王永強，錢和

（江南大學食品學院，江蘇無錫 214000）

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）在碧螺春茶生產(chǎn)中的應用研究

王永強，錢和

（江南大學食品學院，江蘇無錫 214000）

碧螺春茶實施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）可以提高茶葉安全水平，使生產(chǎn)基地獲得良好的可持續(xù)發(fā)展，給企業(yè)帶來增值，促進碧螺春茶走向國際市場。碧螺春茶實施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的管理措施包括：政府引導，給予政策、技術上的支持；選育優(yōu)良品種，合理施用化學藥品，采用綜合防治技術防治病蟲害；茶葉采收和加工過程注意人員、器具、環(huán)境的衛(wèi)生，防止交叉污染，監(jiān)視并在出現(xiàn)問題時及時糾正；能源盡量采用可再生能源，能夠再利用的廢棄物須回收利用，關注環(huán)境保護。從而保證茶場運營良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，規(guī)?；l(fā)展茶園。

碧螺春茶，良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP），管理措施

中國茶葉加工2013，（2）:44～48

碧螺春茶主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山，外形條索纖細，卷曲成螺，銀白隱翠，湯色碧綠清澈，香氣濃郁，味醇回甘。據(jù)吳中區(qū)農(nóng)業(yè)局統(tǒng)計，2012年度洞庭山碧螺春茶春茶季銷售額為3.9億元，平均市場銷售價2560元/千克，茶農(nóng)平均凈利達10020元/戶。然而，作為具有千余年種植歷史的碧螺春茶，僅是國內(nèi)的傳統(tǒng)茶飲品，在國際市場上，由于茶葉相關法規(guī)、標準不統(tǒng)一，檢測技術的差異，出口時面臨技術貿(mào)易壁壘，國際競爭力不高。良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（Good Agricultural Practice,GAP）是國際通行的從生產(chǎn)源頭預防控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效措施，將良好農(nóng)業(yè)規(guī)范應用于碧螺春茶生產(chǎn)，是碧螺春茶走向國際市場的一項重要舉措。

1 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范簡介

1997 年，歐洲零售商協(xié)會農(nóng)產(chǎn)品工作組（EUREP）在零售商的倡導下提出其良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）概念，即EUREPGAP。EUREPGAP作為歐洲大型超市采購農(nóng)產(chǎn)品的評價標準，不僅在歐洲零售商業(yè)內(nèi)受到青睞，而且受到越來越多的政府部門的重視。在我國，中藥材行業(yè)是最早引入GAP理念的行業(yè)。1998年11月我國首次提出中藥材GAP，2002年4月原國家藥品監(jiān)督管理局第32號令發(fā)布《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）》，同年6月1日起施行[1]。2004年國家認證認可監(jiān)督管理委員會加快啟動了“中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（CHINAGAP）”認證項目的研究工作。2005年5月，國家認監(jiān)會與EUREPGAP/FoodPLUS正式簽署《中國認證認可監(jiān)督管理委員會與EUREPGAP/ FoodPLUS技術合作備忘錄》。CHINAGAP分為一級認證和二級認證，一級認證與全球良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證（GLOBALGAP）要求一致。2005年11月CHINAGAP認證系列標準通過審定，2005年12月31日發(fā)布了《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》系列國家標準GB/T 20014.1～20014.11-2005和《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認證實施規(guī)則（試行）》，2006年5月1日開始實施。

1.1 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的概念

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）是一套主要針對初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的操作規(guī)范，強化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理行為，實現(xiàn)對種植、養(yǎng)殖全過程控制，從源頭上控制農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。通過規(guī)范種植/養(yǎng)殖、采收、清洗、包裝、貯藏和運輸過程管理，鼓勵減少農(nóng)用化學品和藥品的使用，實現(xiàn)保障初級農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全、可持續(xù)發(fā)展、環(huán)境保護、員工健康安全以及動物福利等目標。目的是在獲得安全、健康的食品及非食品農(nóng)產(chǎn)品的同時，考慮經(jīng)濟、社會及環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展[2]。它是以危害分析與預防（Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP）、良好衛(wèi)生規(guī)范（Good Hygiene Practice,GHP）、可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)和持續(xù)改良農(nóng)場體系為基礎，避免在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中受到外來物質(zhì)的嚴重污染和危害。良好農(nóng)業(yè)規(guī)范主要針對食品安全危害進行預防性控制，包含從農(nóng)場到餐桌的整個食品鏈的所有步驟[3]。

GAP通過HACCP來確定控制點和遵循的標準規(guī)范。同時包含了ISO9000的方法原理，要求編制質(zhì)量手冊，程序文件，建立有效的質(zhì)量管理體系，使GAP得以實施[4]。

1.2 GAP與ISO9000、HACCP的比較

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）主要應用于農(nóng)作物種植、畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)[5]；關注點為農(nóng)產(chǎn)品安全品質(zhì)和產(chǎn)量水平，并關注環(huán)境保護、員工健康、安全及福利以及動物福利，強調(diào)可持續(xù)發(fā)展；由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不能像工廠車間里對各工序進行監(jiān)測控制，因此GAP通過良好的操作規(guī)范降低質(zhì)量安全風險；從線著眼，強調(diào)可追溯性，協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者、加工者、分銷商和零售商在生產(chǎn)、儲藏各環(huán)節(jié)的責任和管理，打破各環(huán)節(jié)各組織的脫節(jié)狀況[6]，從根本上降低農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全風險。

ISO9000應用的范圍非常廣泛，適用于一般企業(yè)、醫(yī)院、研究機構，甚至政府部門，幾乎可以應用于所有組織；其關注點是顧客的要求和滿意度；采用“過程管理”，系統(tǒng)地識別并管理所采用的過程以及過程的相互作用；從面著眼，通過組織內(nèi)部的有效管理和持續(xù)改進，達到顧客滿意。從全面質(zhì)量管理的理念出發(fā)、將各相關聯(lián)的過程作為一個系統(tǒng)進行管理，以顧客要求為出發(fā)點，最后達到顧客滿意的目標。

HACCP主要應用于食品工業(yè)食品加工過程中的生物、化學、物理危害的質(zhì)量安全風險控制，其原理和方法應用非常廣泛；主要關注安全品質(zhì)，分析、確認、控制生產(chǎn)過程中潛在的生物、化學、物理危害；從點著眼，在組織內(nèi)部，通過系統(tǒng)的方法識別關鍵控制點，在關鍵控制點上施行監(jiān)控和檢測，以保證食品的安全質(zhì)量。

2 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范在茶葉生產(chǎn)中的應用

2.1 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范應用于茶葉的發(fā)展

2006年，EUREPGAP發(fā)布茶葉的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標準（EUREPGAP Control Pointsand Compliance Criteria: Integrated Farm Assurance TEA〈Version1.0Mar-06〉和EUREPGAP CHECKLIST: Integrated Farm Assurance TEA〈Version 1.0 Mar-06〉）。這是首個針對茶葉的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標準。該標準包含總控制點數(shù)243個，其中一級控制點72個，二級控制點130個，三級控制點41個。主要有14個方面的內(nèi)容，包括可追溯性、記錄保存和內(nèi)部審核、品種和繁殖材料、茶園歷史與管理、土壤和基質(zhì)的管理、肥料的使用、灌溉和施肥、植物保護、采收、茶葉加工、廢棄物和污染物的管理、回收與再利用、工人健康安全和福利、環(huán)境保護和抱怨（投訴）等。

2008 年2 月，我國發(fā)布GB/T 20014.12-2008《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第12部分：茶葉控制點與符合性規(guī)范》，規(guī)定一級控制點39個，二級控制點53個，三級控制點15個，于同年4月實施。規(guī)范對茶園管理、土壤肥力保持、田間操作、植物保護、茶葉加工過程、包裝、運輸、儲藏、組織管理，以及農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境保護和員工的職業(yè)健康、安全、福利等做出要求。

2.2 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范運營于茶場的基本理念

茶場運營過程中主要體現(xiàn)出以下基本理念：①完整的可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展理念，注重人類、茶場與環(huán)境和諧統(tǒng)一；②重點解決茶葉安全問題的理念，關注茶葉的外觀、內(nèi)質(zhì)和安全性的有機統(tǒng)一；③調(diào)和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與有機農(nóng)業(yè)中數(shù)量與質(zhì)量的矛盾的理念，GAP允許農(nóng)藥、化肥等的適當使用，充分體現(xiàn)了GAP的現(xiàn)實主義原則；④防患于未然的安全理念，是預防性的控制茶葉的每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，而不是等問題出現(xiàn)以后再采取補救措施；⑤發(fā)展茶葉質(zhì)量安全可追溯制度的理念，盡管GAP是預防性的，但難免不會出現(xiàn)問題，在出現(xiàn)問題時，這種理念能夠迅速追根溯源，尋找對策；⑥與時俱進、因地制宜的發(fā)展理念，是一個開放的動態(tài)體系。標準會隨生產(chǎn)技術的改進和環(huán)境條件的改變進行適當?shù)恼{(diào)整，酌情應用[7]。嚴格按照GAP生產(chǎn)出來的茶葉可以達到人們普遍的可接受水平。

2.3 良好農(nóng)業(yè)規(guī)范在茶葉企業(yè)的運營現(xiàn)狀

在國外最先運營茶葉良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的是生產(chǎn)紅茶的印度和斯里蘭卡的2個茶場。歐盟茶葉GAP標準是在這兩個農(nóng)場運營的基礎上制定出來的。在我國，率先通過GAP驗收的是福建安溪縣八馬茶業(yè)公司，于2006年10月通過了農(nóng)業(yè)部948項目——GAP烏龍茶標準化生產(chǎn)體系建設項目的驗收；緊接著是江西婺源縣承擔的國家農(nóng)業(yè)部948項目——大鄣山茶質(zhì)量安全全程控制標準化技術體系（GAP）的建立和示范研究取得階段性成果，于2006年12月1日順利通過國家農(nóng)業(yè)部專家組的驗收[7]。大鄣山茶質(zhì)量安全全程控制標準化技術體系（GAP）的建立被作為全國綠茶生產(chǎn)規(guī)范，在全國綠茶產(chǎn)區(qū)推廣。2008年，四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司、四川綠昌茗茶業(yè)有限公司和四川嘉竹茶業(yè)有限公司通過農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務中心的GAP認證。2009年，中國方圓標志認證集團（CQM）向江蘇鑫品茶業(yè)有限公司頒發(fā)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認證證書[8]。盡管運營良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的茶場不多，但茶場運營良好農(nóng)業(yè)規(guī)范將是一種趨勢，是中國茶業(yè)未來走上良好可持續(xù)發(fā)展的一條途徑[9-10]。

3 碧螺春茶實施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范現(xiàn)實意義

碧螺春茶是我國著名的茶葉品種，種植面積有限。近年來市場需求量大，產(chǎn)量與質(zhì)量的矛盾也日益突出。大規(guī)模發(fā)展有機茶，現(xiàn)實條件不允許，而且影響茶葉產(chǎn)量，但一味的提高產(chǎn)量，投入過多化學合成物質(zhì)，加工粗獷，勢必造成碧螺春茶質(zhì)量的下降。因此，突破這個矛盾的關鍵就是找到產(chǎn)量與質(zhì)量的平衡點，應用良好農(nóng)業(yè)規(guī)范標準運營理念找到可行方法。同時，在有條件的地區(qū)，適當生產(chǎn)有機茶葉，高低檔次分開，以適應國內(nèi)外客戶需要。突破貿(mào)易壁壘，提升國際競爭力，具有以下現(xiàn)實意義。

3.1 提高碧螺春茶安全品質(zhì)

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范重點解決的問題就是食品安全問題，體現(xiàn)HACCP原理，防患于未然，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。在國內(nèi)茶葉企業(yè)中，GAP解決食品安全問題的有效性已經(jīng)在福建安溪八馬茶業(yè)有限公司和浙江諸暨綠劍茶業(yè)有限公司進行了驗證。對驗證結(jié)果進行分析表明，實施GAP后，兩家企業(yè)茶葉菌落總數(shù)和鉛含量平均水平都有所下降[11]。GAP標準是針對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)范操作制訂的標準，適用于碧螺春茶，可以提高茶葉的質(zhì)量安全水平。

3.2 促進碧螺春茶的出口

歐盟、美國已經(jīng)限制沒有可追溯性的食品進入流通環(huán)節(jié)。GAP提倡并促使企業(yè)做好可追溯體系，有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，幫助茶企走出國門。GAP是國際化的標準，允許合理適當使用化學合成物質(zhì)，通過相關記錄文件對整個碧螺春茶葉產(chǎn)業(yè)鏈建立全程完善的可追溯體系，是企業(yè)通過GAP認證的基礎與前提。通過GAP認證，碧螺春茶的內(nèi)在品質(zhì)和安全水平將會得到提高，增強國外消費者對我國碧螺春茶的消費信心。在提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標準化水平同時，通過GAP認證的企業(yè)將在EUREPGAP網(wǎng)站和國內(nèi)認證機構的網(wǎng)站上公布，提高企業(yè)知名度，樹立好的品牌形象，這都將促進碧螺春茶進入國際市場[12]。

3.3 促進碧螺春茶企業(yè)的增值

盡管建立和實施GAP，要花費大量的人力、物力、財力。但從長遠利益來看，將會促進企業(yè)長期增值。這是由于產(chǎn)品質(zhì)量安全水平提高，相比傳統(tǒng)茶葉，消費者更青睞通過GAP認證的茶葉；通過GAP認證的產(chǎn)品，其銷售價格高于傳統(tǒng)的同類產(chǎn)品，提升產(chǎn)品的附加值，從而增加認證企業(yè)和生產(chǎn)者的收入[12]。

3.4 碧螺春茶生產(chǎn)基地的可持續(xù)發(fā)展

GAP注重人類、茶場、環(huán)境三者的和諧共處，關注污染的控制。在建立良好的茶場，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的茶葉的同時使人與自然和諧相處。建立和實施GAP，能夠增強生產(chǎn)者的安全意識和環(huán)保意識，保護勞動者的身體健康，保護生態(tài)環(huán)境和增加自然界的生物多樣性，有利于自然界的生態(tài)平衡和農(nóng)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展，產(chǎn)生良好的環(huán)境效益。提倡采用綜合防治的方法防治病蟲害，合理適當施用化學投入品，茶園生物種群數(shù)及天敵數(shù)量都不同程度的增加，茶園遭受病蟲害破壞現(xiàn)象明顯減少[10]。同時，GAP關注員工健康、安全、福利和培訓，提升從業(yè)人員素質(zhì)，有利于茶葉企業(yè)長期全面發(fā)展，產(chǎn)生良好的社會效益。3.5為綠茶產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)專業(yè)人才及提供可借鑒經(jīng)驗

國內(nèi)從事農(nóng)業(yè)的人員素質(zhì)普遍偏低，阻礙著GAP在茶產(chǎn)業(yè)中的運營與推廣，這是挑戰(zhàn)，也是機遇。碧螺春茶實施GAP認證的過程，也是培養(yǎng)茶葉企業(yè)實施GAP認證專業(yè)人才的過程，是提高這些人員素質(zhì)的契機。GAP的理念將會得到更多人的了解，也會得到更多的考驗，與時俱進，更加完善。而綠茶是我國最大的茶種類，其運營良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的潛在的發(fā)展空間很大，在幾個比較典型的綠茶品種，如碧螺春茶運營良好農(nóng)業(yè)規(guī)范，將為整個綠茶企業(yè)運營良好農(nóng)業(yè)規(guī)范提供借鑒經(jīng)驗，同時也會為整個茶葉產(chǎn)業(yè)運營良好農(nóng)業(yè)規(guī)范提供參考。

4 碧螺春茶實施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范管理措施

碧螺春茶屬于綠茶，其栽培管理、加工技術規(guī)范可借鑒其他茶類或茶葉企業(yè)，根據(jù)GB/T 20014.2-2008《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第2部分：農(nóng)場基礎控制點與符合性規(guī)范》、GB/T 20014.3-2008《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第3部分：作物基礎點與符合性規(guī)范》及GB/T 20014.12-2008《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第12部分：茶葉控制點與符合性規(guī)范》，結(jié)合自身特點，靈活應用。因此，除需要政府、企業(yè)共同努力創(chuàng)造良好的實施環(huán)境外，還至少需3個模塊的建立和管理：碧螺春茶場信息的建立及管理、碧螺春茶場農(nóng)事生產(chǎn)管理、碧螺春茶場污染的控制。

4.1 政府、企業(yè)共同努力推廣實施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范

推動GAP在碧螺春茶生產(chǎn)中的實施，政府引導是前提，企業(yè)獲得市場利益是驅(qū)動。政府需要加大宣傳力度、信息溝通，制訂惠農(nóng)政策等。同時，政府應加大科技投入，組建專家團隊，密切關注并研討全球良好農(nóng)業(yè)規(guī)范最新標準、其他國家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范有關法規(guī)、標準、技術、研究成果和經(jīng)驗，提出碧螺春茶實施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的指導性意見，編寫“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范實施指南”等技術文件，制定新的標準，為碧螺春茶實施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范提供技術支撐。規(guī)模發(fā)展茶園，逐步將分散經(jīng)營的茶園納入到生產(chǎn)大戶生產(chǎn)和加工管理體系之中。在給碧螺春茶的生產(chǎn)過程一個良好的環(huán)境同時，提高碧螺春茶品質(zhì)，形成良好的人文氛圍，樹立品牌形象，逐漸消除貿(mào)易壁壘[13]。

4.2 碧螺春茶場信息的建立及管理

茶場信息及管理包括：記錄的保存、內(nèi)部審查/審核、茶園歷史和管理、員工健康安全和福利、抱怨、可追溯性。收集茶場歷史信息并從現(xiàn)在開始記錄茶場信息，包括土地利用、生物多樣性和環(huán)境保護的法律法規(guī)及現(xiàn)行的綠茶現(xiàn)行標準等。對員工進行技術上的培訓，以及出現(xiàn)危險情況的急救培訓。制定保存茶葉樣品的制度，以便在產(chǎn)生抱怨時分析[14]。

總的來說，在文件上要求有一套完整的記錄表明茶場在運營茶葉良好農(nóng)業(yè)規(guī)范。至少包括：質(zhì)量手冊（以單個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者申請認證時手冊非必須）、規(guī)程文件、農(nóng)事活動記錄、風險分析記錄及檢測報告。

4.3 碧螺春茶場生產(chǎn)管理

茶場生產(chǎn)管理包括：栽培管理、土肥管理、病蟲害控制、采收、加工。選育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗寒、抗旱、抗病蟲的碧螺春茶樹品種，或購買有質(zhì)量保證書、無感染病蟲害跡象的茶樹品種。土肥管理、病蟲害控制與碧螺春茶質(zhì)量的優(yōu)劣直接相關，必須嚴格依照國際糧農(nóng)組織（FAO）規(guī)定的茶葉生產(chǎn)農(nóng)藥使用品種，選用適當?shù)幕瘜W藥品，按有關標準施用。對病蟲害的控制盡量采用物理的、生物的方法進行控制。嚴禁高毒高殘留農(nóng)藥在茶葉生產(chǎn)上使用，加強茶園病蟲害預測預報，重點做好茶園病蟲害綜合防治技術的推廣應用，堅持以農(nóng)業(yè)防治為基礎，保護和利用天敵資源，積極開展生物防治，從生產(chǎn)源頭上減少農(nóng)藥殘留量。采收和加工過程的操作不規(guī)范，會影響碧螺春茶的質(zhì)量，甚至發(fā)生安全危害。碧螺春茶加工過程中，找出關鍵環(huán)節(jié)，并對這些關鍵環(huán)節(jié)采取相應控制措施，加強茶葉清潔化管理[15]。有必要的情況下，根據(jù)碧螺春茶的加工技術資料，制定新的行業(yè)標準。

在采收、加工過程中還要做到：①標志、隔離：對生產(chǎn)地塊、設施、場所進行標志，防止人為疏忽產(chǎn)生的交叉污染，并保證隔離措施是充分的、適宜的和有效的；②衛(wèi)生：整個生產(chǎn)鏈涉及到的場所的衛(wèi)生情況都必須關注，并做到衛(wèi)生情況符合相關標準；③糾正（措施）：有一套完整方案，在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品出現(xiàn)問題時進行糾正，并采取糾正措施防止再次發(fā)生；④監(jiān)視：對GAP控制點的遵從情況進行監(jiān)視。

4.4 碧螺春茶場污染的控制

茶場污染控制包括：廢棄物和污染管理、回收與再利用、環(huán)境保護。良好農(nóng)業(yè)規(guī)范是基于可持續(xù)發(fā)展的理念，因此農(nóng)場的運營中必須考慮到與環(huán)境的和諧相處。能源要盡量采用可再生能源，廢棄物能夠再利用的一定要回收利用，例如茶灰、廢茶等茶葉副產(chǎn)品以肥料、覆蓋物或能源等形式再利用。制定方案對茶場內(nèi)的垃圾進行處理，并認真實施；制定能源計劃，表明在整個生產(chǎn)活動中能源沒有被浪費；保持生物多樣性，有條件的情況下，定期對環(huán)境質(zhì)量進行評估。

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Research on Application of Good Agriculture Practice in Production of Biluochun Tea

WANG Yong-qiang,QIAN He

(College of Food,Jiangnan University,Wuxi 214000,China)

Lots of benefits can be achieved from using GAP in Biluochun tea plantation,such as improving its safety and quality,promoting the sustainable development of the tea production base,creating added value for the tea company,and boosting its competitiveness into the world market.Measures for using GAP in Biluochun tea plantation should be taken as follows to ensure good agriculture practice applied and develop large-scale tea garden.Policies and technologies should be carried out to lead the enterprise by the government;good varieties should be selectively breeding,chemicals should be used reasonably,integrated pest management should be implemented to control plant diseases and insect pests;personnel health,equipment and environmental sanitation deserve attention in order to prevent cross contamination,monitor and rectify the problems in tea harvesting and processing;for the perspective of environmental protection,renewable energy should be used and the waste should be recycled.

Biluochun Tea,Good Agriculture Practice(GAP),Management measure

S571.1

A

2095-0306（2013）02-0044-05

2012-07-12，修改日期：2013-03-21

項目由蘇州市科技局科技支撐計劃項目（SS201125），國家科技支撐計劃（2011BAD01B02-1）

王永強（1987-），男，河南平頂山人，在讀研究生，主要研究方向為食品安全與質(zhì)量控制。