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        時(shí)髦餐廳里的講究

        2013-07-05 22:04:03謝韜
        37°女人 2013年7期
        關(guān)鍵詞:開瓶餐巾侍者

        謝韜

        不要一面進(jìn)食一面交談,咳嗽時(shí)用手遮住嘴,讓客人先點(diǎn)菜……此類西餐廳就餐禮節(jié)對(duì)多數(shù)人而言已算老生常談。但想要高水準(zhǔn)的赴宴表現(xiàn),有些細(xì)節(jié)不可不知。

        別把手機(jī)、鑰匙放在桌上

        顯而易見,這么做不僅會(huì)令你的同伴分心,還會(huì)給上餐的侍者造成不便。

        飯局的發(fā)起人最好提前付款

        飯局的發(fā)起人要有主人的心態(tài),由主人埋單通常是天經(jīng)地義的。提前付款的方法一般是確保提前到場(chǎng),在眾人就坐前就向餐廳提供信用卡,或者在電話預(yù)訂座位時(shí)便事先協(xié)商好。

        不要直接向酒侍坦露你的心理價(jià)位

        直接談價(jià)格難免俗氣了,可以換一種較隱晦的方式,比如告訴他你平時(shí)喝什么品牌的酒,喜歡的葡萄酒的品種和產(chǎn)區(qū)。聰明的專業(yè)酒侍通過這些信息,就能推測(cè)出你可以接受花多少錢在酒上。

        委婉要求酒侍退酒

        如果你不喜歡酒侍給你推薦的試品的酒(尤其是紅酒),可以委婉地說明理由。果斷要求退酒是非常不得體的,畢竟餐廳已經(jīng)為你開瓶了。

        不要當(dāng)著客戶的面為菜品拍照

        手機(jī)上的攝影類應(yīng)用程序越來越多,現(xiàn)在的年輕人尤其喜歡在開吃前給剛出爐的美食拍照,但這種行為在某些場(chǎng)合容易引人側(cè)目,例如當(dāng)你陪客戶一起吃飯時(shí)。當(dāng)然如果客戶先這么做了,則另當(dāng)別論。

        懂得如何放好餐巾

        在進(jìn)餐流程中,餐巾是不可以再放回到桌上的。開餐時(shí),等待主人把餐巾放到膝蓋上作為開動(dòng)信號(hào);中途起身去衛(wèi)生間,一定要把餐巾留在椅子上;最后,表示確認(rèn)自己已經(jīng)吃完,再把餐巾放到你的餐盤的左手側(cè),并且千萬不要折疊。

        主人應(yīng)比客人進(jìn)餐速度更慢

        作為主人,通常應(yīng)比客人點(diǎn)更少的菜,但這就要求你在每道菜之間盡量保持充足的停頓時(shí)間,切忌吃太快,讓他們有速戰(zhàn)速?zèng)Q的壓迫感。

        就餐完畢合理擺放餐具

        為確認(rèn)你已吃完,應(yīng)把餐具放在餐盤上,而非餐盤邊,刀叉間形成如時(shí)鐘10點(diǎn)20分的角度,這是給專業(yè)侍者的暗號(hào)。在美式文化里,把餐叉正面朝上放置表示吃得很滿足。

        (摘自《博客天下》)

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