蘆筍1次栽培多年采收，一般可連續(xù)采收10～15年。蘆筍不僅含有多種豐富的蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的多種微量元素，而且還有降低血壓、調(diào)節(jié)血脂等保健功能，有“蔬菜之王“的美稱，深受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛。目前全國20多個(gè)省市有蘆筍栽培，種植面積較大的有山西、山東、河北、河南以及福建等省，這些地區(qū)蘆筍的產(chǎn)量約占全國全部總產(chǎn)量的80%。上海地區(qū)20年前引入崇明種植，現(xiàn)當(dāng)?shù)胤N植面積已達(dá)500 hm2以上，已成為上海市郊出口創(chuàng)匯的特色蔬菜之一。蘆筍因生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，株間行距較大，復(fù)種指數(shù)低，特別是新種植蘆筍地，一般在移栽后的第2年才開始采收鮮筍（秋季播種的在第3年才正常采筍），第1、2年生長(zhǎng)量小、植株開展度低，利用植株行間尚未封壟的有利時(shí)機(jī)間作套種蔬菜，可提高土地利用率，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收的目的。

1 蘆筍的栽培管理

1.1 品種選擇

選用抗病性好、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，適合于采收綠蘆筍的UC-157和UC-800等。上海地區(qū)蘆筍分春、夏、秋3期播種。春季為3月下旬至4月中旬，5月上旬至7月上旬定植，次年春季采筍；夏季為5月中旬至7月中旬播種，于秋季定植；秋季為8月上旬至9月中旬播種，次年春季定植。

1.2 播種育苗

將蘆筍種子在60 ℃ 溫水中浸泡15～20 min后撈出，用清水反復(fù)搓洗，去除種子表面的蠟質(zhì)，再于常溫下用清水浸泡48 h，然后用多層濕紗布包裹，在30 ℃ 下恒溫、保濕催芽，待部分種子露白后，即可播種，667 m2用種量為 400～500 g。選沙質(zhì)壤土作苗床或營養(yǎng)土，667 m2施用腐熟有機(jī)肥2 500 kg、磷肥25 kg、鉀肥25 kg，拌勻后撒施于床面，耕翻入土。采取條播方式，苗床畦寬150 cm，高15～20 cm，在床面與畦垂直方向每隔20 cm開1條播種溝，溝深2～3 cm，在溝內(nèi)澆足底水后每隔8 cm播種1粒露白種子，播后蓋厚0.5～1 cm松土，播完后畦面覆蓋1層薄稻草（或地膜）。春季用小拱棚保溫，夏秋搭遮陰棚降溫。

1.3 苗期管理

播種后在稻草上適當(dāng)澆水保持床土濕潤，50%以上幼苗露土?xí)r揭掉稻草或地膜，齊苗后揭去遮陰棚。當(dāng)幼苗出現(xiàn)分蘗后要及時(shí)清除田間雜草，每隔20 d左右除草1次，并追施腐熟人畜糞2～3次， 667 m2每次施薄人畜糞500～600 kg。

1.4 整地定植

移栽前要深翻、平整土地，開好定植溝，溝距為150 cm，溝深30 cm。每667 m2施用腐熟有機(jī)肥2 500～5 000 kg、磷肥20 kg、鉀肥20 kg，辛硫磷顆粒劑4 kg，施于溝中，上面蓋1層土，然后再定植。按照苗的大小分級(jí)定植，行株距為150 cm×30 cm。未帶土移栽的幼苗將肉質(zhì)根均勻地分散于溝中，上覆厚2～3 cm細(xì)土即可。定植時(shí)須注意將地下莖鱗芽群的生長(zhǎng)方向與定植溝的方向排成一直線，使鱗芽群的伸展方向基本一致，便于以后田間培土和施肥，延長(zhǎng)采收期。

1.5 田間管理

1.5.1 追肥 科學(xué)追肥是保證蘆筍高產(chǎn)的一個(gè)重要管理措施，秋季育苗次年春季移栽的當(dāng)年生蘆筍，由于營養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，地下部分棵盤較大，為使第2年獲得較好的收成，一般要求適施秋肥（667 m2施三元復(fù)合肥50 kg），重施冬肥（一般667 m2施用有機(jī)肥1 500～2 500 kg或三元復(fù)合肥 50 kg），以保證來年地上部分植株株高為1.1～1.2 m，莖粗度0.7～0.8 cm，有效株數(shù)量25～30株。

1.5.2 病蟲害防治 第1年種植的蘆筍病原基數(shù)較低，但也不能忽視，原則上要求在空氣濕度大，溫度適宜的條件下進(jìn)行重點(diǎn)防治，遇到連續(xù)的陰雨天，則用石灰粉來改變環(huán)境條件，達(dá)到抑制病蟲害發(fā)生，控制病菌擴(kuò)展的目的。

1.5.3 排水及灌水 由于蘆筍根系中根毛吸收肥料及水分能力較弱，因此適合地勢(shì)高，土壤疏松，排灌條件好的田塊種植。如土壤水分長(zhǎng)期高濕，土壤中空氣不足，降低了根系的生理機(jī)能容易引起爛根。水分的多少對(duì)植株的生長(zhǎng)發(fā)育和嫩莖產(chǎn)量有直接或間接的影響。

2 間套作蔬菜的栽培管理

2.1 供試蔬菜

選取生長(zhǎng)期適宜和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值高的蔬菜品種進(jìn)行間作套種，如馬鈴薯和萵筍。

2.2 合理間套種

新種植蘆筍地，土壤肥力中等，馬鈴薯和萵筍播種前做畦，每處理區(qū)5畦（圖1），畦寬1.3 m，溝寬20 cm，溝深20 cm，溝土均勻放在畦面上。畦面上種植馬鈴薯（或萵筍），每畦種2行，株距25 cm，開溝直播。畦間（溝內(nèi)）移栽蘆筍幼苗，每處理區(qū)種植6行，馬鈴薯（或萵筍）采收后，開溝做畦覆土于蘆筍上（圖2）。據(jù)試驗(yàn)，蘆筍播種日期：2010年9月30日，移栽定植日期：2011年2月17日，馬鈴薯播種日期為2010年11月7日；萵筍播種日期2010年12月15日。

2.3 田間管理

馬鈴薯和萵筍播種前667 m2施有機(jī)肥200 kg，獅馬復(fù)合肥（15-15-15）15 kg做基肥，追肥不施。田間管理除清除溝渠、及時(shí)排除田間漬水外，未進(jìn)行病蟲害防治等其他用工。4月10日馬鈴薯采收，4月20日萵筍采收。記錄蔬菜產(chǎn)量，馬鈴薯：每畦隨機(jī)抽取2行20叢馬鈴薯，挖取全部薯塊稱質(zhì)量，同時(shí)將薯塊以50 g為標(biāo)準(zhǔn)分成大薯塊和小薯塊，并分別計(jì)數(shù)和稱質(zhì)量，萵筍記錄產(chǎn)量和數(shù)量，以便進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析。

3 間作蔬菜效益分析

利用蘆筍行間距大，移栽定植后幼苗期莖葉少，根系擴(kuò)展的范圍小，研究蘆筍幼苗期行間套種馬鈴薯和萵筍栽培技術(shù)，可提高土地利用率和增加經(jīng)濟(jì)收入。調(diào)查結(jié)果（表1、2）表明，間種蔬菜長(zhǎng)勢(shì)良好，不但不會(huì)影響蘆筍植株的生長(zhǎng)，還可以增加經(jīng)濟(jì)收入，馬鈴薯667 m2產(chǎn)量6 17.3 kg，每667 m2收益3 086.4元，萵筍667 m2產(chǎn)量1 333.3 kg，每667 m2收益2 666.6元，可減少移植蘆筍當(dāng)年沒有產(chǎn)量而帶來的損失，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

表1 蘆筍間作馬鈴薯經(jīng)濟(jì)效益比較

[注] 馬鈴薯售價(jià)5元·kg-1。

表2 蘆筍間作萵筍經(jīng)濟(jì)效益比較

[注] 萵筍售價(jià)2元·kg-1。