酈新福 祝堯榮 徐志法 吳海倫 趙澤鋒 汪賢竹

(1.諸暨浬浦中學(xué)，浙江 諸暨311800； 2.紹興文理學(xué)院 化學(xué)化工學(xué)院，浙江 紹興312000)

人們對(duì)芹菜藥理作用的認(rèn)識(shí)較早也較全面，它的降血脂降血糖和降壓、平喘等作用已被普遍公認(rèn)〔1〕.關(guān)于蘆蒿的藥用價(jià)值和健康作用我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家們也早已發(fā)現(xiàn).《千金食治》中指出：蘆蒿“養(yǎng)五臟，補(bǔ)中益氣，長(zhǎng)毛發(fā)，久食不死，白兔食之仙”.《神農(nóng)本草經(jīng)》把其描述為“上品，甘、平，無(wú)毒，長(zhǎng)毛發(fā)令其黑，療心懸，少食常饑，久服輕身，耳目聰明，不老”〔2〕.《本草綱目》記為“利隔開(kāi)胃，祛風(fēng)寒濕，可去東河豚毒”.古代醫(yī)學(xué)家主要用蘆蒿治療熱毒瘡瘍，夏日曝水痢，去黃熱及心痛.民間以全草入藥，止血消炎，鎮(zhèn)咳化痰，開(kāi)胃健脾，散寒除濕，用于治療急、慢性傳染性肝炎，寒冷腹痛；外用可治長(zhǎng)久不愈合之創(chuàng)傷，效果很好〔3〕.而且這兩種蔬菜均具有抑菌作用，對(duì)金黃色葡萄球菌、白色念株菌和大腸桿菌具有明顯抑制作用〔4〕.我們認(rèn)為,對(duì)這兩種蔬菜進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用制成功能性綠色產(chǎn)品的研究將是非常有意義的，比如做成蔬菜皂、蔬菜洗發(fā)液、蔬菜內(nèi)衣等，這些以蔬菜為原料制成的日用品保持著該蔬菜所具有的保健功能.本文對(duì)這兩種蔬菜進(jìn)行提取，再加入適量的表面活性劑和無(wú)機(jī)堿制成了蔬菜洗發(fā)液，并通過(guò)正交試驗(yàn)選擇了最佳配比、反應(yīng)溫度和反應(yīng)時(shí)間等生產(chǎn)工藝條件.

1 實(shí)驗(yàn)部分

1.1 實(shí)驗(yàn)材料與儀器

實(shí)驗(yàn)材料有芹菜、蘆蒿、無(wú)機(jī)堿,實(shí)驗(yàn)儀器有電動(dòng)攪拌機(jī)(7312-I型,上海標(biāo)本模型廠制造)、恒溫水浴鍋(HH-S,)、旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)(NDJ-1型，上海昌吉地質(zhì)儀器有限公司)、電子分析天平(AB204-N型，梅特勒-托利多儀器有限公司).

1.2 芹菜與蘆蒿提取液的制備

把芹菜、蘆蒿洗凈，切成1cm的長(zhǎng)度，各取100 g于300 ml錐形瓶中，用超聲波提取30 min；常溫；超聲波強(qiáng)度為65W.過(guò)濾，濾液備用.

1.3 正交試驗(yàn)

我們把黏度控制在95×102～115×102mPa·s之間,以物料配比、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間為影響因素，每個(gè)因素都考慮4個(gè)水平，做正交實(shí)驗(yàn)，具體情況見(jiàn)表1.選用正交表L16(45)安排試驗(yàn).洗發(fā)液的品質(zhì)用洗發(fā)液的pH值和洗滌效果來(lái)評(píng)價(jià).洗發(fā)液的pH值以中性即pH=7為最佳；將洗滌效果分成10個(gè)級(jí)別，10為最好.根據(jù)pH值和洗滌效果為指標(biāo)作正交分析，選擇最佳配比及最佳工藝流程.

2 結(jié)果與討論

洗滌效果分成10個(gè)級(jí)別，10為最好.正交試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表2.

首先以pH值為標(biāo)準(zhǔn)分析,以中性7為最佳.表面活性劑因素中K12最接近7；無(wú)機(jī)堿因素中K12最接近7；溫度因素中K12=K13=K14，最接近于7；時(shí)間因素中K13=K14，最接近7.

再以洗滌效果為標(biāo)準(zhǔn)分析.表面活性劑因素中K22最接近標(biāo)準(zhǔn);無(wú)機(jī)堿因素中K22最接近標(biāo)準(zhǔn);溫度因素中K24最接近標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)間因素中K23最接近標(biāo)準(zhǔn).

表1 正交試驗(yàn)4因素4水平表

表2 正交實(shí)驗(yàn)表L16(45)結(jié)果及分析

結(jié)合兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的分析，確定本文研究的用蔬菜提取液制備洗發(fā)液的最佳實(shí)驗(yàn)方案是：B2C2D4E3，按照此方案生產(chǎn)的蔬菜洗發(fā)液洗滌效果最佳，其黏度和pH值均符合要求.

3 結(jié)論

通過(guò)正交試驗(yàn)，得到了由蔬菜提取液及表面活性劑組成的洗發(fā)液，這種洗發(fā)液不僅洗滌效果好，而且pH值為中性，不損傷皮膚，對(duì)頭發(fā)具有保健作用，從而開(kāi)發(fā)了蘆蒿和芹菜新的利用價(jià)值.

參考文獻(xiàn)：

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[3] 呂麗爽.微波對(duì)提取蘆蒿葉中黃酮類化合物的影響[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2001,29(2):28-30

[4] 丁耐克.食品風(fēng)味化學(xué)[M].北京：中國(guó)輕工業(yè)出版社，1998.