李 珍

（上海市統(tǒng)計(jì)局，上海 200003）

上海市的連鎖商業(yè)有過(guò)輝煌的時(shí)段，然而這種以業(yè)態(tài)數(shù)量和經(jīng)營(yíng)規(guī)模為主要標(biāo)志的“輝煌”總有被后來(lái)者追趕和替代的時(shí)日。目前，連鎖商業(yè)應(yīng)抓住機(jī)遇，突破瓶頸，創(chuàng)新發(fā)展。

一、上海連鎖商業(yè)總體發(fā)展情況

2012年，受經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩、成本持續(xù)上漲、消費(fèi)意愿降低以及電商異軍突起的影響，上海連鎖商業(yè)擴(kuò)張腳步明顯放緩。2012年，上海限額以上連鎖商業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額3544.89億元，比上年增長(zhǎng)2.7%，增速比上年回落5.8個(gè)百分點(diǎn)。實(shí)現(xiàn)零售額2529.05億元，比上年下降0.9%，增速比上年回落9.7個(gè)百分點(diǎn)。

1.連鎖零售業(yè)增速回落明顯，連鎖餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)較快增長(zhǎng)。2012年，上海限額以上連鎖零售業(yè)分別實(shí)現(xiàn)銷售額3403.58億元、零售額2393.05億元，分別比上年增長(zhǎng)2.3%和下降1.8%，增速比上年回落6個(gè)百分點(diǎn)和10.5個(gè)百分點(diǎn)。限額以上連鎖餐飲業(yè)則實(shí)現(xiàn)了較快增長(zhǎng)，分別實(shí)現(xiàn)銷售額141.31億元、零售額136億元，分別增長(zhǎng)16.9%和17%，增速比上年提高3.7個(gè)百分點(diǎn)和5.5個(gè)百分點(diǎn)（表1）。

表1 2012上海限額以上連鎖商業(yè)按行業(yè)分組銷售情況

2.連鎖商業(yè)總部單位數(shù)減少，市場(chǎng)集中度進(jìn)一步提高。2012年末，上海擁有限額以上連鎖商業(yè)總部單位106個(gè)，比上年末減少7個(gè)。但在總部單位減少的情況下，年銷售額超過(guò)100億元的連鎖商業(yè)總部單位卻有9個(gè)，比上年末增加1個(gè)；實(shí)現(xiàn)銷售額2662.21億元，占全部銷售額的75.1%，占比比上年提高7.9個(gè)百分點(diǎn)，市場(chǎng)集中度進(jìn)一步提高（表2）。

3.連鎖商業(yè)內(nèi)資企業(yè)規(guī)模占優(yōu)，港澳臺(tái)商投資企業(yè)增速領(lǐng)先。2012年，上海連鎖商業(yè)企業(yè)中，內(nèi)資企業(yè)、港澳臺(tái)商投資企業(yè)和外商投資企業(yè)單位數(shù)分別為70個(gè)、13個(gè)和23個(gè)，分別實(shí)現(xiàn)銷售額2297.09億元、836.59億元和411.21億元，無(wú)論是企業(yè)單位數(shù)還是銷售額，內(nèi)資企業(yè)都明顯占優(yōu)。

表2 2012年上海限額以上連鎖商業(yè)按規(guī)模分組銷售情況

各種經(jīng)濟(jì)成分中，港澳臺(tái)商企業(yè)銷售額增速最快。2012年實(shí)現(xiàn)銷售額836.59億元，比上年增長(zhǎng)12.6%，增速高于全市連鎖商業(yè)企業(yè)增速9.9個(gè)百分點(diǎn)（表3）。

表3 2012年上海連鎖商業(yè)按登記注冊(cè)類型分組銷售情況

4.專業(yè)店銷售額最高，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店增速最快。2012年，上海連鎖零售企業(yè)中銷售額最高的業(yè)態(tài)為專業(yè)店，共實(shí)現(xiàn)銷售額1086.76億元，占連鎖商業(yè)企業(yè)的31.9%。大型超市業(yè)態(tài)銷售額為986.36億元，占29%。超市業(yè)態(tài)銷售額為802.57億元，占23.6%。這三項(xiàng)業(yè)態(tài)的銷售額之和占全市連鎖零售業(yè)銷售額的84.5%（表4）。

2012年，上海連鎖零售企業(yè)中銷售額增長(zhǎng)最快的業(yè)態(tài)為倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員企業(yè)，共實(shí)現(xiàn)銷售額166.09億元，比上年增長(zhǎng)10%。其次為大型超市，銷售額為986.36億元，增長(zhǎng)9.6%，兩者增速均高于全市連鎖零售業(yè)銷售額增速7個(gè)百分點(diǎn)以上（表5）。

表4 2012年上海限額以上連鎖零售業(yè)企業(yè)按業(yè)態(tài)分銷售情況

表5 2012年上海限額以上連鎖零售業(yè)企業(yè)按業(yè)態(tài)分銷售情況

二、上海連鎖商業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

在經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、行業(yè)發(fā)展階段以及消費(fèi)習(xí)慣等多重因素影響下，上海連鎖商業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)將開(kāi)始在經(jīng)營(yíng)模式、行業(yè)規(guī)模、供應(yīng)鏈管理等方面展開(kāi)。

1.注重單店效益，門(mén)店拓展步伐放緩。2005年至2010年間，上海連鎖商業(yè)企業(yè)門(mén)店個(gè)數(shù)年平均增加5.9%，2011年的門(mén)店數(shù)比2010年增加0.9%，2012年的門(mén)店數(shù)則比上年減少0.3%。這表明連鎖商業(yè)企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始了布局調(diào)整，從“追求規(guī)?！钡健袄麧?rùn)至上”。這一現(xiàn)象在便利店業(yè)態(tài)中尤其明顯。

如去年農(nóng)工商旗下的好德和可的兩大便利店企業(yè)關(guān)閉了一批效益不好的門(mén)店。其中，好德便利門(mén)店數(shù)比上年減少了13.6%，可的便利門(mén)店數(shù)減少18.3%。究其原因，在人工成本、物業(yè)成本和續(xù)簽的租金成本持續(xù)上漲，毛利不斷下降的情況下，便利店企業(yè)為了減虧，不得不選擇關(guān)閉一些效益不好，或者布局不合理的門(mén)店來(lái)止損。

2.線上、線下雙向融合，互補(bǔ)共贏。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)電子商務(wù)發(fā)展迅速，已成為零售市場(chǎng)的一大亮點(diǎn)。但在激發(fā)新的消費(fèi)市場(chǎng)同時(shí)也分?jǐn)偭藗鹘y(tǒng)市場(chǎng)中的銷售份額，線下零售業(yè)面臨著巨大沖擊。為此，不少連鎖零售實(shí)體商紛紛觸網(wǎng)欲分一杯羹。目前，國(guó)美、蘇寧、農(nóng)工商等實(shí)體連鎖商業(yè)企業(yè)紛紛涉足電子商務(wù)。不久前國(guó)內(nèi)大型連鎖零售企業(yè)屈臣氏也宣布，2013年將全面進(jìn)軍網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)。屈臣氏官網(wǎng)商城3月正式運(yùn)營(yíng)，旨在加強(qiáng)屈臣氏的縱深化布局，對(duì)于店鋪覆蓋不到的地方，用網(wǎng)絡(luò)去替代?？梢灶A(yù)見(jiàn)，零售企業(yè)線上、線下雙向融合將會(huì)成為未來(lái)零售業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新趨勢(shì)。把電商平臺(tái)作為實(shí)體商店的補(bǔ)充，有利于擴(kuò)大實(shí)體商店的影響，拓展新的銷售渠道。

3.加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，不斷降本增效。有專家指出，零售業(yè)下一個(gè)10年將是供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)。越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始重視整個(gè)供應(yīng)鏈的整合和優(yōu)化，從采購(gòu)、配送和數(shù)據(jù)管理等方面全方位發(fā)力。

在采購(gòu)環(huán)節(jié)，越來(lái)越多的連鎖企業(yè)加大總部統(tǒng)一采購(gòu)比例，精簡(jiǎn)供應(yīng)商數(shù)量，以便發(fā)揮規(guī)模采購(gòu)優(yōu)勢(shì)。2012年連鎖零售業(yè)企業(yè)統(tǒng)一購(gòu)進(jìn)額2098.88億元，占所有商品購(gòu)進(jìn)額的80.7%，比2011年上升6.3個(gè)百分點(diǎn)。

在配送環(huán)節(jié)，實(shí)力雄厚的連鎖零售企業(yè)不斷加入自建物流配送中心行列。去年上海連鎖商業(yè)企業(yè)共有71個(gè)配送中心，其中自有配送中心數(shù)為53個(gè)，占全部配送中心數(shù)的74.6%。越來(lái)越多的零售商開(kāi)始選擇自建物流倉(cāng)儲(chǔ)配送中心，這成為當(dāng)前零售業(yè)物流倉(cāng)儲(chǔ)配送的主要方式。

三、進(jìn)一步推進(jìn)上海連鎖商業(yè)發(fā)展的建議

目前，上海連鎖商業(yè)正面臨內(nèi)外環(huán)境壓力，處于發(fā)展轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)刻，只有不斷創(chuàng)新，努力變革。加強(qiáng)郊區(qū)連鎖商業(yè)的發(fā)展、注重業(yè)態(tài)和行業(yè)的交叉合作、注重自有品牌開(kāi)發(fā)等將是確保行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要手段。

1.關(guān)注近郊新空間，加快郊區(qū)連鎖商業(yè)的發(fā)展。目前上海人口布局不斷調(diào)整，中心城區(qū)常住人口向郊區(qū)大量轉(zhuǎn)移。而中心區(qū)則購(gòu)物場(chǎng)所密集，商業(yè)物業(yè)租金高企。由于城際交通逐步完善，私家車保有量快速增長(zhǎng)，距離已經(jīng)不是購(gòu)物的主要障礙，不少大型商業(yè)設(shè)施、購(gòu)物中心已開(kāi)始由中心城區(qū)向城市近郊發(fā)展。部分連鎖商業(yè)企業(yè)已經(jīng)看到了連鎖商業(yè)在上海郊區(qū)的良好發(fā)展前景。2012年12月底麥德龍正式簽約進(jìn)駐金山的易家中心，而此前麥德龍已在嘉定區(qū)開(kāi)出了首家郊區(qū)門(mén)店。未來(lái)連鎖商業(yè)可以把擴(kuò)張的重點(diǎn)區(qū)域放在郊區(qū)新空間，甚至一些二三線城市。

2.注重業(yè)態(tài)和行業(yè)的交叉合作，帶動(dòng)消費(fèi)。從消費(fèi)者的角度來(lái)說(shuō)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者追求個(gè)性、需求多元化的特征逐漸凸顯。面對(duì)這樣的變化，連鎖商業(yè)也需要注意到這種消費(fèi)市場(chǎng)細(xì)分的趨勢(shì)，發(fā)力多元化。例如便利店可以充分利用網(wǎng)點(diǎn)眾多的特點(diǎn)進(jìn)入服務(wù)行業(yè)，可以提供機(jī)票銷售，預(yù)約洗衣；可以向快遞服務(wù)延伸，為居民送餐，送飲料上門(mén)；為社區(qū)居民提供24小時(shí)藥品售賣服務(wù)。而大賣場(chǎng)可以預(yù)留一個(gè)便利角，白天是大賣場(chǎng)，晚上成為便利店。通過(guò)業(yè)態(tài)和行業(yè)的交叉合作實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.注重自有品牌開(kāi)發(fā)，建立品牌差異。隨著向供應(yīng)商收取通道費(fèi)的盈利模式成為眾矢之的，自有品牌因利潤(rùn)高受到越來(lái)越多超市的青睞。7-11便利貨架上最暢銷的一款果汁是名為Unifresh的果汁，它的獨(dú)特之處在于只有在7－11才能買到，因?yàn)樗沁@個(gè)連鎖便利公司的自有品牌，是7－11提升利潤(rùn)率的代表性商品。目前上海不同連鎖企業(yè)所售的商品往往非常一致，顧客哪里購(gòu)買往往只取決于方便，但獨(dú)一無(wú)二的自有商品，可以成為顧客“非去不可”的原因，進(jìn)而建立起不同連鎖企業(yè)的品牌差異。