王正鳳，文生輝

（甘肅省白銀市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，甘肅 白銀 730900）

平菇（Pleurotus ostreaus）是一種世界性的食用菌，在我國分布極廣[1]，是我省常見的栽培種類，但是由于平菇品種繁多，同一品種在不同環(huán)境條件下或不同品種在同一環(huán)境條件下栽培，其結(jié)果有很大差異[2,3]。為了篩選出適宜白銀地區(qū)氣候條件栽培的平菇優(yōu)良品種，對16個平菇菌株進行品種引進比較試驗。

1 材料和方法

1.1 供試菌株

灰白品種為農(nóng)平19、新超2009、P6、農(nóng)平13、銀平3號、高產(chǎn)708、新濃1號，以當(dāng)?shù)卦耘嗥贩N銀平3號為對照；灰黑品種為高產(chǎn)8129、高產(chǎn)8105、農(nóng)平20、超級99、組分黑森1號、銀平2號、黑森1號、特抗650、神州5號，以當(dāng)?shù)卦耘嗥贩N銀平2號為對照，共16個品種。

1.2 培養(yǎng)基配方

1.2.1 母種

馬鈴薯200 g、糖20 g、瓊脂20 g、蛋白胨20 g、硫酸鎂1 g、磷酸二氫鉀2 g，水1 000 mL。

1.2.2 栽培包

玉米芯72%、麥麩13%、玉米粉10%、石灰3%、石膏1%、復(fù)合肥1%，料水比為1∶1.8。

1.3 試驗方法

采用袋栽方式，每袋（規(guī)格：22 cm×38 cm的聚丙烯袋）裝干料1.0 kg，常壓滅菌，冷卻后接種，置培養(yǎng)室常規(guī)養(yǎng)菌。采用隨機區(qū)組設(shè)計，每一個品種為一個處理，灰白品種7個處理，灰黑品種9個處理。每個處理25袋，經(jīng)培養(yǎng)挑雜后，在出菇期每個處理以6袋為1個小區(qū)，設(shè)3次重復(fù)。2010年5月開始進行母種、原種、栽培種擴繁試驗，7月底進行栽培試驗，9月進行重復(fù)試驗。觀察記錄播種期、菌絲萌發(fā)期、滿管（瓶、袋）期、菌絲生長天數(shù)，菌絲生長速度、出菇期、采收期、采收次數(shù)、形態(tài)特征和生物學(xué)轉(zhuǎn)化率。試驗數(shù)據(jù)處理采用DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)。

2 試驗結(jié)果

2.1 不同品種菌絲生長情況比較

不同品種菌絲生長情況見表1、表2。

從表1和表2可以看出，新超2009生長速度最快，平均生長速度達到0.76 cm·d－1，其次是農(nóng)平19號（0.74 cm·d－1），在5%和1%水平上，新超2009、農(nóng)平19菌絲在生長速度方面差異不顯著，但與其它品種相比差異極顯著，比對照銀平3號日生長速度分別增加15.2%、12.1%。高產(chǎn)708、新濃1號菌絲生長速度最慢，菌絲日生長速度分別為0.58 cm·d－1和 0.55 cm·d－1，比對照銀平 3 號日生長速度減少12.1%、16.7%。

表1 灰白平菇品種母種菌絲長速比較表

表2 灰白平菇品種母種菌絲長速新復(fù)極差測驗表

灰黑平菇品種母種菌絲生長速度比較見表3、表4。

表3 灰黑平菇品種母種菌絲生長速度的比較

表4 灰黑平菇品種母種菌絲生長速度新復(fù)極差測驗表

由表3、表4可以得出，組分黑森1號日生長速度達到0.74 cm·d－1，比對照銀平2號日生長速度增加13.8%，在1%和5%水平與其他品種相比均存在顯著差異性；農(nóng)平20號與其它品種相比在5%和1%水平上差異顯著，菌絲生長速度僅次于組分黑森1號，菌絲日生長速度為0.716 cm·d－1，比對照銀平2號日生長速度增加10.8%；高產(chǎn)8105和超級99與其它品種相比在5%和1%水平上差異顯著，菌絲生長速度僅次于前2個品種，菌絲日生長速度分別為 0.68 cm·d－1、0.68 cm·d－1，都比對照銀平 2 號日生長速度增加4.6%；而高產(chǎn)8129和特抗650菌絲生長速度最慢，菌絲日生長速度分別為 0.58 cm·d－1、0.52 cm·d－1，比對照銀平2號日生長速度分別減少10.8%、20%。

2.2 不同品種子實體性狀比較

不同品種子實體性狀比較情況見表5、表6。

表5 灰白色平菇品種子實體形成物候期及外觀性狀比較

從表5、表6中看出，灰白品種中，農(nóng)平19幼菇形成期、播種至出菇天數(shù)（38 d）最短，其次是新超2009、農(nóng)平13和銀平3號，播種至出菇天數(shù)為41 d。P6、新超2009、農(nóng)平19、銀平3號葉片多、菇形好，葉片數(shù)達到8片～19片，菌柄較短，為1.8 cm～2.3 cm，菌蓋厚度為0.8 cm～1.0 cm，韌性好；農(nóng)平13號菌柄相對較長，達到2.7 cm，高產(chǎn)708、新濃1號菌蓋相對較薄，厚度為0.5 cm～0.6 cm?；液谄贩N中黑森1號和高產(chǎn)8129出菇天數(shù)最短，特抗650出菇天數(shù)最長達到46 d。高產(chǎn)8105、組分黑森1號、高產(chǎn)8129、銀平2號葉片多，達到6片～17片，菌柄較短，為1.8 cm～2.2 cm，菌蓋厚度為0.8 cm～1.1 cm，韌性好；黑森1號韌性一般，神州5號葉片數(shù)少，農(nóng)平20號菌蓋薄；特抗650韌性差，柄長為2.8 cm，菌蓋厚度為0.6 cm。

2.3 產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率

灰白品種產(chǎn)量進行統(tǒng)計分析，其結(jié)果見表7、表8。

在5%和1%水平上，品種新超2009與農(nóng)平19相比生物轉(zhuǎn)化率差異不顯著，但與其它品種及對照相比差異極顯著，新超2009、農(nóng)平19生物轉(zhuǎn)化率最高，分別達到174%、170%，比對照銀平3號生物轉(zhuǎn)化率提高13.9%、11.3%；其次是P6、銀平3號在5%水平上有差異，在1%水平上無顯著性差異，但與其它品種相比差異極顯著；而高產(chǎn)708、新濃1號生物轉(zhuǎn)化率最低，為135.3%、120%，比對照銀平3號生物轉(zhuǎn)化率減少11.4%、21.4%。

表6 灰黑色平菇品種子實體形成物候期及外觀性狀比較

表7 灰白色平菇品種產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率比較

表8 灰白色平菇品種生物轉(zhuǎn)化率新復(fù)極差測驗

灰黑品種產(chǎn)量進行統(tǒng)計分析，其結(jié)果見表9、表10。

高產(chǎn)8105在5%水平上與其它品種及對照相比差異顯著，但在1%水平上與高產(chǎn)8105、組分黑森1號、高產(chǎn)8129相比差異不顯著，生物轉(zhuǎn)化率最高，達到177%，比對照銀平2號生物轉(zhuǎn)化率增加15.2%；其次是組分黑森1號、高產(chǎn)8129相比與對照銀平2號在5%水平上差異不顯著，但在1%水平上黑森1號、高產(chǎn)8129與對照銀平2號及其它品種相比差異顯著，組分黑森1號、高產(chǎn)8129生物轉(zhuǎn)化率分別為170%、167.3%，比對照銀平2號生物轉(zhuǎn)化率增加10.7%、8.9%；而特抗650、神州5號、農(nóng)平20生物學(xué)轉(zhuǎn)化率最低，為120.1%、116.7%、115.0%，比對照銀平3號生物轉(zhuǎn)化率減少25.1%、24.0%、21.8%。

3 結(jié)論

表9 灰黑色平菇品種產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率比較

表10 灰黑色平菇品種生物轉(zhuǎn)化率新復(fù)極差測驗

通過16個平菇品種試驗比較，從菌絲發(fā)育情況、綜合性狀、產(chǎn)量等方面綜合分析，灰白品種中農(nóng)平19、新超2009表現(xiàn)為菌絲濃白粗壯、柄短肉厚、轉(zhuǎn)潮快、韌性好、生物轉(zhuǎn)化率高；灰黑品種中高產(chǎn)8105、組分黑森1號、高產(chǎn)8129表現(xiàn)為菌絲濃白粗壯、柄短肉厚、轉(zhuǎn)潮快、顏色深、韌性好、生物轉(zhuǎn)化率高，可在白銀地區(qū)示范推廣。

[1]果有，班立桐.5個平菇菌株農(nóng)藝性狀比較試驗[J].中國園藝文摘，2010(9)：37－38.

[2]楊小兵，熊衛(wèi)兵，強珍，等.七個平菇菌株引種品比試驗[J].食用菌，2001(2)：12.

[3]杜適普，石景尚，楊先庭，等.十八個平菇菌株引種品比試驗[J].食用菌，2001(2)：11－12.