王永奇，唐 婕，李斐然，劉文華，黎 勇，楊 哲

(1.陜西省動物研究所，陜西 西安 710032； 2.寶雞秦豐動植物開發(fā)有限公司，陜西 寶雞 721000)

林麝(Moschusberezovskii)屬小型反芻動物，其在野生條件下可采食的植物有百余種，喜食植物的嫩枝葉、落葉、果實、種子及地衣和苔蘚等[1-3]，家養(yǎng)條件下則以野生樹葉及青干葉為主食，以精飼料、多汁飼料及必要的礦物質(zhì)添加劑為輔食。青綠樹葉及曬制的青干葉是林麝夏、秋、冬及早春季節(jié)的主體飼料。受多種因素的影響，家養(yǎng)林麝采食植物葉的種類和數(shù)量受到限制，且飼料搭配缺乏依據(jù)，極易造成飼料種類及搭配用量隨意性大，飼喂種類相對單一及營養(yǎng)不均衡的現(xiàn)象，影響林麝正常生長發(fā)育及生產(chǎn)性能。因此，闡明林麝常食用野生植物葉分類及其養(yǎng)分含量特點，對于科學合理利用飼草資源、發(fā)揮林麝生產(chǎn)潛力等有重要意義。近年來，有關(guān)植物性飼料養(yǎng)分的特點及按成分含量通過聚類分析進行歸類的研究較多[4-11]，但有關(guān)林麝常用飼料養(yǎng)分及依據(jù)養(yǎng)分含量進行飼料歸類的研究尚少。因此，本研究依據(jù)野生植物葉營養(yǎng)成分含量，采用聚類分析法對分布于秦巴山區(qū)林麝喜食、分布較廣的24種野生植物葉進行分析及分類，以期為人工養(yǎng)殖林麝青粗飼料的合理調(diào)制、日糧配制及野生植物飼料資源的開發(fā)利用提供參考。

1 材料與方法

1.1試驗材料 本試驗采集的24種野生植物葉來自于秦嶺紫柏山華皮溝的闊葉林區(qū)，海拔1 200～1 500 m。對樣品采集地、采樣時間進行標記，通過查閱文獻及鑒定對植物進行定名。24種野生植物分別為勾兒茶(Berchemiasinica)、稀花八角楓(Alangiumchinensesubsp.pauciflorum)、興山榆(Ulmusbergmanniana)、苦糖果(Lonicerastandishii)、棣棠花(Kerriajaponica)、藍果蛇葡萄(Ampelopsisbodinieri)、單瓣白木香(Rosabanksiaevar.normalis)、青麩楊(Rhuspotaninii)、光皮梾木超(Swidawilsoniana)、錐腺櫻桃(Cerasusconadenia)、木姜子(Litseapungens)、金銀忍冬(Loniceramaackii)、葛蘿槭(Acergrosseri)、領(lǐng)春木(Eupteleapleiospermum)、鐵箍散(Schisandrapropinquavar.sinensis)、杜仲(Eucommiaulmoides)、構(gòu)樹(Broussonetiapapyrifera)、叢花南蛇藤(Celastrusrosthornianusvar.loeseneri)、苦木(Picrasmaquassiodes)、疣枝衛(wèi)矛(Euonymusverrucosoides)、葎草(Humulusscandens)、馬桑(Coriarianepalensis)、野桑(Morusalba)和金錢槭(Dipteroniasinensis)。

1.2試驗方法

1.2.1常規(guī)養(yǎng)分及礦物質(zhì)元素測定 24種樹葉均3次采樣，并各自等量混合、烘干，測定含水量。干物質(zhì)(DM)、粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、粗纖維(CF)、無氮浸出物(NFE)、總能(GE)等采用國標飼料常規(guī)養(yǎng)分法測定[12-13]，鈣測定采用EDTA滴定法，磷測定采用釩黃法，4種微量元素測定采用火焰原子吸收法[14-15]。

1.2.2營養(yǎng)類型劃分 營養(yǎng)類型劃分參照牧草分析方法。根據(jù)Nehring氏公式計算碳氮營養(yǎng)比[16]，即：碳氮營養(yǎng)比=C/N=粗脂肪×2.4+粗纖維+無氮浸出物/粗蛋白質(zhì)。劃分出4個基本營養(yǎng)類型：氮(N)型(C/N<3.75)、氮碳(N-C)型(C/N為3.75～7.25)、碳氮(C-N)型(C/N為7.26～14.25)以及碳(C)型(C/N>14.26)，再依植物灰分含量劃分出低(0～5%)、中(5%～10%)以及高(10%～15%)3個類型，構(gòu)成復合營養(yǎng)類型。

1.2.3數(shù)據(jù)分析 選擇干物質(zhì)、粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、粗灰分、無氮浸出物[干物質(zhì)-(粗蛋白+粗脂肪+粗纖維+粗灰分)]、總能及6種礦物質(zhì)元素分別作為分類運算指標，對原始數(shù)據(jù)(單位不同)進行標準化處理，在相關(guān)系數(shù)的基礎(chǔ)上，采用DPS v3.01專業(yè)版統(tǒng)計分析軟件用類平均法(UMPGA)進行數(shù)據(jù)分析處理，以確定各類群在養(yǎng)分含量上的相似程度，并繪出樹系圖。

2 結(jié)果

2.1野生植物葉常規(guī)養(yǎng)分與礦物質(zhì)元素含量 24種野生植物不同科屬甚至同一科屬的葉片各成分含量差異較大(表1)。其中粗脂肪含量變幅為0.9%～7.7%，金錢槭、青麩楊、苦糖果、木姜子、叢花南蛇藤及杜仲粗脂肪含量均高于4.0%，蘿摩科的金銀忍冬和苦糖果分別為2.2%和5.5%，其他植物葉粗脂肪含量均低于4.0%，領(lǐng)春木含量最低，為0.9%；粗蛋白含量構(gòu)樹、葎草高于20.0%，蛇葡萄、木姜子、金錢槭和野桑為15.0%～20.0%，青麩楊和葛蘿槭，小于10.0%，其余為10.0%～15.0%，粗蛋白含量越高，飼料品質(zhì)越好；蛇葡萄、木姜子及金銀忍冬的粗纖維含量均高于18.0%，勾兒茶、稀花八角楓低于10.0%，野桑、馬桑、葎草、苦木、鐵箍散、領(lǐng)春木、杜仲、葛蘿槭及苦糖果為10.0%～15.0%，其余的為15.0%～18.0%，粗纖維含量越高，葉片品質(zhì)越差且影響干物質(zhì)其它養(yǎng)分的消化吸收；粗灰分含量在各植物葉中差別較大，為4.8%～13.2%，葎草的含量最高，其次為構(gòu)樹、鐵箍散、叢花南蛇藤、蛇葡萄、金銀忍冬、錐腺櫻桃及野桑樹等；領(lǐng)春木、馬桑及葛蘿槭等的灰分含量較低；勾兒茶、葛蘿槭及領(lǐng)春木的無氮浸出物高于60.0%，八角楓、苦糖果、青麩楊及馬桑為55.0%～60.0%，蛇葡萄、木姜子、金銀忍冬、構(gòu)樹、縱花南蛇藤、葎草、野桑及金錢槭低于50.0%且大多低于45.0%，其余為50.0%～55.0%；總能含量各植物葉差別不大，為14.4～19.7 MJ·kg-1，光皮萊木、鐵箍散、縱花南蛇藤及葎草低于15.0%，其它為15.0%～20.0%，其中疣枝衛(wèi)矛最高。

24種野生植物葉的鈣、磷及4種微量元素差異較大(表2)。礦物質(zhì)元素中鈣含量為1.3%～5.5%，平均含量為2.3%，含量最高的叢花南蛇藤是含量最低的領(lǐng)春木和木姜子的4.2倍；磷含量為0.1%～0.3%，平均含量為0.18%，含量最高的構(gòu)樹是含量最低的勾兒茶、領(lǐng)春木及馬桑葉等的3.0倍；鋅含量為8.4～37.7 mg·kg-1，平均含量為20.9 mg·kg-1，含量最高的興山榆是含量最低的青麩楊的4.5倍；鐵含量為105.5～488.9 mg·kg-1，平均含量為230.9 mg·kg-1，含量最高的錐腺櫻桃是含量最低的馬桑葉的4.6倍；銅含量為1.3～25.3 mg·kg-1，平均8.7 mg·kg-1，含量最高的野桑樹葉是含量最低的葛蘿槭的19.5倍；錳含量為14.9～199.9 mg·kg-1，平均含量為52.8 mg·kg-1，含量最高的葛蘿槭是含量最低的苦木的13.4倍。

2.2聚類分析 基于常規(guī)養(yǎng)分進行分類，并將聚類分析結(jié)果(圖1)與實際所測數(shù)據(jù)(表1)比較，分為6類比較合適。第Ⅰ類飼料(勾兒茶、衡花八角楓、葛蘿槭、苦木、馬桑和領(lǐng)春木)粗脂肪、粗蛋白、粗纖維、粗灰分及總能含量較低，無氮浸出物含量較高；第Ⅱ類飼料(興山榆、錐腺櫻桃、單瓣白木香、光皮梾木、金銀忍冬、鐵箍散、野桑、叢花南蛇藤)粗脂肪、粗蛋白、總能及無氮浸出物含量較低，粗纖維及粗灰分含量較高；第Ⅲ類飼料(苦糖果、青麩楊、棣棠花、杜仲)粗蛋白及粗灰分含量較低，無氮浸出物含量呈中等水平，總能與脂肪含量較高；第Ⅳ類飼料(木姜子、金錢槭)粗蛋白及粗脂肪及含量較高，高含量的粗纖維及總能，低含量的粗灰分及無氮浸出物；第Ⅴ類飼料(藍果蛇葡萄、疣枝衛(wèi)矛)粗蛋白及粗纖維含量較高，粗脂肪含量低，中等含量的粗灰分及較低含量的無氮浸出物；第Ⅵ類飼料(構(gòu)樹、葎草)粗蛋白、粗纖維及粗灰分含量高，低含量的粗脂肪、無氮浸出物及總能。

表1 野生植物葉營養(yǎng)成分Table 1 Nutrient composition of plant leaves

表2 鈣、磷及銅、錳、鐵、鋅四種微量元素的含量Table 2 Contents of Ca, P，Zn, Fe, Cu and Mn in plant leaves

基于礦物質(zhì)基礎(chǔ)分類，將聚類分析結(jié)果(圖2)與實際所測數(shù)據(jù)(表2)比較，分7類為宜。第Ⅰ類飼料(勾兒茶、馬桑、青麩楊及領(lǐng)春木)6種礦物質(zhì)元素含量均較低；第Ⅱ類飼料(稀花八角楓、苦糖果、棣堂花、疣枝衛(wèi)矛、藍果蛇葡萄、光皮梾木、金銀忍冬、青瓣白木香、杜仲、葎草、金錢槭、構(gòu)樹及苦木)錳含量低，其它5種含量中等；第Ⅲ類飼料(木姜子、鐵箍散及葛蘿槭)錳含量高，其他5種含量低；第Ⅳ類飼料(興山榆)銅、鋅含量高，其它元素含量低；第Ⅴ類飼料(野桑)磷、鋅及銅含量高，鐵含量較高，鈣、錳含量為中等；第Ⅵ類飼料(錐腺櫻桃)鋅、鐵含量高，鈣、銅中等含量，磷、錳含量低；第Ⅶ類飼料(叢花南蛇藤)鈣含量高，鐵、鋅含量中等，磷、銅、錳含量低。

2.3營養(yǎng)類型劃分及相關(guān)性評定 在營養(yǎng)類型的劃分中，金錢槭、野桑及木姜子營養(yǎng)比(C/N)均小于3.75，屬于N型；葛蘿槭營養(yǎng)比為7.27，屬于C-N型；蛇葡萄、構(gòu)樹、葎草屬于灰分-N型；金銀忍冬、鐵箍散、叢花南蛇藤屬于NC-灰分型；其余屬于N-C型。簡單線性相關(guān)及顯著性分析的結(jié)果表明，所測樣品Ash(x)與CP(y1)呈顯著正相關(guān)：y1=3.838 1+0.317 0x(R2=0.373 0，P<0.05)；Ash(x)與NEF(y2)呈極顯著負相關(guān)：y2=70.069 7-2.225 9x(R2=0.468 0，P<0.01)；Ash(x)與GE，CF無顯著相關(guān)關(guān)系；CF(x)與NEF(y3)呈顯著負相關(guān)：y3=70.678 5-1.250 4x(R2=0.360 5,P<0.01)；GE與NFE無相關(guān)關(guān)系；CP與EE，GE，CF無相關(guān)關(guān)系；CP(x)與NEF(y4)呈極顯著負相關(guān)關(guān)系，y4=70.022 6-1.339 5x(R2=0.629 2,P<0.01)；EE與GE相關(guān)不顯著。

圖1 24種飼料常規(guī)成分綜合指標的UPGMA樹系圖Fig.1 The clustering pedigree of nutrient content of 24 plant leaf samples

3 討論

24種飼料各常規(guī)養(yǎng)分含量與優(yōu)質(zhì)飼草及林麝需要量比較[17]，粗纖維含量均能滿足需求；粗蛋白含量僅有構(gòu)樹、葎草及野桑能夠滿足需求，其他均低于需要量。因此，應(yīng)針對不同階段的養(yǎng)分需求進行合理搭配，同時要補添精飼料，以保證足夠的蛋白水平。本研究測定結(jié)果與楊吉華等[18]測定的桑葉成分相比，構(gòu)樹及葎草的粗蛋白含量比桑葉高；苦糖果、青麩楊、木姜子及金錢槭粗脂肪含量高于桑葉；勾兒茶、八角楓、葛蘿槭、領(lǐng)春木、鐵箍散、野桑、葎草、馬桑及苦木粗纖維含量比桑葉高；鐵箍散、構(gòu)樹、叢花南蛇藤及葎草粗灰分含量比桑葉高。如果嚴格按照飼料分類學劃分，蛇葡萄、木姜子及金銀忍冬制作的青干葉屬于粗飼料范疇，構(gòu)樹葉及葎草制作的青干葉屬于蛋白類飼料范疇。

圖2 24種飼料礦物質(zhì)元素的UPGMA樹系圖Fig.2 The clustering pedigree of four elements of 24 plant leaf samples

植物葉中的礦物質(zhì)含量與我國2010年飼料成分與營養(yǎng)價值[19]中苜蓿的鈣含量(1.34%)相比，領(lǐng)春木及木姜子低于苜蓿，但所有植物葉鈣含量均超過林麝需求；磷含量部分超過需要水平，與苜蓿磷含量(0.29%)相比，構(gòu)樹及苦木略高；與鐵372 mg·kg-1相比，錐腺櫻桃及稀花八角楓中鐵含量高于苜蓿葉；銅含量八角楓、興山榆、苦糖果、錐腺櫻桃、鐵箍散、苦木、葎草、野桑葉及金錢槭均高于苜蓿(9.1 mg·kg-1)；錳含量勾兒茶、野葡萄、倒鉤牛、錐腺櫻桃、木姜子、金銀忍冬、葛蘿槭、鐵箍散、杜仲樹、構(gòu)樹、疣枝衛(wèi)矛、葎草、野桑樹及馬桑均高于苜蓿(30.7 mg·kg-1)；鋅含量小木通、蛇葡萄、青麩楊、葛蘿槭、領(lǐng)春木、鐵箍散及馬桑高于苜蓿(17.10 mg·kg-1)。由于林麝屬反芻動物，對鈣磷比具有較強的耐受性[14]，杜仲樹、苦木、葎草及木姜子等的鈣磷比均小于7.00，相對耐受，其他植物葉的鈣磷比很高，不同生理階段仍需要補添劑進行鈣磷比的平衡以防止單一元素過量。

聚類分析結(jié)果表明，用第Ⅰ大類飼料飼喂時，應(yīng)在精料補充料中適當增加蛋白、粗纖維含量較高的豆類及麩皮類飼料的比例；用第Ⅱ大類飼料飼喂時，應(yīng)適當增加豆類、玉米(Zeamays)、小麥(Triticumaestivum)等蛋白、能量類飼料；用第Ⅲ大類飼料飼喂時，應(yīng)適當增加豆餅(粕)及礦物質(zhì)飼料比例；用第Ⅳ大類飼料飼喂時，應(yīng)適當增加玉米、小麥等能量飼料比例；用第Ⅴ和Ⅵ大類飼料飼喂時，應(yīng)適當增加玉米、小麥及部分油料類飼料比例。依礦物質(zhì)含量可將植物葉分為七大類，劃分入不同類別中的植物葉礦物質(zhì)含量均有各自的側(cè)重點。高文玉[20]提出成年林麝每天每頭供給鐵20 mg、銅15 mg、鋅11 mg、錳1.4 mg。成年林麝日采食干物質(zhì)約250 g，當飼料中鐵、銅、鋅、錳分別達到80、60、44、5.6 mg·kg-1時才能滿足成年林麝的營養(yǎng)需求。植物食用部分中鐵與錳含量均超過林麝的營養(yǎng)需求，而銅與鋅則不能滿足需求，所以在飼養(yǎng)過程中，如果讓林麝采食這些植物的食用部分，則不需要額外補充鐵和錳，但是需要適量補充銅和鋅。

由上述分類結(jié)果可知，各分類群與傳統(tǒng)植物分類學上對植物的分類不同，同一科的植物并未分到距離較近的類群中。出現(xiàn)這一結(jié)果的原因可能在于同科屬植物葉養(yǎng)分含量差異明顯，不同科屬植物葉養(yǎng)分含量差異不大，對于科學利用、合理飼喂林麝，從養(yǎng)分含量上對野生植物葉資源進行劃分歸類，顯然也是合理可行的。

N型及NC-灰分型植物葉應(yīng)主要在哺乳期、育成期及換毛期添加飼喂，在其它階段飼喂時需添加一定量的含碳類物質(zhì)，但飼喂時需控制礦物質(zhì)含量以及調(diào)整部分飼料中鈣磷的比例；C-N型植物葉應(yīng)主要在育成后期、體質(zhì)弱及短期優(yōu)飼等階段添加飼喂，在其它階段飼喂時需添加一定量的油脂類物質(zhì)；灰分-N型植物葉應(yīng)主要在妊娠期及生長發(fā)育階段添加飼喂，在其它階段飼喂時需添加一定量的含碳類物質(zhì)。本研究按照營養(yǎng)型劃分結(jié)果與聚類分析所得結(jié)果有差異，在實際飼喂時按照聚類分析結(jié)果進行飼料配比更為簡便、明晰。

簡單線性相關(guān)表明，粗灰分含量高的樹葉粗蛋白含量高而無氮浸出物含量低；粗纖維含量高的樹葉無氮浸出物含量低；粗蛋白含量高的樹葉無氮浸出物含量高，樹葉品質(zhì)好。上述結(jié)果與黃芬等[21]得出的27種灌木類飼料營養(yǎng)成分中CF與CP、NEF、EE及ASH間具有顯著負相關(guān)的結(jié)果有差異，引起這種差異的原因可能是飼料種類來源種屬差異較大，養(yǎng)分分布不均。雖然這種成分間的相關(guān)性未必有一定的代表性，但是也可以初步反映出秦巴山區(qū)部分植物葉成分間的關(guān)系。

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