光陰荏苒，一個(gè)年頭又一次接近了尾聲，另一個(gè)年頭也又悄然的拉開了序幕。過去的一年，一次次的“食品安全”事件，或大或小，都在不斷地撕扯著每個(gè)人無奈的神經(jīng)。“食品安全”是個(gè)國際性的話題，在我國發(fā)生食品安全事件的同時(shí)，美國、歐洲也不斷地有食品安全事件的新聞傳出。不過，不少細(xì)心的讀者發(fā)現(xiàn)，國外發(fā)生的食品安全事件似乎多由沙門氏菌、李斯特菌、大腸桿菌等微生物引起，而在國內(nèi)則多由塑化劑、瘦肉精等化學(xué)添加物所致。那么，引起兩者之間差異的原因是什么？帶著這個(gè)問題，我們也采訪了部分行業(yè)人士，回答的結(jié)果無非是中外食品安全水平的差距，我們正在走的路，已經(jīng)是美歐發(fā)達(dá)國家走過的路。至于差距的大小，回答則各有不同，不過可以確定的是：我們要走的路還很漫長！面對(duì)過去一年所發(fā)生的事件，我們已經(jīng)不能改變什么；但是對(duì)于未來的一年、兩年、五年，我們卻應(yīng)該共同努力去避免發(fā)生什么！

記得《食品安全導(dǎo)刊》雜志創(chuàng)刊初期，我們參加食品行業(yè)展會(huì)時(shí)，展位很少有人問津，食品企業(yè)對(duì)“食品安全”都沒有表現(xiàn)出很大的興趣；現(xiàn)在每次參會(huì)，展位前已然門庭若市，即便是只有三五個(gè)人的小作坊，也希望從雜志中找到一些食品安全的新思路。在中國，“食品安全”是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)是食品界的共識(shí)，也正因如此，很多國外企業(yè)，都把目光投向了這里，想在這里挖掘商機(jī)。不過，通過與一些食品安全相關(guān)企業(yè)接觸，我們卻發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)實(shí)的“食品安全經(jīng)濟(jì)”，與理想還有很大的差距。很多食品安全解決方案供應(yīng)商加大了在食品安全方面的投入，卻沒有得到滿意的收益；很多食品加工企業(yè)也加大了投入，建立了食品安全體系，但是卻要與數(shù)量龐大的食品安全水平低下的企業(yè)同臺(tái)競技。從長遠(yuǎn)看，如想真正有效地提高食品安全的總體水平，需要大力發(fā)展“食品安全經(jīng)濟(jì)”，而要實(shí)現(xiàn)“食品安全經(jīng)濟(jì)”的可持續(xù)發(fā)展，國家需要進(jìn)一步理順食品產(chǎn)業(yè)鏈上各利益相關(guān)方的關(guān)系、制定一系列的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則并加大投入，當(dāng)然也需要我們每一個(gè)食品行業(yè)從業(yè)人員的共同努力。