二次迅速生長(zhǎng)成熟期三個(gè)生長(zhǎng)階段，整個(gè)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育呈雙S形曲線。果實(shí)生長(zhǎng)有明顯的晝夜變化，果粒增大主要是在夜間，白天增量較小。

葡萄的生長(zhǎng)、發(fā)育及產(chǎn)量的高低、果實(shí)品質(zhì)的優(yōu)劣很大程度上受產(chǎn)地溫度、光照、雨水等的制約，所以在發(fā)展葡萄生產(chǎn)時(shí)，必須考慮當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)條件。

溫度。葡萄屬喜溫作物，是生產(chǎn)和選擇葡萄品種的關(guān)鍵因素。不同生長(zhǎng)期植株生長(zhǎng)對(duì)溫度的要求不同。歐洲種葡萄萌芽平均溫度在10-12℃，開花、新梢生長(zhǎng)和花芽分化期的最適溫度為25-30℃；成熟期的最適溫度是28-32℃，利于糖的積累和有機(jī)酸的分解。溫度低則果實(shí)糖少酸多；溫度高則果實(shí)糖多酸少，氣溫高于40℃時(shí)果實(shí)會(huì)出現(xiàn)枯縮，以至干皺。

葡萄耐寒性較差，歐洲種葡萄嫩梢在-1℃時(shí)即可受凍。葡萄根系抗寒性差，在-5 - -7℃時(shí)即可受凍。葡萄花蕾期-6℃時(shí)花蕾即可受凍，開花期若遇到-0.6℃以下的低溫也會(huì)導(dǎo)致花期受凍。

降雨量。葡萄的耐旱性強(qiáng)，年降雨量350-1200毫米的地區(qū)都能栽培。雨量的季節(jié)分布對(duì)葡萄生長(zhǎng)、果實(shí)品質(zhì)及產(chǎn)量有很大影響。春季芽眼萌發(fā)新梢生長(zhǎng)，如果雨量充沛，有利于花序原始體繼續(xù)分化和新梢生長(zhǎng)；開花期需要晴朗溫暖和相對(duì)較為干旱的天氣，如果天氣潮濕或連續(xù)陰雨低溫，就會(huì)阻礙正常的開花和授粉、受精，引起子房、幼果脫落；成熟期雨水過多或陰雨連綿都會(huì)引起葡萄糖分降低，病害滋生，果實(shí)爛裂，對(duì)葡萄品質(zhì)影響尤為嚴(yán)重；生長(zhǎng)后期多雨，新梢成熟不良，越冬時(shí)容易受凍。因此，葡萄最適于日照充足、土壤疏松、氣候干旱而又有灌溉條件的地方栽培。

光照。葡萄是典型的喜光作物。光照充足，則葉片厚而色濃，植株生長(zhǎng)健壯，花芽分化良好，產(chǎn)量高，果實(shí)品質(zhì)好，光照不足時(shí)則相反。不同品種要求的光照強(qiáng)度不一樣，歐亞種比美洲種要求光照條件更高。

土壤。葡萄對(duì)土壤要求不太嚴(yán)格，最適宜的是土質(zhì)疏松、通氣良好的礫質(zhì)壤土和沙質(zhì)壤土。葡萄對(duì)土壤酸堿度的適應(yīng)幅度較大，一般在pH5.8-8.2之間均能栽培， pH為6.5-7.5時(shí)生長(zhǎng)最為良好。

葡萄促早上市栽培技術(shù)

選擇早熟品種及架式

選擇夏黑、甬優(yōu)1號(hào)等早熟品種。夏黑由巨峰X二倍體無核白雜交育成，植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)旺，芽眼萌發(fā)率85%，成枝率95%，每個(gè)結(jié)果枝平均著生1.5個(gè)花序。隱芽萌發(fā)枝結(jié)實(shí)力強(qiáng)，豐產(chǎn)性強(qiáng)；甬優(yōu)一號(hào)，從藤稔葡萄芽變而來，屬歐亞種，栽培上的特點(diǎn)：成熟期中熟，比巨峰葡萄略早，既可大棚栽培又可露天栽培，坐果率高，上色整齊均勻，樹上掛果時(shí)間較長(zhǎng)，對(duì)炭疽病相對(duì)較抗，花期注意灰霉病，畝產(chǎn)保持4000-4500斤時(shí)，平均粒重可達(dá)14-16克，品質(zhì)上的特點(diǎn)：果粒圓形，成熟時(shí)呈紫黑色，果肉相對(duì)較硬，含糖16度左右，酸度低，口味較好。

夏黑葡萄加上促早栽培措施可于6月上旬采收上市，架式為高寬垂T型架，株行距1.5米×3米，畝栽150株。

促早栽培主要技術(shù)及管理

冬季修剪：12月下旬前完成修剪，結(jié)果母枝一般留5-7芽。

打破休眠：次年1月上旬用芽靈8～12倍液涂結(jié)果母枝解除休眠。

三膜覆蓋措施：通過薄膜覆蓋調(diào)節(jié)溫度、濕度、保持土壤疏松透氣、防止病蟲害。采用三膜覆蓋（天膜、地膜、內(nèi)膜）的方式，調(diào)節(jié)葡萄不同生長(zhǎng)期溫度、濕度。提早覆蓋天膜、地膜及內(nèi)膜增溫保溫。

選擇透光性好、厚0.05mm的多功能無滴薄膜，于次年1月底覆蓋于大棚或小環(huán)棚上作為天膜。天膜不可覆蓋過早，否則休眠不足影響產(chǎn)量，過晚則促成效果不明顯。蓋膜的同時(shí)施好催芽肥、澆透水促進(jìn)發(fā)芽整齊。外膜在葡萄采收結(jié)束后約9月底揭開。蓋外膜的同期，采用寬度為80-120cm的舊薄膜或?qū)Ｓ玫啬?，覆蓋于棚內(nèi)植株的兩側(cè)畦面上，以提高土溫、促發(fā)芽，但溝內(nèi)不蓋以保持棚內(nèi)濕度。在蓋外膜后的7～15天，蓋0.03 mm厚的內(nèi)膜，膜覆蓋方法依據(jù)葡萄栽培架式的不同因地制宜，在橫梁中間拉一條拉絲，兩張膜用竹夾夾在拉絲上，分別向兩邊拉至畦面，形成封閉的內(nèi)天膜；當(dāng)葡萄新梢長(zhǎng)至內(nèi)天膜頂時(shí)應(yīng)及時(shí)揭除內(nèi)天膜。

溫濕度調(diào)控：萌芽前以提高溫度、增加積溫為主，通過揭開或覆蓋內(nèi)、外膜逐漸提升溫度，將棚溫和相對(duì)濕度分別控制在10～30℃、80%～90%，以促進(jìn)葡萄提早萌芽，并防止早期凍害。如遇晴天，棚內(nèi)升溫很快，當(dāng)內(nèi)棚溫度即將達(dá)到30℃，要分批揭開內(nèi)膜；如棚內(nèi)溫度仍超過30℃，則要揭開外膜調(diào)控，下午當(dāng)棚溫開始下降，則要分批放下內(nèi)外膜，使內(nèi)棚溫度保持在26～30℃，以增加積溫。萌芽后至開花期：新梢生長(zhǎng)速度快，新梢長(zhǎng)至內(nèi)膜頂時(shí)，需揭除內(nèi)膜后進(jìn)行，由外膜加地膜的三膜覆蓋促成栽培。在氣溫正常條件下，萌芽到開花需要45天左右，花前高溫雖然可以縮短萌芽到開花的時(shí)間，但枝條易徒長(zhǎng)，花序分離差、短小，花期高溫會(huì)導(dǎo)致著果率降低、落花落果嚴(yán)重。因此，要通過揭開或覆蓋內(nèi)、外膜，將棚溫與相對(duì)濕度控制在20-25℃與60%-70%，尤其是夜間保持15-18℃。晴天白天注意通風(fēng)降溫不超過28℃；陰天在保證溫度的情況下，花期前后盡可能通風(fēng)，降低濕度，防止徒長(zhǎng)，減少病害發(fā)生。開花著果后至成熟期，為促進(jìn)幼果迅速膨大，白天棚內(nèi)氣溫控制在28～30℃，夜間仍維持18～20℃；棚外氣溫穩(wěn)定在18℃左右時(shí)，便可揭除周圍膜后進(jìn)入避雨栽培，直至果實(shí)成熟。

枝蔓管理：抹芽、定梢：待芽長(zhǎng)至3-4cm時(shí)分批抹除多余的芽，花序或五葉一心期后陸續(xù)抹除多余的梢，新梢長(zhǎng)至40 cm左右時(shí)，選花穗大的梢按18～20 cm等距離定梢綁縛在鋼絲上，平棚架掌握每平方米5～6條新梢。

摘心、副梢處理：摘心可促使新梢停止生長(zhǎng)，促進(jìn)花序生長(zhǎng)發(fā)育、開花、著果，利于提高坐果率。新梢長(zhǎng)至花序上4片葉時(shí)摘心，以后視枝蔓生長(zhǎng)情況，對(duì)強(qiáng)梢再摘心1-2次。新梢長(zhǎng)至12葉時(shí)留10葉摘心，頂副梢留4葉連續(xù)摘心。硬核期摘除基部葉齡100天以上老葉促進(jìn)著色。

疏果整穗：每個(gè)結(jié)果枝留1個(gè)穗，弱枝不留果穗。將架蔓上的果穗整理成下垂?fàn)??；ㄇ?～5天掐穗尖和除副穗，保留花序穗尖10～12 cm，每個(gè)支穗保留10粒花蕾。著果后及時(shí)疏果，疏去弱小、畸形果及果柄細(xì)弱、朝內(nèi)及朝上生長(zhǎng)的果，整成圓柱形。留穗原則為每畝產(chǎn)量控制在1500kg左右，大粒品種每果穗留30-50粒，小粒品種每果穗留60-80粒。夏黑是三倍體品種，要在盛花期用專用的夏黑保果劑浸蘸花穗，15天后再浸蘸一次果穗。

環(huán)剝：果實(shí)轉(zhuǎn)熟期對(duì)主干進(jìn)行環(huán)剝，環(huán)剝寬度為主干粗度的1/5，或者在結(jié)果枝的基部進(jìn)行環(huán)割，以改變光合產(chǎn)物流向，促進(jìn)果實(shí)著色。

土肥水管理：選用有機(jī)質(zhì)含量高、土層深厚、疏松肥沃、通氣性好的沙質(zhì)壤土建園。施肥時(shí)期、施肥量與施肥方法，應(yīng)根據(jù)土壤質(zhì)地、結(jié)構(gòu)、肥力及品種、樹齡、長(zhǎng)勢(shì)、產(chǎn)量及肥料的種類不同而靈活掌握，重點(diǎn)抓基肥和膨果肥。基肥占全年施肥量的80%左右，9月中旬至10月下旬施入，畝施腐熟農(nóng)家肥1000-2000kg或商品有機(jī)肥200kg+復(fù)合肥25kg+硼砂2kg。謝花后3-5天分3次施入膨果肥，前2次畝施復(fù)合肥10kg，中間間隔一周；一個(gè)月左右，畝施復(fù)合肥10kg+硫酸鉀10kg，淺耕入土。采果后畝施復(fù)合肥5kg。

棚內(nèi)土壤濕度影響葡萄生長(zhǎng)發(fā)育，特別是對(duì)催芽、著果、果實(shí)品質(zhì)等方面影響很大。采用膜下滴灌技術(shù)，可滿足植株生長(zhǎng)不同生育期水分需求，同時(shí)注意降低棚內(nèi)空氣濕度，以減少病害發(fā)生。

病蟲害防治

葡萄主要病蟲害有灰霉病、穗軸褐枯病、白腐病、霜霉病、透翅蛾、金龜子和吸果夜蛾等。防治措施主要以農(nóng)業(yè)防治和物理防治為主，減少農(nóng)藥使用。

清園、合理密植、肥水管理，減少病菌。冬季修剪時(shí)，將病蟲枝、殘果全部剪除燒毀，剝除翹皮，以減少越冬病原菌和螨類、蚧類害蟲。生長(zhǎng)期增施有機(jī)肥、磷、鉀肥，控制氮素化肥施用量，使樹體健壯生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗病能力，摘除初發(fā)生的帶有霜霉病、白腐病的葉片和果實(shí)，減少園內(nèi)病原菌，減輕再次侵染。及時(shí)摘心處理副梢，開花前后及時(shí)抹除花序以下副梢，提高葉幕層通風(fēng)透光度，能有效地減輕花期灰霉病發(fā)生。

調(diào)節(jié)溫濕度，物理防蟲。用葡萄專用袋、太陽能殺蟲燈、防鳥網(wǎng)等物理措施防蟲。覆膜可大大降低雨水對(duì)葡萄的影響，黑痘病與炭疽病基本不會(huì)發(fā)生。調(diào)控大棚內(nèi)溫濕度，可有效避免病害發(fā)生。套袋可使葡萄色澤艷麗、果皮細(xì)嫩光滑，不受蜂、鳥危害，對(duì)各種病蟲害均有明顯的防止效果。太陽能殺蟲燈等能有效殺滅金龜子、天蛾、夜蛾等害蟲，壓低蟲口基數(shù)和密度，降低害蟲產(chǎn)卵量。圍網(wǎng)防鳥能防止鳥害及引發(fā)的白腐、酸腐病等爛果病，效果顯著。

慎用化學(xué)防治。在葡萄芽絨球末期，地面和枝蔓、架體噴鏟除劑波美3～5度石硫合劑或強(qiáng)力清園劑；花前7～8葉時(shí)用施佳樂1000 ～1500倍液或撲海因1000 ～1500倍液+硼肥；花后用凱澤防治灰霉病、穗軸褐枯?。惶状笆褂?2.2%抑霉唑1000～1200倍液噴果穗或阿米西達(dá)、凱潤(rùn)浸噴果穗；采果后揭除頂膜用80%必備400～500倍液或78%科博600倍液防病，用10%殲滅乳油3000倍液防蟲。

葡萄三膜覆蓋促早栽培技術(shù)，充分利用了早春的光熱資源，起到前期增溫、保溫和調(diào)控濕度及后期促進(jìn)著色及避雨、防蟲等作用，成熟期較同類葡萄品種單用天膜大棚提早15-20天，較露地栽培的提早30-45天，比露地栽培的早上市20-25天，且不影響產(chǎn)量，品質(zhì)優(yōu)良，特別是著色明顯提高。能夠提高外觀品質(zhì)，特別是商品性有明顯改善，較大棚栽培提高4-6元/kg，平均每畝效益提高70%以上，在四川達(dá)到了每畝2萬-3萬元，效益十分顯著。此外，該技術(shù)還有效預(yù)防了葡萄早春的低溫凍害。

（作者單位：四川省彭山縣鳳鳴鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）