■Ferdinando N Almeida Hans H Stein

(伊利諾伊州立大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系，美國(guó) 61801)

血制品是優(yōu)質(zhì)的蛋白源，血粉和SDPP是仔豬日糧中常用的原料（Kramer等，1978；Kats等，1994）。血制品同時(shí)也是日糧中磷的來(lái)源，血粉中磷的相對(duì)生物利用率達(dá)到92%（NRC，1998）。磷的相對(duì)生物利用率值是與基準(zhǔn)物質(zhì)（磷酸二氫鈉、磷酸氫鈣等）的生物利用率值進(jìn)行比較而得到的。

基準(zhǔn)物質(zhì)磷的生物利用率通常被認(rèn)為是100%。然而，最近研究表明，磷酸二氫鈣和磷酸氫鈣的磷相對(duì)生物利用率分別是磷酸二氫鈉的80%和57%(Petersen等,2011)，因此，這些基準(zhǔn)物質(zhì)磷的數(shù)值不適宜用在配合日糧中。目前，一些飼料原料的磷表觀全腸消化率(ATTD)已被確定(Almeida等,2010)，但這些試驗(yàn)結(jié)果未能采用無(wú)磷日糧來(lái)評(píng)價(jià)動(dòng)物體基礎(chǔ)內(nèi)源磷的損失(Petersen等,2006)。

用基礎(chǔ)內(nèi)源磷損失對(duì)磷表觀全腸消化率進(jìn)行校正，得到磷標(biāo)準(zhǔn)全腸消化率（STTD）。配合日糧中使用STTD數(shù)據(jù)能夠更好地估測(cè)飼料各原料中可消化磷的含量，進(jìn)而獲得數(shù)據(jù)更精準(zhǔn)的日糧配方。Almeida等(2010)指出，日糧配方中使用磷的STTD數(shù)據(jù)，能夠減少日糧無(wú)機(jī)磷的添加量和環(huán)境中磷的排放量。然而，目前關(guān)于血制品中磷的STTD數(shù)據(jù)還未見(jiàn)報(bào)道，因此，本試驗(yàn)選用SDPP、豬血粉、禽血粉等原料，就磷在仔豬上的ATTD和STTD數(shù)據(jù)進(jìn)行研究。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)日糧、試驗(yàn)動(dòng)物和試驗(yàn)設(shè)計(jì)

豬血粉、SDPP，由美國(guó)蛋白質(zhì)公司提供(Ames,IA,美國(guó))；禽血粉，由美國(guó)Griffin公司(Cold Spring,KY,美國(guó))提供。

4種日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1，3種試驗(yàn)日糧中分別添加20%的3種血制品，第4種日糧為無(wú)磷日糧，用于測(cè)定仔豬基礎(chǔ)內(nèi)源磷的損失量(Al?meida等,2010)。

表1 日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

試驗(yàn)選用24頭仔豬[初始重為（18.8±3.2）kg]，隨機(jī)分成4個(gè)處理組，每個(gè)處理組6頭仔豬。試驗(yàn)仔豬被放置在裝有食槽和乳頭式飲水器的代謝籠中。

1.2 飼喂及樣品收集

試驗(yàn)期間，仔豬每天飼喂2次。日糧營(yíng)養(yǎng)水平為仔豬維持能的2.5倍（NRC，1998）。仔豬自由飲水。預(yù)飼期5 d，隨后進(jìn)行5 d全收糞試驗(yàn)，以氧化鉻做指示劑，指示劑日糧在試驗(yàn)第6 d早上飼喂，當(dāng)糞中發(fā)現(xiàn)有氧化鉻時(shí)開(kāi)始收集糞樣；在第11 d早上，再一次飼喂含有指示劑的日糧，在糞中發(fā)現(xiàn)有氧化鉻時(shí)即停止收集糞樣。試驗(yàn)期間，糞樣每天收集2次，并立即低溫（-20℃）貯藏。

1.3 樣品分析及數(shù)據(jù)處理

日糧、血制品樣及糞樣均以干基進(jìn)行分析，樣品置135℃烘箱中干燥2 h，每份樣品2個(gè)重復(fù)（930.15;AOAC Int.,2007）；樣品灰分經(jīng)濕化處理后（975.03;AOAC Int.,2007），采用電感耦合等離子體質(zhì)譜儀法測(cè)定鈣和磷；采用快速定氮儀法測(cè)定日糧樣及血制品樣的粗蛋白質(zhì)（990.03;AOAC Int.,2007）；3種血制品樣也同時(shí)測(cè)定氨基酸含量[982.30 E(a,b,c);AOAC Int.,2007]。

式中：Pi——試驗(yàn)6～11 d日糧磷的總攝入量（g）；

Pf——試驗(yàn)6～11 d糞中總磷排放量（g）。

基礎(chǔ)內(nèi)源磷損失（EPL，mg/kg DMI）采用無(wú)磷日糧法進(jìn)行測(cè)定。

式中：Fi——試驗(yàn)6～11 d總采食量（g）。

磷標(biāo)準(zhǔn)全腸消化率(STTD，%)=｛[Pi-(Pf-EPL)]/Pi｝×100。

采用SAS軟件GLM程序?qū)?shù)據(jù)進(jìn)行方差分析(SAS Institute Inc.,Cary,NC,USA)，采用單變量過(guò)程檢驗(yàn)進(jìn)行偏差分析，觀測(cè)值偏離3倍中位數(shù)四分位距值以上時(shí)視為異常值；采用LSMeans過(guò)程統(tǒng)計(jì)樣本平均值，并用LSD法進(jìn)行平均值顯著性檢驗(yàn)。每頭仔豬為一個(gè)試驗(yàn)單位。平均值差異水平用α0.05值進(jìn)行判斷。

2 試驗(yàn)結(jié)果（見(jiàn)表2）

表2 不同血制品中磷的表觀全腸消化率和標(biāo)準(zhǔn)全腸消化率

由表2結(jié)果表明，3種血制品組之間的仔豬采食量無(wú)顯著差異；飼喂SDPP和豬血粉的仔豬的磷攝入量顯著高于飼喂禽血粉的仔豬（P＜0.01），三者磷攝入量分別為0.96、0.91、0.42 g/d；SDPP組和豬血粉組仔豬糞中磷的濃度顯著高于禽血粉組P＜0.01)，但禽血粉組仔豬的排糞量(47.52 g/d)明顯高于豬血粉組（27.09 g/d）和SDPP組（10.68 g/d），差異顯著（P＜0.01）。同時(shí)豬血粉組仔豬排糞量也明顯高于SDPP組（P＜0.01）；SDPP組仔豬糞中磷排放量0.09 g/d，極顯著低于豬血粉組的0.22 g/d（P＜0.01），但與禽血粉組（0.17 g/d）之間無(wú)明顯差異；豬血粉組與禽血粉組之間仔豬糞中磷排放量也無(wú)顯著差異。

SDPP的仔豬磷表觀全腸消化率達(dá)到91.31%，均顯著高于豬血粉的（76.46%）和禽血粉的57.67%）（P＜0.01），而豬血粉的仔豬磷表觀全腸消化率也顯著高于禽血粉（P＜0.01）；無(wú)磷日糧測(cè)定結(jié)果顯示，各試驗(yàn)處理組的日內(nèi)源磷損失量之間無(wú)明顯差異；仔豬磷的標(biāo)準(zhǔn)全腸消化率測(cè)定結(jié)果顯示，豬血粉和禽血粉之間無(wú)顯著差異，分別達(dá)到89.74%和86.11%，但兩者均低于SDPP組（102.79%），差異顯著(P＜0.05)。

3 討論

禽血粉中的磷含量明顯低于SDPP和豬血粉（見(jiàn)表3），因此，本試驗(yàn)中禽血粉組中仔豬磷的攝入量要低于SDPP組和豬血粉組。SDPP和豬血粉的磷表觀全腸消化率的測(cè)定結(jié)果與前期報(bào)道的SDPP和豬血粉磷的消化率一致(NSNG,2010)；本試驗(yàn)中仔豬內(nèi)源磷損失量(219 mg/kg DMI)與Al?meida等 (2010)的試驗(yàn)結(jié)果（211 mg/kg）相近。

盡管豬血粉和禽血粉之間磷的標(biāo)準(zhǔn)全腸消化率沒(méi)有顯著差異，但其磷的表觀全腸消化率差異明顯，這表明禽血粉磷的表觀全腸消化率被低估。對(duì)于一些氨基酸和粗蛋白質(zhì)含量低的原料，受食糜中大量的內(nèi)源性氨基酸和蛋白質(zhì)的影響，其氨基酸和蛋白質(zhì)的表觀回腸消化率也同樣被低估(Stein，2005)。在本試驗(yàn)中，禽血粉日糧中磷的含量顯著低于豬血粉，分別為0.07%和0.15%，相較于飼喂含豬血粉日糧，仔豬飼喂含禽血粉日糧，將導(dǎo)致更多的內(nèi)源磷排放在糞中。

通過(guò)測(cè)定內(nèi)源磷損失量可以對(duì)被低估的磷表觀全腸消化率進(jìn)行校正，得到更為精確的日糧磷標(biāo)準(zhǔn)全腸消化率。氨基酸消化率研究表明，配合日糧中氨基酸標(biāo)準(zhǔn)回腸消化率值較表觀回腸消化率值更可取(Stein，2005)。因此，相信配合日糧中磷的標(biāo)準(zhǔn)全腸消化率值較表觀全腸消化率值有更多應(yīng)用，雖然此概念還尚未被驗(yàn)證，但本試驗(yàn)中測(cè)定的磷標(biāo)準(zhǔn)全腸消化率值與近期報(bào)道的數(shù)據(jù)相一致(Rostagno，2011)。

表3 不同血制品的營(yíng)養(yǎng)成分分析值（%風(fēng)干基礎(chǔ)）

由磷的標(biāo)準(zhǔn)全腸消化率可知，SDPP的磷被完全消化，而豬血粉和禽血粉的磷未被充分消化。造成磷標(biāo)準(zhǔn)全腸消化率這一差異的原因可能是磷的來(lái)源不同，在豬血粉和禽血粉中，磷多來(lái)源于血球細(xì)胞膜，而SDPP中無(wú)血球細(xì)胞，磷以易于吸收的可溶性形態(tài)存在。

總之，血粉和SDPP中的磷具有較高的消化率，是仔豬日糧中的優(yōu)質(zhì)磷源。在仔豬日糧中添加血粉和SDPP可以大幅減少無(wú)機(jī)磷的用量，節(jié)約日糧成本。噴霧干燥SDPP磷的標(biāo)準(zhǔn)全腸消化率顯著高于豬血粉和禽血粉，但3種原料的磷都具有較高的消化率。仔豬日糧中添加SDPP、豬血粉和禽血粉中任何一種原料，均能減少糞中磷的排放，降低糞磷對(duì)環(huán)境的污染。