姜曉軍

摘要：一名出色的廚師，不僅要善于烹飪各種色香味俱全的美食，更要將營養(yǎng)搭配發(fā)揮到極致，保證食物健康、綠色、營養(yǎng).同樣，一名優(yōu)秀的教師也要像一名廚師那樣，讓課堂充滿營養(yǎng)，也要讓學(xué)生的情感認(rèn)識、價值觀態(tài)度以及綜合能力都擁有“味道”.這就要求物理教師首先要全面提高自身的綜合素養(yǎng)，根據(jù)實際課堂教學(xué)精心設(shè)計教學(xué)情境，提高教學(xué)效果，讓“烹飪”藝術(shù)融入進物理教學(xué).

關(guān)鍵詞：高中物理；烹飪藝術(shù)；色香味俱全

由于教學(xué)內(nèi)容的限定，物理課的教學(xué)中概念多，理論抽象，學(xué)生不易弄懂，且常感到枯燥乏味，使得學(xué)生對物理課的學(xué)習(xí)缺乏興趣.如何提高物理課的教學(xué)質(zhì)量，如何能讓物理課開放且多元化，已成為中學(xué)物理教師教學(xué)工作的側(cè)重點.本文以“烹飪”藝術(shù)為主視角，淺談物理教學(xué)如何將烹飪藝術(shù)融入其中，讓這個課堂香氣四溢.

一、物理課需要“色、香、味、意、形、養(yǎng)”.

烹飪，是通過加工、調(diào)制將原料制成美味的過程，這其中最重要的亮點就是烹和調(diào).烹就是通過加熱讓烹飪原料變成美味的菜肴，調(diào)是通過調(diào)味讓菜肴的色澤口感形態(tài)變得優(yōu)美.不同的烹飪方法能將不同的調(diào)味料融入到味覺之中.同樣，高中物理課堂教學(xué)中有同樣的教材、一致的教學(xué)內(nèi)容，卻因為不同的教師以不同的教學(xué)理念來面對學(xué)生，因為教學(xué)方法不同，所以多元化的教學(xué)風(fēng)格就產(chǎn)生了不同的教學(xué)效果.如，在兩個不同班級的物理課堂上，我用了兩種不同的課堂教學(xué)形式.以“運動的描述”為例，其中一節(jié)課是以“通過演示、實驗、分析得出自由落體運動規(guī)律，明確重力加速度的意義，使學(xué)生對自由落體運動規(guī)律有具體、深入的認(rèn)識.”為核心，上了一節(jié)觀察極其直觀的課堂教學(xué).另外的班級我選擇以豐富物理知識為背景，用情境對話的形式上了一堂以文本、師、生間互動對話為主的物理課.所以說，有時候是“課隨人動”.教師的課程就像是烹飪一樣，用不同的方式烹調(diào)就會讓課堂產(chǎn)生不同的味道.就好像粗茶淡飯也可以被烹飪大師做成滿漢全席一樣好吃.

同時，飯菜講究的是色、香、味、行、意、養(yǎng).一節(jié)好的物理課也需要這些.色，就是讓物理課的外在表現(xiàn)充滿美感.香，就是讓物理課堂擁有其教學(xué)價值，也是展現(xiàn)教師的魅力價值.比如，學(xué)生評價我的課堂教學(xué)時這么說：喜歡物理課就是因為教師本身的人格魅力以及思想魅力以及在課堂中思辨的價值.而且有很多的理科生也十分喜歡物理課.味，就是讓學(xué)生能夠吃懂物理的學(xué)科特點，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力.教師在烹飪味道的時候首先要做到教什么像什么，要讓物理課就有物理課的味道.意，就是要明確學(xué)科目標(biāo)，及時構(gòu)建良好的學(xué)習(xí)氛圍，讓學(xué)生領(lǐng)悟其意義.形，是指堅持以教學(xué)內(nèi)容為教學(xué)目標(biāo)，靈活的構(gòu)建教學(xué)方法引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成主動探究合作的自學(xué)意識.養(yǎng)，就是讓物理課堂充滿營養(yǎng)，要讓學(xué)生吸收營養(yǎng)，消化營養(yǎng)，這樣不光價值觀和人生觀會得到升華，也為學(xué)生的未來發(fā)展奠定了良性基礎(chǔ)，學(xué)習(xí)物理自然而然的也就用心了.

二、如何烹飪“色、香、味、意、形、養(yǎng)”俱全的物理課

一個西點師完全將烹飪當(dāng)成是一種藝術(shù)，其實，物理課堂也是一樣，烹飪一節(jié)好的物理課，就要有西點師的覺悟，不為了教而教.

首先，教師應(yīng)該強調(diào)教學(xué)質(zhì)量，將最優(yōu)質(zhì)的課堂教學(xué)帶給學(xué)生，為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的教學(xué)內(nèi)容，堅持以學(xué)生為主導(dǎo)的教學(xué)目標(biāo)，讓學(xué)生所學(xué)到的東西能夠終身受用.其次，就是教學(xué)內(nèi)容要健康向上.優(yōu)質(zhì)的物理教學(xué)必須從學(xué)生的身心健康角度出發(fā).文學(xué)家魯迅先生說過：“我不愿把我的痛苦和不幸傳染給那些積極向上的青年.”由此課件，教師在課堂教學(xué)中，首先要考慮到課堂教學(xué)事例要有健康向上的營養(yǎng)，之后在列舉生動形象的教學(xué)課例.物理課教學(xué)還可以通過充分的肢體語言來傳達教師對知識，課堂以及學(xué)生的情感，讓學(xué)生有一種與教師可以達成共鳴的感知.教學(xué)事例的舉例要貼近學(xué)生的客觀生活，遠離學(xué)生的客觀生活，教師便不能與學(xué)生產(chǎn)生共鳴.適當(dāng)時機還可動之以情、曉之以理，激發(fā)學(xué)生的積極情感，從而提高物理課的教學(xué)質(zhì)量.

再次，課堂氛圍有時候也需要優(yōu)美的伴奏.創(chuàng)造了良好的課堂氛圍才能夠上好一節(jié)高效的、能給學(xué)生補充營養(yǎng)的物理課.這就要求教師無論是在情感態(tài)度以及教學(xué)語言方面都要先考慮到學(xué)生的身心健康，要用有益于健康的教學(xué)喚醒和感動學(xué)生，讓學(xué)生在思想中形成健康美好的情感觀念.

最后，在物理課堂教學(xué)中，就是要強調(diào)情感教育，情感不通，學(xué)生理解也不會通.這就要求教師要促進師生間的情感交流.葉圣陶先生說過，“教育先決條件是人學(xué).”教師面對學(xué)生的時候是鮮活的人不是機器，學(xué)生也是一樣，面對教師的時候也是鮮活的，他們不是在被動的被填充教育.所以，物理教師要首先培養(yǎng)自己的情感，用最優(yōu)良的品質(zhì)精神來引導(dǎo)學(xué)生，啟發(fā)他們的慧根、點燃他們的心靈之火，讓課堂成為學(xué)生放飛夢想的基地和激情燃燒的人生加油站.

時代的發(fā)展對人才的培養(yǎng)提出了素質(zhì)教育是教育改革的主旋律.物理課堂的枯燥性教學(xué)更是要適應(yīng)教育改革的發(fā)展，在不斷的實踐中摸索出自己的物理課堂教學(xué)方式，從而提高教學(xué)質(zhì)量，使得物理教學(xué)茁壯成長.

參考文獻：

[1] 張含. 論思想物理課教學(xué)中發(fā)展學(xué)生主體性思考[J]. 南昌教育學(xué)院學(xué)報， 2011（9） .

[2] 馮美英. 如何在高中物理課教學(xué)中實現(xiàn)生本教育[J]. 新課程研究（上旬刊）， 2012（1） .