山東 艾里香

秋天是一個菊花盛開的季節(jié)，各種色彩、形狀、品種的菊花，在百花凋零的深秋冒霜開放。菊花不僅可觀，可聞，可藥，亦可食。用菊花來養(yǎng)生是秋天的一大特色。

菊花泡茶是人們喜愛的養(yǎng)生方法之一。菊花入茶，香氣濃郁，能去除白開水的清寡味道，更具有食療作用。古人以菊為茶者，當(dāng)屬清代蒲松齡了。蒲松齡用菊花泡茶，在家鄉(xiāng)柳泉開設(shè)了一個茅草茶亭，為過往行人義務(wù)供茶，并請飲茶者講故事、傳說，從而留下了千古傳頌的《聊齋志異》。現(xiàn)今用于泡茶的“杭菊”有黃、白兩種，黃菊散風(fēng)清熱，祛痰化瘀；白菊平肝明目，降壓通脈。常飲菊花茶能使人提神醒腦，精神煥發(fā)，胃口大開，久服能明目、美容、益壽。

菊花也可以做成菜肴、美食來養(yǎng)生。菊花氣味芬芳，用菊花加工制作的菜肴、茶點(diǎn)，不僅增加了芳香滋味，豐富了色澤與美感，而且還具有多種養(yǎng)生功效。古人愛食菊花的，當(dāng)然要屬北宋蘇東坡了，他說食用菊花口感香甜，略帶甘苦?，F(xiàn)在菊花食用方法多樣，無論是做餡、做湯、涮鍋還是涼拌，味道均很好，具有疏風(fēng)清熱、明目解毒等功效。適用于頭痛、眩暈、目赤、心胸?zé)帷郫從[毒等。對秋季風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等患者，可以先將菊花煎湯，再同米煮成菊花粥，具有散風(fēng)熱、清時火、明目等功效。

菊花也可做成枕頭來養(yǎng)生。唐宋時期比較流行一種“菊枕”，是用曬干的菊花做枕芯，據(jù)說有清頭目、祛邪穢的妙益。倚著這樣的枕頭讀書、與朋友閑談，是很清雅的享受。枕著一囊雜花入睡，連夢境都是在花香的彌漫中綻開，自然神清氣爽，做噩夢的機(jī)會減少，睡眠質(zhì)量提高，所以古人提倡這種“香花芯枕”，不僅是為了給生活增添詩意，也是保健、養(yǎng)生的一種方式。而現(xiàn)在的菊花枕多采用中國四大懷藥之鄉(xiāng)的溫縣懷菊為主料，明目清心，祛暑降火，為鞏固睡眠之佳品。

菊花還可以做成“菊酒”來養(yǎng)生。菊花酒也叫“長壽酒”，晉代陶淵明有“酒能祛百病，菊能制頹齡”之說。后來飲菊花酒逐漸成了民間的一種風(fēng)俗習(xí)慣，尤其是在重陽時節(jié)，更要飲菊花酒。制作菊花酒時，將干菊花去蒂洗凈晾干，泡于低度糧食酒中，一兩天后就可以飲用。常飲可活血行氣、抗衰老、延年益壽。如果再向酒中加入地黃、當(dāng)歸、枸杞，對頭暈?zāi)垦?、疲勞多夢有不錯的療效。

人們?yōu)槭裁聪矚g用菊花養(yǎng)生呢？因為菊花春天發(fā)芽，夏天葉茂，秋天開花，冬天結(jié)果。承受了春夏秋冬四時之氣，飽經(jīng)霜露，葉子枯而不落，花朵枯萎卻不凋零，氣質(zhì)高潔，風(fēng)度儒雅，既是名花又是養(yǎng)生必備品，無怪乎人們這樣喜歡它。