星純

“總結(jié)這一年，我深以為傲的并不是金鑼今年又實現(xiàn)了多少營業(yè)額、擴大了多少產(chǎn)能，而是在今年，金鑼通過夯實基礎(chǔ)，深耕渠道，取得了業(yè)績發(fā)展“質(zhì)”和“量”的雙突破。”金鑼集團總裁郭維世這樣總結(jié)2012年一年的收獲。

回顧金鑼集團近年來的發(fā)展軌跡，用“跨越式發(fā)展”來形容無疑最為貼切。2009年至今，金鑼熟制品銷售年均增長達30%；不僅連續(xù)四年蟬聯(lián)“中國最受消費者喜愛的十大肉制品品牌”，還連續(xù)三年入圍“中國企業(yè)500強”榜單和“中國制造業(yè)企業(yè)500強”榜單……如今，金鑼集團已然肉制品行業(yè)前三甲。

“質(zhì)”“量”雙升的平衡路徑

經(jīng)歷了全球范圍的經(jīng)濟危機、食品行業(yè)的信任危機之后，越來越多的企業(yè)放棄了原先粗放型經(jīng)驗管理的模式，開始探索一種平衡穩(wěn)健的發(fā)展之路。

“從金鑼的經(jīng)驗來看，平衡發(fā)展之路無疑是一條‘質(zhì)‘量齊升的可持續(xù)發(fā)展之路?！渴撬俣?，代表著企業(yè)業(yè)績、規(guī)模、增長率等等最直觀的成就，而‘質(zhì)是厚度，它包括調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、創(chuàng)新營銷模式、拓展營銷渠道、加強品牌影響力等等?！?郭維世這樣闡述他眼中企業(yè)的“質(zhì)”和“量”的關(guān)系，他認為，這二者不僅僅是互為因果，而是相互促進。

業(yè)績的量變源自企業(yè)對消費市場的深刻洞察，包括金鑼在內(nèi)的肉制品加工企業(yè)都會面臨這樣的課題：在消費者們?nèi)找妗暗筱@”的舌頭下，如何保持自己的產(chǎn)品及品牌被市場認可？

“金鑼肉粒多系列產(chǎn)品的推出正是在上述市場背景下做出的有益探索?！苯痂尲瘓F產(chǎn)品負責(zé)人稱，“在2009年以前，火腿腸中溫市場的領(lǐng)導(dǎo)產(chǎn)品處于缺位的狀態(tài)，正是這個契機，使得口感和營養(yǎng)成分都更勝當時市場主流產(chǎn)品的肉粒多迅速取得了先機，成為風(fēng)靡全國的高端火腿腸代表產(chǎn)品?！比饬６嘞盗挟a(chǎn)品的特質(zhì)有目共睹，即便是三年后的今天，依然在國內(nèi)市場上經(jīng)久不衰，引起眾多同行企業(yè)競相效仿。它的成功折射出金鑼集團對整個市場的產(chǎn)品、渠道布局。

圍繞著產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)營目標轉(zhuǎn)變，金鑼集團力求達到1+1>2的效果，尤其在渠道建設(shè)和團隊建設(shè)方面，金鑼集團的全國市場的團隊，完成了全國的營銷布局；而品牌建設(shè)方面，金鑼集團完成了從生產(chǎn)型企業(yè)向營銷型企業(yè)的完美轉(zhuǎn)變，將自身的影響力從行業(yè)轉(zhuǎn)向至更加廣泛的大眾市場。

行業(yè)巨頭的秘密

現(xiàn)在的金鑼集團，擁有員工三萬多人，在全國設(shè)有11處生產(chǎn)基地、18000多家專賣店、生豬屠宰能力全國第一、年銷售額近400億元，然而這些數(shù)字還在不斷地被新的記錄所取代。

而在這串數(shù)字背后更深層的，是金鑼集團二十年如一日的對產(chǎn)業(yè)鏈的深耕，如果說“質(zhì)”代表了金鑼集團成功的誘因，那么，深耕產(chǎn)業(yè)鏈則觸及到了可持續(xù)發(fā)展的核心。

數(shù)十年來，金鑼集團探索、構(gòu)建出肉制品全產(chǎn)業(yè)鏈的“金鑼模式”，自2008年起，金鑼集團計劃斥資20億元自建生豬基地。截至目前，僅在山東建立的大型養(yǎng)殖基地便達16處之多，規(guī)模和技術(shù)都已相當成熟，山東試點成功后，金鑼又將規(guī)?；B(yǎng)殖推行致全國。2011年，規(guī)劃投資8億元的金鑼通遼養(yǎng)殖基地便在內(nèi)蒙古破土動工。

在規(guī)?；B(yǎng)殖過程中，金鑼不但通過自建大批飼料廠，自主研發(fā)飼料，對飼料品質(zhì)進行全面把控；還通過進口種豬、自繁自養(yǎng)等途徑，使肉制品加工從源頭得到了保證。

“規(guī)模化養(yǎng)殖是金鑼集團未來核心競爭力的重要體現(xiàn)，也是‘質(zhì)‘量平衡發(fā)展最重要支撐?！睅啄陙恚痂尲瘓F的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，優(yōu)特級銷售貢獻比重提升，明星產(chǎn)品矩陣初見規(guī)模，渠道建設(shè)從區(qū)域到全國。而這些成效，又為金鑼集團下一步的擴張打下了堅實的基礎(chǔ)。

有業(yè)內(nèi)人士認為，單純依靠規(guī)模擴張實現(xiàn)發(fā)展的企業(yè)在后期會引發(fā)種種弊端，尤其是關(guān)系到市民飲食安全的食品行業(yè)，在實現(xiàn)自身規(guī)模增長的同時如何實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。金鑼集團的成功無疑給行業(yè)內(nèi)企業(yè)樹立了一個樣本，食品企業(yè)只有實現(xiàn)“質(zhì)”和“量”的雙重提升才能帶來企業(yè)經(jīng)營的全面提升。