劉 瑩

(黑龍江生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院 人文社科系，哈爾濱150025)

一、地區(qū)文化在旅游英語(yǔ)教學(xué)中滲透的必要性

1.語(yǔ)言和文化的關(guān)系

語(yǔ)言是文化的重要載體，文化是旅游的重要資源。語(yǔ)言是傳播文化的主要方式，文化與旅游是相輔相成的。旅游接待地豐富的文化會(huì)促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展，在接待游客的過(guò)程中又是宣傳地區(qū)文化的絕佳機(jī)會(huì)。為了更好地促進(jìn)地區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展，對(duì)地區(qū)文化的認(rèn)識(shí)不該僅僅停留在文化旅游資源的充分挖掘上，更應(yīng)該使接待地要贏得旅游者對(duì)本地區(qū)文化的認(rèn)同。只有對(duì)接待地地區(qū)文化的認(rèn)同，才能引起旅游者情感上的共鳴，游客就會(huì)產(chǎn)生再次來(lái)旅游體驗(yàn)的想法。這樣才有可能使接待地旅游資源的利用率從一次性到多次性，從而實(shí)現(xiàn)地區(qū)旅游收益的最大化。以東北旅游業(yè)為例，東北地區(qū)濃厚粗獷的人文特色，各地方的風(fēng)土人情都需要優(yōu)秀的涉外導(dǎo)游人才來(lái)傳播。所以，就三者之間關(guān)系而言，必須加強(qiáng)地區(qū)文化在游英語(yǔ)教學(xué)中的滲透，才能形成地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)——旅游專(zhuān)業(yè)人才——培養(yǎng)旅游人才的高職院校之間的良性循環(huán)，使地區(qū)旅游業(yè)得到更廣闊的國(guó)際市場(chǎng)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值達(dá)到最大化，形成多方共贏。

2.高職旅游英語(yǔ)與地區(qū)文化的聯(lián)系

高職院校是為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展服務(wù)的，除了專(zhuān)業(yè)設(shè)置要符合地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，地區(qū)文化也是高職院校人才培養(yǎng)過(guò)程中必須思考的重要方面。高職院校旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生與其他專(zhuān)業(yè)相比，其就業(yè)方向更趨向于所在地區(qū)，所以要求學(xué)生了解當(dāng)?shù)匚幕Y源與特色就顯得更為必要。

二、地區(qū)文化在旅游英語(yǔ)教學(xué)中滲透的薄弱性

1.高職旅游英語(yǔ)的教學(xué)目標(biāo)

旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)是專(zhuān)門(mén)培養(yǎng)能夠熟練掌握英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯等基礎(chǔ)知識(shí)、具有國(guó)際旅游與飯店管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)技能、了解旅行社與旅游業(yè)務(wù)、全面掌握國(guó)際與飯店管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)的高等應(yīng)用型管理人才的專(zhuān)業(yè)。除此之外，還要在使學(xué)生獲得專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)的同時(shí)，提高學(xué)生對(duì)英語(yǔ)構(gòu)詞和本土文化的應(yīng)用與表現(xiàn)能力。

旅游英語(yǔ)要求有突出的口語(yǔ)表達(dá)能力。旅游英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)的最終目標(biāo)是要達(dá)成:成功的跨文化交際(intercultural communication)。所謂的成功，不僅要交待清楚交際意圖，還應(yīng)注意交際者的文化期待。地區(qū)文化知識(shí)的掌握與表達(dá)可以說(shuō)是衡量一個(gè)涉外旅游從業(yè)人員英語(yǔ)水平的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。這就要求學(xué)生英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力較強(qiáng)，能較流利地用英語(yǔ)和外國(guó)旅游者交流接待地的地區(qū)文化，溝通思想，表達(dá)自如。

2.高職旅游英語(yǔ)的教學(xué)現(xiàn)狀

近年來(lái)，隨著高職旅游英語(yǔ)教學(xué)改革的不斷推進(jìn)，新教學(xué)方式的不斷產(chǎn)生，教學(xué)效果和學(xué)生們的成績(jī)也顯著提高。但是筆者卻注意到我校和其他院校出現(xiàn)了這樣的怪現(xiàn)象:越來(lái)越多的學(xué)生取得了以考查語(yǔ)言能力為主要形式的大型英語(yǔ)考試的優(yōu)異成績(jī)，卻不見(jiàn)得能夠成為一個(gè)在本地區(qū)旅游行業(yè)中游刃有余的優(yōu)秀工作者。究其原因，就是因?yàn)樵谀壳奥糜斡⒄Z(yǔ)教學(xué)中，普遍存在重理論技巧培養(yǎng)、輕地區(qū)文化滲透的現(xiàn)象。大多旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的執(zhí)教者側(cè)重語(yǔ)言本身的教學(xué)，比如教授語(yǔ)法、教授詞匯等，而恰恰忽略了文化尤其是地區(qū)文化在旅游英語(yǔ)教學(xué)中的滲透。作為旅游英語(yǔ)的執(zhí)教者必須清醒地意識(shí)到:在旅游工作中英語(yǔ)不應(yīng)僅僅作為工具起到溝通作用，更應(yīng)該起到對(duì)旅游地區(qū)文化的介紹與傳播的功能。

旅游英語(yǔ)教學(xué)培養(yǎng)對(duì)象為今后從事涉外旅游服務(wù)的人才，學(xué)生必須懂得如何在旅游過(guò)程中，把接待地地區(qū)傳統(tǒng)文化精髓有效地傳達(dá)給外國(guó)游客。這要求學(xué)生自己對(duì)接待地傳統(tǒng)文化有較深入全面的了解。

以黑龍江旅游為例，哈爾濱的鄉(xiāng)土旅游，是本地區(qū)具有特色的旅游項(xiàng)目，除了自然風(fēng)光以外，它們的最大特色就是更多展現(xiàn)本地區(qū)獨(dú)一無(wú)二的人文歷史文化。在鄉(xiāng)土旅游的過(guò)程中對(duì)東北的“二人轉(zhuǎn)”等獨(dú)具特色的藝術(shù)形式的介紹是必不可少的?！岸宿D(zhuǎn)”這種富有濃郁地方特色的藝術(shù)形式具有非常豐富的，不為西方游客所熟悉的文化內(nèi)涵。要對(duì)這些文化有深入的理解，并且要有效地傳達(dá)給外來(lái)游客，對(duì)這些文化的載體，語(yǔ)言的掌握是必須的。近年來(lái)，“二人轉(zhuǎn)”是對(duì)主要流行東北三省的男女二人表演形式的稱(chēng)謂，以“二人轉(zhuǎn)”命名，主要表現(xiàn)了男女演員們?cè)谂_(tái)上轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去的表演特征。若將該詞直譯為“pair turning”，可能就會(huì)產(chǎn)生其他的誤解，因此，我們不妨著眼于“二人轉(zhuǎn)”的表演特征，當(dāng)然可以翻譯為:Dance duet，但是卻使得這種綜合的藝術(shù)表現(xiàn)形式失去多樣性。這個(gè)時(shí)候地方文化的知識(shí)儲(chǔ)備將對(duì)跨文化交際產(chǎn)生巨大的益處，我們可以將“二人轉(zhuǎn)”的地方文化內(nèi)涵與西方文化相對(duì)比、融合，將該詞譯為“pair show”，意為“成雙成對(duì)的表演形式”。另外，英語(yǔ)中的“performance”一詞雖然也有“表演”的意思，但此種“表演”過(guò)于正式，對(duì)上得炕頭、下得地頭的“二人轉(zhuǎn)”而言，還是譯為“show”(表演)更好一些。由此可見(jiàn)，在旅游英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，既不能局限于語(yǔ)法和詞匯的教學(xué)，忽略語(yǔ)言的文化內(nèi)涵，也不能采用翻譯式的方法來(lái)介紹文化背景，忽略語(yǔ)言與文化相輔相成、不可分割的聯(lián)系。

再比如，許多學(xué)生都知道“自由女神”的歷史由來(lái)，卻不知道“黑龍江”的名字的美麗傳說(shuō)，清楚“漢堡包”和山德士上校的故事，卻不曉得東北名菜“鍋包肉”和“道臺(tái)府”的淵源，就更不用說(shuō)對(duì)自己本地的歷史以及文化遺產(chǎn)的了解程度了。筆者曾對(duì)本校旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生(100 人)進(jìn)行了一次以哈爾濱為主題內(nèi)容的抽樣調(diào)查，試卷共10 個(gè)題，試題涉及地區(qū)文化的各個(gè)層面，要求學(xué)生用英語(yǔ)表達(dá)地區(qū)文化內(nèi)容，結(jié)果發(fā)現(xiàn)所有被試者對(duì)地區(qū)文化的表達(dá)處于幾乎無(wú)從著手的狀態(tài)，有的按字面直譯，有的只注意語(yǔ)法的正確性卻不注重語(yǔ)意的連貫性，有的簡(jiǎn)直不知所云，甚至造成笑話。每題的意譯準(zhǔn)確率只有10%左右。由此可見(jiàn)，旅游英語(yǔ)授課中嚴(yán)重忽視了地區(qū)文化在旅游英語(yǔ)教學(xué)中的滲透。

三、地區(qū)文化在旅游英語(yǔ)教學(xué)中滲透的重要性

1.旅游英語(yǔ)較強(qiáng)的實(shí)踐性、實(shí)用性

無(wú)論是導(dǎo)游還是飯店管理、服務(wù)人員，在工作中都需要與外國(guó)人接觸，并與之面對(duì)面的交談，同時(shí)他們的工作通常貫穿于游客的整個(gè)活動(dòng)之中，在實(shí)際工作中，他們往往是與外國(guó)人接觸的第一批人，因此，旅游人才服務(wù)質(zhì)量的好壞影響了國(guó)外人員對(duì)接待地的旅游印象的好壞。因而，旅游專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生除了要掌握與從事工作密切相關(guān)的旅游知識(shí)之外，更應(yīng)具備較高水平的跨文化交際能力，以適應(yīng)市場(chǎng)的需求。

2.旅游英語(yǔ)的豐富文化

旅游英語(yǔ)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)面覆蓋極廣，文化底蘊(yùn)深厚。主要包括歷史、文化、宗教等知識(shí);相關(guān)的旅游理論知識(shí)、相關(guān)的旅游常識(shí)以及廣泛的專(zhuān)業(yè)知識(shí)等。在尋求旅游者對(duì)接待地文化的認(rèn)同中，如何處理國(guó)外與國(guó)內(nèi)有著巨大的文化背景的差異，涉外旅游從業(yè)人員必須具有一定量的地區(qū)文化知識(shí)做后盾，才能在英語(yǔ)的實(shí)際運(yùn)用中有良好的表現(xiàn)，適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和人的發(fā)展的文化因素，形成新的文化特質(zhì)，得到人們的認(rèn)可。

四、地區(qū)文化在旅游英語(yǔ)教學(xué)中滲透的有益嘗試

為了培養(yǎng)出更加適合地區(qū)旅游發(fā)展的涉外旅游人才，作為黑龍江省林業(yè)系統(tǒng)內(nèi)唯一高職院校，黑龍江生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院在加強(qiáng)地區(qū)文化在旅游英語(yǔ)教學(xué)中的滲透，做了很多課堂教學(xué)策略的調(diào)整和改革。在此介紹一些有益的嘗試，以期為同等類(lèi)型的高職院校的旅游英語(yǔ)教學(xué)起到一定的參考價(jià)值。

1.課程設(shè)置滲透地區(qū)文化

在旅游英語(yǔ)的課程設(shè)置上應(yīng)注重滲透地區(qū)文化。包括黑龍江省主要旅游項(xiàng)目中的特色建筑物、地方特色小吃、人文特色歷史;同時(shí)還對(duì)地方特色的專(zhuān)用名詞或典型用詞進(jìn)行深入闡釋?zhuān)箤W(xué)生在了解其中的文化內(nèi)涵基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)其地方文化內(nèi)涵完成對(duì)其英文的翻譯工作。甚至可以帶領(lǐng)學(xué)生在掌握黑龍江省特色地區(qū)文化的基礎(chǔ)上，將省內(nèi)主要旅游景點(diǎn)內(nèi)容都翻譯成英文。雖然這意味著一個(gè)非常巨大、繁重的“工程”，但通過(guò)這樣的課程設(shè)置，學(xué)生們能更好地將地方文化知識(shí)滲透到課堂上所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)中，為這些學(xué)生將來(lái)在當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)增強(qiáng)優(yōu)勢(shì)，也使他們?cè)谝院蟮膶?shí)際的工作中，更好地弘揚(yáng)地區(qū)特色文化。

2.創(chuàng)新旅游英語(yǔ)教學(xué)方法

當(dāng)代課堂教學(xué)提倡以學(xué)生為主體，旅游英語(yǔ)教學(xué)也不例外。旅游英語(yǔ)教師要根據(jù)本專(zhuān)業(yè)的具體特點(diǎn)，結(jié)合本地的地方文化特色，利用學(xué)生對(duì)地方文化的了解，激發(fā)學(xué)生在課堂中的主動(dòng)性，讓他們積極地參與到課堂活動(dòng)中。比如，采用小組合作探究、班級(jí)公開(kāi)展示、模擬導(dǎo)游訓(xùn)練、“家鄉(xiāng)美”英文演講等，更多更合適的具體教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)，增加課程的趣味性、提高學(xué)生的積極性以及培養(yǎng)學(xué)生的口語(yǔ)能力，豐富課堂活動(dòng)。地方文化在旅游英語(yǔ)教學(xué)中的滲透應(yīng)摒棄以往傳統(tǒng)的說(shuō)教式教學(xué)模式，改用以實(shí)踐為主的教學(xué)方式。在使學(xué)生熱愛(ài)地方文化的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)地方文化的領(lǐng)會(huì)和挖掘、以及對(duì)地區(qū)文化的英文表達(dá)方式的探索，為旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在未來(lái)旅游工作實(shí)踐中做好充分的準(zhǔn)備。

3.教學(xué)環(huán)節(jié)加大滲透地區(qū)文化

黑龍江生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院旅游英語(yǔ)的教學(xué)環(huán)節(jié)包括教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)以及教學(xué)評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)等內(nèi)容，在這些環(huán)節(jié)中都加大了對(duì)地區(qū)文化的滲透。

(1)教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)的改變

定期組織旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)基地實(shí)踐，安排學(xué)生要進(jìn)行模擬導(dǎo)游訓(xùn)練與展示，每個(gè)同學(xué)都要參與展示，輔導(dǎo)教師及時(shí)做出糾正與指導(dǎo)。要求學(xué)生定期提交報(bào)告，總結(jié)他們?cè)诰唧w的實(shí)踐活動(dòng)中自己感受到的景點(diǎn)文化內(nèi)涵，所了解的地區(qū)發(fā)展歷史，介紹品嘗的當(dāng)?shù)匦〕院妥龇ㄒ约暗貐^(qū)土特產(chǎn)品。指導(dǎo)老師要跟學(xué)生一起進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，以便于幫助學(xué)生共同完成英文的翻譯工作。

(2)教學(xué)評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)的改變

黑龍江生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院加大了地區(qū)文化在旅游英語(yǔ)成績(jī)考核中所占的比列，采取多元化的評(píng)價(jià)體系。積極鼓勵(lì)那些在旅游英語(yǔ)學(xué)習(xí)中深入挖掘地區(qū)文化、積極尋求地區(qū)文化更好的英文表達(dá)方式的學(xué)生。如果學(xué)生參與黑龍江省涉外地區(qū)旅游行程線路開(kāi)發(fā)、地區(qū)旅游活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)、地區(qū)企業(yè)形象推廣等活動(dòng)，都將獲得更高的額外的加分。

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