孟玉英

砧板即菜板，多為木質(zhì)或竹，用起來簡(jiǎn)單方便。但切解凍的魚和肉，水會(huì)順著砧板到處流；切蔬菜時(shí)，菜葉、菜根需要各自分開，不能同時(shí)切幾樣菜……其實(shí)，只需要對(duì)砧板進(jìn)行簡(jiǎn)單的升級(jí)，這些都不是問題。

水流四溢，砧板水槽二合一

周末全家聚會(huì)，老媽把冰箱里的雞鴨魚肉全拿出來，掄起菜刀，一陣猛剁，只見魚水、肉水順著砧板淌滿案臺(tái)。這樣的砧板不升級(jí)還等什么？

備品：大號(hào)牛奶筒、細(xì)小短釘、鉗子、剪刀、方便筷。

升級(jí)程序

1.取兩個(gè)大號(hào)牛奶筒或洗衣液筒，越大越好，但不能超過砧板。齊筒身剪斷，留筒底15厘米左右。

2.將筒底四邊其中兩相對(duì)的邊剪掉1厘米，即兩高邊A，兩矮邊B。兩筒一樣處理。

3.木砧板背面，把方便筷釘在砧板長(zhǎng)邊的邊緣，兩根筷子一組，平行擺放，中間留出0.5厘米以下的縫隙。兩組筷子間距離為矮邊B的寬度。即用方便筷鋪條“鐵軌”，每?jī)筛曜訛椤拌F軌”一邊，“鐵軌”間距離為B寬度。

4.把牛奶筒的兩A邊夾在方便筷的縫隙里做滑道，兩個(gè)牛奶筒并排排列。翻過砧板，切肉、魚、菜等有流水時(shí)，把其中一個(gè)牛奶筒拉向邊緣外，水自然流到筒里。還可用兩筒分別收集好菜和垃圾。

小提醒

要選擇有硬度的牛奶筒、洗衣液筒、鐵筒，不能用太薄太軟的筒。若方便筷不齊或太短，可選擇四根薄厚適中的小木條。

雙管齊下，加裝微型垃圾筒

家中同學(xué)聚餐，你手忙腳亂地備菜，菜根、蔥頭、蒜皮一樣樣投進(jìn)垃圾筒?？傊璋甯浇舨环爬?，簡(jiǎn)直沒法做菜。

備品：方形大號(hào)純凈水瓶、豆油瓶、大號(hào)鐵夾、剪刀、打火機(jī)、小釘2枚。

升級(jí)程序

1.將純凈水瓶齊肩剪斷。再從中間部分把其中三面剪斷，剪出一個(gè)一邊高A、三邊短B的容器。

2.把高邊A向外折，折線跟另外三邊對(duì)齊。拿打火機(jī)把折線里面烤一下?；鹨欢ㄒ。颜劬€稍微烤軟即可。把A和B折成直角。

3.將砧板放在桌上或案臺(tái)上，其中一邊齊桌子邊緣處，把A壓在砧板底下，用大號(hào)鐵夾和砧板一起夾住。將切下來的辣椒芯、洋蔥皮、菜根等沒用的部分，只管往瓶里一推。

4.另一種方法，把純凈水瓶齊肩剪斷，四邊高度相同。用打火機(jī)把小釘烤熱，在瓶的一側(cè)扎出兩個(gè)小眼，各自靠?jī)蛇?厘米處。再把砧板的一邊釘上兩個(gè)小釘，小釘間距跟剛扎眼距離相同。直接把瓶子掛在砧板上即可，作用相同。

小提醒

砧板放在桌邊緣或案臺(tái)邊，至少有一邊懸空可放置多“長(zhǎng)”出來的瓶子。若兩邊都懸空，可同時(shí)掛兩個(gè)瓶子，一個(gè)裝菜一個(gè)裝垃圾。

防水防潮，砧板穿上“高跟鞋”

砧板和菜刀是不可分的，菜刀要放在不易碰到的地方。砧板直接接觸案臺(tái)，容易潮濕發(fā)霉。

備品：光滑木條2塊，寬度5～10厘米之間，高度至少10厘米，長(zhǎng)度跟砧板同長(zhǎng)或稍短。膠水，用來粘木頭專用的，要防水。

升級(jí)程序

1.將砧板擦干、晾干。2塊木條無論長(zhǎng)、寬、高，要保持完全一致，且各個(gè)面要平坦無洞。

2.將木條分別粘在砧板邊緣2厘米的地方，即在砧板背面鋪“鐵軌”。用吹風(fēng)機(jī)或在太陽下使膠水干透，直到不會(huì)掉下來為止。

3.干透后，翻過來，在兩條“鐵軌”之間放長(zhǎng)盤、圓盤、收納筐和硬紙盒等，菜刀放在盤里，表面看不到菜刀，菜刀兩邊有木條攔著防滑脫。切菜時(shí)，把盤子拿出一半，一半在砧板底一半露出，將切好的菜直接放入盤即可。

4.剁肉餡時(shí)，把砧板翻過來，在兩條“鐵軌”之間剁，可防肉餡亂濺，當(dāng)然方向要順著木條方向。

小提醒

穿了“高跟鞋”的砧板不直接接觸案臺(tái)，可防水防潮。砧板一定要用中號(hào)或大號(hào)，如砧板太小，則底下空間小。