林新仁 林國(guó)忠 祁保民

（1.福建農(nóng)林大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院 福州 350002；2.廈門國(guó)壽種豬開發(fā)有限公司 福建廈門 361100）

2012年春節(jié)過后，中央發(fā)布一號(hào)文件《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新持續(xù)增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力的若干意見》，共有6個(gè)部分，其中一部分表明“依靠科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，引領(lǐng)支撐現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)”，表明中央十分重視科技投入，通過科技投入，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展。21世紀(jì)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展的階段，家禽、家畜、水產(chǎn)等行業(yè)均得到了急速的發(fā)展，越來越多的生產(chǎn)、生活垃圾產(chǎn)生變成不可改變。

1 我國(guó)現(xiàn)有養(yǎng)殖生產(chǎn)情況

2000年至2012年我國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展速度驚人，就養(yǎng)豬業(yè)而言中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)從分散的、傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式逐步走向規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化的道路，一大批大規(guī)模和超大規(guī)模養(yǎng)豬企業(yè)的崛起，一些外來資本的介入，對(duì)推進(jìn)中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)從分散經(jīng)營(yíng)到集中飼養(yǎng)，從勞動(dòng)密集型到技術(shù)與資本密集型發(fā)展，從集約化走向現(xiàn)代化、信息化起到了巨大的推動(dòng)作用。

1.1 國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬生產(chǎn)數(shù)據(jù) 據(jù)農(nóng)業(yè)部養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)數(shù)據(jù)［1］，2011年12月底全國(guó)生豬存欄量為47 334萬頭；2011年全國(guó)生豬出欄量達(dá)到66 170萬頭，約占世界47.49%。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)數(shù)據(jù)，2011年全國(guó)肉類產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量達(dá)到7 803萬t，其中豬肉產(chǎn)量為5 053萬t，約占世界總量的49.96%；1996年至2011年豬肉在肉類結(jié)構(gòu)比重均占60%以上，在2007年出現(xiàn)最低為62.45%。從以上數(shù)據(jù)可以看出，我國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)占了世界養(yǎng)殖業(yè)的大壁江山，而國(guó)內(nèi)的養(yǎng)豬業(yè)又是養(yǎng)殖業(yè)的中流砥柱。

1.2 國(guó)內(nèi)豬場(chǎng)的發(fā)展情況 農(nóng)業(yè)部辦公廳印發(fā)《＜全國(guó)生豬遺傳改良計(jì)劃（2009-2020）＞實(shí)施方案》（2011農(nóng)辦牧），進(jìn)一步規(guī)范了我國(guó)現(xiàn)階段的養(yǎng)殖規(guī)模發(fā)展規(guī)劃［2］，至2009年實(shí)施以來全國(guó)已經(jīng)評(píng)選37家全國(guó)種豬核心育種場(chǎng)，規(guī)劃至2020年完善并建設(shè)100家全國(guó)生豬核心育種場(chǎng)。全國(guó)養(yǎng)豬場(chǎng)正不斷向規(guī)?；⒓瘓F(tuán)化發(fā)展，向行業(yè)資源整合、技術(shù)服務(wù)體系發(fā)展。

截至2009年底，全國(guó)年出欄10 000頭以上(或基母500頭以上)的大型規(guī)模化豬場(chǎng)(或公司)約2 000個(gè)，其出欄量約占全國(guó)年出欄總數(shù)(6.6億頭)的7%～8%。預(yù)計(jì)今后5年內(nèi)，大型規(guī)模化豬場(chǎng)出欄豬規(guī)模上述這個(gè)比例(7%～8%)每年將以2～3個(gè)百分點(diǎn)的速度增長(zhǎng)，到2015年這個(gè)比例將達(dá)到20%左右，大型規(guī)?；i場(chǎng)年出欄總數(shù)將達(dá)到一億頭以上［3］。如果在加上現(xiàn)有全國(guó)各縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)村的大小養(yǎng)殖戶，那數(shù)量是極其龐大驚人。

1.3 養(yǎng)殖公司（場(chǎng)）垃圾情況 按我國(guó)正常的生產(chǎn)養(yǎng)殖數(shù)據(jù)，全國(guó)生豬全程育成率大約在85%，因此，在生產(chǎn)過程中會(huì)發(fā)生豬只病死，同時(shí)養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)產(chǎn)生大量的生活生產(chǎn)垃圾。當(dāng)然如果我們依靠科學(xué)技術(shù)的力量，便是可以解決上述的大部分問題。

2 無害化處理機(jī)應(yīng)用

2.1 無害化處理概念 現(xiàn)有的活物無害化處理基本包括三個(gè)類型：填埋處理、焚燒處理、生物降解處理［4］，文中所提到的畜禽無害化處理機(jī)（專利號(hào)：ZL 2011 2 0078856.2），也有部分利用生物降解處理的理念。

2.2 LT-2000畜禽無害化處理機(jī)使用 2012年8月份，廈門國(guó)壽種豬開發(fā)有限公司在大陸首例安裝并使用LT-2000畜禽無害化處理機(jī)。

2.2.1 LT-2000畜禽無害化處理的規(guī)格 見表1。

2.2.2 LT-2000畜禽無害化處理機(jī)使用方法 （1）將病死畜禽魚或畜禽場(chǎng)、水庫生活廢棄物投入LT-2000內(nèi)；（2）向已投入病死畜禽魚的LT-2000內(nèi)加入麩皮、鋸木粉等；（3）倒入生物菌制劑“酵益密碼”（分解菌）后蓋上；（4）啟動(dòng) LT-2000，運(yùn)行 72 h；（5）機(jī)械取出發(fā)酵物，可飼喂其他動(dòng)物，或用作化肥。

表1 畜禽無害化處理機(jī)的主要參數(shù)表

圖1 LT-2000畜禽無害化高速處理系統(tǒng)運(yùn)行圖

3 LT-2000畜禽無害化處理機(jī)應(yīng)用優(yōu)點(diǎn)

LT-2000畜禽無害化處理系統(tǒng)的運(yùn)用，能夠幫助解決環(huán)境生態(tài)保護(hù)、食品健康安全、廢物回收循環(huán)再利用等問題。

3.1 維護(hù)餐桌食品的安全 中國(guó)是全球肉類生產(chǎn)大國(guó)，也是全球肉類消費(fèi)大國(guó)。就僅豬肉而言，據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2011年，在豬肉產(chǎn)量方面，中國(guó)豬肉產(chǎn)量位居世界各國(guó)豬肉產(chǎn)量之首，擁有將近50%的份額，歐盟27國(guó)占有20%左右的份額，美國(guó)占有10%左右的份額；在豬肉消費(fèi)量方面，2011年中國(guó)仍然是世界上最大的豬肉消費(fèi)國(guó)，消費(fèi)量直逼世界消費(fèi)總量的50%，歐盟27國(guó)緊隨其后，美國(guó)位居第三位。

國(guó)內(nèi)食品安全問題越加成為人們關(guān)心的焦點(diǎn)，如何在保障好國(guó)內(nèi)肉類食品供應(yīng)的同時(shí)解決好生

產(chǎn)過程中產(chǎn)生的動(dòng)物死體、生產(chǎn)生活垃圾，并且防止有害病死豬肉流入餐桌，成為了廣大養(yǎng)殖系統(tǒng)人員最為關(guān)心的話題。而為何病害死豬肉會(huì)不斷流入餐桌，筆者認(rèn)為主要原因可歸結(jié)三點(diǎn)：（1）一般豬場(chǎng)均是使用填埋、化尸井等無公害處理，無法滿足豬場(chǎng)常年累月的需求；（2）病害死豬作為傳染源如不及時(shí)處理會(huì)導(dǎo)致疾病的散播；（3）執(zhí)法監(jiān)管不嚴(yán)，讓不法分子鉆空子。

解決方法主要可參考兩點(diǎn)：（1）解決好養(yǎng)殖場(chǎng)病死畜禽的處理；（2）制定法律法規(guī)，嚴(yán)肅懲治不法分子。如何能夠長(zhǎng)期幫助解決養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生的動(dòng)物死體、生產(chǎn)生活垃圾進(jìn)行無害化處理是個(gè)大問題，而LT-2000的應(yīng)用就可以很大程度幫助解決這個(gè)大問題。

3.2 生產(chǎn)生活廢棄物循環(huán)再利用 如何處理國(guó)內(nèi)如此龐大的養(yǎng)殖群體在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的動(dòng)物死體、生產(chǎn)生活垃圾是個(gè)大難題。處理不當(dāng)會(huì)造成生態(tài)環(huán)境的破壞，生物生存環(huán)境受到威脅。一個(gè)年產(chǎn)10 000頭生豬的豬場(chǎng)，一年的生產(chǎn)生活垃圾、畜禽病死體是非常龐大的。因此，如何實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)生活廢棄物的循環(huán)再利用便顯得極其重要。

3.3 控制生產(chǎn)養(yǎng)殖過程中疾病的傳播 面對(duì)日益復(fù)雜的養(yǎng)殖環(huán)境，全國(guó)大部分養(yǎng)殖單位均受到疾病傳播的困擾。現(xiàn)列入我國(guó)疾病防控中的一類疾病就多達(dá)十幾種，還有二類、三類疾病等，如何在養(yǎng)殖過程控制疾病的發(fā)生，切斷病原的傳播是我國(guó)養(yǎng)殖單位最關(guān)心的話題。

4 廈門國(guó)壽使用LT-2000病死畜禽無害化處理機(jī)產(chǎn)物化驗(yàn)結(jié)果

動(dòng)物尸體在LT-2000中90℃以上處理72 h后，產(chǎn)生發(fā)酵小肽粉，再經(jīng)進(jìn)一步處理形成有機(jī)肥料或其他動(dòng)物飼料。發(fā)酵小肽粉經(jīng)過多個(gè)權(quán)威部門檢測(cè)，產(chǎn)物中不含有任何病原菌(見表2)，為安全產(chǎn)品，可用于有機(jī)肥等產(chǎn)品原料。

表2 LT-2000病死畜禽無害化處理機(jī)產(chǎn)物化驗(yàn)結(jié)果

5 討論

1)LT-2000畜禽高速無害化處理系統(tǒng)是一套在臺(tái)灣省優(yōu)秀技術(shù)產(chǎn)品，能夠解決在當(dāng)前規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)帶來的環(huán)境污染問題，解決在養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的病死畜禽、水產(chǎn)以及廢棄物。但是中國(guó)目前養(yǎng)殖規(guī)模整體而言不發(fā)達(dá)，主要以散戶、小戶、家庭式養(yǎng)殖模式為主，在考慮成本情況下，對(duì)該技術(shù)推廣上存在一定難度。

2)2013年出現(xiàn)的黃埔江死豬事件，以及后面陸陸續(xù)續(xù)報(bào)道的全國(guó)各地死豬事件，筆者發(fā)現(xiàn)當(dāng)一個(gè)養(yǎng)殖業(yè)問題出現(xiàn)在公眾社會(huì)時(shí)，就會(huì)有許許多多的有關(guān)養(yǎng)殖業(yè)的問題出現(xiàn)，包括2012年的H1N1、近期的H7N9等事件都不斷給養(yǎng)殖業(yè)敲響警鐘，病死畜禽的處理問題迫在眉睫，急需尋找到簡(jiǎn)單、高效、無害化的處理方式。

3)畜禽無害化處理系統(tǒng)在我國(guó)大陸雖然已經(jīng)被林國(guó)忠先生注冊(cè)發(fā)明專利，但是該項(xiàng)技術(shù)一直未被重視并加以利用。面對(duì)隨著而來的養(yǎng)殖問題、公共衛(wèi)生問題、環(huán)境問題的出現(xiàn)，畜禽高速無害化處理系統(tǒng)才能被公眾了解并接受，說明有關(guān)單位對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)的管理力度存在一定的漏洞。

4)大部分養(yǎng)殖企業(yè)的首選處理病死畜禽的方式是化尸井處理，同時(shí)少部分養(yǎng)殖企業(yè)使用焚燒、堆肥、填埋的方式，上述各種方法都存在對(duì)環(huán)境造成危害的風(fēng)險(xiǎn)。選擇一種既簡(jiǎn)單操作又高效無害化的處理方式是我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)急需解決的一個(gè)大問題，LT-2000畜禽無害化高速處理系統(tǒng)的引進(jìn)能夠很好地解決上述問題。針對(duì)該項(xiàng)技術(shù)產(chǎn)生的產(chǎn)物用途筆者認(rèn)為有待進(jìn)一步研究。由于該技術(shù)在大陸?zhàn)B殖企業(yè)屬于新技術(shù)，在日后的使用過程中是否會(huì)出現(xiàn)其他問題有待進(jìn)一步觀察與研究。

6 小結(jié)

文中對(duì)當(dāng)前我國(guó)的養(yǎng)殖情況作了簡(jiǎn)單的介紹，重點(diǎn)介紹了由廈門國(guó)壽首例引進(jìn)臺(tái)灣LT-2000畜禽無害化高速處理系統(tǒng)的有關(guān)參數(shù)，以及對(duì)該技術(shù)存在的問題提出相關(guān)意見。筆者認(rèn)為畜禽無害化高速處理系統(tǒng)是一項(xiàng)符合我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展的技術(shù)，能夠在很大程度上解決當(dāng)前養(yǎng)殖企業(yè)病死畜禽、水產(chǎn)的處理問題。

［1］ 孫德林，賈海燕，張寧，等.2011年中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展研究報(bào)告［R］.北京:中國(guó)種豬信息網(wǎng)，《豬業(yè)科學(xué)》編輯部，生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，2012.

［2］ <全國(guó)生豬遺傳改良計(jì)劃（2009-2020）>實(shí)施方案［R］.北京:農(nóng)業(yè)部辦公廳，2009.

［3］ 李俊柱.中國(guó)大型規(guī)模場(chǎng)有多少［J］.今日畜牧獸醫(yī)，2010(7):26.

［4］ 朱建軍，黃薇，曾雄.病死豬的無害化處理方法［J］.畜禽業(yè)，2011，267(7):25-26.