李天揚(yáng)

食品安全，人命關(guān)天。一出食品安全新聞，大家總是問，誰干的？有趣的是，對(duì)幾樣特別的東西，大家的第一反應(yīng)卻是問，誰吃的？

這一回，央視記者臥底調(diào)查后揭露，不少飯店所售魚翅為明膠制作的假魚翅。許多人就想到了這一層。

誠(chéng)然，對(duì)于監(jiān)管部門來說，不必為這樣的情緒左右，出了食品安全問題，不管是油條燒餅，還是茅臺(tái)魚翅，都要一查到底。

說到茅臺(tái)，以前倒有個(gè)新聞?dòng)绊懖恍　本┦泄ど滩块T在許昌和漯河的駐京辦，查獲假茅臺(tái)777瓶。公眾追問：駐京辦買那么多茅臺(tái)干什么？準(zhǔn)備給誰喝？

魚翅也好，茅臺(tái)也罷，都堪稱食品中的奢侈品，能夠吃得起、喝得上的人，大多是社會(huì)上有頭有臉的人。按理，這些食客，都是些見過世面而且有點(diǎn)智商的主，為什么沒弄清楚真假，就胡吃海喝呢？

原因大概有兩個(gè)，一個(gè)是用公款，一個(gè)是為面子。那些因?yàn)榉N種目的請(qǐng)客的人，總覺得必須上了茅臺(tái)、魚翅之類，才有面子。面子這東西，虛得很，卻有不少人很是在乎。于是乎，領(lǐng)導(dǎo)駕到，要迎送，要鋪紅地毯，要擺鮮花，要住豪華賓館，要喝茅臺(tái)吃魚翅，等等。所有這些。在官場(chǎng)上，都堪稱是陋習(xí)、是浪費(fèi)，可是，偏偏有些人，很吃這一套，甚至還好這一口。正所謂上有所好，下必甚焉。上級(jí)好這一口，下面人總要投其所好吧。虛者假也，弄虛，往往伴著作假。假貨，往往是趁“虛”而入。那些魚翅，往往是因?yàn)椤疤摗?，所以假。如果是真正愛喝茅臺(tái)愛吃魚翅、實(shí)打?qū)嵶蕴脱闹鲀海瑢?duì)于真假，自然會(huì)上心。假貨，哪里會(huì)這么容易蒙混過關(guān)？

（浪淘沙摘自《京華時(shí)報(bào)》2013年1月9日）