本周（2012.12.31-2013.1.6）凌家塘市場(chǎng)各項(xiàng)交易活躍，量多價(jià)跌，供銷兩旺。交易量方面：蔬菜交易量漲幅明顯，果品、糧油交易平穩(wěn)，水產(chǎn)略有萎縮，葷副食品小幅上揚(yáng)；價(jià)格方面：蔬菜價(jià)格回落明顯，果品、副食品較為穩(wěn)定，水產(chǎn)品穩(wěn)中趨跌，肉價(jià)持續(xù)上漲，面粉保持高位，米價(jià)、蛋價(jià)平穩(wěn)。

一、節(jié)后供應(yīng)量增加，菜價(jià)紛紛回落

元旦前后，受雨雪天氣和節(jié)日因素影響，菜價(jià)的漲幅明顯，利潤(rùn)空間加大，種植戶和經(jīng)營(yíng)戶都加大了蔬菜的發(fā)貨量，造成本周蔬菜區(qū)量多價(jià)跌的局面，本周蔬菜交易區(qū)上市量漲幅明顯，價(jià)格則是節(jié)節(jié)回落。像上周受大氣候帶動(dòng)漲幅高達(dá)60%的胡蘿卜，本周價(jià)格恢復(fù)平穩(wěn)，當(dāng)前批發(fā)價(jià)已回復(fù)到1元/公斤。白蘿卜（1.4元/公斤）、萵苣（1.6元/公斤）、藥芹（4元/公斤）、西蘭花（3.5元/公斤）、絲瓜（7.2元/公斤），較上周同期環(huán)比分別下跌了12.5%、20%、33.3%、35.2%、5.3%。本周食用菌類的價(jià)格也是回落，平菇（4元/公斤）、香菇（4元/公斤）、草菇（4元/公斤）j較上周環(huán)比分別下跌了20%、16.7%、64.3%。上周跟風(fēng)上漲的黃豆芽、綠豆芽，本周的價(jià)格也已恢復(fù)平衡，批發(fā)價(jià)分別為1.2元/公斤、1元/公斤，環(huán)比下跌20%、33.3%。

二、海南菜大量上市，椒類價(jià)格有點(diǎn)低

本周海南蔬菜開始大量上市，品種多、數(shù)量多，有泡椒（2.6元/公斤）、圓椒（5.8元/公斤）、杭椒（5元/公斤）、青尖椒（5元/公斤）、紅尖椒（8.2元/公斤）、線椒（2.8元/公斤）、小尖椒（10元/公斤）、長(zhǎng)豇豆（4.6元/公斤）、四季豆（4.8元/公斤）、毛豆（8.5元/公斤）、長(zhǎng)茄（1.8元/公斤）、甘藍(lán)（2元/公斤）、黃瓜（2.8元/公斤）、小南瓜（2.4元/公斤）等，為市場(chǎng)蔬菜供應(yīng)豐富了很多品種，特別是海南椒類，本周已位居市場(chǎng)蔬菜銷量第一位。

三、天氣轉(zhuǎn)晴，地產(chǎn)菜需求減弱，價(jià)格回落

本周天氣轉(zhuǎn)好，小長(zhǎng)假結(jié)束，蔬菜區(qū)地產(chǎn)菜的上市量有所增加，需求量減少，價(jià)格也是紛紛回落。韭菜（5元/公斤）、芹菜（5元/公斤）、菠菜（6元/公斤）、花菜（1.5元/公斤）、苘蒿（5元/公斤）、小蔥（7元/公斤）、大蒜（5元/公斤），較上周環(huán)比分別下跌了16.7%、16.7%、14.3%、25%、16.7%、12.5%、10.7%。特別是青菜（3元/公斤）和香菜（6元/公斤）的價(jià)格，較上周同期下跌了50%。

四、米價(jià)平穩(wěn)，面粉價(jià)格有所上揚(yáng)

本周糧油區(qū)米價(jià)平穩(wěn)，但面粉價(jià)格有所上揚(yáng)。從元旦前開始，市場(chǎng)糧油區(qū)面粉批發(fā)價(jià)格開始小幅上漲，目前，特一粉從3.12元/公斤漲到3.3元，標(biāo)準(zhǔn)粉從2.84元/公斤漲到2.9元/公斤，漲幅分別達(dá)5.77%、2.11%。據(jù)經(jīng)營(yíng)戶分析，此次面粉上漲原因主要有三：一是2013年小麥（三等）最低收購(gòu)價(jià)將提高到每50公斤112元，面粉成本看漲；二是除了國(guó)內(nèi)小麥吃緊，進(jìn)口小麥也越來越少。2011年10月至2012年6月，小麥主要出口國(guó)競(jìng)爭(zhēng)激烈，加上歐債危機(jī)導(dǎo)致全球經(jīng)濟(jì)放緩，國(guó)際小麥價(jià)格較低。去年6月下旬后，全球小麥減少，價(jià)格上漲，我國(guó)進(jìn)口小麥明顯減少。國(guó)際小麥供應(yīng)量的減少也是本次價(jià)格上漲的主要推動(dòng)力；三是隨著春節(jié)的臨近，面粉消費(fèi)旺季來臨。

（作者單位：江蘇凌家塘市場(chǎng)）