侯雅靜，王創(chuàng)云，趙 麗，王陸軍，王 晉，郭虹霞

（1.山西省農業(yè)科學院作物科學研究所，山西太原030032；2.山西騰達種業(yè)有限公司，山西太原030032）

我國農業(yè)在過去的幾十年中經歷了前所未有的高速增長，但這種增長是以破壞生態(tài)環(huán)境為代價。長期以來，我國只重視糧食生產，忽視了農業(yè)自身發(fā)展需要的生物多樣性，使糧食收獲以后大量的物質不能在牧副漁業(yè)中再次循環(huán)，造成了巨大的浪費。根據生態(tài)鏈建立起一種集種、養(yǎng)、加、產、銷為一體的產業(yè)化鏈條，實現(xiàn)立體種養(yǎng)加工方式、提高資源利用率、優(yōu)化農業(yè)系統(tǒng)結構；使農林牧副漁各業(yè)協(xié)調發(fā)展。生態(tài)循環(huán)農業(yè)既有利于農業(yè)清潔生產、改善生態(tài)環(huán)境，又提高了農副產品的附加值，增加了農民的收入，是建設社會主義新農村的有效措施[1-5]。

目前，國內學者已針對我國不同地區(qū)的生態(tài)情況設計了不同的循環(huán)農業(yè)模式。我們在遵循這一思路的基礎上，結合山西地區(qū)氣候特征，摸索出一條新的生態(tài)循環(huán)農業(yè)模式新體系，即“果園-食用菌-禽畜”新模式。該模式構建了以食用菌栽培、林果種植、畜禽養(yǎng)殖、廢棄物處理再利用為鏈條的微型循環(huán)經濟[6-10]。本研究通過典型實例分析，總結這一模式的基本原理、循環(huán)路徑，并探討其具體實踐形式，為山西省生態(tài)循環(huán)農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供借鑒。

1 “果園-食用菌-禽畜”立體循環(huán)模式的生產流程與循環(huán)路徑

該模式利用多學科交叉，根據生態(tài)平衡理論，以果園為基礎，設計了由果樹、玉米、菌菇、雞、兔等多生物組成多元化生態(tài)循環(huán)農業(yè)模式，通過廢物交換、循環(huán)利用、要素耦合等方式形成網狀的相互依存、密切聯(lián)系、協(xié)同作用的生態(tài)產業(yè)體系。

1.1 生產環(huán)節(jié)及流程

1.1.1 果園、玉米的種植 果園、玉米的種植是整個循環(huán)的源頭。山西氣候條件獨特，非常適合果業(yè)發(fā)展。在果園中，果樹產生的次果成為禽類的飼料，禽類產生的糞便形成有機肥，用于果樹的施肥；果園廢棄的樹枝粉碎后用作栽培菇類的原料，菇類繁殖的廢棄物菌渣將成為優(yōu)良果樹的有機肥料。實現(xiàn)了果、禽、菇類良性互動、協(xié)調發(fā)展，既促進了農民增收，又減輕了果樹廢渣帶來的環(huán)境污染。玉米制種田每年4月20日左右進行播種，7月上中旬抽雄，9月下旬收獲，10月下旬脫粒。玉米種子作為禽類的飼料，玉米芯作為制作菇類的原料，菇類收獲剩下的菌糠含有大量菌類多糖、蛋白質、氨基酸和Fe，Ca，Zn，Mg等微量元素及嘌呤維生素等生長因子，可作為綠色有機肥再作用到玉米地里，增加土壤有機質含量，改善土壤理化性狀，提高玉米產量。

1.1.2 食用菌的栽培 食用菌主要以菇類為主，將玉米芯、稻草、果園廢棄的樹枝等為原料栽培菇類。對菌糠或菌渣進一步多層次綜合再利用，經過配方調整繼續(xù)作為原料栽培其他菇類。收獲后剩下的培養(yǎng)基廢料（菌糠）等作為有機肥還田，或經過加工成飼料喂養(yǎng)畜禽，使廢棄物得到充分、高效的再利用。

1.1.3 雞、兔、鵝等禽類養(yǎng)殖 以果園散養(yǎng)為主，果樹產生的次果、玉米收獲的種子、優(yōu)質牧草、林地昆蟲、地表的有機質都是雞、兔、鵝的飼料。雞、兔、鵝等禽類在果園覓食，使雜草明顯減少，既能疏松表土，又能促使氣、液、土三者之間的交流，從而把不利于根系生長的氣體排到空氣中，使氧氣等有益氣體進入表土，促進林果根系生長和發(fā)育。雞、兔、鵝等禽類產生的大量雞糞足夠滿足林木和牧草生長，并且禽類活動地寬，運動量大，肌肉結實，使其肉質細嫩鮮美，口感好。在獲得最佳經濟效益的同時，完成農業(yè)生態(tài)的良性循環(huán)。

1.2 循環(huán)模式

該模式通過果園為紐帶，菇類栽培、雞兔散養(yǎng)等生態(tài)種養(yǎng)循環(huán)模式相連接，果樹產生的次果、果園滋生的害蟲、玉米收獲的種子用來喂養(yǎng)禽類；禽類糞便形成有機肥，用于果樹、玉米的施肥；果樹修剪的樹枝以及玉米秸稈可為木質菌提供充足的理想“食物”，用于菌類繁殖；同時，菌類繁殖的廢棄物——菌渣將成為優(yōu)良果樹、玉米的有機肥料。本系統(tǒng)以共生的方式，在粗放型的自然條件下，提高了土地綜合利用率，形成農田生產的良性循環(huán)，降低了生產成本、增加了經濟效益，實現(xiàn)了農產品單一化向多元化轉變，降低了市場風險，提高了農民的積極性，增加了農民收入（圖1）。

2 山西省太原市晉源區(qū)武家寨村具體實踐

2.1 實施現(xiàn)狀

項目實施地位于太原市晉源區(qū)武家寨村，占地14 hm2，其中，果園13.33 hm2，大型新型溫室大棚2座，占地0.13 hm2，配料間、滅菌室各1間，果品儲存地窖2間。通過“果園-食用菌-禽畜”立體循環(huán)模式，開展生態(tài)循環(huán)建設，果園種玉米、蘋果樹、梨樹、桃樹、棗樹等果樹；年栽培香菇2批，每批栽培12萬棒；果園散養(yǎng)土雞和兔共6 000余只。

2.2 效益

2.2.1 經濟效益 通過“果園-食用菌-禽畜”立體循環(huán)農業(yè)栽培模式示范，年可生產香菇24萬棒，實現(xiàn)銷售收入168萬元，純利潤達到141.6萬元；年生產優(yōu)質蘋果180萬kg，實現(xiàn)銷售收入216萬元；果園散養(yǎng)土雞年存欄6000只，實現(xiàn)銷售收入30萬元。通過立體循環(huán)農業(yè)栽培模式的實施，3項合計年可實現(xiàn)銷售收入414萬元。

項目示范區(qū)年栽培香菇2批，每批栽培12萬棒，通過該模式的實施，果樹春秋修剪枝條可以節(jié)約1/2的菌棒成本，每個菌棒的原料成本約0.8元，可節(jié)約0.4元，24萬棒可節(jié)約9.6萬元。菌渣發(fā)酵后直接用于果園肥料，年可節(jié)約肥料0.6萬元，菌渣富含豐富的營養(yǎng)成分，不僅大大提高了果品質量，同時公頃可增產11 250 kg，13.33 hm2可增產15萬kg，按市場價1.2元/kg計算，年可增收18萬元。果園散養(yǎng)土雞，可以直接啄食蟲蟻、雜草等，食物豐富，營養(yǎng)也較充足，有利于雞的生長，同時年節(jié)約成本18萬元，按每只雞年均產蛋100枚計算，每年約有2 500只雞處于產蛋期，年可生產24萬枚土雞蛋，約1萬kg，按30元/kg計算，年可增加收入30萬元。合計年節(jié)支增收達76.2萬元。

2.2.2 社會效益 該模式的實施對項目區(qū)的農業(yè)產業(yè)結構進行了優(yōu)化調整，充分開發(fā)了農業(yè)資源、提高了農業(yè)生產效率、推動農業(yè)生產方式的變革。通過示范園和周邊地區(qū)的技術推廣及輻射，可迅速提高項目區(qū)農業(yè)科技水平和農民的文化素質，廣大農民群眾通過參與項目建設、接受技術培訓，可較快地提高自身的技術應用水平。

同時該模式的實施對周邊農村經濟發(fā)展有著巨大的示范帶頭作用，基地建設和生產提供了大量的就業(yè)崗位，該示范地解決了126個剩余勞動力，實現(xiàn)了農業(yè)和農村經濟可持續(xù)發(fā)展。

2.2.3 生態(tài)效益 該模式的特色是不施化肥、農藥，產出全是無公害食品。禽畜排出的糞便、農作物秸稈等100%還田，林業(yè)生產下腳料、食用菌下腳料、禽畜糞便，通過相互綜合利用，實現(xiàn)在同一塊土地和空間達到種養(yǎng)殖并舉，廢氣循環(huán)利用，節(jié)支增效創(chuàng)收，形成“食用菌栽培-林果種植-禽畜養(yǎng)殖-廢棄物再利用”的立體生態(tài)循環(huán)鏈。該模式的實施提高了資源利用率、改善了農副產品的品質、增加了土壤的有機質含量，更重要的是大大改善了生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)了農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3 結語

“果園-食用菌-禽畜”的農業(yè)循環(huán)模式以果園為基礎，菌類為循環(huán)紐帶，形成循環(huán)產業(yè)鏈，優(yōu)化了農業(yè)系統(tǒng)結構，使農林牧副漁各業(yè)協(xié)調發(fā)展，實現(xiàn)了立體種養(yǎng)加工方式，提高了農副產品的附加值，使農業(yè)資源及農業(yè)廢棄資源達到了高效循環(huán)，具有良好的經濟效益、社會效益和生態(tài)效益。

同時發(fā)展循環(huán)農業(yè)離不開科學技術的支撐，要想發(fā)揮菌類在循環(huán)鏈中的紐帶作用，就需要成熟完備的循環(huán)與轉化技術的支持，否則我們所追求的經濟效益和環(huán)境目標將難以從根本上實現(xiàn)，成熟健全的技術體系是發(fā)展循環(huán)農業(yè)的關鍵[11-15]。因此，要加大對循環(huán)農業(yè)技術研發(fā)的投入，深化對系統(tǒng)化技術的研究，從整個技術系統(tǒng)的角度進行規(guī)劃和研究，最終使發(fā)達的技術與高效的農業(yè)循環(huán)模式相對接，真正從根本上實現(xiàn)農業(yè)廢棄物資源化綜合利用，實現(xiàn)農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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