郭繼華

（河南省三門峽市中醫(yī)院，472000）

食道癌是常見的惡性腫瘤之一，我國是食道癌發(fā)病率、死亡率最高的國家，食道癌死亡率在我國惡性腫瘤死亡率中位居第二，僅次于胃癌。手術是唯一可能根治食道癌的方法。而食道癌治療后的飲食調養(yǎng)未被重視，致使部分治療效果較好的患者因飲食不當、生氣等原因導致病情加重或復發(fā)，現(xiàn)將臨床使用行之有效的食道癌食療八法介紹如下。

1．甲魚粥。

原料：甲魚1只（約500g），糯米100g，蔥頭、姜塊各5g，精鹽3g，胡椒粉適量。

制法：甲魚洗凈切成小塊入開水中煮一下，撈出刮去黑皮，然后把甲魚投入油鍋，炒至無血時加蔥姜等，燒開調至小火燉爛，去骨及蔥姜，加入糯米煮粥，調入胡椒粉即可食用。具有補虛勞、滋補肝腎的作用，適用于食道癌術后體質虛弱者。

2．參薏粥。

原料：北沙參9g，萊菔子6g，旋覆花6g（布包），薏苡仁20g。

制法：先將北沙參、萊菔子、旋覆花煎汁去渣，倒入薏苡仁中煮爛打成勻漿，再煮沸即可食用。每日1劑，早晚分服。具有化痰開郁、降逆止嘔的功效。應用于食道癌化療后惡心嘔吐、納差的患者。

3．蟲草烏雞膏。

原料：冬蟲夏草3g，烏骨雞100g，調料適量。

制法：將冬蟲夏草、烏骨雞加入調料煮爛，然后打成勻漿，加適量米湯，使之成薄糊狀，煮沸每天多次服用。具有補虛強身、養(yǎng)陰退熱、補益肝腎之功效。適用于食道癌手術后、放療后體虛及有內熱者。

4．牛奶雞蛋湯。

原料：鮮牛奶250ml，雞蛋2個，白糖10g。

制法：將牛奶煮開加入雞蛋打散成花加入白糖即可食用。具有健脾益氣、補虛生血之功效。適用于食道癌手術、放療、化療后身體虛弱、氣血兩虛者。

5．五汁飲。

原料：藕汁、甘蔗汁、梨汁、荸薺汁各100g，麥冬6g。

制法：將藕汁、甘蔗汁、梨汁、荸薺汁混勻，加清水100ml，煮沸后用小火煮30min取汁，再加麥冬，煎汁調勻即可。少量多次頻服，具有生津止渴、清熱解毒的功效。適用于食道癌放療后致氣陰損傷、熱毒內盛者。但脾胃虛寒者勿服。

6．鯉魚莼菜湯。

原料：鯉魚150g，莼菜100g，精鹽3g，調料適量。

制法：將鯉魚、莼菜放入鍋中加清水600ml，先用旺火煮沸，再用小火煮30min，加入精鹽調料即可服用。具有益氣健脾、清熱解毒、和胃調中、止嘔止痛的功效。適用于食道癌手術放療、化療后服用。

7．菱粉粥。

原料：粳米100g，菱粉25g，冰糖適量。

制法：將粳米加水500ml，煮至半熟時調入菱粉、冰糖同熬為粥即可服用。具有健脾和胃、補中抗癌的功效。適用于食道癌術后的患者。

8．長命粥。

原料：馬齒莧100g，西紅柿60g，花生60g，大棗10枚。

制法：將馬齒莧、西紅柿、花生、大棗去核加水750ml，用旺火先煮10min后再用小火煮30min即可食用，具有滋養(yǎng)氣血、健脾和胃、清熱解毒的功效。適用于食道癌各期的治療。

食道癌需要“三分治七分養(yǎng)”。術后合理的飲食調養(yǎng)，保持愉快的心情，患者才能戰(zhàn)勝疾病。因此食療也是治療不可忽視的。