2013年1月，新西蘭牛奶及奶制品被檢測出含有少量的有毒物質雙氰胺，新西蘭政府已經下令禁售含有雙氰胺的奶類產品。由于中國是新西蘭奶制品的出口大國，所以這一敏感的食品安全問題又一次觸動了全中國人民的心。沃特世（Waters？）公司第一時間推出完整解決方案，為廣大客戶提供有力的分析手段。

二氰二氨（俗稱雙氰胺，縮寫為DICY或DCD），是氰胺的二聚體，也是胍的氰基衍生物。雙氰胺極性非常大，傳統C18色譜柱及HILIC色譜柱均難以保留，對于復雜的奶制品基質來說會與雜質共流出，影響分析目標化合物的定量和定性。沃特世公司BEH Amide系列色譜柱通過三鍵鍵合的酰胺基鍵合相，親水作用色譜的原理，使得雙氰胺得到非常好的保留。

雙氰胺標準曲線見圖2，雙氰胺溶劑標準品譜見圖3，雙氰胺低濃度基質標譜見圖4，重現性分析見圖5～6。

1.檢測利器——RADARTM功能

檢測過程中發(fā)現，乳制品基質即使做過凈化處理，背景干擾依然很嚴重，所以在檢測過程中開啟RADAR功能，實時監(jiān)測雜質對目標化合物的干擾及背景基質的影響。

圖7為同時檢測目標化合物的多反應檢測通道及基質全掃描圖，目標化合物雙氰胺出峰時間背景干擾不明顯，使離子抑制效應減到最低。

2.檢測利器二——PICs功能（子離子確認掃描）

在檢測目標化合物的時候發(fā)現，物