“城里的人想逃出來，城外的人想沖進(jìn)去，對婚姻也罷，職業(yè)也罷，人生的愿望大多如此?！薄X鐘書這句著名的話，顯然不能包括“上層階級”的圍城在內(nèi)。自從有了階級的分別，對于上層階級的精英團體來說，從來都是只有人想沖進(jìn)圍城去，大概沒有人想從圍城里逃出來。就算偶爾有個別逃兵，也無法擺脫身上的階級符號與身份標(biāo)簽，無論他叫做李叔同還是叫做弘一法師，同樣都是上層階級的精英。

我們常?？吹降那榫笆?，中下層階級的人們千方百計企圖攻進(jìn)上層階級的“圍城”當(dāng)中，他們通過模仿上層的生活方式與消費方式，給自己貼上“上流社會”的身份標(biāo)簽，希望有一天能夠拿到“上流社會”的敲門磚，從而分享這個階層的資源、優(yōu)越感，甚至權(quán)力。

而上層階級的人總會千方百計地把中下層的人們阻擋在城門之外，當(dāng)他們感覺到下層階級向自己靠近時，就會產(chǎn)生被威脅感和焦慮感，他們就會把自己圈子的圍墻砌得更高，把“攻城者”擋在城外。

現(xiàn)任的貝德福公爵曾經(jīng)這樣描述過上層階級：“他們對普通大眾別無所求，只求他們保持普通。如果大眾不普通，哪能顯出上層階級的特別？”中層階級的模仿行為讓上層階級不得不奮起自衛(wèi)，他說：“不但要有堅定的決心，而且要用巧妙的計謀，隨時變化躲閃，以防中產(chǎn)階級追上?！?/p>

上層階級有時候用金錢，有時候用政治手段，有時候用文化背景，來控制與操縱特殊的商品與特殊的生活方式，例如藝術(shù)品、俱樂部、服飾、飲食文化，等等。通過種種具有集體共識的烙印和階級特色的標(biāo)簽，與其他階層區(qū)分開來，尤其是與最靠近自己的那個群體區(qū)分開來。一種身份的標(biāo)簽一旦被不如自己的階層所模仿，這個標(biāo)簽馬上貶值，上層階級需要尋找另一個新的標(biāo)簽，以凸顯自己的等級地位，把中層階級甩到后面去。

上層階級扮演著時代潮流的代言人的角色。中下層階級則扮演著追隨者與模仿者的角色，不同階層之間發(fā)生著永無止境的沖突。如果中下層階級的想象力夠豐富，角色扮演時入戲夠深，他們就會逐步貼上“上層階級”的標(biāo)簽，邁進(jìn)一座新的圍城。

就在這一攻一守的“圍城”游戲中，人類文明悲喜交集地緩步前行。

古今中外的“攻城寶典”

“攻城”這個詞，在香港娛樂圈有另一個含義：攻陷郭富城。娛樂雜志每次以“攻城”為大幅標(biāo)題，報道內(nèi)地演員熊黛林如何討取郭富城的歡心，如何成功“上位”做了“城城”的女朋友，如何討要禮物，如何逼婚——總之，在娛記筆下這就是一個內(nèi)地灰姑娘努力躋身香港上層階級的故事?？粗P(guān)于熊黛林“攻城”的尖酸刻薄的報道的同時，我們不要忘記，郭富城從一名空調(diào)修理工到成為香港馬會的馬主，他對“上流社會”的“攻城”戰(zhàn)略足足實施了25年。

我們不知道郭富城與熊黛林是否看過“上流社會的攻城寶典”，但是每個國家都有一本適合本土的“上流社會攻城寶典”，這倒是毫無疑問。法國有Frédéric Rouvillois《偽雅史》；美國有Paul Fussell《格調(diào)》；中國明代有文震亨的《長物志》；今天有“花總丟了金箍棒”的《裝腔指南》。

這幾部著名作品都是消費位味與行為的指南，教導(dǎo)上層階級如何給自己貼上身份的標(biāo)簽，以固定自己的等級地位；教導(dǎo)中下層的人們?nèi)绾文７律蠈拥南M與行為，以求更上一層樓。

《偽雅史》與《格調(diào)》認(rèn)為歐洲王室傳統(tǒng)與文化教養(yǎng)是上層階級的標(biāo)簽?！堕L物志》認(rèn)為儒家傳統(tǒng)與文人品位是上層階級的標(biāo)簽?！堆b腔指南》以審美上的虛無主義為原則，認(rèn)為金錢與權(quán)力是上層階級的標(biāo)簽。

《偽雅史》與《格調(diào)》都力圖證明，在“階級標(biāo)簽”這件事情上絕對是“環(huán)球共此涼熱”。階層的等級，自古以來就有。

《長物志》成書于明代晚期，作者是出生江南世家的文震亨。明代的上流社會由有功名、有聲望的文人士大夫及其家族所構(gòu)成。隨著經(jīng)濟實力的增加，本屬于中層階級的新貴與富豪紛紛仿效上層階級的消費與行為，他們購買古董、書畫，穿戴與文人士大夫一樣的服飾，與文人士大夫一樣乘坐畫舫四處旅游。本來屬于上層階級的特殊消費，被商人和平民模仿，上層階級的文化精英地位與身份標(biāo)簽逐漸模糊，并走向瓦解。在這個背景下，新貴們需要《長物志》一類的指南提供參考意見；文人士大夫也需要一本《長物志》來加強上層階級的身份標(biāo)簽。

《長物志》從文化層面來區(qū)分開雅與俗，雅就是上層，俗就是下層。明代的上層階級嘲笑商人的庸俗，鄙夷權(quán)臣的節(jié)操。在他們看來，金錢與權(quán)勢并不是社會階層分級的唯一標(biāo)準(zhǔn)，通過教育與文化建立起來的“文化地位”才是上層與下層的根本區(qū)別。

從去年開始紅遍網(wǎng)絡(luò)的《裝腔指南》的作者是“花總丟了金箍棒”，人稱“花總”?；偰且幌盗嘘P(guān)于“上流社會”的衣食住行指南的主旨就是：最高級的消費就是那些價格最昂貴的商品，最值得仿效的就是最有權(quán)勢者的行為?！堆b腔指南》行文幽默，充滿嘲諷，同時充滿對金錢與權(quán)力的膜拜。人們可以從中讀出一個信息：今天的階層劃分取決于金錢與權(quán)力，與文化教養(yǎng)無關(guān)。

明代中晚期與今天有著許多相同之處：商品經(jīng)濟的大發(fā)展與消費能力的提升；人的欲望與本性得到解放；奢靡消費文化開始慢慢形成?！@對原有的階層等級是一種巨大的破壞與沖擊，許多人盼望重新洗牌。

我們先翻開《長物志》，看看明代的上層階級如何面對階層等級的大洗牌；如何重建上層階級的身份標(biāo)簽。然后再把《長物志》與今天的《裝腔指南》進(jìn)行對比，看看兩個大時代的上層階級的身份標(biāo)簽有何根本區(qū)別。

服飾：宜淡不宜濃

美國的本·強生曾經(jīng)半開玩笑地說過：“成為上層階級的竅門在于懂不懂得把四五百畝上等田產(chǎn)變成兩三箱服飾?！?/p>

服飾，是最顯著的身份等級標(biāo)簽。明代開國皇帝重視禮制，為了維護一個等級分明的社會，禮優(yōu)士人和重農(nóng)抑商。朱元璋對各個階層的服飾有明確的規(guī)定，士農(nóng)工商都有自己的服飾符號，不能有絲毫僭越。所謂“貴賤有級，服飾有別，見其服而知貴賤”。

今天的“巴寶莉”高管一定很羨慕明代的上層階級可以通過政治手段來規(guī)定各階層的服飾。把自己定位為英國標(biāo)志性的高端奢侈品牌的“巴寶莉”，同時也是英國郊區(qū)的青少年犯罪團伙最心儀的品牌，他們喜歡穿著松松垮垮的田徑服，戴著粗大的金項鏈，上面印著“巴寶莉”方格子花樣，再歪戴著一頂“巴寶莉”的棒球帽，在街上惹是生非，使得“巴寶莉”成為少年犯罪團伙的標(biāo)簽，這讓“巴寶莉”高層頭疼不已。

但是就像朱元璋的嚴(yán)刑酷吏、剝皮揎草都不能阻擋貪官的前赴后繼一樣，隨著他的駕崩，朝廷規(guī)定的服飾等級慢慢也就沒人理會了。

明代的商人在經(jīng)濟地位提高之后，希望在“重農(nóng)抑商”的環(huán)境中進(jìn)一步提高自己的社會地位，商人們意識到服飾不僅能擋風(fēng)避寒，還是身份地位的重要象征。于是他們購買最昂貴的衣料，仿制上層階級的服飾。

《金瓶梅》第七十三回《潘金蓮不憤憶吹簫·郁大姐夜唱鬧五更》中，描述了西門慶身穿“五彩飛魚蟒衣”，并炫耀道：“此是東京何太監(jiān)送我的?！蔽鏖T慶一個民間暴發(fā)戶，也披上了朝廷官宦的蟒衣。這讓上層階級非常不爽。他們覺得自己的社會地位受到挑戰(zhàn)，于是試圖通過權(quán)力來壓制商賈平民在服飾上的僭越。

明代中期，有士大夫給朝廷上奏本，要求處理那些不按等級規(guī)定穿著服飾的人。但是這時朱元璋已經(jīng)駕崩，民間的奢靡之風(fēng)盛行，就連倡優(yōu)與工匠都衣著華貴，個別士大夫的抗議并沒有成功，反而被許多思想開放的臣工嘲笑為迂腐。

當(dāng)服飾代表的身份標(biāo)簽被中層階級模仿之后，文人士大夫只好重新尋找身份標(biāo)簽。上層階級總結(jié)出屬于自己階層的服飾格調(diào)“宜淡不宜濃，宜純不宜雜”。并且開始設(shè)計更新式的服飾，藉此與商人、平民拉開距離。我們在《長物志》中看到，晚明出現(xiàn)了許多新式服飾，包括許多款文人士大夫的帽子。

從上層階級服飾的流行變遷，我們可以看出，明代的上層階級用文化與創(chuàng)新——而不是經(jīng)濟或政治手段——來劃分自己的階層，明確身份的標(biāo)簽，鞏固上層階級的地位。

家居：天然去雕飾

明代中期，經(jīng)濟的繁榮掀起了豪宅建造的熱潮，從而帶動家具的精致化與昂貴化。在新貴與富商的的新宅子里開始流行黃花梨、紫檀木等高級家具。

根據(jù)嘉靖年間的權(quán)奸嚴(yán)嵩被抄家的清單《天水冰山錄》中的部分記載：屏風(fēng)108架，大理石螺鈿床17架，螺鈿彩漆床640張。嚴(yán)嵩府中的家具都是精品，做工繁復(fù)、材料昂貴。不但當(dāng)時的權(quán)臣和富豪是這種格調(diào)，甚至青樓的裝修都是此種繁復(fù)雕工、材料昂貴的格調(diào)。我們可以設(shè)想：《鹿鼎記》里的沐劍屏雖然貴為郡主，但是當(dāng)她第一腳踏進(jìn)韋小寶的麗春院時，肯定會有一種熟悉感——因為王府侯門的家具風(fēng)格與青樓都差不多。

當(dāng)新貴與富豪用昂貴的紫檀、黃花梨來制作雕工精細(xì)的家具，以彰顯身份的時候。文震亨在《長物志》中展現(xiàn)了與《天水冰山錄》不同品位的另一種文人化的家具。他的標(biāo)準(zhǔn)是雅俗之分：質(zhì)樸與自然，簡單和簡潔，就是雅。繁復(fù)的雕刻，多余的裝飾，就是俗。如果理解不了“繁復(fù)雕刻與多余裝飾”的俗氣——可以去上海博物館看看明清家具廳，或者上網(wǎng)搜索“陳道明的家具”。

富豪權(quán)貴之家一定要選最昂貴的紫檀木或黃花梨做原材料，描金、彩漆、大理石鑲嵌一個都不能少。而以文震亨為代表的文人士大夫階層則講究“不露斤斧”的自然與簡潔。他們認(rèn)為柏樹、烏木、杉木、湘妃竹等雜木也是家具的理想材料——只要家具的形制和裝飾符合傳統(tǒng)，木材紋路鮮明流暢。

除此之外，家具的功能性與實用性要符合文人士大夫的生活習(xí)慣。床榻要適合坐禪與談玄揮塵；方桌要足夠長，適合十?dāng)?shù)人一起觀賞書畫長卷。一件家具，如果不符合上層階級的生活習(xí)慣，哪怕材料再昂貴，都不算雅器。譬如西門慶家的八仙桌，僅可宴客，不能賞畫，則不是雅器。

這里可以看出以文震亨為代表的上層文人品味，與嚴(yán)嵩、西門慶等高官富豪的品位并不一致，嚴(yán)嵩與西門慶家中的彩漆、描金、泥金、大理石鑲嵌的家具，都是上層文人心目中的俗物。上層文人雖然沒有高官與富豪那么雄厚的經(jīng)濟能力，但是他們堅持用文化的標(biāo)簽來劃分出自己的階層。

書房是上層階級的重要身份標(biāo)簽，也是文化資本的重要象征。上層文人喜歡在書房家具上銘刻文字，以凸顯自己的文化背景。文徵明（文震亨的爺爺）、祝枝山、董其昌都留下銘刻著詩句的官帽椅。當(dāng)然，暴發(fā)戶西門慶或者紅極一時的青樓名妓也有書房，但是不會像上層階級文人一樣，如此注重文房家具的雅致與高標(biāo)準(zhǔn)。

《金瓶梅》里的那些描金拔步床和大理石八仙桌確定了西門慶暴發(fā)戶的身份標(biāo)簽，注定他永遠(yuǎn)無法邁進(jìn)上層階級。那么比西門慶更闊綽，更有權(quán)勢的人呢？

我們看看明代正德年間的富可敵國、叱咤武林的東方不敗。關(guān)于他（她）在黑木崖上的花園，金庸寫道：“一個極精致的小花園中，紅梅綠竹，青松翠柏，布置得極具匠心，池塘中數(shù)對鴛鴦悠游其間，池旁有四只白鶴。”——相比起同是正德年間的王獻(xiàn)臣的“拙政園”與后來董其昌的“醉白池”，東方不敗這個“極精致的小花園”只能算是1.0入門級的版本?！?dāng)然，這只是一個玩笑。我想說的是，任你再權(quán)勢熏天，上層階級文人的家居品位也不是一時半會能夠模仿得來的。

飲食：本味與真味

法國歷史學(xué)家讓—馬克·阿爾貝在《權(quán)力的餐桌》一書中說道：“中世紀(jì)歐洲的上層階級的宴會就是一場炫耀財富與權(quán)力的儀式?！备呷艘坏鹊难缦?，意味著高人一等的階層。豪華的宴席不但能炫耀地位，鞏固地位，并且能夠期待更上一層樓。關(guān)于宴會在上層階級中的重要性，羅斯柴爾德兄弟之一曾經(jīng)說過：“奢華的宴會和賄賂一樣有用。”

晚明的經(jīng)濟發(fā)達(dá)，讓新貴富豪們的餐桌也豐盛起來。明代的宴席當(dāng)然比不上1999年紐約的一對富豪夫婦在世貿(mào)大廈邀請250位朋友參加的千禧年宴會，那一場上層階級的聚會花了110萬美元。不過，明代中晚期的官員與富商在宴席上也花費著流水般的銀子。當(dāng)時一桌平常官宴的規(guī)格是：十六碟、八盤、四點心，菜品大多是“遠(yuǎn)方珍品與野味”。

當(dāng)時的上層階級對餐桌上流行的奢靡之風(fēng)不以為然，甚至大力批判。文人士大夫的菜單講究食物簡單、清淡，以“養(yǎng)生、養(yǎng)氣”為重。身為士人階層，飲食應(yīng)該有節(jié)制，而不能像富商官宦一樣爭奇斗富，過分追求山珍野味。

上層階級的飲食哲學(xué)是：本味、真味，這是追求味覺感官的最高境界。他們認(rèn)為飲食應(yīng)該像他們的書畫品味一樣，提倡“復(fù)古”，所謂飲食的復(fù)古就是“疏遠(yuǎn)肥膩”，熱愛蔬菜。

上層階級不但主張菜譜要清淡，他們對餐桌上的過度熱情的禮儀也頗有微詞，當(dāng)時請客的主人喜歡夾菜給客人，以示熱情。有位文人一次逛青樓回來后，曾寫文章抱怨道：“近日倡家尤多此種惡習(xí)，以箸取菜，硬入人口，有如強奸，殊為可惡?！?/p>

反觀今天的餐桌文化，從內(nèi)地的“饞宗大師”沈宏非到香港的美食家蔡瀾，寫過的食評汗牛充棟，主題也無非“好吃”兩個字。沈宏非從最簡單的麥記漢堡包到至為繁復(fù)的江太史蛇羹，全都中意；號稱“類固醇萬歲”的蔡瀾從廣東大排檔到到日本韓國料理，統(tǒng)統(tǒng)喜歡。他們并沒有形成一套自己的飲食哲學(xué)。

飲食的奢靡之風(fēng)，仿佛是“盛世”的標(biāo)志之一，今天也有許多人也認(rèn)為非魚翅燕窩茅臺拉菲不能代表上層階級的餐桌文化。這些觀念之根深蒂固，并不是最高層的一句“節(jié)儉節(jié)約”，或者李商隱的一句“成由勤儉破由奢”，就能平息眾多餮饕者的胃口?！?dāng)然，我無意評說此時此刻，我說的是文藝復(fù)興時期——15世紀(jì)，佛羅倫薩頒布了《反奢侈法》，禁止消耗過度的奢侈品，但是就像當(dāng)時對奢侈服飾的約束一樣，人們對這項法律公然無視，并且最大限度地利用其中的漏洞。如果主菜只有一道烤餡餅，那么每一種想得到的食物，從豬肉、火腿、牛肉、烤雞到雞蛋、海棗、杏仁……統(tǒng)統(tǒng)都塞到一張餡餅里一起烤。最后，法律完敗給吃貨的想象力。

飲食男女之事，從來不會因為一紙法令或一句口號就能讓人們從善如流。要想由奢入儉，恐怕還是需要文化的力量。就像明代一樣，盡管官場商界的餐桌文化極盡奢靡，但是上層階級卻在平淡無奇的食材中品出“真味”，就像在平淡生活中頓悟佛法，就像在平靜中參禪。明白這個道理，才是真正懂得上層文人的飲食格調(diào)，才能貼上明代“上層階層”的標(biāo)簽。

花總的“攻城指南”

在《長物志》中我們可以看到，明代的上層階級從文化和創(chuàng)新的角度來打造身份的標(biāo)簽，把中下層階級遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩開。

而在“花總”的《裝腔指南》里，要想進(jìn)入上層社會，只需有錢，有很多的錢，你的文化背景和品味不會成為你邁向上層階級的障礙。

按照《裝腔指南》的介紹，“上流社會”不外乎：酒店要選四季和半島；玩音響起碼得50平米的聽音室；下午茶要去上海法租界的老別墅；瓶裝水要喝礦翠與傲世；高球拍檔要有將軍隊隊友；眼鏡要選東瀛巨匠的全手工制品；錢包要插著澳門五大賭場VIP卡與私人銀行卡；馬桶最好選純金；咖啡自然要貓屎；歐米茄從基層到政治局都有擁躉；廳局級和縣處級喜歡雷達(dá)；不到省部級，別戴江詩丹頓；地產(chǎn)商適合戴萬國……諸如此類。

如果說《長物志》代表著文人精英的審美，那么《裝腔指南》則代表著權(quán)與錢的消費文化。在“花總”關(guān)于上層階級的各種描述中，我們看不到 “文化教養(yǎng)”有任何份量，只有“金錢與權(quán)力”才是決定階層劃分的最重要因素。任何一個人，只要有錢，有很多的錢，就能買到這些商品，就能擁有“上層階級”的標(biāo)簽。

總之，只要你秉承著“只買貴的，不買對的。”這句裝腔的至高原則，就可以躋身“上流社會”。

結(jié)語

一個階層的行為模式與身份標(biāo)簽，需要幾代人的時間才能確定下來。今天的中國尚處于大洗牌的階段， 各個階層的分界線還處于一種模糊狀態(tài)。但是“上層階級”已經(jīng)開始努力建立共同的價值觀與身份的標(biāo)簽。

朱丹博士在前不久的亞布力論壇上，對臺下的潘石屹、任志強和馬云等諸多企業(yè)家說：貴族精神有三個支柱。1、文化的教養(yǎng)；2、社會的擔(dān)當(dāng)；3、自由的靈魂。擲地有聲的三句話獲得了不少企業(yè)家的掌聲?！覀€人并不認(rèn)為中國有或者即將有一個貴族階層。如果中國能夠產(chǎn)生一個上層階級，我也不認(rèn)為上層階級有必要把這些標(biāo)準(zhǔn)作為身份標(biāo)簽，因為朱丹博士提到的這幾點僅僅是一個現(xiàn)代人的基本標(biāo)準(zhǔn)。我只希望上層階級在確認(rèn)身份標(biāo)簽的時候，在建立屬于自己階層的“圍城”的時候，能夠更有文化一些，更有趣味一些，而不是僅靠金錢與權(quán)勢來壘砌“上層階級”的城墻。

關(guān)于階層的描述，除了著名的《格調(diào)》之外，美國還有一本描述上層階級的書：《大狗》。書中把上層階級的種種行為與動物行為進(jìn)行比較，得出結(jié)論：在美國，比起中下層階級，上層階級更像動物。翻完那本書，我只有一點感想：財富不會使人改變，財富改變的只是別人對待你的態(tài)度。人只有自己才能讓自己變得更有趣、更有文化。