1月22日，渝商餐企抱團(tuán)發(fā)展共創(chuàng)輝煌暨重慶餐投集團(tuán)揭牌儀式在陶然大觀園隆重舉行。由重慶餐飲商會19家龍頭餐飲企業(yè)聯(lián)手抱團(tuán)成立的重慶餐飲文化產(chǎn)業(yè)投資（集團(tuán)）股份有限公司（簡稱重慶餐投集團(tuán)）正式揭牌，這標(biāo)志著重慶餐飲行業(yè)在大團(tuán)結(jié)基礎(chǔ)上，實現(xiàn)渝商餐企抱團(tuán)發(fā)展，邁上大聯(lián)合、大集團(tuán)、大品牌、大發(fā)展的新臺階。

重慶餐飲抱團(tuán)發(fā)展在中國餐飲界尚屬首次，它的成功運(yùn)作模式必將引領(lǐng)中國餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級，從而起到示范帶頭作用。

重慶市商委主任周克勤，重慶市委統(tǒng)戰(zhàn)部副部長、市工商聯(lián)黨組書記蔣平，重慶市工商聯(lián)主席黃紅云等出席會議。周克勤與蔣平為重慶餐投集團(tuán)揭牌，重慶市工商聯(lián)（總商會）餐飲商會會長、陶然居董事長嚴(yán)琦代表重慶餐投集團(tuán)接牌。

19家龍頭餐企抱團(tuán)發(fā)展

去年，重慶副市長陳和平在由市商業(yè)委員會組織召開的“全市餐飲住宿業(yè)工作會議”上，對重慶餐飲業(yè)發(fā)展寄予了很高期望，并指出重慶餐飲業(yè)經(jīng)過多年的創(chuàng)新發(fā)展由小到大，由弱到強(qiáng)，以快速的發(fā)展態(tài)勢，成為全市新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，成為了重慶經(jīng)濟(jì)支柱行業(yè)之一，重慶餐飲業(yè)應(yīng)以更強(qiáng)勢的力量發(fā)展壯大。

如何創(chuàng)新重慶市餐飲業(yè)發(fā)展方式，發(fā)揮好大企業(yè)的帶動作用，整合資源，整體提升重慶餐飲競爭力，從而做大做強(qiáng)重慶餐飲業(yè)，引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展，為打造重慶美食之都貢獻(xiàn)智慧和力量呢？作為全國知名民營企業(yè)家、全國政協(xié)委員、全國青年常委、重慶市工商聯(lián)副主席、重慶餐飲商會會長，嚴(yán)琦深感自己肩負(fù)的責(zé)任重大。

經(jīng)過一段時間的運(yùn)籌、商酌，由重慶市工商聯(lián)副主席、餐飲商會會長嚴(yán)琦牽頭，商會副會長、區(qū)縣分會會長自愿入股，融資組建的重慶餐投集團(tuán)浮出水面。然后經(jīng)過層層審批，注冊資金達(dá)1億元的重慶餐投集團(tuán)正式揭幕。據(jù)稱，集團(tuán)公司將以巴渝文化為底蘊(yùn)，美食街（城）為載體、彰顯重慶餐飲文化特色，多元化發(fā)展旅游商業(yè)綜合體項目，做強(qiáng)做大重慶餐飲。其首個項目已確定為在武隆仙女山鎮(zhèn)投資6億元，打造集美食、購物、休閑、觀光于一體的特色旅游商業(yè)街。

這19家龍頭餐企包括：陶然居、孔亮、菜香源、瑜彩峰、水果分會會長單位洪九果品、業(yè)嘉逸安、齊齊、秦媽、巴南分會會長單位鑫茂大酒樓、巫山分會會長單位慶園村大酒樓、騎龍、璧山分會會長單位錦宏居、五斗米、東方賓館、廣積良、大隊長、合川分會會長單位滿店香酒樓、郝思嘉與重慶市工商聯(lián)（總商會）美容美發(fā)商會會長單位圣雅菲。

餐企抱團(tuán)發(fā)展全國首創(chuàng)

黨的十八大報告18處提到“合作”，并指出，要“加快傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動服務(wù)業(yè)特別是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展壯大”?！斑@是我們餐飲企業(yè)加快發(fā)展的大好機(jī)遇。成立重慶餐投集團(tuán)就是對這一精神的具體體現(xiàn)。”嚴(yán)琦說。

嚴(yán)琦透露，重慶在籌建餐飲投資集團(tuán)的過程中，得到市委統(tǒng)戰(zhàn)部、市工商聯(lián)的大力支持，尤其令企業(yè)家們感動的是公司在審批核名過程中得到了市政府和相關(guān)部門的大力支持，分管副市長吳剛在接到相關(guān)請示后，很快作出了批示，使公司的籌建工作得以快速推進(jìn)。這讓他們倍感鼓舞，信心大增。大家都認(rèn)為，公司的成立對于團(tuán)結(jié)商會會員、增強(qiáng)商會凝聚力，推動重慶餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，創(chuàng)新發(fā)展方式，整體提升重慶餐飲競爭力等方面具有十分重要的意義。

在揭牌儀式上，市商委主任周克勤指出，重慶餐飲業(yè)界的女性企業(yè)家很了不起，具有勤儉持家、吃苦耐勞、勇于創(chuàng)新的精神，撐起了重慶餐飲業(yè)半邊天，值得大家學(xué)習(xí)。他希望餐投集團(tuán)在今后的工作中，要加強(qiáng)抱團(tuán)合作、創(chuàng)新發(fā)展，為做大做強(qiáng)重慶餐飲、提高重慶餐飲整體競爭力做出貢獻(xiàn)。

黃紅云也對重慶餐投集團(tuán)的成立表示祝賀。他鼓勵重慶餐飲業(yè)界非公經(jīng)濟(jì)人士要認(rèn)真落實黨的十八大精神，“加快傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動服務(wù)業(yè)特別是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展壯大”，真抓實干，為重慶經(jīng)濟(jì)發(fā)展做貢獻(xiàn)。

抱團(tuán)發(fā)展 倡議“擯棄陋見”

會上，嚴(yán)琦還帶領(lǐng)餐飲商會龍頭企業(yè)發(fā)出了《渝商餐企抱團(tuán)發(fā)展共創(chuàng)輝煌倡議書》。

《倡議書》說，重慶美食享譽(yù)全國。但是，現(xiàn)今重慶在全國知名的餐飲企業(yè)和餐飲品牌卻不多。長期以來，重慶餐飲企業(yè)雖然數(shù)量多，但規(guī)模小、名企少，整體競爭力不強(qiáng)，這與我們在經(jīng)營理念上存在“寧做雞頭也不愿做鳳尾”的陋見有關(guān)。黨的十八大報告18處提到“合作”，并指出，要“加快傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推動服務(wù)業(yè)特別是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展壯大”。這是我們餐飲企業(yè)加快發(fā)展的大好機(jī)遇，更是對我們的有力鞭策。我們應(yīng)該以黨的十八大精神為指針，加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，加快轉(zhuǎn)型升級，讓重慶餐飲企業(yè)在全國享有更大話語權(quán)，讓重慶菜走出國門，蜚聲中外。為此，我們必須摒棄陋見，改變現(xiàn)狀，學(xué)習(xí)浙商抱團(tuán)發(fā)展的經(jīng)驗，用合作構(gòu)筑橋梁，攜手共同進(jìn)步，走大聯(lián)合、大集團(tuán)、大品牌、大發(fā)展的道路， 做強(qiáng)做大重慶餐飲業(yè)，提高整體競爭力，為“科學(xué)發(fā)展，富民興渝”，打造重慶美食之都貢獻(xiàn)力量！

為此，發(fā)出倡議：

一、重慶餐飲界同仁要搶抓機(jī)遇，搶占先機(jī)，用心打造，全力呵護(hù)重慶餐飲文化投資集團(tuán)有限公司這一餐飲界全新合作模式，發(fā)揮我市知名餐飲企業(yè)的品牌優(yōu)勢，帶動小企業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

二、重慶餐飲界同仁要積極參股，共聚人脈，共享商機(jī)，共謀發(fā)展，使餐飲企業(yè)更好地滿足民需、改善民生，吸納就業(yè)、帶動消費(fèi)，為推進(jìn)我市美食之都建設(shè)做貢獻(xiàn)。

三、重慶餐飲界同仁在餐投集團(tuán)的帶動下，不斷壯大經(jīng)濟(jì)實力、提升企業(yè)形象、擴(kuò)大社會影響，更好地服務(wù)民生、服務(wù)“三農(nóng)”、服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展。

抱團(tuán)后首個項目引關(guān)注

據(jù)了解，新成立的重慶餐投集團(tuán)將以巴渝文化為底蘊(yùn)，美食街（城）為載體，彰顯重慶飲食文化特色，多元化發(fā)展各類項目，做強(qiáng)做大重慶餐飲業(yè)。其首個項目確定為建設(shè)武隆仙女山美食一條街——后槽商業(yè)街（暫定名）。該項目占地約240畝，總建筑面積約16萬平方米，是一條集美食、購物、休閑、娛樂、院落式客棧為一體的具有巴渝民俗風(fēng)情特色的商業(yè)街。該項目將投資6億元。項目將依托仙女山景區(qū)觀光旅游、度假休閑、置業(yè)養(yǎng)生、高山蔬菜等優(yōu)勢，發(fā)展特色品牌餐飲、度假休閑娛樂、高端會務(wù)接待和鮮活農(nóng)產(chǎn)品直供等。

據(jù)嚴(yán)琦介紹，該商業(yè)街將與旅游充分結(jié)合，突出“體驗式、休閑式、互動式”，打造成為比肩成都錦里、麗江古城的享譽(yù)全國乃自世界的知名旅游美食街。

嚴(yán)琦說，重慶市要打造美食之都，必須因地制宜發(fā)展效益農(nóng)業(yè)，把武陵山區(qū)、秦巴山區(qū)等貧困地區(qū)集中連片開發(fā)。陶然居、菜香源等會員企業(yè)都有到區(qū)縣投資的成功經(jīng)驗，不少會員是“造街”、“造鎮(zhèn)”的專家，其品牌優(yōu)勢明顯，項目運(yùn)作經(jīng)驗豐富。她說，餐投集團(tuán)將各大餐飲龍頭企業(yè)整合起來，合力開發(fā)比單打獨(dú)斗效果更好。

據(jù)悉，該商業(yè)街項目將于2013年上半年開工，項目一期工程將于2014年8月前建成，整個項目于2015年10月前竣工并全面投入使用。