書 名：《一把鹽：人間有真味，半酣意尤長》

出 版 社：中國輕工業(yè)出版社

作 者：（加拿大）左壯

書評人：樊國賓

中國戲劇出版社社長，中國唱片公司副總經理

一位走南闖北的加拿大華裔廚師，一邊獻上自己拿手的私房菜譜，一邊饒有趣味地向您講述現代社會條件下的家庭廚藝技巧及健康理念。如何通過飲食獲得最佳的健康狀態(tài)？作者總結出八個字：“知行合一，和諧有度”。

內容簡介：

《一把鹽》從美學、哲學、歷史、科學、民俗等多角度討論家庭飲食健康和文化。

個人觀感：

老左的新書在中國輕工業(yè)出版社付梓，喊我為他寫一篇書評。我與老左，乃默契多年的至交。記得他讀碩士的時候，做人做事時氣度頗大。每到我袖中銀兩不多，腹中饞蟲泛起時，他就會出現，繼而就有了朝鮮族小店里的烤牛肉、鮮啤酒，漫論天下英雄。他或許不知道我并不是寫書評的好手，更不是關心美食和健康的人，稀里糊涂吞掉一切碗中之物就是最大的幸福，但這等事又實難推諉，便隨手應付一篇奉上。他從未求我做事，唯一一次，尚不能全力，心中不免有幾分惴惴。

看到《一把鹽》這個題目，胸中沉積多年的人生感悟瞬乎間有了共鳴：這世間的美味和真意，如若細細品來，不過是去除蕪雜，一把鹽足矣。順著這個思路一路翻下去，那影影綽綽的一字一句恰如天人細語，娓娓道來美食的真意。沒想到，他氣度慷慨的“大”，如今已出落成下筆時言之有物的“小”。

書中語句見微知著，于饾饤處不斷幽發(fā)出對生命的徹悟和感喟，小吃小喝因此便有了一種不動聲色的禪意。他如何能將做飯吃飯這等俗事寫得令人忽啼忽笑，思緒時而躍出天際，時而微入幽處，細枝末節(jié)之處，時有隱而不發(fā)之意，似乎欲言又止。他一定有話說。不得不重新來，暗覺草草翻閱此書似有不敬。再讀《一把鹽》，感覺題目有些大。大凡美食作者，無不拘于一隅，或談美食之美，或談食外之意，或談食物之域變，能用“人間有真味，半酣意尤長”做標題的，這是蘇東坡酒微酣、鬢微霜之后方可駕馭的境界，老左難道真的可以嗎？

細讀書中一篇不起眼的小短文《別具一格“蓮花墩”》，我看懂了。這，足以令我震驚。

沈陽的一家農家風味店。店小二端上一盆酸菜燉白肉，湯菜的比例恰到好處，味道鮮美無比，然表面竟無任何點綴之物，明晃晃只有酸菜和白肉兩樣東西。

突然想起齊白石的畫：減法做多了，難道就不是藝術了？

明清以降，西學東漸。西方文明傳播到世界各地，看起來，這更像文化入侵：美食、藝術、法律精神，甚至宗教。

臺灣的“食養(yǎng)山房”醉心于素食養(yǎng)生，創(chuàng)造出別具一格的“蓮花墩”：用蓮子、菱角和菇類制成鮮湯，將尚未開放的蓮花放在湯中間作配飾。待客人開始享用湯品，蓮花在湯中慢慢受熱，片片開放，與美味的蔬菜湯相呼應。

這樣的創(chuàng)意，小時候用尿和泥的時候是小菜一碟，不知道為什么長大了要費那么大力氣來“創(chuàng)造”，還能成名，我一直沒想通。

海外也在小眾間流行帶有禪意（Zen）的素食，樣式上同樣飽含東方神秘風韻，引得很多西方名流爭相附和。

中國飲食藝術或許早已有了自己的風格，和西方現代美食藝術相比毫不遜色，那就是自家人燒完菜后放碗盤中一攪合就噼哩噗嚕下肚，招待貴賓則不能那么草率，要用造型來體現東方精神主體的儒釋道文化之美：含蓄、內斂、中庸。

讀罷此節(jié)，我擲落手中之《一把鹽》。不看了。他到了，到了。能讀懂《一把鹽》者，如我者，不孤也。

我必須承認，他的文章，已經在某種程度上，果斷地修改了我的人生觀。