上個世紀(jì)50年代，一群祖籍大陸遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的退役老兵迫于生計，聚集在臺灣永和縣中正橋畔，搭起經(jīng)營快餐早點的小棚，磨豆?jié){、烤燒餅、炸油條，漸漸形成了一片供應(yīng)早點的攤鋪。由于這些老兵手藝地道，磨出的豆?jié){新鮮營養(yǎng)、香濃可口，做出的燒餅油條色澤金黃、松軟酥脆，以豆?jié){為代表的永和地區(qū)的各種小吃店盛名遠(yuǎn)播，傳遍全島。之后，林炳生先生將永和豆?jié){又帶回了大陸，決心以現(xiàn)代化的經(jīng)營方式，將中華的傳統(tǒng)美食文化發(fā)揚光大，立志“讓全世界有華人的地方都能喝到永和豆?jié){”。時至今日，永和豆?jié){四季飄香，林先生還有哪些思考？他的童年、青年的經(jīng)歷，對他的成長起到了哪些作用？他將如何把“永和豆?jié){”帶到國際化的道路上？這篇訪談，也許會讓你品味永和豆?jié){的背后，那更深更濃的滋味……

“金馬獎”的童年與“永和豆?jié){”的前世

老范行軍：1958年，你出生于臺灣金門，這個地名在當(dāng)時可是個敏感詞。你的童年對你的成長有多大的影響？

林炳生：那個時候，我的父親依靠給當(dāng)?shù)伛v軍做服裝養(yǎng)活全家。我6歲那年，全家隨軍遷往馬祖島。馬祖島29平方公里，分為南竿、北竿、東莒、西莒四個鄉(xiāng)，即便到了2006年，島上人口加在一塊也不過一萬人。在我童年時，正值臺灣戒嚴(yán)時期，馬祖又是駐軍前哨，“美國面粉”、“孤獨”和“阿兵哥”成為我童年記憶中的三個關(guān)鍵詞。島上每晚9點宵禁，禁止燈光，父親加班干活也得用舊布匹擋住窗戶，家里生活比較清貧。

老范行軍：臺灣的朋友說，那時的臺灣青年最怕中“金馬獎”，也就是最怕去金門和馬祖服兵役。

林炳生：是這樣的。一是駐扎小島孤獨，二是地處前線相對危險。但我從小就伴隨“金馬獎”一起成長，諸如島上“單打雙不打”的開炮習(xí)慣，對我而言就像今天的“單雙號限行”一樣習(xí)以為?！谶@種環(huán)境下成長，對我最大的影響就是練就了一種好心態(tài)：勇敢，堅韌，經(jīng)得起挫折，忍得住寂寞。

老范行軍：很多企業(yè)家在年輕的時候都做過銷售，像瑞典宜家的創(chuàng)始人坎普拉德、美國星巴克的掌舵人霍華德、香港的李嘉誠……你也曾經(jīng)有過一段銷售勝家縫紉機的經(jīng)歷，為什么放著比較安穩(wěn)的工作不做，卻選擇了東奔西走的職業(yè)？

林炳生：我是學(xué)航海的，畢業(yè)后通過了一家大的海運公司面試，三個月后就可以出海了。就是這三個月的假期，對我來說是個轉(zhuǎn)折點。也可能我不習(xí)慣等待吧，幾天之后就感覺到了一種空虛，于是我就希望盡快找一些事情來做，就算是挑戰(zhàn)和充實一下自己。我從小個性很羞澀，跟女孩說話都要臉紅的。家里的長輩不止一次說，炳生這輩子肯定做不了生意……我就想趁著這三個月假期去試一試。

老范行軍：這“試一試”就此發(fā)生了許多改變。

林炳生：對。當(dāng)時，我得到了去美國勝家的臺灣分公司做業(yè)務(wù)員的機會。勝家生產(chǎn)出了世界上第一臺縫紉機，其歷史可以追溯到1851年……我剛開始很不適應(yīng)，每天走街串巷，推銷如同大海撈針，吃夠了閉門羹。前半個月業(yè)績“掛零”，不免打起了退堂鼓，可是看到其他同事業(yè)績飄紅，又心生不服，也激起了斗志。我就用心琢磨、想更多辦法，結(jié)果，我的努力在兩個半月后得到回報：爆發(fā)性地賣出一百多臺縫紉機，在與同一批進來的幾百名新人競爭中，排名第一，這更加樹立起了我的自信。所以說，我非常感謝這段銷售的經(jīng)歷，這對我以后的發(fā)展有著極大幫助。

老范行軍：年輕人的奮斗幾乎都離不開對財富的追求，二十出頭的時候，你有一個目標(biāo)很清晰，就是“每天給自己存500新臺幣”。金錢，從什么時候開始才不再是你前進的動力了？

林炳生：其實，不同階段有著不同的目標(biāo)，隨著個人的成長和企業(yè)的發(fā)展，就會懷有更大的夢想。對于金錢，我的觀念就是“窮則獨善其身，達則兼濟天下”。做企業(yè)就是做人，必須懂得付出與貢獻，回饋社會……永和豆?jié){每年捐建一所希望小學(xué)，目前已經(jīng)有黑龍江延壽永和希望小學(xué)和吉林舒蘭永和希望小學(xué)。永和豆?jié){定期還會做一些扶貧幫困、捐贈現(xiàn)金或產(chǎn)品到慈善基金會等機構(gòu)。

老范行軍：上世紀(jì)50年代初，在臺北縣的永和中正橋畔，一些退伍老兵迫于生計，搭起小棚，磨豆?jié){、炸油條，漸漸地“永和豆?jié){”名聞遐邇。30多年后，也就是1983年，你來到這里，與同學(xué)和同事一起湊了20多萬元，將一家“永和豆?jié){”的鋪子和商標(biāo)買了下來……這似乎是不期而遇，又似乎命中注定了你與豆?jié){的結(jié)緣，當(dāng)時是怎樣一種狀況？

林炳生：1983年的時候，我在做房屋中介業(yè)務(wù)，有一天聽說臺北市區(qū)一家豆?jié){鋪轉(zhuǎn)讓，要價60萬元新臺幣。這是一家前店后廠式的豆?jié){鋪，破破爛爛的，也就一百多平方米，但是，和豆?jié){鋪一起轉(zhuǎn)讓的還有“永和豆?jié){”的注冊商標(biāo)。

老范行軍：原來如此。

林炳生：我想，當(dāng)年中正橋下的這些小作坊主們，并未料到永和豆?jié){會在今后馳名一時……我決定將豆?jié){鋪和商標(biāo)一起買下來，東拼西湊了20多萬元，再邀請關(guān)系最好的同學(xué)和同事入伙，三個人一起了結(jié)了這段“奇遇”。

老范行軍：傳統(tǒng)的制作豆?jié){要攪拌、要充填，煮完豆子豆垢殘余在大吊鍋里，還得由一個人把腦袋埋進去用鋼刷一遍遍地刷，非常辛苦，可還是賺不到太多的錢。兩個月后，你的同學(xué)提出退股；半年后，同事又提出退股……讓你堅持下來的原因是什么？

林炳生：我一直堅持的人生信念就是：“三分傻勁，七分干勁，永不放棄的決心?！蔽蚁霊?yīng)該是這種信念使得我在最艱難的時候永不言敗，堅持到底。一旦認(rèn)定目標(biāo)，便勇往直前。

老范行軍：以你的性格和行動力，如果不是遇到永和豆?jié){，你也會在別的領(lǐng)域取得現(xiàn)在的成就嗎？

林炳生：如果沒有從事大豆行業(yè)，我當(dāng)時在房屋中介行業(yè)也發(fā)展得非常好，在一起進入的40多人中，最后優(yōu)勝劣汰，就只剩下我和另外一位同事。愛拼才會贏，愛贏就要拼，不管在其他哪個領(lǐng)域，我都會全力以赴，不留遺憾。我這人，認(rèn)準(zhǔn)目標(biāo)，就堅定一個信念：好好做，認(rèn)真做，相信都有成功的機會。

老范行軍：據(jù)說林書豪的家當(dāng)時就在你們北斗工廠旁邊，他最喜歡吃的東西就是肉丸和永和豆?jié){……看來，喝豆?jié){的孩子，并不比喝牛奶的孩子差呀。

林炳生：豆?jié){確實不比牛奶差，它含有豐富的植物蛋白及多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛奶”之稱，其營養(yǎng)價值與牛奶相近，蛋白質(zhì)含量高達2.56%，比牛奶還要高；同時，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數(shù)人體內(nèi)缺少乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。而我們的豆?jié){中是不含膽固醇與乳糖的，因此在營養(yǎng)吸收度這一塊會更好，更安全。

專注做強做大，與山寨店拉開距離

老范行軍：從1983年開始到1995年，在北斗建廠并正式大批量生產(chǎn)銷售，永和豆?jié){成為臺灣第一家獲得食品GMP認(rèn)證的工廠，也成為永和豆?jié){發(fā)展史上的重要事件。從小作坊到半自動生產(chǎn)，再到全自動化生產(chǎn)，又把產(chǎn)品打入了日本、美國、加拿大、法國市場……是什么讓永和豆?jié){成長起來的？

林炳生：我想，主要在于我們對品質(zhì)的把關(guān)與信念，并堅持終始如一，由此，得到口碑相傳。從臺灣第一家獲得食品GMP認(rèn)證的工廠，到大陸高品質(zhì)的黑龍江延壽工廠、吉林舒蘭工廠，以及上海航頭中央工廠，我們無不把安全、質(zhì)量放在第一位。我們豆?jié){粉生產(chǎn)工廠，均斥巨資引進國際先進生產(chǎn)線，已經(jīng)基本實現(xiàn)全自動化生產(chǎn)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也達到30萬級。我們餐飲的中央工廠依照2010年上海世博會要求和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，圓滿承接了永和豆?jié){世博餐廳的半成品供應(yīng)任務(wù)，獲得了世博會的一致肯定與獎勵，現(xiàn)在已為上海中央工廠的示范基地。

老范行軍：這是對品質(zhì)的要求，你說的信念指的是什么？

林炳生：堅信我們能夠做好，堅持不懈。

老范行軍：不可避免的，永和豆?jié){遭遇了價格戰(zhàn)，當(dāng)大家看到機會的時候，也就是激烈競爭的開始。如果不是惡性價格戰(zhàn)，你是否想過帶著永和豆?jié){來到大陸謀求發(fā)展？

林炳生：大陸發(fā)展前景廣闊，日新月異，是我們每一個想將事業(yè)做大做強臺商夢寐以求的市場，因此即使不是惡性價格戰(zhàn)，來大陸發(fā)展也是大勢所趨。況且我是做大豆產(chǎn)業(yè)的，全世界最好的大豆就產(chǎn)自大陸東北的那片黑土地，這一點對我非常有吸引力。

老范行軍：1999年，“永和豆?jié){”在上海浦東嶗山路一個居民區(qū)開了第一家店，初戰(zhàn)告捷。當(dāng)時，你是認(rèn)準(zhǔn)了會成功，還是有兩手準(zhǔn)備，這家店不成，或者上海不成，再換其他城市？

林炳生：在大陸的第一家永和豆?jié){，意義非凡。因此，我們事先的準(zhǔn)備工作做得非常周詳，開店伊始，我們開創(chuàng)性地提供24小時便捷服務(wù)，同時在產(chǎn)品品質(zhì)、店面布置、人員服務(wù)等方方面面都十分用心，讓消費者覺得安心放心，物超所值。所以，這家店一炮走紅，一直營業(yè)到現(xiàn)在，依然有不錯的業(yè)績。

老范行軍：為什么在大陸把第一家永和豆?jié){放在了上海？上海人對口味很挑剔的。

林炳生：上海商業(yè)氣息濃厚，接受新事物、新觀念比較快，因此以上海為核心發(fā)展是最好的試金石。一旦永和豆?jié){在上海站住腳，那么其他市場也會有相繼好的表現(xiàn)和發(fā)展。我們當(dāng)時就是這樣想的，事實證明也是對的。

老范行軍：在大陸是否遭遇了惡性的價格戰(zhàn)？

林炳生：我擔(dān)心的不是價格戰(zhàn)，而是山寨現(xiàn)象比較嚴(yán)重，這也是我們的一個隱憂。山寨的品質(zhì)和服務(wù)得不到保障，經(jīng)常會爆發(fā)負(fù)面新聞或者事件，波及我們的品牌也影響到企業(yè)的正向發(fā)展。

老范行軍：在大陸經(jīng)營與在臺灣經(jīng)營，有哪些不同之處？

林炳生：大陸和臺灣同宗同源，飲食習(xí)慣也接近，因此經(jīng)營基本比較相似。我想最大的不同是大陸市場更為廣闊，有更多商機，我們可以分為幾級不斷復(fù)制。

老范行軍：在大陸，遇到的最大問題是什么？

林炳生：最大問題還是山寨現(xiàn)象，打不勝打。

老范行軍：可是，不打也不行?。?/p>

林炳生：打假是一方面，但我們最關(guān)心的還是自身的發(fā)展，就是以品質(zhì)和服務(wù)做大做強，再以種、產(chǎn)、銷的一體化深耕細(xì)作，與山寨店拉開距離……顧客最終會選擇值得信賴的品牌的。

老范行軍：你說過，“昨夜西風(fēng)凋碧樹，獨上高樓，望盡天涯路”、“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”、“夢里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處”……這三句古詩是你創(chuàng)業(yè)的三個階段的感受，為什么？

林炳生：“人生三境界”最早是由清代詩人王國維提出的，對于我個人來說，人生第一境界“昨夜西風(fēng)凋碧樹，獨上高樓，望盡天涯路”，是指我初入社會的第一個階段，天涯茫茫之路中，找到一個適合自己的成功之路，把這條路走穩(wěn)走好；第二個階段是我來祖國大陸發(fā)展，從1999年的第一家門店到現(xiàn)在，已經(jīng)十幾年了，一路讓消費者認(rèn)同、滿足、滿意，這個過程中“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”；第三個階段，我希望能把大豆中的優(yōu)質(zhì)和精華部分通過產(chǎn)業(yè)化去發(fā)展，并以養(yǎng)生文化、綠色經(jīng)濟，立足中國，邁向全球，這是我今后的目標(biāo)和使命感。

老范行軍：你的新浪微博叫“豆魂-林炳生”，這個“魂”字，有何深意？

林炳生：人是有思想和靈魂的，我覺得豆也是有靈魂的，大豆雖小，但魅力無窮。中國大豆文化有2000多年的歷史，是一本有故事的書，值得我們認(rèn)真去鉆研與閱讀，豆魂因此也是中華魂，需要把它發(fā)揚光大。我個人從事大豆產(chǎn)業(yè)將近30年，對其越投入便越著迷，我愿意一輩子用豆魂，用這樣的精神，把豆?jié){和大豆文化發(fā)揚光大。

彌補短板，中式快餐會迎來更璀璨的明天

老范行軍：定位決定生存。哈根達斯定位在冰激凌的高端市場，星巴克定位在“為人們提供第三生活空間”，吉野家定位在都市白領(lǐng)……現(xiàn)階段，永和豆?jié){的定位在哪里？

林炳生：永和豆?jié){目前有兩個事業(yè)群：豆?jié){商品和餐飲門店。在豆?jié){商品這一塊，我們的定位是健康低碳飲品，“要健康，喝永和豆?jié){”；餐飲門店的定位是中式快餐，給消費者提供最便捷和安心的食物與飲品。

老范行軍：沒有標(biāo)準(zhǔn)化，就沒有快餐，這一點，西式快餐因為飲食、烹調(diào)等習(xí)慣，易于操作，相對而言，中式快餐的“標(biāo)準(zhǔn)化”就很難，廚師做出一個水煎包要比做出一個漢堡包復(fù)雜得多，永和豆?jié){是如何做到標(biāo)準(zhǔn)化的？例如，怎樣保證一個顧客早上在上海喝的豆?jié){和第二天早上在哈爾濱喝的，是一個味道，包括油條？

林炳生：豆?jié){是我們核心的拳頭產(chǎn)品，對此我們會不斷優(yōu)化、專業(yè)化運作。我們計劃在所有門店推廣永和豆?jié){粉，其采用種、產(chǎn)、銷垂直一體化，最大程度保證食品安全和優(yōu)良品質(zhì)，做到“一杯豆?jié){知香濃”。

老范行軍：在人們的觀念里，豆?jié){似乎是新榨出來的有營養(yǎng)，所以很多家庭都有榨汁機。

林炳生：并不盡然。永和豆?jié){粉加上飲用水，就可以便捷地還原為香濃的豆?jié){，比起傳統(tǒng)的豆?jié){更衛(wèi)生、更可口，只需控制好水的溫度、豆?jié){粉和水的比例即可。這樣調(diào)制出來的豆?jié){不僅在國內(nèi)是一個口味，即使在國外也是同樣的香濃。我們在其他產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化控制這方面，同樣有很多的SOP標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序，諸如油條的制作過程，面粉多少、油溫多少、炸多長時間……每一步都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和控制流程。

老范行軍：現(xiàn)在，年輕人在夏天里，走在街上，會拿一瓶可口可樂，或者是星巴克咖啡，你是否想過某一天，他們的手里會拿著永和豆?jié){？如果想過，還需要多長時間？

林炳生：其實，人們已經(jīng)越來越意識到植物蛋白——豆?jié){的營養(yǎng)作用，我相信未來外飲市場，對外帶喝豆?jié){的接受度會不斷提升。鑒于此，永和豆?jié){已經(jīng)積極籌劃產(chǎn)品的研發(fā)和品牌宣傳，先后開發(fā)了利樂裝、PP瓶裝，以及杯裝豆?jié){，以多種不同的形式，滿足大眾對喝豆?jié){的多樣需求。我相信，你描述的那一天應(yīng)該不會太遠(yuǎn)。

老范行軍：在你看來，在大陸，永和豆?jié){與正在崛起的吉野家等一些餐飲新星相比，優(yōu)勢在哪里？

林炳生：永和豆?jié){是中式快餐，有著中國的元素和中華飲食文化的靈魂，相繼在標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化、工業(yè)化的基礎(chǔ)深耕下，會迎來更璀璨的明天。

老范行軍：永和豆?jié){在發(fā)展中存在短板嗎？如果存在，如何盡快彌補？

林炳生：每個體系在不同階段都存在短板。目前，永和豆?jié){的短板就是中式標(biāo)準(zhǔn)還不夠細(xì)化。我們認(rèn)識到了這一點，正努力加強中央廚房的功能，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化和工業(yè)化。

老范行軍：盡管專家們一再批評麥當(dāng)勞、肯德基等是垃圾食品，但其在流程管理、品牌維護等諸多方面，還是值得效法的。你會從這些餐飲巨頭身上獲得啟發(fā)嗎？

林炳生：麥當(dāng)勞、肯德基是餐飲連鎖界的標(biāo)桿，在企業(yè)管理、品牌宣傳、標(biāo)準(zhǔn)化運作等諸多方面都值得我們效法學(xué)習(xí)。但是，學(xué)習(xí)不是為了學(xué)而學(xué)，而是為了進步、追趕——中式餐飲具有悠久的歷史和獨具風(fēng)格的魅力，如果能夠吸收西方先進的管理理念，將有著不可忽視的未來。

老范行軍：小作坊，好管理，營銷額過億了，那就是一個坎?，F(xiàn)在，永和豆?jié){過了20億，管理就是一個大問題，那么永和豆?jié){最大的問題，或者說是困擾你的問題，是什么？

林炳生：還是山寨現(xiàn)象太嚴(yán)重，這是一個比較大的隱憂。

老范行軍：我從微博上看到你經(jīng)常在外面奔波，是考察市場，還是“走動式管理”？

林炳生：我們的大豆種植基地在黑龍江牡丹江，我們在東北有兩個工廠，分別為黑龍江延壽工廠和吉林舒蘭工廠，我們的餐飲門店有近500家，分布在中國的大江南北，這些都是需要我來關(guān)注的。走動，既可以了解企業(yè)運營狀況，考察經(jīng)理人和員工的精神面貌，還可以更多地感受當(dāng)?shù)氐氖袌觥?/p>

老范行軍：加盟店有個不好的習(xí)慣，就是認(rèn)為“山高皇帝遠(yuǎn)”，會在某些環(huán)節(jié)上，出于利益考慮，降低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，或是不注重衛(wèi)生環(huán)境，永和豆?jié){如何對加盟店實施嚴(yán)格的管理？

林炳生：在我們將近500家門店中，有近400家都是加盟店，分布于中國的各個省市。為了更好地管理加盟店，我們分別建立了以上海為中心的華東分公司、以深圳為中心的華南分公司等多個分公司和辦事處，希望通過它們的地域輻射，管理好各自轄區(qū)內(nèi)的加盟店。

老范行軍：發(fā)生過因為加盟店不守規(guī)矩而被取消加盟資格嗎？

林炳生：這個肯定會有的。

老范行軍：你的管理理念是什么？

林炳生：認(rèn)真、嚴(yán)格、主動、高效。

老范行軍：你如何看待人才？

林炳生：人才是企業(yè)最大的財富。

老范行軍：餐飲業(yè)的服務(wù)員流動率是很高的，所以，很多企業(yè)會雇用大學(xué)生等做鐘點工，永和豆?jié){如何穩(wěn)定一線的員工？

林炳生：我們對一線員工很重視，這包括不間斷的在職培訓(xùn)，給出相應(yīng)的提升空間，制定各種激勵政策等等。我認(rèn)為門店一線員工的穩(wěn)定，與店長有著直接的關(guān)系，因此，我們在店長的培養(yǎng)、選拔和考核方面，下了很大功夫。

老范行軍：創(chuàng)業(yè)困難的時候，你把親情的力量拉到了事業(yè)中來，大姐和弟弟都來幫你。現(xiàn)在，你的弟弟林建雄先生是總裁，你是董事長，這樣的組織機制，帶有一點家族式。對永和豆?jié){來說，在現(xiàn)實條件下是最為合理的一種選擇嗎？

林炳生：企業(yè)也是分階段發(fā)展的，現(xiàn)階段，我們有家族成員參與管理，同時也有職業(yè)經(jīng)理人在不同崗位參與經(jīng)營，以后我們會加大職業(yè)經(jīng)理人的選拔和培養(yǎng)。

那個叫“豆寶”的稻草人和這個大S徐熙媛

老范行軍：2007年夏末，永和豆?jié){遭遇了史上最嚴(yán)重的一次危機。當(dāng)時的國務(wù)院副總理吳儀領(lǐng)銜一項食品安全整治行動，繞開既定安排，來到上海松江一家“永和豆?jié){”，發(fā)現(xiàn)“油料重復(fù)使用，整體衛(wèi)生狀況奇差”，結(jié)果，“吳儀批臺商店家衛(wèi)生差”的新聞被海內(nèi)外媒體競相報道。那一次的危機，給你帶來哪些思考？

林炳生：當(dāng)時我很緊張，但回過神來，又感到不對勁，我們永和豆?jié){那時在上海松江沒有門店，被點名批評的一定是家“山寨店”。為此，我連夜找到松江工商局，投訴這家山寨店，僅僅兩天，松江有5家山寨店被責(zé)令停業(yè)了。后來，我特意給吳儀副總理寫信，感謝她為我們永和豆?jié){維權(quán)打假。這件事給了我兩個思考：商標(biāo)保護的重要性；唯有自身體系做好，才能在眾多山寨門店中突圍出來。

老范行軍：這樣看來，壞事變成好事了。據(jù)我所知，山寨版的“永和豆?jié){”很多很多，例如在沈陽，我就去喝過“永和大王”的豆?jié){……你們?yōu)槭裁床蝗ゴ蚣?，至少讓這些商家撤下“永和”的商標(biāo)，或者在媒體上發(fā)布，沒有“稻草人”形象的“永和”，都不是真正的“永和豆?jié){”？

林炳生：打假維權(quán)是維系品牌的一方面，我們這幾年也一直在堅持這樣做，但山寨眾多，分布廣泛，需要大量的人力、物力和財力，任重道遠(yuǎn)。但更重要的，我覺得還是要不斷提升永和豆?jié){的品牌識別度，讓消費者通過判斷就能做出正確的選擇。

老范行軍：那個叫“豆寶”的“稻草人”頭像LOGO，還是蠻可愛的。

林炳生：我們還要不斷地強化“稻草人”的視覺形象。再有，現(xiàn)在微博營銷和品牌推廣日益普遍，包括打假，這些都需要我們重視這個新媒體，并發(fā)揮出它的積極作用。

老范行軍：對于藝人來說，做代言人是把雙刃劍，因為他或她的行為，是不可控制的，尤其餐飲行業(yè)，人們真的要是討厭一個人的話，這種傳染性會讓很多人瞬間沒有了胃口。可是，2011年，大S徐熙媛成

為“永和豆?jié){”的形象代言人，你是如何考慮的？

林炳生：選擇大S作為永和豆?jié){形象代言人，主要從以下幾個方面考慮的：首先大S作為臺灣知名藝人，又號稱“美容大王”，敬業(yè)、美麗、上進，形象氣質(zhì)俱佳，在主持和演戲方面都有出色表現(xiàn)，在觀眾心目中有著正面影響；其次大S是素食藝人，堅持吃素十多年，而永和豆?jié){作為植物蛋白的最佳補充，與大S的飲食習(xí)慣息息相通。況且大S也是我們產(chǎn)品的忠實消費者，她每天早晚都要喝一杯永和豆?jié){，是名符其實的最佳代言人。

做人圓融，做事圓通，處世圓滿

老范行軍：中國的豆?jié){文化最遠(yuǎn)可追溯到西漢，大豆經(jīng)過古老石磨的研磨，成為集營養(yǎng)與美味于一體的香濃豆?jié){。時至今天，豆?jié){的生產(chǎn)工藝早已因工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；邥r代氣息，那么，如何讓“豆?jié){文化”發(fā)揚光大，讓黑頭發(fā)、黃皮膚的孩子放下碳酸飲料，來喝豆?jié){？

林炳生：豆?jié){是傳統(tǒng)的中國健康飲品，相傳是西漢淮南王劉安所發(fā)明?！侗静菥V目》對豆?jié){也多有記載，指其“性平味甘”，“利水下氣，制諸風(fēng)熱，解諸毒”。兩千年間，豆?jié){以其滋養(yǎng)排毒的功效，香濃清醇的口味，成為男女老少皆宜的營養(yǎng)飲品。到了今天，如何讓年輕人也愛上這種傳統(tǒng)飲品，是擺在我們面前的重要課題。我希望永和豆?jié){為此可以做一些努力，通過品牌宣傳、營銷推廣、產(chǎn)品研發(fā)等諸多方面，進行有針對性的開發(fā)與訴求，吸引更多的年輕族群。

老范行軍：我看到永和豆?jié){（上?？偛浚┯幸粋€石磨，我想，這不止是一個可以磨豆?jié){的石磨形象，其“圓融、圓通、圓滿”的深意，還是請你詳細(xì)地講一講。

林炳生：石磨就是圓圓的兩片石頭，通過細(xì)細(xì)研磨，將大豆轉(zhuǎn)化為瓊漿，這其中蘊藏著中國人的智慧和人生哲理，“做人圓融、做事圓通、處世圓滿”，不要太斤斤計較，要與人為善，和氣生財。

老范行軍：“中國風(fēng)、臺灣味、兩岸情”，這九個字很有意義，也看得出來，永和豆?jié){希望通過臺灣美食文化在大陸的傳播與推廣，架構(gòu)起穩(wěn)固的維系兩岸血濃于水、一脈相承、同宗同源的深厚情誼?？墒?，如果永和豆?jié){里有了外籍員工的話，他們會理解這些嗎？

林炳生：這可能需要一個過程吧。每一位新進永和豆?jié){的員工入職都會接受企業(yè)文化的培養(yǎng)，讓其了解并理解“中國風(fēng)、臺灣味、兩岸情”這九個字背后蘊藏的故事。同時，我們也會經(jīng)常參與及支持兩岸政治、經(jīng)濟、文化、藝術(shù)等諸多方面的交流活動，以實際行動闡述“中國風(fēng)、臺灣味、兩岸情”的含義。

老范行軍：我之所以提出上面的問題，是因為我看到永和豆?jié){的未來，要“由連鎖化、集團化實現(xiàn)國際化，形成具有國際競爭力的跨國投資集團”，這樣的話，那九個字是不是只能作為一種情懷，而不能作為一種經(jīng)營理念，在企業(yè)里灌輸了？正如，永和豆?jié){希望“早點喝，早點和”一樣，作為一個良好的愿望是可以的。

林炳生：我們在不同的階段有不同的使命。未來，我們希望能立足中國，邁向世界，讓全世界有華人的地方都能喝到永和豆?jié){。

老范行軍：永和豆?jié){的“企業(yè)愿景”是：讓全世界有華人的地方都能喝到永和豆?jié){——恕我直言，這個愿景，不利于永和豆?jié){走向國際化。你是怎么看的？

林炳生：在“企業(yè)愿景”確立之初，就有很多朋友建議改成：讓全世界有人的地方都能喝到永和豆?jié){。但是，“西方牛奶，東方豆?jié){”，很多西方人還沒有飲用豆?jié){的習(xí)慣，所以，我們希望在華人的帶動下，讓更多的西方人接受東方的豆?jié){，況且華人占全世界人口的四分之一，基本可以說全世界各個角落都有華人的身影。

老范行軍：這樣看來，豆?jié){與牛奶也需要一個“圓融”的過程……在結(jié)束這次對話之前，你最想說的是什么？

林炳生：永和就是“永遠(yuǎn)的朋友，和樂的家庭”。我最后就借《論語》中的一句話共勉：“和而不同”。