2012年，受國際經(jīng)濟(jì)形勢嚴(yán)峻、需求市場疲軟等多重因素影響，不少以外貿(mào)為主的企業(yè)慘淡經(jīng)營，出口乏力，陷入訂單大幅度下降的生存困境。然而，就在大部分企業(yè)在有價(jià)無市中苦苦煎熬之際，坐落在廣州市花都區(qū)炭步鎮(zhèn)的廣東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)——廣州陸仕水產(chǎn)有限公司（下稱陸仕水產(chǎn)）卻在水產(chǎn)行業(yè)取得了輝煌的成果：公司年加工原料魚2.1萬噸，外銷產(chǎn)值3000多萬美元，內(nèi)銷產(chǎn)值3000萬元，全年產(chǎn)值和銷售額均有增加。

陸仕水產(chǎn)何以在困境中突出重圍？近日，陸仕水產(chǎn)總經(jīng)理周秋樹向記者講述了他們的逆市飄紅之道。

全面創(chuàng)新 引導(dǎo)消費(fèi)市場

成立于1993年的陸仕水產(chǎn)，是一家集水產(chǎn)品加工、貿(mào)易、養(yǎng)殖于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。公司占地1600畝，其中自營水產(chǎn)養(yǎng)殖基地1440畝，水產(chǎn)品加工及冷庫等廠區(qū)161畝。自2005年起，陸仕水產(chǎn)經(jīng)歷了三次成功轉(zhuǎn)型升級，內(nèi)銷產(chǎn)品從空白發(fā)展到研發(fā)生產(chǎn)出黃金特級魚丸、黃金特級魚豆腐、蒲燒魚柳、裹粉魚肉、麻辣脆皮等幾十種產(chǎn)品，深受消費(fèi)者歡迎，其中冷凍魚丸、冷凍魚片被評為廣東省名牌產(chǎn)品。

經(jīng)過十多年的摸索與實(shí)踐，陸仕水產(chǎn)在原料生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、包裝銷售上，已經(jīng)形成一套成熟的操作規(guī)范，但其追求發(fā)展創(chuàng)新的腳步依然沒有停止?！澳嫠兄?，不進(jìn)則退?！敝芮飿涞?，在嚴(yán)峻的市場環(huán)境下謀發(fā)展，企業(yè)要不斷超越自身才能在時(shí)代的洪流中暢行無阻。

記者：現(xiàn)在從事水產(chǎn)行業(yè)的企業(yè)數(shù)不勝數(shù)，陸仕水產(chǎn)為什么能一直保持在同行業(yè)中一枝獨(dú)秀？

周秋樹：有壓力才有動(dòng)力，敢冒險(xiǎn)才有驚喜。陸仕水產(chǎn)在發(fā)展的道路上遇到過不少問題和困難，但在每一個(gè)困境中我們都積極想辦法面對，陸仕水產(chǎn)已經(jīng)逐漸形成了一種居安思危、勇于突破的企業(yè)作風(fēng)。我們起初主要從事鰻魚養(yǎng)殖、烤鰻加工、出口等業(yè)務(wù)，當(dāng)時(shí)正值鰻魚熱，陸仕水產(chǎn)一炮打響，當(dāng)年實(shí)現(xiàn)贏利2000多萬元。近十年來，不少生意人跟風(fēng)做水產(chǎn)，行業(yè)規(guī)則、價(jià)格戰(zhàn)硝煙等問題讓我們面臨著巨大挑戰(zhàn)。

為了突破發(fā)展瓶頸，2005年公司管理層毅然決定對陸仕水產(chǎn)進(jìn)行資產(chǎn)重組，與深圳聯(lián)合水產(chǎn)發(fā)展有限公司強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，投資5500萬元改造生產(chǎn)車間，將原有兩條加工生產(chǎn)線更新改造，新增六條流水式生產(chǎn)線。同時(shí)，將公司的主打產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)橐粤_非魚為主的水產(chǎn)加工和養(yǎng)殖業(yè)務(wù)。之后，公司又建立4000噸現(xiàn)代化的新冷庫，完成多功能產(chǎn)品加工車間的改造，以滿足烤烙魚片、裹粉裹漿（魚、蝦）、魚丸、魚糜制品等生產(chǎn)要求。現(xiàn)在公司的日加工處理能力已達(dá)原料150噸以上，產(chǎn)品出口至歐美、中東、日本等30多個(gè)國家和地區(qū)。

記者：在全球經(jīng)濟(jì)增長動(dòng)力不足，國際市場需求嚴(yán)重萎縮的情況下，陸仕水產(chǎn)如何保證產(chǎn)品銷售量在國際市場中穩(wěn)定攀升？

周秋樹：在全球經(jīng)濟(jì)萎靡的狀況下，所有企業(yè)都一樣面臨產(chǎn)品供過于求的問題，如果大家都是“我有人有”，則企業(yè)毫無競爭優(yōu)勢；要做到“人無我有，人有我優(yōu)”，企業(yè)才能在逆境中生存。我們與其他企業(yè)不同的是，公司的領(lǐng)導(dǎo)都非常重視產(chǎn)品研發(fā)，并由總經(jīng)理直接負(fù)責(zé)管理，親自到國內(nèi)水產(chǎn)專業(yè)大學(xué)廣招人才，組建新產(chǎn)品研發(fā)部。目前我們已研發(fā)出幾十種新產(chǎn)品，例如我們圍繞小小的羅非魚做大文章，將它的肉、皮、鱗、骨乃至內(nèi)臟解剖分離做成特色產(chǎn)品，普遍受到國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。面對不容樂觀的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，我們不再把眼光局限于國際市場。公司實(shí)施了內(nèi)外銷并舉的方針，在盡力做好出口業(yè)務(wù)的同時(shí)，積極開發(fā)內(nèi)銷產(chǎn)品，拓展內(nèi)銷業(yè)務(wù)。目前內(nèi)銷的產(chǎn)品魚糜系列產(chǎn)品、烤制產(chǎn)品及其他增值產(chǎn)品，如魚丸、魚排、不同風(fēng)味的裹粉魚塊、魚片、蒲燒魚柳等等，已經(jīng)進(jìn)入到國內(nèi)東、西、南、北、中區(qū)域的市場，得到了市場的廣泛認(rèn)同，并榮獲各級政府和有關(guān)部門頒發(fā)的獎(jiǎng)項(xiàng)共50多個(gè)。作為一個(gè)出口加工型企業(yè)，根據(jù)市場狀況迅速作出“以內(nèi)補(bǔ)外”的銷售戰(zhàn)略，對企業(yè)的生存發(fā)展尤為重要。

保證品質(zhì) 塑造良好形象

陸仕水產(chǎn)創(chuàng)辦多年來，產(chǎn)品質(zhì)量一直贏得客戶的贊賞和好評。公司已先后通過了ISO（國際標(biāo)準(zhǔn)化組織）認(rèn)證、HACCP（美國食品藥物管理局FDA）體系認(rèn)證、BRC（英國零售商協(xié)會(huì)）體系認(rèn)證、ACC（美國養(yǎng)殖協(xié)會(huì)）加工廠體系認(rèn)證、SKSKosher（猶太潔食）認(rèn)證、ETI（英國道德貿(mào)易聯(lián)盟，相關(guān)職工薪資、社會(huì)保險(xiǎn)、公司福利等）體系認(rèn)證，以及大量進(jìn)口商委派的第三方認(rèn)證。

記者：在產(chǎn)品生產(chǎn)的過程中，陸仕水產(chǎn)怎樣對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢測和監(jiān)管？

周秋樹：為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，公司所有原料魚都必須過“三關(guān)”。第一關(guān)，實(shí)驗(yàn)室人員到塘邊抽樣并檢測合格后下“捕撈令”，告訴供應(yīng)商可以捕撈并送到工廠，檢測的項(xiàng)目主要包括孔雀石綠、氯霉素等獸藥殘留，以及檢測重金屬殘留等；第二關(guān)，原料到廠后，必須進(jìn)行感官口感檢驗(yàn)和寄生蟲等檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)到合格的原料才可以接收；第三關(guān)，在生產(chǎn)過程中有對應(yīng)的可追溯流動(dòng)標(biāo)示牌。現(xiàn)場有QC進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督，包括獸藥殘留、重金屬殘留、微生物等復(fù)合抽檢化驗(yàn)，對產(chǎn)品生產(chǎn)工藝狀況以及衛(wèi)生狀況等進(jìn)行把關(guān)，同時(shí)化驗(yàn)室對衛(wèi)生、半成品、成品進(jìn)行抽檢。最后，成品在出廠前，化驗(yàn)室會(huì)再次對每一個(gè)報(bào)檢批次產(chǎn)品進(jìn)行藥殘、微生物以及感官檢測，對產(chǎn)品的質(zhì)量進(jìn)行再驗(yàn)證。從產(chǎn)品開始生產(chǎn)到最后出廠，每一個(gè)環(huán)節(jié)我們都進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān)，滴水不漏地確保產(chǎn)品安全。

質(zhì)量是企業(yè)在市場上立足的根本，沒有安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量，企業(yè)的一切努力都將白費(fèi)，周秋樹說，多年以來，公司一直把提升產(chǎn)品質(zhì)量看作是一切工作的重中之重。我們不但花大成本引進(jìn)了高、精、尖的現(xiàn)代化檢測儀器，還培養(yǎng)了一批優(yōu)秀、高素質(zhì)的專業(yè)管理人員及一支訓(xùn)練有素、操作熟練的員工隊(duì)伍。在產(chǎn)品質(zhì)量管理上，我們專門設(shè)立品管人員崗位來進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控。品管人員具有一票否決權(quán)，一線專業(yè)品管人員在車間現(xiàn)場進(jìn)行品質(zhì)監(jiān)管，并定期對工人進(jìn)行質(zhì)量培訓(xùn)、評比，請有關(guān)業(yè)務(wù)部門專家來給員工上課，不斷提高團(tuán)隊(duì)的業(yè)務(wù)水平和責(zé)任心，加強(qiáng)精細(xì)化管理，切實(shí)把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。與此同時(shí)，公司不定期邀請第三方客戶到生產(chǎn)一線來進(jìn)行產(chǎn)品品質(zhì)的溝通與交流，我們對待客人就像親人一樣親切，非常歡迎客戶給我們多提意見。在這個(gè)交流過程中，我們的管理水平也不斷得到提升，產(chǎn)品出口通關(guān)率達(dá)到100%，內(nèi)銷產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)標(biāo)，真正做到“為人類提供健康與安全的食品”。

升級管理 實(shí)干贏得未來

陸仕水產(chǎn)管理團(tuán)隊(duì)匯集現(xiàn)代水產(chǎn)加工和國內(nèi)外貿(mào)易的精英，團(tuán)結(jié)合作，敢想敢干，不斷創(chuàng)新拼搏。公司采取“以外帶內(nèi)、內(nèi)外結(jié)合并舉”的發(fā)展舉措，在鞏固外銷重要的基礎(chǔ)上，借力滾動(dòng)跨越式發(fā)展多品種、營養(yǎng)豐富、美味的綠色水產(chǎn)品，爭取實(shí)現(xiàn)更廣闊的發(fā)展空間。

記者：作為水產(chǎn)行業(yè)食品領(lǐng)軍者之一，陸仕水產(chǎn)在公司經(jīng)營管理上起著怎樣的帶頭作用？

周秋樹：公司按照“預(yù)防為主，源頭監(jiān)管，全過程監(jiān)控”的原則，采取了“公司+基地（通過CIQ備案的養(yǎng)殖場）+標(biāo)準(zhǔn)化”的管理模式，與養(yǎng)殖專業(yè)合作社或大型養(yǎng)殖專業(yè)戶簽訂養(yǎng)殖合同，從環(huán)境水域、苗種、飼料養(yǎng)殖及用藥等養(yǎng)殖過程都實(shí)施公司和CIQ的質(zhì)量監(jiān)控。

此外，公司積極發(fā)揮農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的帶頭作用，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，協(xié)助花都、白云、從化、增城等周邊地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模發(fā)展，以保證原料的安全優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。同時(shí)帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增加收入，解決了周邊部分農(nóng)村富余勞動(dòng)力的就業(yè)問題，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

記者： 2013年陸仕水產(chǎn)確立了什么新的發(fā)展目標(biāo)？

周秋樹：我們將緊跟國家產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)政策，發(fā)展創(chuàng)新，努力做好“菜籃子”工程基地建設(shè)。我們計(jì)劃再投資2000萬元擴(kuò)建四條生產(chǎn)線，規(guī)劃在3-5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)珠三角水產(chǎn)資源加工產(chǎn)業(yè)化，把公司建設(shè)成現(xiàn)代化的可全天候生產(chǎn)“菜籃子”中水產(chǎn)品的加工基地。目前公司已經(jīng)分步建設(shè)起四個(gè)現(xiàn)代化的加工車間，計(jì)劃今年實(shí)現(xiàn)內(nèi)銷生產(chǎn)3000噸產(chǎn)品，產(chǎn)值爭取達(dá)到5000萬元，在保留現(xiàn)有外銷規(guī)模的基礎(chǔ)上，至2020年內(nèi)銷規(guī)劃年平均增長30%，內(nèi)銷產(chǎn)值要達(dá)到2.5億元，力爭滿足廣大消費(fèi)者對水產(chǎn)品的需求。