邵東縣農(nóng)業(yè)局 張曉東

1.采收 玉竹一般在栽種后的第3年收獲，最多不超過(guò)4周年。南方入秋后，玉竹地上部分開(kāi)始枯萎，選擇雨后晴天土壤濕度適宜時(shí)收獲，以便與栽種時(shí)間相銜接。采挖時(shí)先割去地上莖稈，用耙頭從下往上撬，挖起根莖，邊挖邊退，抖去泥土，防止折斷，選留種莖后，攤曬加工。

2.初加工 將挖出的玉竹根莖，按長(zhǎng)、短、粗、細(xì)挑選分等，再分別攤曬。一般曬二三天后，根莖柔軟，須根干了，即可進(jìn)行初加工。玉竹初加工有4種方法：一是用脫毛機(jī)脫去須根毛、泥沙。再取出根狀莖繼續(xù)曬二三天，裝進(jìn)脫毛機(jī)進(jìn)一步脫去須根毛、泥沙等。通過(guò)2次脫毛搓揉，玉竹須根毛、泥沙、粗皮去凈，內(nèi)無(wú)硬心，色澤金黃，呈半透明狀，再曬干即成初級(jí)商品玉竹條。這種加工方法工效高、加工質(zhì)量好、簡(jiǎn)便。二是手揉法。玉竹根莖曬到柔軟不易折斷時(shí)，下墊粗糙物用手搓揉，先慢后快，由輕到重，揉去須根毛、粗皮，直至玉竹色澤金黃、呈半透明狀、手感黏附糖汁為好。使糖汁外溢充于表皮，松泡鼓脹且柔軟，然后再曬至八成干，收堆一段時(shí)間，使糖汁、水分繼續(xù)外溢，再曬至全干。三是蒸揉加工法。先將新鮮玉竹曬二三天，失水變軟后，蒸10分鐘，使糖汁、水分充于表皮，再用不透氣的無(wú)毒塑膜袋裝好捂漚半小時(shí)，用手揉或腳整袋揉踩，待顏色黃亮透明時(shí)，攤曬至全干。四是刨片法。玉竹在產(chǎn)地直接將原藥洗凈刨片。通過(guò)刨片加工能提高藥材可溶性糖、水溶性多糖、總氨基酸、必需氨基酸、非必需氨基酸等成分的含量，還能使藥農(nóng)增收20%～40%。刨出的玉竹片，稱(chēng)飲料片，或稱(chēng)頂頭片。其加工方法有手工刨片和機(jī)械刨片2種。

3.儲(chǔ)藏 玉竹應(yīng)儲(chǔ)存于通風(fēng)、干燥處，溫度宜在30℃以下，相對(duì)濕度70%～75%，安全含水量12%～13%。

玉竹易生霉、泛油、被蟲(chóng)蛀。吸濕受潮后變軟，可見(jiàn)彎折斷面角質(zhì)光澤暗淡，兩端折斷面及損傷處有霉斑，嚴(yán)重時(shí)表面有綠色霉層。泛油品手摸感黏膩，表面似有糖質(zhì)，顏色變深為不透明的暗棕色，嚴(yán)重時(shí)全部呈黑色。在儲(chǔ)藏期間，要勤檢查，適時(shí)通風(fēng)換氣、翻垛、除濕、降溫，高溫高濕季節(jié)應(yīng)將玉竹與生石灰、木炭、無(wú)水氯化鈣等吸潮劑同置密封垛或容器內(nèi)。初霉泛油品，可用明礬水洗凈，并迅速烘干或晾干，冷卻后再密封保藏。同時(shí)，要注意防倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)。