于秀偉

（山東省嶧城區(qū)恒盛食用菌技術(shù)推廣站，山東 棗莊 277300）

平菇是食用菌中栽培技術(shù)比較簡單的種類，具有周期短、產(chǎn)量高、效益快的特點(diǎn)，容易被廣大菇農(nóng)接受。但是由于平菇菌種退化，抗病能力差、高溫季節(jié)不出菇，商品性差，影響了菇農(nóng)的效益。但是平菇“豐平王”抗病性強(qiáng)、耐高溫，出菇轉(zhuǎn)潮快且產(chǎn)量高，是平菇生產(chǎn)中難得的優(yōu)良品種。

1 材料與方法

1.1 供試材料

1.1.1 培養(yǎng)基

母種培養(yǎng)基：馬鈴薯、葡萄糖培養(yǎng)基或大容量加富固體培養(yǎng)基；原種培養(yǎng)基：小麥90%、葡萄糖1%、闊葉木屑9%，把小麥放入水中漂去雜物淘凈，加入木屑煮至小麥無白心不開裂，撈出瀝干水分拌入葡萄糖裝瓶，高壓滅菌1.5 h，涼透接種；栽培種培養(yǎng)基及栽培培養(yǎng)基：栽培種培養(yǎng)基可用棉籽殼或玉米芯為主料，同常規(guī)制種方法。栽培培養(yǎng)基可采用混合料，含水量70%。

1.1.2 菌株特性

該菌株喜氮。耐大水，發(fā)菌不板結(jié)，出菇轉(zhuǎn)潮快，廣溫且出菇量偏高。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 抗病豐產(chǎn)實(shí)驗(yàn)

2010年8月～9月棗莊地區(qū)由于高溫、干旱、少雨，造成平菇大面積發(fā)生干腐病死亡，菇農(nóng)損失慘重。而平菇“豐平王”不但抗病性強(qiáng)而且產(chǎn)量高，24 cm×44 cm的栽培袋裝濕料3.8 kg（一般3.4 kg），3潮菇可以達(dá)到1.8 kg，單產(chǎn)可以達(dá)到2 kg以上，效益十分可觀。出菇期耐水性強(qiáng)，菇體吸水性強(qiáng)、不死菇，可以有效保持菌袋內(nèi)水分。

1.2.2 平菇“豐平王”的生長溫度及pH值

平菇菌株菌絲在溫度2℃～36℃范圍內(nèi)都能生長，最佳溫度25℃；出菇溫度4℃～36℃，最佳溫度10℃～33℃；適宜夏季及早秋季節(jié)栽培，夏季適宜灰白品種，早秋適宜灰黑品種；菌絲耐堿性很強(qiáng)，pH9～11的范圍都可以生長。

2 結(jié)果分析

平菇“豐平王”具有發(fā)菌耐熱，抗雜菌出菇轉(zhuǎn)潮快，商品性好，無任何病害的特點(diǎn)。由于該菌株菌絲耐濕，因此培養(yǎng)料含水量可以比常規(guī)品種提高10%，玉米粉及麥麩添加到10%以上，可以出6潮～7潮菇。養(yǎng)分耗盡似海綿一樣，效益十分可觀。